¿Cómo se trabaja en una bodega mendocina? Ricitelli en la Bodega Dante Robino #Perros2024
Perros De La Calle - 7/3/2024 - Duracion: 24:39
Transcripción
00:00:00[Música]
00:00:01bueno Y acá estamos en Mendoza en losj
00:00:04de cuyo un sueño No la verdad poder
00:00:06transmitir
00:00:07desde lugares más lindos de nuestro país
00:00:09espectacular esta bodega está hermosa
00:00:12realmente me gusta más todavía la noche
00:00:14a la noche Se generó un ambiente con el
00:00:16fuego y con no más magia todavía pero
00:00:19acá tenes unos colores el cielo Celeste
00:00:21las nuves blancas el césped verde vamos
00:00:24a hablar ahora en Instant con con la
00:00:26parte responsable lo más importante no
00:00:28no se olvidemos que es el vin el vino
00:00:30todo el resto es lo que hace pasarla
00:00:33bien la experiencia pero lo que origina
00:00:35que estemos acá es el vino pero antes Te
00:00:37quería decir lo siguiente una sección
00:00:39que nos gusta mucho que no lo hicimos
00:00:40con un premio que es realmente Amazing
00:00:43increíble y es el siguiente la sección
00:00:46es el Último Tiro y se trata de esto le
00:00:48voy a preguntar también a los enólogos
00:00:50si les pasa eh que no fue el talento de
00:00:53Montiel quedó claro que no fue solamente
00:00:55por el talento sino que porque pasó su
00:00:57vida tirando pateando penales en el bar
00:01:00claro Entonces cuando tuvo que definir
00:01:02lo hizo como corresponde Ese fue úl
00:01:04sabía lo que tenía que hacer exacto y
00:01:06vos también todos tenemos un poco un
00:01:07Montiel dentro es decir un Último Tiro
00:01:10que podemos hacer antes de largar algo
00:01:12en este caso una pareja que se viene a
00:01:15pique que está mal que está complicada
00:01:17que todos hemos tenido un momento de
00:01:19pareja malo que ya intentaste todo
00:01:21intentaste todo y no pero tenés un
00:01:22Último Tiro antes de decir Bueno me
00:01:24separo un Último Tiro a usted le pasó
00:01:27todos nos hemos separado no se rí pero
00:01:30viste viste la sensación de se me
00:01:32agotaron los recursos jge no te pasó o
00:01:35te casaste con la primera Nova que
00:01:36tuviste acabo de cumplir 50 años de
00:01:38casado Bueno
00:01:40antes con tu señora antes de conocer a
00:01:43tu
00:01:44señora sol vos sí me pasó ha pasado
00:01:47claro bueno el Último Tiro es vos nos
00:01:50llamás y nos contas la situación y
00:01:52nosotros qué hacemos Porque mago no
00:01:53somos tampoco somos terapeutas de pareja
00:01:55aunque hemos hecho muchas veces ese rol
00:01:58pero nos contas la situación y nosotros
00:02:01te vamos a producir el Último Tiro y
00:02:03tenemos que llamar a otra persona a ver
00:02:04si acepta el Último Tiro es este te
00:02:06mandamos y escucha bien pasaje comida en
00:02:10el observatorio robino que es donde
00:02:12estamos en este momento alojamiento en
00:02:14el glamping de noosa por dos noches
00:02:18experiencia de alta montaña por gora
00:02:21turismo si con eso no salvas tu pareja
00:02:23que se vaya a la [ __ ] la pareja
00:02:25separate no es para vos vas a tener la
00:02:27mejor separación del mundo por lo menos
00:02:29O sea Último Tiro que vale la pena
00:02:32entendés o sea vos nos llamas al 4775
00:02:366688 nos contá o nos mandas un
00:02:39mensaje las vías de comunicación que
00:02:41estamos eligiendo en este caso para que
00:02:42se anoten son el 11861 1043 y nos
00:02:45quieren dejar un mensaje de audio
00:02:46contándonos su caso o @ perroscalle nos
00:02:49escriben por Instagram y nosotros
00:02:51después Nos contactamos eso es más fácil
00:02:52porque funciona 24 por7 que me está
00:02:54desautorizando Sí @ perroscalle bueno @
00:02:57perroscalle entonces lo que te damos es
00:03:00estoy mal La verdad estoy a punto de
00:03:01separarme pero el viaje m ahora si lo
00:03:04hacés por el
00:03:05viaje hao pero acá te vamos a chequear
00:03:07todo los enólogos gente de marketing
00:03:11toda la gente va a estar así mirándote
00:03:12ve muestren amor si no alguien que está
00:03:15angusto porque está a punto de separ vie
00:03:18verdad ni por el viaje en la bodega
00:03:21pasar mal Es realmente para tratar de
00:03:23salvar tu
00:03:24pareja Último Tiro a vos te pasó chef
00:03:28también o no A quién no le pasó De hecho
00:03:31te viniste vine a vivir a Mendoza es
00:03:34para salvar la pareja y la salvó
00:03:36ahora todo no no digo yo estoy metiendo
00:03:39su vida ch Bueno amigos bien dicho esto
00:03:43que la gente vaya llamando nos metemos
00:03:45ahora en terreno que nos gusta muchísimo
00:03:47poner un poquito más acá El Monitor si
00:03:49lo veo el terreno que nos gusta mucho
00:03:51que es el mundo del vino Así que lo voy
00:03:55a presentar por un lado Jorge ri que es
00:03:58el asesor de la bodegao cómo le va jor
00:04:01bien Cómo te muy bien admirable porque
00:04:04el vino es muy rico y por los 50 años
00:04:06casados Cómo se hace no el vino 50 años
00:04:08cas llega llega se
00:04:10llega 50 años casado Claudio una rondita
00:04:14vamos a hacer la nota as seco claro no
00:04:17vamos a probar
00:04:18nadao Dale bien bien tranquilo pasamos
00:04:21esta botella aunque
00:04:22sea pas muy bien
00:04:25Bueno soledad có le
00:04:28soledad buena nueva buen apellido buena
00:04:31nueva no un apellido buena vibra la
00:04:35enóloga de diseño hace más de 8 años de
00:04:38trabaja acá no supervisando todo el
00:04:40proceso hace nu deo nu
00:04:44bien hace un año tengo planeado viaje
00:04:47Qué significa diseño estoy a cargo de
00:04:49todo el diseño de los vinos del perfil
00:04:51Bueno vamos trabajando en conjunto con
00:04:53Jorge y con toda la parte operativa a
00:04:56vos te cabe la pregunta emocional es
00:04:59vino preferido bien eh grandon
00:05:03bonar
00:05:05noir No la pegué pero me refería a estás
00:05:09trabajando en una bodega que hacía el
00:05:10vino preferido de tu abuelo o algo así
00:05:12era en realidad mi abuelo trabajaba en
00:05:15Bodega Así que un poco no no en otra
00:05:18boda en otra eh Y bueno de ahí vino como
00:05:22el amor por la enología y y nada o sea
00:05:26él antes era como muy común eso
00:05:30Abuelos en las
00:05:32Bodegas contan todas las historias ys
00:05:35verad que a me
00:05:39enamoró
00:05:45bien mastro jacomo mro
00:05:49jacomo marketing manager de la
00:05:54bodega es bod tiene
00:05:58tiempo turó la compró kilmes hace poco
00:06:01verdad hace 5 años en el 2020 pero es
00:06:03una bodea que tiene 100 años en el
00:06:06mercado era como un clásico la Dante de
00:06:08robino siempre F es un clásico de
00:06:09Mendoza todo el mundo la conoce y de
00:06:11hecho su fundador es Dante de robino que
00:06:12fue un inmigrante italiano que empezó
00:06:15teniendo un restaurant en Buenos Aires y
00:06:17luego se compró su su propia bodega y y
00:06:20bueno en el 2020 desde cervecería y
00:06:23maltería quilmes y la tenían los los
00:06:25descendientes de Dante revino no hab pas
00:06:27ya haban vendido a la familia esini que
00:06:29la tuvo desde los 80 más o menos la
00:06:31compró ellos hicieron el gran desarrollo
00:06:33comercial de la boda Claro porque muchas
00:06:34veces queda como el nombre del fundador
00:06:37y exacto de hecho uno de los sasini
00:06:39trabajó en la bodega mientras sea seguía
00:06:42siendo de de la familia de Dante robino
00:06:44y en 2020 la adquiere cervecería y
00:06:48maltería quilmes Y es que nosotros
00:06:50empezamos trabajamos junto con con esquí
00:06:52hicimos como esa transición juntos eh
00:06:54pero fue muy importante para nosotros
00:06:56conocer toda esa historia no y seguir
00:06:57construyendo sobre
00:07:00lo que tiene y muchos de los vinos que
00:07:02actualmente tienen que ver con la
00:07:03historia tienen que ver Dante robino era
00:07:06Italia de la región del piamonte y es
00:07:08una región conocida por los espumantes
00:07:10de los vinos espumosos Ah y acá son muy
00:07:12buenos claro Entonces el tener tantos
00:07:14espumantes tiene que ver con eso y bueno
00:07:16ligado a lo que contaba sol a m también
00:07:19me pasó de esto de ligado a mi familia
00:07:23porque cuando yo vine a trabajar en la
00:07:24bodega trabajaba en kilm desde antes
00:07:26pero cuando entré y vi todos los vinos
00:07:28el G era el vino preferido de mi abuela
00:07:31Ah de tu abuela mi abuela por eso dije
00:07:33Mi historia estaba robando la historia
00:07:35Ya me contó di me escribieron Cualquier
00:07:38cosa me confundí apunté a vos perd nos
00:07:41gusta siempre siempre nos gusta que haya
00:07:42vuelos involucrados a m me gusta no no
00:07:44la deella no estuvo mal pero no era
00:07:46esto ahora era el vino de mi abuela y
00:07:49fue como muy loco cerrar el círculo
00:07:51decir o sea el vino preferido emp a
00:07:53trabajar y es la primer Es mi primer
00:07:55paso por el mundo del espectacular Está
00:07:57buena Así que muy contenta lo que pasa
00:07:59es que para mí e el vino bueno acá Harry
00:08:03y yo nos dedicamos un montón al mundo
00:08:04del vino nos dedicamos a tomarlo está
00:08:07bien pero yo empecé a estudiarlo hice
00:08:09mis cursos todo en el 2002 hace como 20
00:08:11años cuando empecé Este programa
00:08:13casualmente justamente
00:08:15y y para mí tiene mucho que ver con la
00:08:18historia no es O sea hay una parte que
00:08:20la parte técnica hay una parte la parte
00:08:22de los Sabores por supuesto lo más
00:08:23importante pero para mí si no lo ligas a
00:08:26lo emocional no terminas de entender lo
00:08:29que es tomarte un vino no no sé si
00:08:31coinciden acá si el maestro coincide y
00:08:34tiene que ver con vos tenés que saber la
00:08:36historia de ese vino que está
00:08:38embotellado con su año con todo
00:08:40relacionarlo con la tuya Entonces cuando
00:08:41tomá eso vas conectando con un montón de
00:08:44cosas además de la parte de lo que
00:08:46ustedes hacen que es fermentar la uva y
00:08:49eso pero es es muy importante toda esa
00:08:51parte es lo que te digo es tu abuela es
00:08:53tu abuelo es cada uno de va conectando
00:08:56con los suos es vinion de Italia Dante
00:08:58revino vin Italia tu familia vino a
00:09:00Italia Entonces vas entrando en en un
00:09:02viaje personal cuando tomas algo que que
00:09:04es mucho más que tomar alcohol tal cual
00:09:06y tiene que ver tanto con el diseño de
00:09:08los vinos las cepas que elegimos y todo
00:09:10como hablábamos un poco ayer Cuando vos
00:09:12venís a la bodega y probas el vino en la
00:09:13bodega Probablemente lo lo sientas hasta
00:09:15más rico y cuando lo tomas después en tu
00:09:17casa te quedes El Recuerdo del momento
00:09:19donde lo tomaste noo armar l muy lindo
00:09:23la verdad que estamos muy contentos cómo
00:09:25lo cómo lo pensaron el observatorio
00:09:27abrió sus puertas en octubre del año
00:09:28pasado
00:09:29y la idea tiene que ver bastante con la
00:09:31impronta que le quisimos dar a la bodega
00:09:33cuando nosotros entramos al mundo del
00:09:34vino hay muchas bodegas que hacen muy
00:09:36bien las cosas hace muchos años la
00:09:38industria la parte de gastronomía está
00:09:39muy desarrollada entonces dijimos Cómo
00:09:41podemos venir a tener una propuesta
00:09:43distinta y lo que notamos también es hay
00:09:46muchos consumidores jóvenes en el mundo
00:09:48del vino que se están acercando que por
00:09:49ahí no tien ganas de hacer curs traerlos
00:09:51también para que vayan entendiendo tal
00:09:53cual tal cual y la idea fue traer una
00:09:56propuesta que sea como más informal más
00:09:58descontracturada al mismo tiempo más
00:10:00inclusiva en el sentido de que si no
00:10:01sabes de vino la podes pasar bien Igual
00:10:03y podes probar un montón de cosas y la
00:10:05idea fue más si ustedes ven en lugares O
00:10:08sea no tenemos una propuesta de pasos es
00:10:09una propuesta de platitos es todo para
00:10:11compartir es para probar son platos que
00:10:13vos seguramente comiste en tu vida o en
00:10:15tu casa y tienen una vuelta de tu arca
00:10:17gracias a Juan Así que la verdad que es
00:10:20un había mollejas bañadas en
00:10:25pon con arroz hizo nada ig con nosotros
00:10:29Charlando tomando vino picando pero
00:10:31entiendo que en algún momento trab antes
00:10:33lo pensó antes Ahora hay algo lindo que
00:10:35eh que para mí separ el al vino de otras
00:10:38bebidas eh Y es que te veo que esos
00:10:40mendocina aparte Y es que el vino en
00:10:43general se elabora en el mismo lugar en
00:10:45el que se produce su materia prima cosa
00:10:47es algo que el resto de la vias casi
00:10:48siempre no casi siempre se mandan bolsas
00:10:50de no sé cebada la cervecería se mandan
00:10:53botánicos de todo el mundo para una
00:10:54destilería para hacer gin por ejemplo
00:10:56caso del vino el mismo lugar donde se
00:10:58cosecha es el el lugar en el que se
00:10:59produce y algo de esa energía para mí
00:11:01queda Sí sí completamente y y un poco
00:11:04también lo que decía Andy o sea también
00:11:06esa emoción y ese sentimiento si bien
00:11:09obviamente estamos en la parte técnica
00:11:11eh creo que esta industria es bueno es
00:11:15muy apasionante ustedes hace 20 años que
00:11:18están estudiando pero eh creo que tiene
00:11:20eso que te enamora y y creo que ese amor
00:11:24eh se transmite en cada botella sí eh
00:11:27Cuando uno dice piensa un producto lo
00:11:30piensa también para el consumidor para
00:11:32lo que va a vivir para lo que va a
00:11:34sentir porque es eso o sea son momentos
00:11:37con quién lo vas a compartir eh bu
00:11:39despés después está el tema del tiempo
00:11:41eso me lo explicaste vos la primera vez
00:11:42que tomé un vino con vos con charla que
00:11:44no es lo mismo tomar un vino sin charla
00:11:45que tomar un vino con charla eh que fue
00:11:48hacer todo el ejercicio casi meditación
00:11:50previo de todo lo que pasó desde el
00:11:53momento en el que se cosechó esa uva
00:11:55hasta el momento en el que vos te
00:11:56tomaste el vino que pueden ser años en
00:11:57el medio total Y dónde estabas vos en
00:11:59ese momento Cómo era tu vida Eso lo
00:12:01aprendí en Entre copas lo robé de Entre
00:12:04copas de la película y y que te decía
00:12:07eso te decía un año el vino es del
00:12:122017 bueno vos dónde estabas en el 2017
00:12:15entonces pensa que había gente que cortó
00:12:17las uvas que lo llevaron al proceso todo
00:12:19lo que nos va a contar ahora por ahí y
00:12:21que mientras tanto estaba haciendo la
00:12:22facultad augurando otra cosa Exacto hice
00:12:24en botello Y ahora te
00:12:26reencontrase año y bueno vi otra cosa
00:12:29estás mejor sí estoy mejor no lo que me
00:12:31pasó Toc el pie se acuerdan que nosotros
00:12:34hicimos un juego con picante bárbaro la
00:12:35verdad no sé a quién se le ocurrió y
00:12:37realmente era muy picante me puse el
00:12:40protector solar hay que renovarlo chico
00:12:41cada dos tres horas hay que renovarlo y
00:12:44me me voy a poner protector solar rozo
00:12:46Obviamente el ojo no amigo y me entró a
00:12:48arder el ojo como nunca me vi y ahí me
00:12:50recordé el picante pero lo terrible Es
00:12:51que esto te pasó después de mi
00:12:52experiencia des lavándome las manos para
00:12:55que no pase eso te reíste de mí y
00:12:57después te pasó eso recordemos para se
00:12:58aprende recién a la radio que Harry hizo
00:13:00pis después de tocar el picante le ró
00:13:04mucho esto está bien me alegro bueno eh
00:13:08Jorge cómo si tuviéramos que contar como
00:13:10un cuentito el proceso del vino para
00:13:12alguien que que no conocen un cuentito
00:13:14porque a veces parece a lo que nos gusta
00:13:16del vino todo es obvio pero nada es
00:13:18obvio porque Qué pasa desde que corté la
00:13:20ua ayer hasta que me voy a tomar esta
00:13:24copa Cómo cómo se produce yo te voy a
00:13:25llevar un poquito antes a ver eh Cuando
00:13:29vamos a recolectar la uva Ese es el
00:13:31punto más importante que los enólogos
00:13:33definimos que es el momento que sacamos
00:13:36la uva para traer a la bodega para hacer
00:13:39el vino siempre se sacan enoca añ para
00:13:43hacemos las cabras que andan comiendo
00:13:46los granos hasta que encontramos que es
00:13:49el momento justo para llevarlo a la
00:13:52bodega Así que ahí decidimos Qué vamos a
00:13:54hacer con el vino si vamos a hacer un
00:13:56vino de guarda un vino Med un vino para
00:14:00tomar rápido en ese momento definimos
00:14:02cuánto tiempo y en qué basas la idea que
00:14:05vos tenés de qué es lo que queres lograr
00:14:07a nivel comercial o por Cómo está la uva
00:14:10es lo que decidí yo ya tengo en la
00:14:12cabeza el diseño del vino O sea ella lo
00:14:14tiene un poco lo que decías vos qué es
00:14:16el diseño bueno eso eh Para no sé
00:14:19hablamos del Gran Dante por ejemplo
00:14:21bueno para el gran Dante el alta gama el
00:14:23de alta gama vamos alta gama Qué quiere
00:14:25decir tiene todo un
00:14:27proceso tiene todo un proceso más largo
00:14:30tiene paso por barric y demás Pero bueno
00:14:33el diseño también es decir Bueno de
00:14:34dónde vamos a a sacar esta hua Cuál es
00:14:37la mejor zona Cuál es el mejor terbar
00:14:40que seguramente lo han escuchado o sea
00:14:42Clima suelo y demás bueno ya tenemos
00:14:44diseñado para cada línea de dónde va a
00:14:47ser bueno una vez que tenemos el vino en
00:14:49la en en la uva en la bodega tenemos que
00:14:52tratar de intervenir lo menos posible
00:14:54está bueno eso lo menos posible antes
00:14:57intervenía mucho no Sí hemos intervenido
00:15:00bastante Claro pero ahora se estira al
00:15:02revés lo más natural posible se trata de
00:15:04de ser amigo de la naturaleza hoy el
00:15:08significado es muy importante ser amigo
00:15:10de la naturaleza por eso vas a encontrar
00:15:12en los viñedos cosas que antes lo lo
00:15:15prohibí directamente por ejemplo
00:15:17frutales por ejemplo Ah por haber puesto
00:15:19frutales nuevos dentro de un viñedo
00:15:22viejo porque la gente los quiere ver así
00:15:24O sea que que somos amigos de de las
00:15:27plantas que no solo tenemos la uva sino
00:15:30que también están los pastos los
00:15:34frutales eso es muy importante para hoy
00:15:37comunicar el vino y antes por qué estaba
00:15:39prohibido porque decía que competía el
00:15:41vino
00:15:42con la cepa con con el frutal que le
00:15:46daba sombra y es así en realidad es más
00:15:49un Mira teníamos bastante cuentito
00:15:51Nosotros también o sea tocamos bien la
00:15:53guitarra pero es
00:15:56importante ser amig naturaleza y tratar
00:15:59de evitar el uso de
00:16:02herbicidas los hemos alejado de eso el
00:16:04que habla es Jorge
00:16:10rinero apido mejor enólogo del mundo
00:16:14según la revista entusias que es una
00:16:17revista especializada 2012 Leo Pon la
00:16:20canción mejor en campeón del
00:16:24[Música]
00:16:27mundo íbamos a traer al dos pero dijimos
00:16:29no traíamos al uno el dos es francés el
00:16:32dos no existe Cómo se elige eso es un
00:16:35una revista la bu entusias como la Wi
00:16:38espect son revistas
00:16:40especializadas durante el año van
00:16:42haciendo degustaciones de los vinos de
00:16:44distintos enólogos del mundo y llegaron
00:16:47acá pues yo nadie sabía que estaban en
00:16:49en Mendoza siempre están de incógnito No
00:16:51sí vienen de incógnito y hicieron una
00:16:54degustación conmigo posiblemente Yo
00:16:57calculo que sí
00:16:59y te un poco te llevan que lo hiciste
00:17:02los vinos que tení en el mercado y
00:17:04éramos cinco los que estábamos peleando
00:17:06por el
00:17:07mismo por el mismo
00:17:09premio Y me tocó a mí y fue un honor
00:17:13grandísimo Porque no solo el hecho de
00:17:15ganar el premio sino que te lo entreguen
00:17:17en la yo le digo la casa blanca de Nueva
00:17:21York o sea la biblioteca pública de
00:17:23Nueva York claro y yante 1 personas que
00:17:28pag su entrada y era bastante cara
00:17:31adelante de mi familia o sea fue un lujo
00:17:34bien ahí un lujo grande pu ha una
00:17:37pregunta
00:17:38técnica no a vos Andrés a é parecía me
00:17:41est Mirando a hg cre que está pidiendo
00:17:45autorización para hacer pregunta si el
00:17:47vino está hecho con uva Por qué después
00:17:50cuando uno va una Cata por ejemplo y
00:17:52cuando uno le Presta atención y lo huele
00:17:53encuentra aromas a otras frutas incluso
00:17:57cosas incluso cosas que no tienen nada
00:17:59que ver no sé tipo un morrón Por qué
00:18:01aparecen otras otras frutas y otras
00:18:02vegetales es solamente para ayudarte
00:18:04para que identifiques los los aromas
00:18:07Pero por qué aparecen Por qué no por qué
00:18:09no huele a uva no para Sí huele a uva lo
00:18:12que pasa es que te Tratamos de decir con
00:18:14palabra lo que antes decíamos me gusta o
00:18:16no me gusta es rico o no es rico y que
00:18:19ahora volvemos a eso yo yo soy de los
00:18:21peores que describen los vinos en serio
00:18:24no no no sé describir vino y siempre
00:18:27digo me gusta Qué lindo que está es rico
00:18:31es bonito Esto va a andar es bonito
00:18:33igual siempre que vas una Cata te dicen
00:18:35sentís como como tabaco picante
00:18:38chocolate y en realidad es como ayer el
00:18:39astrónomo ven ese salchicha que está ahí
00:18:42nada señor no nada que es lindao buo es
00:18:46linda porque es lindas las palabras que
00:18:48te dicen pero me parece tal cosa me
00:18:52parece al gusto de la sandía al melón a
00:18:56la ciruela o sea vos comiste ciruela
00:18:59tenés identificado el olor y bueno igual
00:19:01importante Inés es me gusta o no me
00:19:03gusta En
00:19:04definitiva es así me gusta no me gusta
00:19:06hoy volvemos a eso eh hoy volvemos al me
00:19:09gusta y no me gusta rico o feo o es
00:19:11lindo o es feo Cuánto tarda desde que
00:19:14sacas la u hasta que me lo tomo cuánto
00:19:16tarde ese proceso yo te puedo hacer
00:19:19tomar vino en 20 días des que perfecto
00:19:24después tener 20 años también te puedo
00:19:27dar un vino de 20 años Claro está bien
00:19:28pero digo lo mínimo es en 20 días 20
00:19:31días un vino blanco lo tenes que tener
00:19:33listo ya igual Cuanto más guardado más
00:19:35caro o eso es algo que no no no no
00:19:38necesariamente No necesariamente no no
00:19:41no todos los V Se guardan han premiado
00:19:44han premiado un semillón de hace 50 años
00:19:47como con 100 puntos y no estaba en
00:19:50barrica no estaba en ningún lado estaba
00:19:52No pero lo que te decía pero se guardó
00:19:5450 años es que ahí vino de guarda y vino
00:19:57no de guarda decía
00:20:01Depende depende mucho también de de la
00:20:03materia prima y Y de lo que se pensó el
00:20:06vino en el momento que yo te dije al
00:20:08comienzo cuando te dije al comienzo Cómo
00:20:10diseñamos el vino en el viñedo es lo que
00:20:12vamos a hacer en el bien bien bien Me
00:20:14encanta y siempre la pegan o a veces te
00:20:16encontras con algo que pasó que fue
00:20:17inesperado no cambiamos nunca vamos a
00:20:19decir que nos equivocamos Jorge cuandoo
00:20:22devuelvo un vino porque siempre quise
00:20:24decir sabes que no llévatelo viste te
00:20:25dan para probar llévatelo haí que ten
00:20:28mucha autorida para llevártelo tiene que
00:20:30ser muy feo para no no no el corcho
00:20:32elcho el olor a corcho sale muy fácil
00:20:35mira si está feo si está o sea el olor a
00:20:38corcho reclamas ahí si el corcho está
00:20:41medio podrido no es un olor a a a a Jaja
00:20:45madera
00:20:47a al papel a papel
00:20:51humed ese olor es muy clarito deil de
00:20:54los defectos digamos que puede surgir
00:20:56del corche natural Ho hay una tendencia
00:20:59a usar otro claro es y sentís ese olor a
00:21:04húmedo a y es por lo que puedes
00:21:07devolverlo y te van a
00:21:09decir mejor el mejor vino te tomaste en
00:21:11tu
00:21:13vida
00:21:15este bien salió mejor marketing del
00:21:18mundo también por la revista de
00:21:20entusiasmo no pero me interesa que
00:21:22cuenten un poco sole o Jorge un poco de
00:21:24la bonarda y por es importante para la
00:21:26bodega bueno
00:21:28Yo hace mucho tiempo que estoy que estoy
00:21:30en la bodega y la familia sasini siempre
00:21:33tuvo mucho cariño a a esta cepa esto la
00:21:38bonarda no no era una cepa que que que
00:21:42se usaba como varietal y sobre todo alta
00:21:44gama era como impensado se usaba mucho
00:21:47para corte eh Sí de hecho en la zona
00:21:50este que son zonas más calientes eh se
00:21:53usaba mucho para corte para volumen
00:21:55corte es cuando mezclas cuando mezclas
00:21:57claro distinas eh pero la familia sasini
00:22:01siempre tuvo mucho cariño Y bueno
00:22:03empezamos como a trabajar en en lo que
00:22:06era bonarda y y fuimos una de las
00:22:09primeras bodegas en incursionar en lo
00:22:11que es boda bonarda de alta gama y bueno
00:22:14empezamos a trabajar en lo que es grante
00:22:16eh luego se sumó en el 2018 Jorge y
00:22:20bueno ya ya nos fuimos adaptando a a ver
00:22:23lo que buscamos con este vino es que no
00:22:26se tape la fruta sí es un vino que pasa
00:22:28por madera tiene cuerpo Bueno ahora lo
00:22:31lo vamos muchas veces la la madera te
00:22:33tapa un poco el G todo entonces La idea
00:22:35es eso o sea que se sienta la fruta eh Y
00:22:39bueno la verdad que somos unos
00:22:41enamorados de de bonarda cuando kil mes
00:22:44compra la bodega también se enamoró
00:22:46entonces bueno como que seguimos Perdón
00:22:49Harry no empezó la Cata todavía termin
00:22:51no me gustó quiero devolver quería
00:22:53quería sacar las notas las notas de Cata
00:22:56las Decimos lo quiero devolver no me
00:22:57gustó eh Y bueno seguimos y para
00:23:00nosotros es un honor y cuando vienen los
00:23:03críticos también Está bueno presentarle
00:23:06este tipo de vinos siempre el malc nos
00:23:09va a representar pero está bueno tener
00:23:11algo distinto
00:23:13eh Y de alta
00:23:15gama creo que a vos te encantó imag Me
00:23:18encantó bien eh hecho con una ag que no
00:23:21está pensada en general para altagama no
00:23:22se usa tanto se usa tanto para para ir
00:23:25cerrando Inés Le quiero preguntar la
00:23:26gente que viene después que venir acá de
00:23:29a vivir la experiencia tal cual se
00:23:31llevan la cena le dan probando ahí na
00:23:33Cata Cómo es bueno eh pueden venir o sea
00:23:36todos los días la bodega está abierta
00:23:37menos los domingos eh pero pueden hacer
00:23:39el menú de pasos digamos de de platos
00:23:41para compartir eso lo pueden reservar
00:23:43directamente des la web y por el mes de
00:23:45la vendimia que es todo marzo como saben
00:23:47se puede hacer la experiencia que
00:23:48hicieron ustedes anoche y durante semana
00:23:50santa lo pueden hacer ya no hay ua pues
00:23:52ya las cortamos todas ya no hay ua pues
00:23:54ya está claro y cada vez se van a tener
00:23:55que ir alejando más cada vez hasta el
00:23:57fondo del de las hectáreas pero bueno
00:23:59esa experiencia también la pueden
00:24:00encontrar en la página web es una
00:24:01experiencia distinta y es lo que decían
00:24:03Ustedes es vivir la bodega de noche con
00:24:05otra experiencia más chil más relajada
00:24:06disfrutan del jardín eh estamos muy
00:24:09contentos estrelladas va a estar unos
00:24:10sigos tremendos va a estar el telescopio
00:24:12también para que les enseñen un poco el
00:24:14astrónomo de evelin El astrónomo de
00:24:16evelin personal Bueno muchísimas gracias
00:24:19eh por esta ch igual seguimos Y mañana
00:24:22continuamos también acá Así que todavía
00:24:24tenemos un montón para vivir vamos a un
00:24:27po música acá No no estoy cap estoy
00:24:29preguntando sin saber deí pueden venir
00:24:31gente de Mendocino
00:24:32[Música]
00:24:36sí