Consultorio de nutrición: el boom de la alimentación LOW CARB con Fio Vitelli en #Perros2024
Perros De La Calle - 27/8/2024 - Duracion: 38:20
Transcripción
00:00:01amigos viene fío vitelli una gran
00:00:05nutricionista Argentina un peligro un
00:00:08peligro y lo que proponemos para
00:00:11arrancar después va a tener su columna
00:00:13es que entremos al confesionario
00:00:16todos qué fuerte Man y hablemos con ella
00:00:20Exacto es fuerte primero le voy a pedir
00:00:24a gran hermano si está ahí gran hermano
00:00:25estás ahí Andy
00:00:30Hola gran hermano es un placer saludarte
00:00:33está jodiendo Buen día Andy No no es un
00:00:36placer saludarte me emociona un poco que
00:00:38estés acá el gran hermano oficial
00:00:41sabemos también que está sin laburo no
00:00:43entre un gran hermano y otro Cómo estás
00:00:45vos ch disfrutando de mis mañanas en
00:00:48libertad fuera de la casa Qué bien qué
00:00:51Hot gran
00:00:53herman la verdad que habrás terminado
00:00:56exhausto sobre todo con esta temporada
00:00:58que pasó no con todo lo que ocur imagino
00:01:00que en un punto también te agota vos muy
00:01:03calzado muy cansado calzado muy calzado
00:01:06y muy cansado muy calzado se dice qué
00:01:11autorreferencial
00:01:13a el fallido sabes que rolón lo que dice
00:01:16que tiene muchas verdades que le salen
00:01:19del inconsciente a lo nuestro bien claro
00:01:22por eso eres el que hace las preguntas
00:01:23siempre Esta es la columna de fío
00:01:25bitelli y la verdad que ella nos da un
00:01:28montón de de de charlas de consejos y de
00:01:31sabiduría respecto a Qué comer qué
00:01:33comemos qué no pero no siempre cumplimos
00:01:36Y entonces es un buen espacio me parecía
00:01:38nos parecía para poder contarle a
00:01:41fío lo que hemos comido lo que hemos
00:01:44pecado y que ella nos diga qué hacer ya
00:01:47está entonces me voy bueno si lo decís
00:01:49asía el remate no sé qué remate es
00:01:53porque ni siquiera sé que lo dije Pero
00:01:55bueno te parees mucho a un amigo nuestro
00:01:57ex operador que teníamos Contame and que
00:02:00también estaba calzado escúchame
00:02:02Entonces qué hacemos a quién le puedo
00:02:04contar a
00:02:05vos no tenía alguien para presentarte Y
00:02:08hacelo entonces te voy a dejar con la
00:02:11palabra de fío
00:02:13vitelli como para que le confiesen todo
00:02:17lo que comieron Ay no En estos días no
00:02:19no no Qué mal boludo no estaba listo
00:02:22para Gracias gran hermano todo todo Ay
00:02:26un beso gran hermano gracias Un abrazo
00:02:28saludos a delfi
00:02:30abraz cho chao chao bien fío Estás ahí
00:02:35acá estoy bueno fío arranco yo cada uno
00:02:38te va a decir bien
00:02:41brevemente he
00:02:44pecado
00:02:46gastronómicamente y he picado también
00:02:49ayer fui un evento te cuento ayer fui un
00:02:53evento Ah eran las 4 de la tarde un
00:02:55evento de Ford presentaba la nueva
00:02:57Ranger sí te vi bueno vos dirás qué
00:03:00tiene que ver con todo esto
00:03:02e que me pasa algo a mí en lo personal
00:03:06que es estaba espectacular era un
00:03:07country en
00:03:09Pilara Qué lejos cerca de casa Mira qué
00:03:13chetada
00:03:14y y había muchas caminetas todo y había
00:03:17algo que a mí en lo particular siempre
00:03:19me hace pecar es mi debilidad que es el
00:03:23bandeo porque te viene la bandeja
00:03:25entonces no es que vas a la comida te
00:03:27viene la bandeja a vos y arrancamos con
00:03:30fuera de contexto 4:20 de la tarde una
00:03:33empanada frita de jamón y queso que no
00:03:35necesitaba y no tenía ganas pero me la
00:03:37trajo ahí entonces agarré la
00:03:40empanada la dije le doy dos bocados y ya
00:03:43está y le di hasta el
00:03:46final el tamaño de la empanada era
00:03:48bastante grande contundente Pero eso no
00:03:50es todo para darle lugar a mis
00:03:52compañeros compañeras te l rápido
00:03:54después siguió la proleta que también
00:03:56Entré y después pasó mi máxima debilidad
00:03:59como una droga para mí que es un
00:04:00choripán espectacular y también lo comí
00:04:03eran 4:30 de la tarde no te miento y me
00:04:06sentí mal ahora me siento culpable y
00:04:08quería hablar con vos para ver cómo
00:04:09puedo sacarme esa culpa la próxima vez
00:04:12antes de sacarte la culpa sacale el pan
00:04:15al choripán
00:04:16no y ya con todo lo demás no es tan
00:04:20pecado como creías Mira así que te puedo
00:04:24liberar mayormente de de culpa y Castigo
00:04:28la empanada frita
00:04:30tiene una magia que la empanada del
00:04:32horno no tendrá nunca así que te libero
00:04:35de culpa y cargo En esta oportunidad
00:04:37espero que hayas bebido agua agua eso De
00:04:41verdad la próxima le saco el pan Muchas
00:04:43gracias quién sigue confesionario
00:04:46[Música]
00:04:48Sofía tengo que saludar a big o a fí
00:04:52directamente a los dos porqueo siempre
00:04:54está Hola F Hola
00:04:59me toca confesar a mí yo me voy a
00:05:01remontar al fin de semana siento no fue
00:05:04un fin de semana sencillo
00:05:06eh que he pecado que hag que me cuesta
00:05:12evitar pero porque socialmente Bueno nos
00:05:14juntamos con unas amigas el viernes y
00:05:17había vino y más allá de la comida que
00:05:20fue normal por ahí me excedí con el vino
00:05:24media botella de
00:05:26vino al otro día lo sentí muchísima
00:05:28acidez
00:05:30pero después jugamos al fútbol y nos
00:05:32empataron sobre el la F y eso hizo que
00:05:35por lo
00:05:36menos dos tres vasos de con
00:05:40coca
00:05:42G pinch
00:05:44losos F una tristeza y bueno y bueno
00:05:47dije Bueno
00:05:49basta Terminamos el fin de semana y el
00:05:51domingo a la noche estaba por cenar
00:05:55lindo acompañ una copa de
00:05:57vino y bueno me iba a comer la mitad de
00:06:00la tarda y la terminé comiendo entera
00:06:01con la copa de
00:06:02[Música]
00:06:04vino qué
00:06:06hacemos pedile perdón a tu
00:06:10hígado qué
00:06:12fuerte pedile perdón a ese hígado y dale
00:06:16Paz Dale Paz no puedes
00:06:19más pico y pala todo el fin de semana no
00:06:23fue fácil ahora Necesitamos complementar
00:06:26con un poco no agua bueno
00:06:30para la
00:06:32próxima por cada copita de vino por el
00:06:36vaso de F tres
00:06:40dijiste fue largo
00:06:42el por cada vaso de
00:06:45alcohol mínimo dos vasos consecutivos de
00:06:49agua no vale media botella de vino
00:06:50entonces después me tomo una botella y
00:06:52media de agua al otro
00:06:55día no va por ahí y ped
00:07:00unito de ayuno ese
00:07:02hígado un poquito de paz un poquito de
00:07:05agüita con
00:07:06sal amor
00:07:09hgado si muy enojada es el
00:07:14hgo de verdad
00:07:18serio
00:07:20nuo to
00:07:30hermana puede cambiar de micrófono para
00:07:31congraciarse
00:07:37de la confesión es sagrado pero se me
00:07:39imagino por dónde fue he picado pero en
00:07:42otro sentido e con una gastritis
00:07:45diagnosticada había endoscopía Oh biopsi
00:07:48y todo gastritis gastritis con Sí sí sí
00:07:51la ciencia médica dice este hombre tiene
00:07:52gastritis e me fui de viaje a
00:07:55México
00:07:57y y estuve ahogando las penas en picante
00:08:01y mezcal durante una semana entera
00:08:05es Y la verdad es que yo una vez que
00:08:07agarro viaje me dio que no no paro
00:08:09entonces volví de México y traje picante
00:08:12y mezcal Entonces digamos que
00:08:15básicamente seguí con la misma rutina
00:08:17sin parar como si estuviera de viaje
00:08:20pero
00:08:21acá y esta mandarina No toqu ni un gajo
00:08:25O sea la traje para para mostrarla nada
00:08:27más Estás siendo tu propia peniten
00:08:31qué fuerte depende a qué parte del
00:08:33cuerpo le preguntes sí no hablemos de
00:08:35manera integral los extremos muy mal
00:08:37okay está haciendo tu propia penitencia
00:08:40acá es donde los humanos tenemos que
00:08:42entender que las decisiones que tomamos
00:08:44tienen
00:08:46consecuencias no hay decisión sin
00:08:48consecuencia vale para todos los ámbitos
00:08:51de la vida así que acá lo que estás
00:08:54teniendo es tu propia medicina pero como
00:08:57reprimo a veces las emociones no puedo
00:08:58reprimir también las hemorroides creo
00:09:01que yo no encontré la técnica cuando lo
00:09:02haga prometeré venir con los millones
00:09:05pero todavía no eh un poquito de mínimo
00:09:10aflojar con lo que venís haciendo para
00:09:11tener resultados diferentes Esta es otra
00:09:13máxima que podemos llevarnos en el día
00:09:15del confesionario de hoy y después
00:09:17entrale a la mandarina No pasa nada eh
00:09:20Gracias hermana
00:09:22bien última confesión del día Qué miedo
00:09:29Hola hermana
00:09:32Hola Este es tu espacio seguro
00:09:35tranquila Yo la verdad que venía
00:09:39bien no me gustaría decirle qu pecado me
00:09:41parece un poco fuerte si tuve una
00:09:44aventura fin de semana me aventur con un
00:09:48Moca blanco de Starbucks pero fuerte eh
00:09:51le puse todo Ándale crema male canela
00:09:54mandale cacao todos los aditivos que se
00:09:57le podía poner se lo puse te llamaban
00:09:58por el nombre
00:10:01no me lo
00:10:03cambié bu Winnie y un rol de manzana
00:10:07tuve un pico de glucosa fuerte a las 5
00:10:10de la tarde una culpa después
00:10:13tremenda Y ayer podría haber merendado
00:10:17pero como estaba en la calle decidí que
00:10:18era mejor comprarme una bolsa de las
00:10:20almohaditas de harina de trigo pero
00:10:23busqué la bolsa que no tuviera ningún
00:10:25tipo de octágono pero después me enteré
00:10:28que algunas marcas no le el octágono y
00:10:29después pagan la la la multa Así que
00:10:33dije capaz me están [ __ ] eso hermana
00:10:37no se puede confiar ni en el octógono no
00:10:38se puede confiar ni en el octógono es
00:10:40imposible en realidad mencionaste con lo
00:10:44del con lo del café dos ingredientes que
00:10:47justo no estaban tan mal Qué ni el cacao
00:10:50ni la crema Ah pero después hablaste del
00:10:54pico de glucosa lo sentí y a las 3 horas
00:10:58como garry
00:10:59tue tu propia penitencia después de eso
00:11:02caí en las almohaditas Ah pero eso fue
00:11:04ayer el sábado ese después del café a
00:11:08las 3 horas algo pasó Me compré medio
00:11:10kilo de
00:11:11helado pero no lo dijo eso señora no
00:11:15confesó eso viste vamos tirando la
00:11:17lengua y aparecen cositas aparecen
00:11:19cositas
00:11:20horas como lo escucharé y no lo
00:11:24com No si TR horas después no te fuiste
00:11:26a dormir pasó otra cosa más porque
00:11:29problema está con la la primera decisión
00:11:32del pico de glucosa Así
00:11:36que la propuesta en el día de hoy no voy
00:11:39a comer dátiles no te voy a dar dátiles
00:11:41porque dejan una huella de carbono muy
00:11:43alta viniendo de Turquía no te los daré
00:11:45son muy caros además son feos además no
00:11:47tanto bueno depende para la propuesta
00:11:50hoy es no hacer el pico de glucosa al
00:11:54menos no tan temprano Bueno la idea
00:11:57sería que no tengas después esas 3 horas
00:11:59y 3 horas y 3 horas esa es hoy la la
00:12:02propuesta del día pero porque es efecto
00:12:04Patito no no puedes parar sí sí sí no
00:12:05puedes parar es un círculo vicioso que
00:12:07te deja tu tu tú todo el día atrás de la
00:12:09glucosa piqui piqui pi la piernita Taca
00:12:11taca la ansiedad Se dispara Se dispara
00:12:13tu Tile fioki así que me van a me van a
00:12:17buline capaz Pero por eso es importante
00:12:20comer grasa Eh sí comer grasa qué grasa
00:12:24Bueno podemos verlo de muchas maneras
00:12:27pero por ejemplo por eso no me enojé
00:12:28tanto con la empanada frita e el punto
00:12:31es Es mejor que el que el azúcar
00:12:33totalmente mir totalmente empecemos a
00:12:37comer por ejemplo vas a comer lo que te
00:12:40decía recién de la crema bueno el cacao
00:12:42es algo super antioxidante en el día de
00:12:44hoy si vamos a comer hidratos que
00:12:46generen picos como el azúcar como el rol
00:12:49de manzana los vamos a dejar para lo más
00:12:52tarde posible Esa es la tarea del día de
00:12:54hoy okay Gracias hermana De
00:12:57nada amigos
00:12:59vamos una canción tenemos anda agradecer
00:13:02porque fuiste fuiste Qué te pareció fue
00:13:04a ver otra vez con los hijos me dijo
00:13:06flor qué divina es esa chica y los hijos
00:13:09todo el teatro domingo 11 de la mañana
00:13:13teatro astros los que quieran ver había
00:13:15otra vez viviendo dónde en
00:13:18villac muy
00:13:20lejos está obsesionado No hables de eso
00:13:23Bueno y qué te pareció no espectacular
00:13:25pero lo que me sorprendí es Milo de un
00:13:28año Nunca imaginé
00:13:30con aos sabía que se iba a copar con el
00:13:32teatro pero el de uno no entendía cóm
00:13:35podía estar tan fascinado o se muy
00:13:37copado así así con las manitas y miraba
00:13:40y todo y después río el de tres tiene
00:13:43como hipersensibilidad escucha mucho más
00:13:45que la media entonces en general los
00:13:47ruidos le molestan pasa mucho hasta que
00:13:49se regula cero le pareció como perfecto
00:13:52y cuando se acercó como el personaje
00:13:54principal del escenario me mirab y me
00:13:56dijo me saludó sal
00:13:59después le dio mucha vergüenza y le dio
00:14:00cosita los personajes afuera porque está
00:14:03en una etapa de vergüenza pero el
00:14:04chiquito pedía los gritos eh eh Como
00:14:07Traeme los personajes está fascinado así
00:14:10gracias gracias gracias por
00:14:12venir yo como pareja de no eh Así que
00:14:16bueno había otra vez eh domingos a las
00:14:1911 de la mañana de teatro astros
00:14:21entradas en teatro astros no sé cómo es
00:14:24o @ el libro de cuentos en pijamas ahí
00:14:28tienen toda la Data Rob el libro de
00:14:29cuentos en pijama pero está buenísimo
00:14:32uno no sabe qué hacer a la mañana con
00:14:33los chicos el domingo pues se despiertan
00:14:35a las 8 igual que siempre no es que no
00:14:37entendés Entonces es un planazo ir las 8
00:14:39Qué suerte Tenés que dormir hasta las 8
00:14:41hast las era pensé que me estaba
00:14:44quejando
00:14:45remal yo arranco 7 y ahora estoy
00:14:47arrancando 7:10 he arrancado 6 y pico Ay
00:14:50no me quejo más lo prometo y ha segido
00:14:52de largo también casi te digo también
00:14:54por
00:14:56los gran historia de amor la de fío de
00:14:59que nos contó el otro día bueno fío aquí
00:15:01est con a Flor Ah estaba tu marido
00:15:03estábamos los cuatro Sí porque con los
00:15:04dos nenes Cómo hago claro no es verdad
00:15:06Bueno ahí fue como Ah vamos al teatro
00:15:08tempranito bueno y después se copó
00:15:10porque le encantó ver la carita de los
00:15:11nenes clar es que disfrutan mucho los
00:15:13chic es hermosos a mí a mí me gusta voy
00:15:16a ir este eh este este domingo creo que
00:15:19voy sí hace mucho no voy encanta lindo
00:15:22mucha gente diciendo Che fui vine dos
00:15:23veces vine tres veces como ahí afuera
00:15:25como Sí porque es un plano también se
00:15:27fanatiz o no y quieren más más más como
00:15:29seguir escuchando las canciones que los
00:15:31personajes Sí el libro las cosas Sí
00:15:34bueno fiorela bueno vamos a hablar hoy
00:15:38un poco de lo que sí para lo que le
00:15:40dijiste a eeve Está bueno repasarlo sin
00:15:42la teatralidad exactamente exactamente
00:15:44vamos por ahí No qué es lo que sí nos
00:15:46conviene hacer qué es lo que sí nos
00:15:48conviene comer para hacer una diferencia
00:15:50eh en nuestra salud sobre todo cognitiva
00:15:53que te funcione mejor la cabeza no más
00:15:55concentración más memoria más atención
00:15:58que tengas más energía física Aunque al
00:16:00principio tengas un poco menos porque
00:16:01vamos a hacer un cambio de combustible
00:16:03que después tengas más energía física
00:16:05que puedas tener mejor gestión emocional
00:16:07que hoy no es un dato menor y menos
00:16:08cuando Cuanto más vamos llegando a fin
00:16:10de año más cuestión emocional que es
00:16:12cuando me angusti p como todo eso sí el
00:16:16hambre emocional Pero por otro lado la
00:16:17gestión emocional en sí misma no como no
00:16:19tener estos arrebatos de enojo y de
00:16:21golpe de irritabilidad y de golpe de
00:16:23dopamina por meterle algo dulce al
00:16:25cuerpo y después O sea como pero viste
00:16:26que nos acostumbramos a que a que
00:16:28emociones se gestionan con con con
00:16:30comida con ansiedad oral Sí porque es
00:16:32verdad hay una parte que es real que es
00:16:34que cuando vos empezás o sea antes de
00:16:36comer y después de comer inmediatamente
00:16:38no sos la misma persona o sea tenés un
00:16:41te generó placer el tema es que el
00:16:42placer te duró 15 segundos también o sea
00:16:44cuando estás muy nervioso o tuviste una
00:16:46mala noticia estás angustiado estás lo
00:16:47que sea viste la clásica de necesito
00:16:49tomar algo Necesito un
00:16:50trago Ayer cuando salí del evento todo
00:16:53verdad lo de choripan todo que lo comí
00:16:55porque me lo dieron eso ya había
00:16:56almorzado Pero si te sirve un choripan
00:16:59sí dámelo lo quiero no fue tu culpa Eh
00:17:01son las malas compañías es por eso de la
00:17:02gente que tiene un problema de adicción
00:17:03tiene que alejarse de su grupo Exacto
00:17:05Bueno pero eso que sí es re balioso
00:17:07porque en realidad lo que pasa con las
00:17:08adicciones es que uno puede hacer ese
00:17:09aislamiento pero con la comida no no
00:17:11pero iba a hablar de eso justamente mis
00:17:13compañeras que eran Anita Winnie y y luc
00:17:16calderone cuando nos íbamos pintó la
00:17:19bandeja de El helado de dulce de leche
00:17:21que ya estaba ahí en un palito y yo dije
00:17:23hasta acá llegué dije no pero es la
00:17:26doble vi a las otras dos Sí pero dije no
00:17:28pudiste le p vi a las otras dos comiendo
00:17:31cuando era un country Cuando llegamos a
00:17:33la puerta del country se lo habían
00:17:35terminado las dos una mientras lo comía
00:17:37putea Por qué como esto y lo seguía que
00:17:40era luz y lo seguía lo seguía hasta
00:17:42terminó la otra ni siquiera disfrutó ni
00:17:45ni ni autoflagelarse porque estaba
00:17:47manejando y entre que manejaba no era
00:17:49cómodo tener el palito cuando llegaron
00:17:51las dos puon
00:17:52instantáneamente todo culpa y lo vi y lo
00:17:55vi como en un lugar privilegiado estaba
00:17:57atrás y vi a las dos como sentí sentirse
00:17:59mal con todo el proceso de helado y te
00:18:01juro me vi a mí mismo digo es una locura
00:18:03Y gracias a vos y te quiero
00:18:06agradecer empecé como Bueno suspendí mi
00:18:09desayuno Imagínate la costumbre yo tengo
00:18:11es esos cereales que comía con la fruta
00:18:13con el coso todo s me levantaba no
00:18:15importa si chía hace 3 horas es una
00:18:17costumbre yo me levantaba mate y
00:18:19desayuno no le hice más al principio me
00:18:21costó y ahora me viste comer ahí a las
00:18:24qu 10 y pico mearé la primera comida
00:18:26salo El M con el ayuno intermitente
00:18:29Sí y comeno solo y de a poco se se puede
00:18:33hay que pasar los primeros días son
00:18:34difíciles eh son los primeros días pero
00:18:36viste que ni siquiera tanto qué s yo
00:18:37serán tres días dos o sea esto es
00:18:40también el cerebro haciendo como
00:18:42estrenando lugares nuevos que no es en
00:18:44el automático uno en lo automático no te
00:18:46pasó alguna vez estar manejando y llegar
00:18:48a tu casa sin pensar cómo llegué no
00:18:50entiendo O sea que te levantas y vas al
00:18:51baño y tampoco lo pensaste O sea son
00:18:53automáticos lo que tenemos que hacer es
00:18:55construir un nuevo automático pero te
00:18:57juro que son poquitos días y vas va
00:18:59después sucede solo sabes que sí me pasó
00:19:01con el café después de hace dos meses
00:19:05que no desayuno acá café Te acordas como
00:19:07y me tomaba los de la máquina me lo
00:19:08tomaba y no había otra forma nos
00:19:10mirábamos con sof como TR ese café
00:19:12porque si no no sé cómo voy a enfrentar
00:19:13este
00:19:16día ahora los tomo yo yo a mí me pasado
00:19:19lo mismo nunca más tomé café va bien
00:19:22como alguna vez no le puse más mismo es
00:19:25lo mismo la dosis de cafeína Por qué
00:19:27existe Harry no sé por existe
00:19:30jador flac la dosis sobre todo si viste
00:19:34que después empezas con el lavado lavado
00:19:36lavado lavado lavado al final no era lo
00:19:38mismo es imposible que yo te diga tantos
00:19:40mates representan una taza de café eso
00:19:42no lo podemos saber nunca no pero yo sé
00:19:43que me tuo medio term de mate y estoy
00:19:45temblando como si fuera un cocainómano o
00:19:47sea ent es como la dosis de cafeína es
00:19:49la misma Perdón voy a hablar con hace
00:19:51temblar el medio termo mate no entiendo
00:19:52te pone tenso te tensa los músculos te
00:19:55despierta lo mismoy voy hablar con el
00:19:59obio que hace feliz chat que sabe sos un
00:20:02gerente de de radio y quiero que me
00:20:05digas trabajas en el programa perro de
00:20:07la calle queres echar a uno a Harry
00:20:10porque siempre lle la contra y es muy
00:20:11difícil no sabes cómo decírselo dame 10
00:20:13formas de decirle cómo no tiene que
00:20:16trabajar más acá Gracias es hipotético
00:20:17eh es un juego que estamos haciendo con
00:20:19la inteligencia no es que vaya a
00:20:21pasar escuchame pero tenemos ahí como
00:20:26tío me dijo que el ayuno no se corta con
00:20:27el mate no es verdad eso también no el
00:20:30ayuno no se corta con el mate si no le
00:20:31agregas nada al mate porque estabas por
00:20:33decir algo que también me dicen un
00:20:34montón que es Che dejé endulzar las
00:20:36primeras veces que tomé café mate Bla me
00:20:38pareció super raro me costó y después me
00:20:40di cuenta que estaba buenísimo o me di
00:20:42cuenta que estaba tomando un café negro
00:20:43petróleo o un mate super cargado porque
00:20:45como le ponía endulzante no lo sentía
00:20:47tanto y ahora pasé algo mucho más suave
00:20:49Pues me doy cuenta que no lo puedo
00:20:50tolerar entonces como que está buenísimo
00:20:52lo que empieza a pasar esto de tener el
00:20:54registro en en cuando nosotros empezamos
00:20:57a hacer algo nuevo va a costar pero el
00:20:58tema es que es muy poquito Comparado con
00:21:00toda una vida de un hábito malísimo
00:21:01ahora es poco saludable tomarse un café
00:21:03a la mañana no De hecho si en todos los
00:21:06momentos del día que podemos elegir te
00:21:08conviene mucho más a la mañana pero esto
00:21:09que decías recién Che a mí me hace bien
00:21:10no me jode No me molesta qué sé yo ahí
00:21:13tenemos que
00:21:14entrenar el nivel de registro que
00:21:16tenemos en el cuerpo cuando una persona
00:21:18te dice yo me tomo un café antes de
00:21:19dormir y duermo igual que siempre nunca
00:21:22es posible eso en la cafeína afecta Sí o
00:21:25sí en tu calidad del sueño
00:21:26inevitablemente dura 24 horas en el
00:21:28cuerpo y afecta el tema es cuánto vos
00:21:30registrá eso que te afectó Así que para
00:21:33tomar el café mejor a la mañana ahora o
00:21:36sea no sostener mil tazas el mate de las
00:21:395 de la tarde tampoco no yo no lo
00:21:41recomiendo idealmente si vas a tomar
00:21:43mate toma mate a la mañana y después ya
00:21:45mate Bueno sí el mate de coco no pasa
00:21:47nada porque ahí no tenés cafeína y le
00:21:48estás aportando Y hay hierba sin yo no
00:21:51conozco hierba sin cafeína sí no conozco
00:21:54es la cafeína del mate no no conozco
00:21:56pero sí es verdad que vos puedes Mezclar
00:21:57un montón de yos en tu cosito y está
00:21:59buenísimo y encima tenés como
00:22:01propiedades de los yos muy positivas no
00:22:03sé querés relajar un toque le pones
00:22:04manzanilla y está buenísimo lo queres
00:22:06poner coco está buenísimo claro el que
00:22:08toma mate mate mate gaucho me mira como
00:22:11Dale decís no como Bueno tomalo a la
00:22:14mañana igual el cho es menos invasivo y
00:22:16es menos dramático que el azúcar creo o
00:22:17que el edulcorante hablar no hablar
00:22:19incluso nivel sabor olvídate de la parte
00:22:21nutricional deelo hab a nivel sabor o
00:22:23sea el yuso es mucho menos invasivo que
00:22:25el endulzante exactamente exactamente
00:22:27Además le pones bur Rito cedrón Pol el
00:22:29coco es polémico pero para una
00:22:30transición de quiero dejar el endulzante
00:22:32a tomarlo solo Sí lo que pasa con la
00:22:33gente que le empieza a poner coco al
00:22:34mate es que se termina volviendo
00:22:35fundamentalista y termina tomando mate
00:22:37de coco termina haciendo solo coco y un
00:22:38poquititito de hierba sabes cuánd vanco
00:22:40mucho el mate de coco que s para los
00:22:42chicos a veces río que me ve tomando
00:22:43mate todo el día quiere tomar mate
00:22:45hacele un mate de coco porque no está
00:22:46para tomar cafeína siendo tan chiquito y
00:22:48no no lo bajas más después que no cuando
00:22:51pruebas el mate mate no quere mals el
00:22:53mate de coco por eso con la yera no lo
00:22:54baja más después no no no atr va claro
00:22:57por eso
00:23:01no no no se duerme más sabes qué ni un
00:23:04sartenazo Pero bueno está buenísimo como
00:23:07empezar lo más aburrido en mi profesión
00:23:09es decirle a la gente lo que tiene que
00:23:10comer como que esa es la parte que yo
00:23:11digo no quiero atender a nadie dec la
00:23:13palabra p qu paja por favor no y se
00:23:15resisten acá en el chat están como hay
00:23:17que extremistas hay que exagerados nadie
00:23:19dice que hagas lo que vos te estamos
00:23:21diciendo acá te estamos diciendo cómo
00:23:23funciona Eso quiero yo yo te vengo a dar
00:23:25información es tu autogobierno hac lo
00:23:27que se te cante per bola estar dos horas
00:23:29convenciéndose de que es un planazo que
00:23:31comas mejor para vivir mejor hacé lo que
00:23:32quieras pero yo no puedo estar todo el
00:23:34tiempo diciéndote lo que tenés que hacer
00:23:36yo no te voy a decir lo que tenés que
00:23:37comer yo te digo lo que te pasa en el
00:23:38cuerpo y vos elegí libremente pero te
00:23:40saco una vela de los ojos que
00:23:41posiblemente después no haya no pero
00:23:44otra cosa que me pasaba mucho todavía me
00:23:46pasa No es que tampoco viste pero si veo
00:23:50un cambio no sé creo que con
00:23:52compartíamos que es por lo menos no no a
00:23:54mí cada el enfoque cada que muchas veces
00:23:58se me quea un poco el e no que también
00:24:03desayunada fuerte esto lo otro y
00:24:07cada media hora te digo cada tanta
00:24:10necesitamos qu hay que hay cualquier
00:24:12cosa he comido Yo soy creo que fui el
00:24:15extremo de todos los que trabajan acá y
00:24:16cualquier cosa como digo igual que mi
00:24:18padre que hacía lo mío revisaba bolsas
00:24:19me encontré un día cartoneando Cualquier
00:24:23cosa y cualquier hay pasa de uva pasa de
00:24:25uva hay un dulce dulce hay un sándwich
00:24:29porque en realidad nada te satisface o
00:24:31te satisface un ratito pero a los 20
00:24:33minutos necesito de vuelta algo más por
00:24:35qu no le estás dando nutrientes al
00:24:36cuerpo o sea lo que se llaman nutrientes
00:24:39esenciales es porque necesitamos
00:24:40meterlos de forma exógena o sea de algo
00:24:42externo que entre al cuerpo y que le dé
00:24:44nutrientes No los puedes sintetizar y
00:24:46construir o fabricar por sí mismo el
00:24:48cuerpo necesita afuera entonces vos le
00:24:50pedís tu cuerpo te dice tengo apetito o
00:24:53sea te está pidiendo nutrientes el único
00:24:54sentido digamos real biológico de la
00:24:57comida es nutrirse Y vos de golpe le
00:24:59ponés una Sí una gorrita con edulcorante
00:25:03o algo entonces el cuerpo te está
00:25:04diciendo okay pero me faltan 200
00:25:07millones de cosas que no me metiste en
00:25:09el cuerpo Necesito pedirte más Más allá
00:25:11del pico de glucosa que lo decimos todo
00:25:13el tiempo pero es como Che pará pero yo
00:25:15te estaba pidiendo eh minerales
00:25:17vitaminas grasas proteínas y me metiste
00:25:20solo una bola de azúcar como me falta
00:25:22todo lo demás te voy a volver a pedir
00:25:24porque es mi señal para avisarte que te
00:25:25falta nutrición y qué tiene todo eso que
00:25:27dijiste vos eh Ah minerales cosas la
00:25:30comida real nunca falla cuando Por eso
00:25:32siempre hablamos de los grupos de
00:25:33alimentos por eso decí que es mejor una
00:25:35empanada frita cuat horas de la tarde
00:25:36que total que que caigas en una media
00:25:39luna por ahí entendés porque después te
00:25:41quedan no sé 6 horas más del día si te
00:25:43dormí a las 10 de la noche en la que vas
00:25:45a estar en un Loop pidiéndole la glucosa
00:25:47al cuerpo porque solamente le pusiste
00:25:49posiblemente margarina que es una grasa
00:25:52que es totalmente desaconsejada porque
00:25:54es algo vegetal que no tiene nada que
00:25:55ver con las grasas que tenemos que comer
00:25:57Tenés una cantidad de azúcar que
00:25:59posiblemente no sea el azúcar blanca que
00:26:00decís viene de la caña es el azúcar
00:26:03Industrial que se usa que no es la más
00:26:05recomendable el jarab de maiz de alta
00:26:06fructosa que genera como en el cuerpo
00:26:08una sensa el cuerpo no te dice check
00:26:11Entonces no te
00:26:12dice nutrido pum exacto y por eso te
00:26:15pasa que cuando Comes por ahí y voy a
00:26:17volver a lo mismo y que gede con esto
00:26:18Pero si hablamos de nutrientes y
00:26:19alimento completo el huevo aparece como
00:26:21en la primera ahí en el ranking es el
00:26:23top One cuando Comes algo más digamos
00:26:27más los huevos por ejemplo te haces un
00:26:29omelet con vegetales y huevos o un
00:26:31omelet solo o los huevos solos le pones
00:26:32un poco de tomate o le pones un poco de
00:26:35palta algunas personas lo comen con
00:26:36espinaca digamos pero mezclas ahí un
00:26:38poco de grasas Incluso le ponés hay
00:26:41gente que hasta come la carne con
00:26:42manteca quiero decir con esto O sea te
00:26:44haces en los hevos con manteca o con
00:26:46manteca clarificada aquí aceite de coco
00:26:49aceite de oliva digamos le pones una
00:26:50buena cantidad de grasas tu mitocondria
00:26:53que es la el motorcito de energía que
00:26:55está dentro de la célula no te pide
00:26:57mucho por un no te pide algo por buena
00:26:59una buena cantidad de tiempo no lo
00:27:01necesita pero no solamente la saciedad
00:27:03de la permanencia gástrica del tiempo
00:27:05que está la comida dentro del estómago y
00:27:07por eso no está vacío y una vez me
00:27:09hicieron un bullying terrible cuando
00:27:11dije nos acostumbramos a vivir con el
00:27:12estómago lleno porque es una falta de
00:27:14respeto para un montón de gente que no O
00:27:15sea lo tomé digamos pero a lo que quiero
00:27:19decir es que todo el tiempo Cuando
00:27:20sentimos que hace ruido el estómago o
00:27:21sentís ese estómago vacío empezá como
00:27:24Bueno al to comer o sea no no tranqui
00:27:27habit es situación del ayuno que también
00:27:29está bien y es saludable para que la
00:27:31célula se regenere igual esta buena
00:27:33aclaración se entendió se entendió
00:27:35porque estamos en un país donde donde
00:27:37ese ruido Lamentablemente pasa y eso
00:27:39pero está bien pero una vez aclarado
00:27:41Esto está bueno claro Está bueno había
00:27:43leído alguna vez que no funciona así con
00:27:45la sed que que si tenés sed ya es tarde
00:27:48llegaste un toque tarde sí es verdad y y
00:27:50y es por eso está bueno como hacerse un
00:27:52poco la eh el hábito del consumo de agua
00:27:56en realidad la señal que te va si estás
00:27:58consumiendo buena cantidad o no de agua
00:28:00es el color de la orina O sea si es
00:28:03transparente estás okay Si cada vez que
00:28:05vas al baño amarillo amarillo amarillo
00:28:08casi naranja que arde y tiene olor no va
00:28:12porque está deshidratada deshidratada
00:28:14toma agua urgente así como ese jugo
00:28:16naranja que ahí es que si lo pensas como
00:28:18como sentido común es como cualquier
00:28:21líquido que lo
00:28:22diluía le ponés más claro está
00:28:24exactamente de hecho para mí la salud
00:28:26tiene que ver mucho con el sentido común
00:28:28cuando empezas a entender cosas decís Ah
00:28:30y lo que es interesante es que vos seas
00:28:32tu propio jefe en ese sentido no Y como
00:28:33que digas bueno Hoy tengo ganas de
00:28:36desayunar con Pizza fría okay No pasa
00:28:38nada Cuidate el resto del día claro o
00:28:41sabé que vas a quedar en efecto del
00:28:43pedido de Harinas dentro de 3 horas har
00:28:47no la harina Blanca refinada se comporta
00:28:48como azúcar entonces para el cuerpo el
00:28:51cuerpo hace un copy paste de lo que
00:28:52comes Porque si comes azúcar te dice
00:28:55Loop te lo va a pedir empieza un Loop
00:28:57intermin hable de durante el día lo
00:28:59mismo Haro la harina Blanca refinada O
00:29:02sea que no tiene por qué es blanca y
00:29:03refinada porque le sacaste todos los
00:29:04otros nutrientes Cuanto más integrales
00:29:06menos nutrientes le sacaste entonces
00:29:08cuando te queda una arina blanca
00:29:10refinada en el cuerpo se comporta como
00:29:11azúcar así como entra te hace un pico de
00:29:14glucemia que a las 3 horas vuelve a
00:29:15pedirte el pico de glucemia y así vas a
00:29:17estar en hay una harina buena
00:29:20e o sea las que con nutrientes Sí porque
00:29:23puedes hacer harina de un montón de
00:29:25cosas puedes hacer harinas de frutos
00:29:27secos puedes hacer harina de coco si
00:29:29queres puedes hacer harinas digamos de
00:29:31cereales pero las de cereales pero
00:29:32harina de mandioca nadie va a hacer No
00:29:34sí O sea el problema es que Cuanto más
00:29:36tamizado está no más harina se haya
00:29:39hecho y si es solo un cereal en el
00:29:42cuerpo se va a comportar con un pico de
00:29:43glucosa o sea hacía harina de avena y
00:29:46encima estaba refinada harina de Centeno
00:29:49harina de trigo en todos los casos Si no
00:29:52tiene ningún ninguna fibra ningún límite
00:29:55o sea mejor integral por ejemplo
00:29:56integral Sí porque tiene fibra mucho
00:29:58mejor integral y obviamente si puedes
00:30:00conseguir las versiones orgánicas
00:30:01también mucho mejor no como hay campos
00:30:04de de trigo orgánico que evitas también
00:30:06que tenga este Bueno pero pensando
00:30:07también bolsillo de la gente digo como
00:30:09carísima así que no no no sí la harina
00:30:11de trigo Lo que pasa que no es no usarla
00:30:13sino es como pensar las estrategias
00:30:14también para que sea lo más eh amable
00:30:17posible la empanada tiene harina pero la
00:30:20O sea freía en grasa con una cantidad de
00:30:22grasa tan grande la verdad es que
00:30:24después vos no vas a tener el pico de
00:30:25glucosa en sangre no entras sola como un
00:30:28fideo solo por eso el fideo si le pones
00:30:30vegetales o le pones una buena cantidad
00:30:32de aceite a la salsa también generas ahí
00:30:34como un bloque yo recomiendo que esas
00:30:37cosas eh antiguamente en la pirámide
00:30:40nutricional se decía que lo que más
00:30:42teníamos que consumir eran hidratos de
00:30:43carbono y cereales hoy eso es lo que se
00:30:45cuestiona es lo que tiene que ser al
00:30:47revés lo que más tenemos que consumir
00:30:49son grasas y proteínas y lo que menos
00:30:51necesitamos cuando hablaba recién de de
00:30:53nutrientes esenciales no existe el
00:30:55hidrato de carbono
00:30:56esencial lo que necesita la mitocondria
00:30:59tu cerebro tu músculo tu corazón tu
00:31:01cuerpo son grasas y proteínas Y qué
00:31:04tiene grasas y proteínas esto que
00:31:06decíamos recién todo lo que sea claro
00:31:08exactamente exactamente todo lo que sea
00:31:10de origen
00:31:11animal Bueno en realidad justo la leche
00:31:14ponerle es como la que menos porque
00:31:16tiene más hidratos de carbono que
00:31:17cualquier otra cosa pero todo lo que sea
00:31:20manteca la palta quees Hay momentos en
00:31:23los que es barata y momentos en los que
00:31:24es imposible Así que cuando esté barata
00:31:26se stoan y congelan porque después se
00:31:28congelan sumergiéndola escucha la
00:31:30sumergí un toque en un tarrito de agua
00:31:32caliente y le sacas tiki tiki la piel
00:31:35miraa Ah la FR así como está tuc así
00:31:39como llega la lavas para que no te y la
00:31:41metes así como está entera en el freezer
00:31:44toda la fruta Se puede congelar no no te
00:31:46quedan tod igual ponerle si congelas una
00:31:48manzana solo la puedes comer cocida
00:31:49después claro la banana se complic ten
00:31:53para hacer puré claro la usas para los
00:31:55panquequitos y demás palta mente después
00:31:58la mojas en agua tibia le haces unos
00:32:00cortecitos a la viste la piel de afuera
00:32:03la sacas así y te queda Entonces
00:32:04aprovechemos cuando est barata porque
00:32:06que va después de las frutas los frutos
00:32:08rojos Ah estamos hablando de la de la
00:32:09grasa de las frutas los frutos rojos es
00:32:11el que mejor y y también esto quense y
00:32:13congelo rojo que está carísimo pero
00:32:16tiene mucho es
00:32:17anticancerígeno es super antioxidante es
00:32:20de los mejores y no tiene tanta fructosa
00:32:21y en general Sí pero por eso verano
00:32:23tempor fros rojos no no que venden Lo
00:32:26que pasa que cuando vos fruta la sacas
00:32:28de su matriz es como la mandarina ponele
00:32:30viste la mandarina tenía Harry en la
00:32:32mano o ahí tiene Sofi una la comí no
00:32:34está más eh Perfecto perfecto ahí es lo
00:32:36difícil de la mandarina viste es estar
00:32:38escupiendo los pero cuando tenés esos
00:32:40gajitos ahí de la mandarina vos cuando
00:32:43lo la consumí consumís todo esos gajitos
00:32:45esos blanco que ves de la mandarina es
00:32:47fibra entonces vos comes y no haces el
00:32:48pico de glucosa en el cuerpo porque la
00:32:51fibra te lo frena como la grasa te lo
00:32:53frena hace que no sea un sopapo sino
00:32:55como que vaya más paulatino entonces no
00:32:57tenés un sobreesfuerzo de tu páncreas de
00:32:59insulina Un lío Cuando vos le hacés jugo
00:33:01te queda todo eso blanco en la mano lo
00:33:03mismo pasa con la naranja te quedó solo
00:33:05el azúcar de la fruta algún que otro
00:33:08nutriente pero nada más entonces eso
00:33:09automáticamente se comporta como si
00:33:11estuvieses tomando un té con azúcar se
00:33:13va para arriba la la glucosa y a las 3
00:33:15horas vas a tener el mismo tema entonces
00:33:17lo que les decía recién palta huevos eh
00:33:20quesos maduros eh carnes de todo tipo
00:33:24pescados idealmente cuando vamos todo
00:33:27por ahí a aceites los aceites lo mismo
00:33:29pasa con con con las
00:33:31semillas pan con tomate como los
00:33:33españoles Ay qué rico pero con aceite
00:33:36tomate y pan Claro pero ves el pan de
00:33:39vuelta o sea te digo que no lo comas sol
00:33:42tomates solo No pero si vos le sabes
00:33:44como comen los tanos la nona que lo
00:33:46hacía siempre el tomate Lo ponía en
00:33:48rodajitas le ponía aceite de oliva y
00:33:50orégano y sal y ahí está es delicioso
00:33:54vos queres o sea las personas que me
00:33:56preguntaban por las harinas por ejemplo
00:33:57las harinas de legumbre también pueden
00:33:59ser una posibilidad y son mucho más
00:34:01baratas que las de frutos de Cos harina
00:34:03de lenteja Pon la harina de poroto la
00:34:05fain se hace con harina de garbanzo en
00:34:06dietéticas está claro la faina está bien
00:34:08com la faina re yo puedo cond desacionar
00:34:10una pero ves por ejemplo si vos
00:34:12trasladas o sea en vez de ponerle V
00:34:13decir le quiero poner al tomate arriba
00:34:15qué s yo bueno por qué no lo haces con
00:34:16faina en vez de hacerlo con un pan de
00:34:18harina blanca que a lo mejor lo que te
00:34:19genera es el pico de glucosa Perdón por
00:34:21qué decí está bien hasta ahí está
00:34:22diciendo la señora está diciendo que
00:34:23está bien no está mal si le pones una
00:34:25pizza mal si le pones una pizza abo a
00:34:28verar el tema es que le ponés una pizza
00:34:30aajo y la tomas con un moscato no no
00:34:32Exacto Yo quiero desayunar una faada con
00:34:33un tomate dijo que estaba bien no que
00:34:35puedes comerte una fain entera todos los
00:34:37días de la mañana no es lo mismo por qué
00:34:39te culpó de que te hubieses comido una
00:34:41No eso es juicio son sus propios mambos
00:34:44pero está mal poner Sí sí un poco tienes
00:34:48razón me liberaste la fain te libero la
00:34:51fain pero depende del objetivo que
00:34:53tengas no una porción de fain re sí no
00:34:54pasa nada a la mañana todos los días a
00:34:56la mañana O sea si vos loes quier perito
00:35:02si él Claro si él necesita un reemplazo
00:35:03de pan la Pina es una buena posible una
00:35:06buena alternativa porque ahí tenes
00:35:07harina de garbanzo y lo que estamos
00:35:09haciendo es dándole mucha más proteína
00:35:12de lo que tendría el trigo decís la fada
00:35:14decís la la fugasa que sobró también
00:35:18no no no ya las personas no se las
00:35:21personas que empiezan a meterse en el
00:35:23mundo de la salud ya no se animan a
00:35:25tanto no le meten una di un martes a la
00:35:28mañana no sé no no no es verdad verad no
00:35:31lo sé No lo sé ya no un sábado capaz
00:35:33decir ya fue pero pero pero si durmió
00:35:35muy mal nunca durmió técnicamente sigue
00:35:37siendo de noche es lo mismo Chon no
00:35:39durmió fío espectacular como siempre
00:35:41Gracias para eh veo que todo el tiempo
00:35:44de ir Fue el Boom de la Alimentación low
00:35:46carb hablamos de eso cl el low carb es
00:35:48bas carbohidratos es aumentar el consumo
00:35:51de grasas y proteínas y bajar el consumo
00:35:53de carbohidratos porque es lo que se
00:35:55proponía antiguamente culturalmente y
00:35:57hoy sabemos que no es lo que más te
00:35:58conviene consumir estoy haciendo un
00:36:00desafío eh de s días en las redes para
00:36:02es muy bueno muy bueno para tu programa
00:36:04de radio también
00:36:06desafío para y confío confío
00:36:10también y res frío no lo había pensado
00:36:13ref ref necesitamos una dieta baja en
00:36:16carbohidratos porque nos vinieron
00:36:18diciendo mucho tiempo que las dietas
00:36:20bajas en grasas eran la propuesta y la
00:36:22verdad que eso solamente enferma te
00:36:24vuelve mucho más lento
00:36:25eh emocional emocionalmente no eh
00:36:29cognitivamente mucho más lento y muy
00:36:32poca energía Así que necesitamos
00:36:34construir nuestra energía vital tener un
00:36:36poco más arriba el ánimo que también es
00:36:38algo super desafiante en esta era es
00:36:40hacemos comiendo grasas principalmente
00:36:43el consumo de hidrato de carbono grasas
00:36:45huevos palta frutos secos aceites de
00:36:48buena calidad manteca carnes pado
00:36:54todas bien un pan con manteca va no pan
00:36:58Paco manteca pinaco manteca pero viste
00:37:01que tenemos la costumbre de querer
00:37:02apoyar todo a Vero por y creo que la
00:37:04manteca seca no la podes comer no no
00:37:07para cocinar poner te haces los hos
00:37:09revueltos te lo haces con manteca y se
00:37:11más rico es mejor manteca o aceite
00:37:12olivar una manteca en algún lugar el
00:37:15aceite de oliva mucho mejor crudo la
00:37:16manteca mucho mejor para cocinar que
00:37:18también puedes usar gui O puedes usar
00:37:20aceite de coco pero es un po que el
00:37:21aceite de oliva crudo va con un pancito
00:37:24todo el tiempo caes ahí caes ahí Hay
00:37:27buenas crackers de semillas que se
00:37:29pueden hacer que son super ricas y ahí
00:37:31te haces una brusque
00:37:33tita
00:37:34Ah no mandó nunca mandó mandó los
00:37:38viernes los viernes Ah suca entregar la
00:37:42galleta Yo también la quiero probar
00:37:44mandó no bueno las mand el viernes vos
00:37:46no tuviste el
00:37:47viern los viernes mand viernes está bien
00:37:51Bueno gracias te lo recomiendo y los
00:37:53espero Si quieren decir Che a ver cómo
00:37:55se hace no entiendo nada s días
00:38:00que está muy bien y atención los amigos
00:38:02fanáticos de Argentina porque AC en el
00:38:05programa de cuentas y beneficios tiene
00:38:06algo especial para vos si ya tenés tu
00:38:08abono general podes transformarlo en un
00:38:103 day pass Plus solo tenés que entrar al
00:38:12banner del programa y subir tu mejor
00:38:14foto de cualquier edición de festival
00:38:15Así es fácil vas a poder disfrutar de
00:38:17sectores exclusivos Wii