¿CUÁNTO ALIMENTO SE DESPERDICIA EN EL MUNDO?
Maldición Va A Ser Un Día Hermoso - 22/3/2021 - Duracion: 5:40
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Transcripción
00:00:00el índice de desprecio alimento que
00:00:01analiza todo lo que pasó en el 2019
00:00:03tengamos en cuenta que estuve un año
00:00:05tratando de analizar estos datos
00:00:07desagregando lo por países con lo cual
00:00:09hace que la situación sea bastante más
00:00:11compleja no representa lo que ocurrió en
00:00:14el 2020 que supongo que la cifra también
00:00:16habrá modificado bastante por la
00:00:17situación excepcional pero lo que dicen
00:00:20es que en el año 2019
00:00:21hubo 931 millones de toneladas de
00:00:25alimentos desperdiciados buenas voy a
00:00:28poner esto en contexto para que se
00:00:29entienda si este número es mucho un poco
00:00:31es el 17 por ciento de la producción
00:00:34total de alimentos en el mundo fue a la
00:00:36basura el 17 por ciento
00:00:39estos son 23 millones de camiones de 40
00:00:42toneladas que si están cargados de
00:00:45alimentos uno atrás de otro dan la
00:00:46vuelta a la tierra siete veces bueno es
00:00:49sencillo porque si digamos si el 100 por
00:00:51ciento de la humanidad unas tres mil
00:00:53millones de personas
00:00:56con el 17% de 3000 millones la cantidad
00:01:01la cantidad que podría comer si el
00:01:05número es tremendo la mayor parte de los
00:01:07desperdicios de alimentos que es
00:01:09alrededor del 61 por ciento de todo esto
00:01:11viene de los hogares es decir el 61 por
00:01:14ciento de lo que se tira es en los
00:01:15hogares después el 26 por ciento es
00:01:18dentro del rubro del servicio de
00:01:19alimentos por ejemplo de restaurant
00:01:21hoteles o distintos establecimientos
00:01:23educativos que dan a la gente de comer y
00:01:26un 13% proviene del sector del comercio
00:01:29de los supermercados o de los pequeños
00:01:31almacenes es decir el principal
00:01:33conflicto está en la casa de todos
00:01:35los niveles lo que llama la atención es
00:01:38que los niveles de residuos a nivel
00:01:39doméstico son similares o incluso más
00:01:43altos en los países con ingresos más
00:01:45bajos es decir no hay una diferenciación
00:01:47entre webs y bueno a los países más
00:01:48ricos tiran más comida porque les sobra
00:01:50más no por ejemplo nigeria es uno de los
00:01:53países del mundo donde más comida se
00:01:55tira 189 kilos per cápita al año se tira
00:01:59de comida en nigeria níger y así y el
00:02:01conflicto está
00:02:02estructura de la producción y de la
00:02:04cadena de alimentos se tira muchísima de
00:02:06esa comida en los países más pobres en
00:02:08la parte de la producción en las granjas
00:02:10y en los servicios transporte y en los
00:02:12sectores de almacén y de almacenamiento
00:02:14que son mucho más rudimentarios por lo
00:02:16tanto se desperdicia mucho más comida en
00:02:18los países más ricos que tienen mejores
00:02:19lugares para poder guardar los que
00:02:21tienen mejores cadenas de distribución
00:02:23en ese proceso la comida no se tira
00:02:26bueno ruanda por ejemplo 164 kilos per
00:02:30cápita anuales y si los comparamos con
00:02:32países del primer mundo holanda y
00:02:34bélgica desperdician 50 kilos al año
00:02:37decir casi tres veces menos o más de
00:02:39tres veces menos que lo que ocurre en
00:02:41los países más pobres
00:02:42américa latina es uno de los países que
00:02:44tienen menos información acerca del
00:02:46desperdicio de alimento lo cual hace
00:02:48bastante difícil poder llevarlo adelante
00:02:50pero por ejemplo belice que es un país
00:02:53que tiene media vive bilis es bastante
00:02:57pobre los lugares que no son ricos
00:03:00por eso 53 kilos por persona al año de
00:03:06comida brasil es otro de los que sí
00:03:08publicaron números
00:03:10a 60 kilos y méxico 94 entonces dicen si
00:03:14un 17 por ciento de los alimentos
00:03:16disponibles en el mundo se desechan es
00:03:19de esperar que esto también genera un
00:03:21fuerte impacto económico social y
00:03:23medioambiental es decir hay un montón de
00:03:25cantidad de comida que se produce que a
00:03:27la vez genera un problema en el efecto
00:03:29invernadero que esto trae otras
00:03:32consecuencias según la onu se estima que
00:03:34entre el 8 y el 10 por ciento de las
00:03:36emisiones de gases de efecto invernadero
00:03:37están asociadas con comida que no se
00:03:40consume casi un 10% y si el desperdicio
00:03:43de alimentos fuera un país por ejemplo
00:03:46sería el tercer mayor emisor de dióxido
00:03:48de carbono del planeta después de china
00:03:50y eeuu es decir si se soluciona el
00:03:53desperdicio de alimentos se solucionará
00:03:55además igual que un problema que iba a
00:03:56viajar menos y comprarme unas cosas en
00:03:59supermercado para que su marca de
00:04:00carbono sea más baja eso le dijo bill
00:04:02action que viene
00:04:05tanto que te pasó que es
00:04:09y esto lo ponemos no solamente el
00:04:11impacto medioambiental el impacto social
00:04:12lógicamente en 2019 690 millones de
00:04:17personas pasaron hambre en el mundo un
00:04:20número que se espera que aumente
00:04:22lógicamente a por la pandemia además de
00:04:25que la mitad del planeta no puede pagar
00:04:27una dieta saludable ahora ahora en los
00:04:30últimos 30 años ese número va bajando
00:04:33cada vez menos gente tiene hambre no que
00:04:37come bien crecen menos gente con hambre
00:04:39ahora la pandemia de cambio seguramente
00:04:42ahora veremos si se estabiliza pero si a
00:04:45la larga hace mucho en los 70 años atrás
00:04:48había muchísima más gente con hambre y
00:04:51no porque estamos distribuyendo más
00:04:52comidas
00:04:55y uno de los problemas que está
00:04:57relacionado con todo esto que parece que
00:04:59no hay una agenda muy marcada en cuanto
00:05:01a la producción de alimentos tiene que
00:05:02ver con que por ejemplo en el acuerdo de
00:05:03parís que está en tensión de la onu no
00:05:07se cumplen bajo ningún concepto en nada
00:05:08no además es que no se cumple que tiene
00:05:10la intención de bajar las emisiones de
00:05:12óxido de carbono el desperdicio
00:05:13alimentos ni se menciona
00:05:15y es un 10% de lo que emite a nivel
00:05:18global por eso el programa para el medio
00:05:21ambiente de la onu tiene el objetivo de
00:05:23que para el 2030 se reduzca a la mitad
00:05:25el desperdicio de alimentos per cápita
00:05:28en el mundo y como decíamos si un 60 por
00:05:30ciento son prácticas cotidianas tienen
00:05:32que tiene que haber una cultura de
00:05:33tratar de aprovechar la cantidad de
00:05:36comida que vos consideras que se tira y
00:05:38no tirarla