Diego Quinteros y Debora Ibáñez, dueños del restaurante "Las Nonas" | Poné Noticas
Radio Con Vos - 16/2/2026 - Duracion: 12:50
Transcripción
00:00:00Ver, por ejemplo, igual si estás en la
00:00:01radio te lo vamos a describir
00:00:02absolutamente todo como siempre.
00:00:05a Diego Quinteros, a Débora Iváñ, los
00:00:07titulares del restaurant Las nonas que
00:00:09ya iban a uy, qué bien que se ve y no
00:00:11saben lo que huele todo esto, pero que
00:00:13además van a contar y esto está bueno
00:00:14como emprendedores, como emprendedora
00:00:16Débora, cómo surgió esta idea de que las
00:00:19nonas sea un restaurant en Villacrespo
00:00:21atendido por jubilados y adultos mayores
00:00:23y ustedes saben, para el abuelo, para la
00:00:24abuela lo difícil que es conseguir un
00:00:26trabajo y además que lo necesitan.
00:00:29Gracias a los dos por este domingo
00:00:30previa de feriado de carnaval, Diego y
00:00:32Débora estar presente. Muchas gracias.
00:00:34Buenas noches.
00:00:34Hola, buenas noches. Muchísimas gracias.
00:00:36Veo empanadas que creo que son fritas.
00:00:38Veo unos galitelitos de acelga. Esto
00:00:40forma parte de las nonas, ¿no?
00:00:41Sí, sí,
00:00:42sí. Esto es la
00:00:43Acercate bien el mic ahí. Vos también.
00:00:45Así hablan bien ahí. A ver, hagan una
00:00:47descripción de los platos que tenemos
00:00:48acá en la mesa para el que no lo está
00:00:50viendo por YouTube, por por favor. Y lo
00:00:52y y levántalo un poquito. Así lo ven
00:00:54también. Levántale un toquecito. Ahí
00:00:55está. Perfecto. Bueno, arranquemos con
00:00:57la descripción. A ver qué hace las
00:00:59nonas. Bueno, las nonas es un lugar, una
00:01:03gran familia en la que nosotros formamos
00:01:06con Diego,
00:01:07en donde cada plato que preparan las
00:01:11nonas o los adultos mayores está hecho
00:01:14con todo el amor. Es como que o vas a
00:01:17las nonas y encontrás esa comida de
00:01:19abuela, esa comida de mamá y aparte de
00:01:23eso sentís el calor humano de toda la
00:01:25gente que trabaja ahí, que trata de dar
00:01:27lo mejor eh para que todo lo que
00:01:30nosotros hacemos como emprendedores eh
00:01:32sea posible, ¿no? Y acá tenemos en la
00:01:34mesa
00:01:35Y acá en la mesa tenemos, por ejemplo,
00:01:37los unos buñuelos eh que son muy
00:01:40reversionados
00:01:42eh por las nonas que lo hacen al horno.
00:01:45Son de Ah, estos son al horno. Son al
00:01:48horno.
00:01:49Son más sanos que
00:01:51sí, son de espinaca y ver.
00:01:53Esto está hecho por las nonas, ¿no?
00:01:55Exactamente.
00:01:56Sí, por las nonas. Las empanadas también
00:01:58que son tucumanas, este, cortadas a a
00:02:02cuchillo,
00:02:03que son las que tenemos.
00:02:04¿Son fritas las empanadas?
00:02:05Son fritas,
00:02:05en este caso fritas, pero puede ser al
00:02:07horno también.
00:02:08Okay. Okay. Muy bien. Y en el fondo,
00:02:10para que te dejo acá. ¿Y en el fondo qué
00:02:12tenés?
00:02:13Y en el fondo tenemos el el pastel de
00:02:15papa. Oh,
00:02:17potente. Eh, gratinado. Con queso
00:02:20gratinado. Lleva queso adentro, huevo
00:02:22duro, cebolla de verdeo.
00:02:25Es este pesa aproximadamente 1 kil y
00:02:27medio.
00:02:28Se armó la mesa de Pon Noticias. Bien,
00:02:29Matías, con este plano. Eh, si estás en
00:02:31YouTube, sabes de qué te hablamos. Si
00:02:33estás también eh en el auto escuchando
00:02:36radio con vos, te va a contar Diego y
00:02:38Débor ahora cómo surgió esta idea de que
00:02:42los mozos, mozas, el encargado, que los
00:02:45trabajadores sean jubilados, sean
00:02:48jubiladas, sean adultos mayores. ¿Cómo
00:02:49surgió, Débora, esa idea?
00:02:51Bueno, eh yo creo que ya por ahí lo hice
00:02:54muy repetitivo en ciertas notas. Eh,
00:02:56nosotros hicimos todo este
00:02:59emprendimiento en base a la necesidad
00:03:01que sufrimos en el 2016, saliendo del
00:03:042015. Yo estaba embarazada y Diego había
00:03:07perdido el trabajo en esa época. Y
00:03:11bueno,
00:03:11¿y qué trabajabas, Diego? Cuando perdo,
00:03:13soy era fotógrafo de eventos y la la
00:03:17facultad de medicina.
00:03:18Sí. Y también eh trabajaba de lunes a
00:03:21viernes de vendedor, vendedor de
00:03:23corredor eh de una papelera.
00:03:26Sí. Y ahí te quedas sin trabajo.
00:03:28Como mayorista. Claro. Y yo en el
00:03:29microcentro tenía clientes que eran
00:03:33dueño, era el boom gastronómico esa
00:03:35época, el microcentro
00:03:36y tenía cliente dueño de restaurantes,
00:03:39de de casas de comida, que yo le vendía
00:03:42cuchillitos, eh papel, envoltorios para
00:03:45la comida y bueno, eh me quedé sin ese
00:03:48trabajo y un día regresé a mi casa muy
00:03:51triste y Débora me dice, "¿Qué te pasaba
00:03:54ya embarazada?"
00:03:56Y
00:03:58e, ¿cómo se llama? [risas]
00:04:01Y bueno, él siempre se pone un poco
00:04:04se puso a llorar y yo le dije, "Bueno,
00:04:06mira,
00:04:07yo a mí en mi casa, este, yo soy de
00:04:10Tucumán, de una zona rural de campo,
00:04:12le dije, mira, a mí en mi casa mis papás
00:04:15me educaron de una forma en que hay que
00:04:17buscarle la vuelta a todas las
00:04:18situaciones difícil y
00:04:20ustedes son pareja y en el 2016 hace
00:04:22cuánto tiempo que estaban juntos ya. Y
00:04:24nosotros ya hacía 2 años y medio que
00:04:25estábamos de novio y después este yo me
00:04:28vine para acá para Buenos Aires a
00:04:30trabajar y ahí ya después nos fuimos a
00:04:32vivir en Paríja.
00:04:33Mira qué historia de San Valentín,
00:04:34además. Eh, está bueno. [risas]
00:04:36Eso no lo teníamos. Pero mira qué buena
00:04:38historia
00:04:39de San Valentín.
00:04:40Teníamos una relación a distancia acá y
00:04:43yo allá en Tucumán.
00:04:44Bien. Y pasa eso con con Diego, con el
00:04:48trabajo, ¿eh? Y ahí
00:04:51cómo se transforman en emprendedores,
00:04:52porque esto es ser emprendedores.
00:04:53Y bueno, y ahí era vivíamos en un
00:04:55departamento de dos ambientes
00:04:58y le dije yo, bueno, ya sabíamos que
00:05:00teníamos que pagar alquiler, impuestos y
00:05:02vivir. Y yo estaba embarazada de 6 meses
00:05:06aproximadamente y le digo, bueno, ¿sabes
00:05:08qué? Vamos a hacer empanadas. Vamos
00:05:10empanadas.
00:05:12Eh, vos las vendés en el microcentro,
00:05:14vos estás trabajando en
00:05:15Vos tenías clientes por el otro trabajo
00:05:17con Claro.
00:05:18Y yo a ellos le llevé una muestra de
00:05:20cinco o seis empanadas cada restaurant
00:05:22empanadascumanas y las llevé crudas
00:05:25porque cada uno el cliente tiene que
00:05:26elegir si la quiere al horno o fritas. A
00:05:29ver, abrad.
00:05:30Está abriendo una empanada debola en
00:05:32este momento. Se ve potente, se ve
00:05:34recontracargada.
00:05:36Hay un juguito. Hay un juguito como que
00:05:38se empieza ahí va Alejandro. Pero, ¿para
00:05:41qué quiere entrar al estudio? Aguanta,
00:05:42esa es tuya. [risas] Para para las 22.
00:05:45Matías también que está en el tercer
00:05:46piso. Te vamos a llevar. Tranquilo,
00:05:47Matías. Eh, bueno, y arrancan
00:05:52puerta a puerta los clientes. O sea, es
00:05:54que eso está muy bueno. Nosotros en C5
00:05:56sincor en el canal teníamos eh un
00:05:58remisero, el salteño.
00:05:59Sí.
00:06:00Eh, que se pueden imaginar que terminó
00:06:02vendiendo empanadas hasta a los gerentes
00:06:04dueños en ese momento eh del canal. Eh,
00:06:07saltenias, no tocumanas, saltenias. Para
00:06:09él eran las mejores. Para vos me imagino
00:06:11que las tuanas son las mejores. Eso está
00:06:12bien.
00:06:13Pero vos sabes que hacían eso, crudas.
00:06:15Sí,
00:06:15claro.
00:06:16Te las daba crudas para vend para que
00:06:19vos les cocción que quieras y
00:06:21claro. O fritas o al horor. No hay hay
00:06:23familias que comen frita a todos o hay
00:06:25la gente mayor que tiene colterol que
00:06:26come horno.
00:06:27Claro. Ahora las empanadas tucumanas eh
00:06:30salió son las mejores del mundo.
00:06:33Ah, las tucumanas.
00:06:34Salió en todos lugares como las mejores
00:06:36empanadas. Bueno, vamos a empezar en un
00:06:37tipo versus. Te vamos a convocar otro
00:06:39día, pero para hablar solo. Ya sabemos
00:06:41quién va a defender las empanadas
00:06:42tucumanas. Yo tengo uno salteño, así que
00:06:44después buscaremos otras provincias.
00:06:46Salió nivel este mundial que las
00:06:48empanadas tucumanas son las mejores del
00:06:50mundo.
00:06:51Bien, bien. Bueno, volviendo a la
00:06:53historia, Diego se queda sin trabajo.
00:06:56Saquemos las empanadas. Le sale la
00:06:58tucumana de adentro a Débora y empiezan
00:07:00a con las empanadas. ¿Y cómo llegan a
00:07:02tener un restaurant?
00:07:03Bueno, nosotros empezamos a vender
00:07:05durante 2 años desde nuestra casa.
00:07:08Vendíamos las empanadas, vendíamos en el
00:07:11barrio por teléfono, por redes sociales,
00:07:14vendíamos empanadas en
00:07:15Villacrespo.
00:07:16En Villacrespo, cuando Reinata este
00:07:18nació tenía 8 meses, eh yo no podía
00:07:23hacer todo sola porque tenía una bebé y
00:07:24trabajábamos desde casa vendiendo.
00:07:26Entonces en ese momento se me ocurre
00:07:29este buscar a alguien que me ayude.
00:07:32Y empezamos a buscar y mi tía me dice,
00:07:35"Mira, yo tengo mi cuñada,
00:07:37¿sí? que está sin trabajo, necesita
00:07:39trabajar, ¿qué opinas si viene te ayuda
00:07:41con la bebé? Bueno, le digo, tráigala.
00:07:44La trae a a Mónica y empezó, bueno, a
00:07:49ayudarme con Renata, hacer la limpieza
00:07:51de casa mientras yo cocinaba hacia las
00:07:54empanadas. Y un día cuando Renata empezó
00:07:56el colegio, eh, ella me dice, "Ahora
00:07:59debo que ya Renata empezó el colegio y
00:08:01que va jornada completa y que yo no voy
00:08:04a poder estar", me dice, "Yo no quiero
00:08:06este dejar de trabajar, no tengo otro
00:08:08trabajo. ¿Te parece que te ayude?" En
00:08:11sí, cuando Renata todavía andaba
00:08:13caminando por ahí, ella me ayudaba, me
00:08:14daba una mano.
00:08:16Entonces empezó Mónica a trabajar, este,
00:08:18ayudándome en la cocina. Yo le explicaba
00:08:20toda la gastronomía del norte y quedó
00:08:23con nosotros que en la actualidad ya se
00:08:25jubiló Mónica, que es este creo que con
00:08:27quién van a hablar.
00:08:28Ahí la vamos a Está Mónica. Bueno, la
00:08:31sumamos a Mónica. Ella es jubilada, es
00:08:34una de las trabajadoras de la nona. No
00:08:36estás, Mónica del otro lado. Rubén
00:08:39Suárez, Débora y Diego te saludan. ¿Cómo
00:08:41andas, Mónica? Hola, buenas noches.
00:08:42Bien, bien.
00:08:43Bueno, ¿qué?
00:08:44Acá en mi casa descansando las
00:08:45vacaciones.
00:08:46Ah, qué lindo. Estás de vacaciones. ¿Qué
00:08:48significa las nonas para vos? Y decíos,
00:08:50¿qué hacés en las nonas?
00:08:52Bueno, las nonas significa todo, como te
00:08:54dijo de familia, eh compañerismo, eh
00:08:58somos todos, no hay uno más que nada que
00:09:01el otro, somos todos iguales. Hasta
00:09:04ellos, eh, ¿cómo te puedo decir? Hasta
00:09:06ellos se sienten, nos hacen sentir que
00:09:09ellos son unos más, no son nuestros
00:09:11patrones. Si bien sabemos que son
00:09:12nuestros patrones, eh, Diego y Débora si
00:09:16tienen que arremangarse como quién
00:09:18diría, estar del otro lado con nosotros
00:09:19ayudándonos, no hay ningún drama, se
00:09:22ponen hasta veces trabajando.
00:09:25¿Cómo llegaste, cómo llegaste a las
00:09:26nonas y cómo fue conseguir trabajo y
00:09:28decirme a qué edad? Sí, querés decirlo.
00:09:30Y yo tenía, yo hace 8 años que estoy con
00:09:32ellos,
00:09:34eh, así que hace 8 años que estoy. Y
00:09:36cómo llegué a través de mi cuñada que me
00:09:38dice, "Mónica, vos que estás ahora que
00:09:41estás sin trabajo, ¿no querés ir así a
00:09:43cuidar una nena y qué sé yo, y una
00:09:46bebé?" A mí me gustan los chicos, tengo
00:09:48muchos nietos y sí, le hice yo. Y bueno,
00:09:51fui a conocer la Débora, me explicó cómo
00:09:54era. Me dijo, "Bueno, vamos a tomar el
00:09:57un rato con Renata a ver cómo te
00:09:59adaptas. Enseguida nos adaptamos hasta
00:10:02el día de hoy que Renata la me ve y y
00:10:05cuando ahora como to que esté de
00:10:06vacaciones, cuando me vea me adoraste y
00:10:08me se larga a llorar como que yo me fui
00:10:10no sé hasta cuánto tiempo, pero
00:10:12recordemos para la gente dónde están las
00:10:14nonas de Bora. Bueno, las nonas está en
00:10:16la calle tres arroyo 399. Nosotros en la
00:10:20actualidad tenemos cuatro locales
00:10:21gastronómicos.
00:10:22Muy bien.
00:10:23Eh, el otro está en Serrano, cuatro
00:10:26y atendidos por jubilados y jubiladas.
00:10:28atendido este por jubilados, por adultos
00:10:31mayores.
00:10:32En los cuatro,
00:10:33en los cuatros siempre hay un abuelo,
00:10:36siempre hay un abuelo, un jubilado, un
00:10:37adulto mayor haciendo este.
00:10:39Bueno, cerremos con ustedes, con Diego y
00:10:41Débora, lo que le quieran decir a Mónica
00:10:43y en representación de Mónica, todos los
00:10:45adultos mayores que ustedes le dieron
00:10:46esa oportunidad de trabajo.
00:10:48Bueno, nosotros lo que le queremos decir
00:10:51a ello es que le agradecemos eh por
00:10:55apoyarnos, porque hoy en día son lo que
00:10:58nos sostienen eh cotidianamente con este
00:11:02gran trabajo que nosotros hacemos, que
00:11:05para nosotros eh fue muy importante eh
00:11:08llevarlo adelante porque fue en un
00:11:11momento muy difícil y yo como siempre
00:11:14digo y decía mi abuelo, a veces eh los
00:11:17mejores mejores emprendimientos o los
00:11:19mejores negocios empiezan en una época
00:11:21este difícil de la vida de uno, ¿no?
00:11:23Claro.
00:11:23Y creo que eso es eh lo que pasó con
00:11:26nosotros y lo que hoy en día a nosotros
00:11:30como este socios y como pareja
00:11:34eh nos alegra mucho este la vida y nos
00:11:37reconforta el alma saber que podemos
00:11:39ayudar a otras personas.
00:11:41Mónica, gracias. Sí, también salúdalos a
00:11:43ellos y tu último mensaje.
00:11:44Salud. Bueno, eh, mi último mensaje, no,
00:11:47nada, ¿qué puedo decir? Eh, la verdad
00:11:50que nada de ellos, nada porque la verdad
00:11:51que cuando yo los necesité subieron, así
00:11:55que y hace 8 años sí que para te
00:11:57imaginas que para mí ya más que patrones
00:11:59son
00:12:00Claro,
00:12:00son como hermanos, como tíos, como todo,
00:12:02¿no?
00:12:03Bueno, Mónica, por
00:12:04muchas gracias y felicitaciones y Diego,
00:12:07Diego y Débora. Gracias a los dos por
00:12:09estar
00:12:09y ellos por confiar en nosotros, ¿no?
00:12:11Porque lo lindo es que ellos confiaban
00:12:13en nosotros y confiaron. Así que
00:12:15esas son lindas palabras. Gracias
00:12:16Mónica, gracias Débora, gracias por el
00:12:19representante eh y reiterar dónde pueden
00:12:21ir la gente para ser atendidos por estos
00:12:23jubilados y jubiladas que le ponen mucho
00:12:25corazón a cada plato.
00:12:26Bueno, eh como le decía, entreo 399
00:12:29Villacrespo, después este el Papitalo en
00:12:32la calle Serrano 481,
00:12:35las nona Simona en Teniente Juan Domingo
00:12:37Perón 4402
00:12:39y Renata Mira en Guarnes en 558.
00:12:43Bueno, gracias a los dos y también por
00:12:45estos platos. Pausa, la última y
00:12:46seguimos poniendo noticias
00:12:48hasta febrero.