Donato De Santis - Chef | En El Podio
Radio Con Vos - 12/10/2024 - Duracion: 16:45
Transcripción
00:00:00nuestros oyentes disfruten de esto
00:00:02porque creo que va a ser una muy linda
00:00:03nota que vamos a hacerle a Donato dis
00:00:05santis este Bueno un se podría llegar a
00:00:08decir este un famoso famoso realmente de
00:00:12del mundo de la cocina además cocina
00:00:14bárbaro estás ahí este Donato con
00:00:17nosotros sí cómo va Buenas tardes a
00:00:20todos pero mira qué lindo tenerte y
00:00:23conocerte por intermedio de esta de esta
00:00:26nota este vos sabes Donato que
00:00:30eh está estás este estás en este momento
00:00:33en Europa no le comentaste la producción
00:00:35Eh no volví volví de Europa justamente
00:00:39trataron varias veces per finalmente
00:00:41estoy acá estoy caminando descalzo sobre
00:00:43un pasto espectacular acá en el
00:00:45tigre cerca del agua Así que estoy
00:00:48disfrutando esto estos rincones de la Sí
00:00:53así de Buenos Aires la provincia que son
00:00:55espectacular acá en la isla el descanso
00:00:59s Si la gente pero es una cosa la verdad
00:01:02no parece no parece que estamos en
00:01:04Buenos Aires Donato a ver te voy a hacer
00:01:07un par de preguntitas para ponernos en
00:01:08contexto Cuántos años hace que estás en
00:01:11Argentina vos vivís en
00:01:13Argentina Mira pregun todo el mundo son
00:01:1625
00:01:18años
00:01:20años y qué te trajo a la Argentina unar
00:01:24un cuarto de ponerlo así te trajo la
00:01:28Argentina llegaste a la Argentina
00:01:32s Se te está cortando un poquitito me
00:01:35parece no
00:01:36este yo te diría no no sé si estás
00:01:39caminando pero cuando enganché bien la
00:01:41señal yo no era yo porque era una señal
00:01:45débil no había puesto la alarma porque
00:01:47estoy en un lugar donde no hay conexión
00:01:49para no perderme la nota No lo que me lo
00:01:52que me trajo acá Bueno curiosidad Gan de
00:01:55de de conocer eh justo estaba hablando
00:01:58acá con mis amigos
00:02:00Qué lindo que es este lugar que en esta
00:02:03Argentina tan
00:02:08tan lo que me atrajo era la parte
00:02:10imprevisible no que yo me daba cuenta
00:02:13que acá sucedían un montón de cosas sin
00:02:15orden eso van mucho con mi personalidad
00:02:18Así
00:02:19que eso fue y y este a ver más allá de
00:02:24todo voy a ir a una a una preguntita
00:02:26porque acá la producción estuvo viendo
00:02:29algunos detalles Eh vos tenés un pasado
00:02:32deportivo es
00:02:34verdad sí sí Pero hace mucho ya no hago
00:02:37más nada No no ahí esa parte no la digas
00:02:40en nuestro programa te pido por favor
00:02:42eso no
00:02:44hac a ver qué
00:02:47tenés decime no no Yo lo lo que quería
00:02:51preguntarte puntualmente eraa este que
00:02:54en alún momento eh fuiste jugador de de
00:02:57béisbol y que sí y ponernos en contexto
00:03:00de edad y según se comentaste vos en una
00:03:04nota que te hicieron también a vos el
00:03:06béisbol y el deporte puntualmente te
00:03:08ayudó mucho a sacarte de las
00:03:10posibilidades de de las adicciones es
00:03:13así sí sí yo es cierto Eh bueno para
00:03:18ubicar esto en tiempo estamos hablando
00:03:20de los años
00:03:2170 años 70 yo era
00:03:25teenager y tenemos que ubicarlo en el
00:03:29espacio que es en la parte norte de
00:03:32Milano
00:03:34eh ciudad obviamente nórdica donde eh bá
00:03:38que es una linda ciudad hay zonas que
00:03:39son
00:03:40Ah bueno en aquella época eran tirando a
00:03:45marginal hoy son un poquito más vivibles
00:03:48pero era una época en unas zonas donde
00:03:51nosotros que migramos desde el sur de
00:03:54Italia estamos todos tipo así medio
00:03:57aglomerado agrupado y el béisbol a mí
00:04:01fue una sin querer o viste con esta cosa
00:04:05de la vida me sacó de estar todo el
00:04:08tiempo tirado en la calle o expuesto a
00:04:11lo que a lo que te puedes imaginar No
00:04:15Día tras otro entonces entre los
00:04:17entrenamientos y las salidas a otros
00:04:20pueblos los partidos oficiales etcétera
00:04:23me sirvió mucho Bueno aparte para hacer
00:04:25algún deporte viste cuando uno
00:04:28adolescente lo necesita era un deporte
00:04:30también de equipo
00:04:32e a m a mí me divertió un montón encima
00:04:35de nuestra categoría salimos campeones
00:04:37de Italia en ese momento Qué lindo eh
00:04:40fue fue muy lindo fue lindo mirándolo en
00:04:42retrospectiva después de tantos años
00:04:44pude darme cuenta que la mayor parte de
00:04:47mis amigos que con el tiempo se fueron
00:04:49muriendo todos quedamos como un puñado
00:04:52literal Eh sí hice la suma dije bueno el
00:04:57béisbol a mí literal me sabó y quiero
00:05:01hacer hincapié en un detallecito de ese
00:05:03momento Donato Y perdóname que haga
00:05:05tanto hincapié en esto porque a mí es
00:05:06una de las cosas de pasa han pasado en
00:05:08tu vida que que me impactó digo cómo fue
00:05:11el momento que cómo cómo lo quién logró
00:05:14que entres al béisbol se te ocurrió Solo
00:05:16este lo asignas a a una situación divina
00:05:20Cómo fue eso no es una historia linda a
00:05:22ver
00:05:24eh bueno todos saben que el béisbol muy
00:05:27famoso en los Estados Unidos sí eh los
00:05:31países de los Caribes también lo que
00:05:33pasó es que en el de la parte de donde
00:05:36yo vivía había vuelto una familia de
00:05:40emigrantes italianos creo que venían de
00:05:43la zona de Brooklyn
00:05:45Okay vuelto a a la tierra de origen en
00:05:49los años imagino años 50 o 60 e uno de
00:05:52esta familia se se pasion del béisbol y
00:05:56trajo el béisbol como pasión propia y
00:05:59armó un equipo el equipo después
00:06:01eventualmente se desarrolló en otra en
00:06:03otras situaciones hasta llegar en
00:06:06primera
00:06:08y él reclutaba literal los chicos en la
00:06:12calle después se armó también el softbol
00:06:15femenino
00:06:17porque juega con una pelota más grande
00:06:19pero entonces lo que pasó Se organizaron
00:06:21de manera de
00:06:23reclutar la mayor cantidad de pibes
00:06:27para hacerlos entrenar todo el tiempo
00:06:31con entrenamiento muy tipo bien
00:06:33americano Entonces te traían imagínate
00:06:35traían de Estados Unidos los bates la
00:06:37pelota los guantes todas las el
00:06:41armamento que tiene viste el ketcher que
00:06:44es la persona que está detrás del del
00:06:46del plato base Entonces era una cosa
00:06:49bastante profesional digamos no entonces
00:06:52tenía el atractivo para nosotros de de
00:06:55algo nuevo que no era la pelota del
00:06:57fútbol nada más eran eran cosas nuevas
00:07:01para nosotros y y nada de ahí surgió
00:07:05todo a mí me llevó a un entrenamiento un
00:07:09amigo con el cual uno de los pocos que
00:07:12han sobrevivido también Mira la cosa de
00:07:15la vida porque a ver se recuerdo bien la
00:07:18hermana de él a ver la hermana de él
00:07:22jugaba al
00:07:24softb Entonces él enterado por la
00:07:27hermana ahora no sé quién llevó la
00:07:30hermana eso no lo sé pero entonces me
00:07:32dijo Dale vamos por qué no Vení no que
00:07:34yo estoy yendo Dale vamos a vamos a
00:07:36jugar para nosotros a jugar no era tipo
00:07:38vamos a a a jugar al béisbol vamos a
00:07:41jugar es yo de Curiosidad no tenía idea
00:07:44que existía el béisbol y la cosa linda
00:07:46es que nos entraron muy bien nos dieron
00:07:49un lindo manual que Que lástima que no
00:07:52sé dónde está dónde quedó ese
00:07:55manual Cómo Dónde habrá quedado ese
00:07:58manual eh No sé tendría que buscar donde
00:08:02era me acuerdo sí que tenía dibujos
00:08:05manuales y las reglas no las reglas del
00:08:08bebo que son bastante tirios No parece
00:08:11un deporte así medio estático pero tiene
00:08:13muchas reglas
00:08:14eh nada entonces era entre estudiar algo
00:08:18porque nada teníamos que estudiar para
00:08:20aprender aprender a jugar sin entrar en
00:08:23la en faltas no por el fútbol uno lo
00:08:26aprende viste así viste a los ponchazos
00:08:28El Potrero
00:08:30digamos es como como un conocimiento
00:08:32casi popular no de toda la reg también
00:08:34por el mismo algo para nosotros era
00:08:36adquirido
00:08:39totalmente bateas
00:08:42bien era buen
00:08:45bateador te preguntaba si eras buen
00:08:48bateador era mediocre o sea bueno
00:08:53honesto te voy a decir yo
00:08:55tenía un promedio de 400 no era bastante
00:09:00mediocre en el sentido que a ver para
00:09:02darte una idea si yo iba la base a bater
00:09:05sobre
00:09:07cinco bía una o dos porque no es fácil
00:09:10te lleva una pelota arriba de 90 km
00:09:13horario tiene que tener un buen físico y
00:09:15era muy chiquito el swing O sea la la la
00:09:19la lo que es digamos encontrar la hacer
00:09:22que la pelota encuentra el bate o lo
00:09:25tiene natural o si no V chiquito pesa
00:09:28más el bate que vos por cu que había los
00:09:30de aluminio para nosotros eh No no no no
00:09:34era tan
00:09:35fácil podemos decir era buen defensor sí
00:09:38podemos decir este Donato que el deporte
00:09:41en aquella etapa de tu vida te marcó es
00:09:44así no obvio Sí sí marcó la parte de
00:09:47equipo marcó la parte de interés en
00:09:50otras cosas que no fueran las de todos
00:09:52los días
00:09:55Este
00:09:56nada empezó a abrir la cabeza que
00:09:59existía otra cosa cuando viví en un en
00:10:01un barrio y tú lamos tus Cómo puedes
00:10:05decir tus recursos
00:10:07son digamos limitados cualquier
00:10:10situación externa que abre un mundo
00:10:13Entonces a mí fue como empezó a
00:10:16cristalizar No viste un cristal arriba
00:10:18del otro Eh me abrió hacia todo lo que
00:10:21el conocimiento externo eh eventualmente
00:10:25Me catapultó a viajar a conocer otras
00:10:28cosas tengo una pregunta podemos decir
00:10:30entonces que vos Donato naciste de Una
00:10:33familia con
00:10:35necesidades a
00:10:37ver casi no había gente que está
00:10:40obviamente mucho peor mucho peor siempre
00:10:42alguien está peor de uno eh digamos
00:10:45tirando tirando
00:10:47a normal Perfecto perfecto Qué quiere
00:10:51decir normal que bueno si uno ganaba 10
00:10:54la las sepen eran 11 y medio me entend
00:10:58sí sí
00:11:00había que inventar otr o 12 o 15 por
00:11:03ejemplo porque sé que mis padres todos
00:11:05tenían más de más de más de un trabajo
00:11:08tenían se la re buscaban para juntar lo
00:11:11que podían no pero a veces sí sí el
00:11:15yendo al al Donato actual Cómo contanos
00:11:19algo cómo es tu familia con quién vivís
00:11:21este nada Queremos saber algo de eso bu
00:11:25saben tantas cosas Espera que tengo la
00:11:27alarma esta que no la sé puedo Apagar
00:11:31eh A ver Yo vivo en Buenos Aires vivo en
00:11:35Italia también somos cuatro mi mujer mis
00:11:38dos hijas
00:11:40Eh Esto es el núcleo familiar de acá sí
00:11:44eh después por supuesto tenemos algunos
00:11:46familiares de mi mujer pero toda mi
00:11:48familia toda toda toda completa está en
00:11:51otro lado sea acá en Buenos Aires en
00:11:53Argentina no tengo a nadie de mi familia
00:11:56digamos de proveniencia yo vivo que
00:11:59estoy soy solo verdad hace 40 a ver sí
00:12:0440 años que estoy solo
00:12:06sin digamos la cercanía de algún eh
00:12:10pariente y de algú amigo de lo que son
00:12:13amigos de verdad Acá tengo varios
00:12:15conocido pero no tengo amigos de esos
00:12:18incondicionados No sí te entiendo te
00:12:20entiendo
00:12:22que Eh bueno eso es el cuando uno elige
00:12:27un camino también hay hay hay
00:12:29situaciones que se desarrollan con estas
00:12:32decision no cosas a favor y cosas en
00:12:34contra Eh vos sabes Donato que siento la
00:12:37sensación de de quedarnos Charlando con
00:12:39vos este toda la tarde
00:12:41este te juro que la verdad que la radio
00:12:45nos da la oportunidad no solamente a
00:12:47nosotros que estamos de este lado del
00:12:49micrófono sino también a todos los que
00:12:50te están escuchando que está están
00:12:52conociendo los saludos los saludo porque
00:12:55últimamente no tengo mucha oportunidad
00:12:57de estar en los medios porque siempre el
00:13:00cariño que uno recibe es muy grande no
00:13:03en la calle en la Bueno a través de los
00:13:06de las redes sociales o eh en diferentes
00:13:09formas Así que la oportunidad de saludar
00:13:11por lo menos eh esos millones que los
00:13:15escuchan a
00:13:16ustedes es es una es un es un privilegio
00:13:19y y hay hay una característica de
00:13:22nuestros reportajes eh que siempre eh
00:13:25hacemos esta pregunta al final y y desde
00:13:28ya no nos vamos a quedar enganchados con
00:13:30vos para para continuar esto en algún
00:13:32otro momento pero la pregunta final es
00:13:36esta Donato de santis es
00:13:42feliz se corta Donato de santis Donato
00:13:45de santis es
00:13:47feliz Sí es muy feliz Donato de santis
00:13:53también es muy triste de santis también
00:13:58es muy alegre de santis también es muy
00:14:03con
00:14:04miedo de santis a veces es con
00:14:07Ah sea con todas las emociones que
00:14:10tienen todos la
00:14:12felicidad es un estado no que fluctúa a
00:14:16través de de las emociones de la vida es
00:14:18esa sensación como bastante efímera
00:14:22eh Por esto que estamos siempre en la
00:14:24búsqueda de sustituirla con otras cosas
00:14:26mientras la tenemos quizás al lado no
00:14:29pero la felicidad que quizás
00:14:33eh Como un denominador va a la BS o
00:14:36trata de cuantificar se preguntar Don
00:14:39Santi es feliz yo soy feliz de ser como
00:14:42soy me acepto Y como te acabo de decir
00:14:45en todo en mis miedos en mis tristezas
00:14:48cuando las hay en mis felicidades en mis
00:14:51soledades o Eh mi en todas las emociones
00:14:56todas o sea abrazo el hecho de que pueda
00:14:59sentirlas Así como vienen y como se
00:15:01manifiestan en mi vida la la dejo fluir
00:15:05Eh así como fluyen dejé fluir siempre
00:15:09todo lo que me pasó en la vida así sin
00:15:11ningún contraste Como dejar que el río
00:15:14marque su el surco digamos dentro de la
00:15:17tierra Eh Así lo van marcando dentro de
00:15:19mi vida me pongo a observar Eso me pone
00:15:22contento mira con picos con picos de
00:15:26felicidad cuando las hay y otro
00:15:29un poquito más de contemplación o de
00:15:32alguna momento de tristeza para eso
00:15:34siempre lo ha una felicidad la felicidad
00:15:37indestructible así de la emancipación de
00:15:40estos tipo de sufrimiento es parte de de
00:15:42un trabajo espiritual estoy de acuerdo
00:15:45con vos claro absolutamente y te digo
00:15:48más este yo creo que me da la sensación
00:15:52que tenés tanto para expresar tan tan
00:15:54lindo es escucharte y y creo que esta
00:15:57sensación que tenemos todos en la mesa
00:15:59que seguro También tienen los oyentes
00:16:01este es lo que de una forma este pensé
00:16:04que estaba solo no no marca este ahora
00:16:07ahora me la vergüenza que escuchando cl
00:16:10marca claramente el Por qué tenés tanto
00:16:13éxito en nuestro país eh Donato eh
00:16:16disfrutamos muchísimo de este momento te
00:16:18agradecemos muchísimo que nos hayas dado
00:16:20este tiempo por favor yo les agradezco a
00:16:23ustedes a todos Bueno quedamos con el
00:16:25capítulo dos Totalmente de acuerdo vamos
00:16:27a tener ese capítulo dos porque Te juro
00:16:29este nos quedamos todos con ganas y eso
00:16:32es muy bueno no nos pasa todo el tiempo
00:16:34lo cual este Te felicito y y agradezco
00:16:36nuevamente por por estos minutos por
00:16:38favor Gracias gracias a todos ustedes
00:16:40nos dimos un lujazo con Donato de Santi