En algunos barrios ya cobran $1.100 el kilo de papa #DeAcáEnMás
De Acá En Más - 5/9/2023 - Duracion: 5:07
Siguiente
Transcripción
00:00:00Exactamente Bueno Mientras tanto tema
00:00:02precios eh decíamos que un acuerdo en el
00:00:04mercado central buscando retrotraer
00:00:06algunos de los incrementos últimos de
00:00:09frutas y verduras también la carne dicen
00:00:11que algunos cortes respecto de la
00:00:13estampida porque había subido casi un
00:00:1550% y entre los productos populares cuyo
00:00:19precio subió escaló eh increíblemente es
00:00:23la papa la papa que es normalmente lo
00:00:25más barato de la verdulería se vende hoy
00:00:28dice Clarín entre 600 700 y 100es el
00:00:32kilo según donde se compre Carlos
00:00:34Fernández preside la federación Nacional
00:00:36de productores de papa produce mar del
00:00:38plata cómo le va Carlos Buen día buenos
00:00:41días Mucho gusto Igualmente Bueno qué
00:00:44pasa la papa normalmente digo es raro
00:00:46ver la papa entre los productos más
00:00:48caros de la verdulería
00:00:51Eh bueno
00:00:53sí normalmente no no no sucede pero
00:00:58convengamos que también eh los valores
00:01:02que han tenido años atrás y y no han
00:01:06sido lo suficientemente para recomponer
00:01:09eh los las las nuevas siembras digamos
00:01:13porque bueno los precios bajo y no no
00:01:18permite volver a a sembrar las mismas
00:01:22áreas Pero qué es lo que pasa con la
00:01:24papa ahora por qué vale la papa como
00:01:28está entre los más caros de
00:01:30de lo que se puede conseguir una
00:01:31verdulería bueno son varios puntos que
00:01:34para para analizar en primer lugar por
00:01:38lo que yo le decía del tema de no tener
00:01:41valores acordes para poder renovar la
00:01:44siembra hace que el productor tenga que
00:01:47sembrar menos y este año se dio factores
00:01:53climáticos con la sequía y después
00:01:56también helad
00:01:58fuera época y y bueno la producción ha
00:02:04sido menor ha sido menor el área de
00:02:06siembra menor la producción y como es un
00:02:10producto que es oferta demanda porque el
00:02:13precio Lo pone el que compra no el que
00:02:16vende
00:02:18porque siempre estamos sujetos a los
00:02:22mercados y Bueno pero no hay papa que se
00:02:26exporta o sea por ejemplo s que la
00:02:29cadena de com rápida por ejemplo compra
00:02:31mucha papa en balcarse por el tipo de
00:02:33papa que hay para para las papas fritas
00:02:36de esa cadena está la fábrica de la de
00:02:38la marca m que es qui le vende todo hay
00:02:41tres tres fábricas muy importantes en el
00:02:44país y otras más medianas que también
00:02:48son importantes y sí se se se produce y
00:02:55se y se
00:02:57exporta pero es un un tipo de papa que
00:03:00ya va elaborada no es
00:03:03como como la producción de papa fresca
00:03:06que es la que mercado local la papa
00:03:09negra que tiene como ese polvo y la que
00:03:11está al lado que no lo
00:03:13tiene es la misma papa pero
00:03:17lavada en este momento hay papa negra
00:03:22como burgal gentee se le llama pero es
00:03:24negra porque la tierra es negra donde se
00:03:27produce y después la blanca que son las
00:03:31que se produce en la parte de Córdoba
00:03:34villadolores tucumán digamos Mendoza que
00:03:38son por la por la calidad de tierra
00:03:40donde se produce se le denomina papa
00:03:43Blanca pero las variedades si bien es
00:03:46cierto hay este distintas variedades de
00:03:50papa pero que mayormente se produce es
00:03:53la variedad punta que se adapta digamos
00:03:56a a cualquier zona del país y ahí Sí
00:03:59están las papas negras que por ahí están
00:04:02cepilladas y y lavadas igual quedan más
00:04:07oscuritas Ah pero son dos dos tipos papa
00:04:10distinta no es la misma papa lavada no
00:04:13no son las mismas las papas son las
00:04:15mismas son las mismas y la que tiene
00:04:17está la que tiene esa cobertura medio
00:04:19rojiza también bueno esas son otras
00:04:22variedades de papa otras variedades y
00:04:25para papa frita Cuál es mejor y bueno
00:04:28hoy está la la papa la innovator se usa
00:04:32mucho para la industria eh Cuál es la
00:04:35innovator qué color es cómo me doy
00:04:37cuenta Cuál es la inctor en la
00:04:38berduleria y es una papa bueno depende
00:04:41de la zona puede ser color oscuro o
00:04:44color más clarito bien bueno igual ahora
00:04:47pasa a ser un lujo la papa frita e el
00:04:50puré o la papa frita a 1000 pesos este
00:04:53el kilo de papa Carlos Fernández preside
00:04:55la federación Nacional de productores de
00:04:57papa produce mar del plata Que tenga
00:04:59buen día y
00:05:00no al contrario a sus órdenes para lo
00:05:03que precise hasta luego