Este nene 2027 | INDUSTRIA NACIONAL con PEDRO ROSEMBLAT
Industria Nacional - 22/7/2025 - Duracion: 1:47:29
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00:00:00[Música]
00:00:03[Aplausos]
00:00:06[Música]
00:00:11[Música]
00:00:15Desperté
00:00:17con la tibieza de una ilusión y un sol
00:00:21dorado en la habitación
00:00:23volaba sobre la siesta
00:00:28y a la
00:00:30No hay paso en falso ni humanidad.
00:00:33Ya no hay trinchera ni rendición.
00:00:37Cuando el vacío se quiebra,
00:00:41quiero encontrar siempre en el borde de
00:00:44la noche interior, bajo las mantas de un
00:00:48invierno sin fin, todas mis viejas
00:00:51promesas
00:00:53[Aplausos]
00:00:55y un amor de industria nacional y un
00:00:58amor de industria nacional. Un amor de
00:01:03industria nacional. Un amor de industria
00:01:07nacional.
00:01:08Un amor de industria nacional como todos
00:01:10los días hasta las 4 de la tarde por las
00:01:12pantallas de gelatina. Mi nombre es
00:01:13Pedro Rosemlat y a mi izquierda
00:01:15físicamente está Marcos Aramburu.
00:01:17Física y ideológicamente, Pedro, porque
00:01:20no empecés, eh, no empecés desde
00:01:21temprano, ¿eh? Liga Copelo, ¿cómo te va?
00:01:24Más a la derecha que nunca.
00:01:25Me parece perfecto. Estás muy a tono con
00:01:27la época. Querido Mati Mauset, buenas
00:01:29tardes. El placer de saludarte.
00:01:30Buenas tardes. Yo decido hoy dónde
00:01:31estoy.
00:01:32Bienvenidos. Arrancamos. Y un amor
00:01:36de industria nacional. Y un amor de
00:01:40industria nacional. Un amor
00:01:43de industria nacional. Un amor de
00:01:46industria nacional.
00:01:49Hay que seguir al conadamón.
00:01:54[Música]
00:01:55Hay que seguir al conamona.
00:02:03seguir el curso de su investigación.
00:02:06Parece que lo cantó así.
00:02:10Interesante lo que dice, chavón.
00:02:14Todo depende de igual con Adamón.
00:02:18Interesante lo que dice el chapón.
00:02:22Hoy viene Ugo con Adamón y en ningún
00:02:23lado jamás lo presentaron así.
00:02:26Jamás en la vida.
00:02:27Nunca. Nunca. Nunca. Nunca. Y a él le
00:02:28gustó el shingle.
00:02:29A él le gustó el chingle.
00:02:30¿Cómo no te va a gustar?
00:02:31Él es shinglero. Ugual conada mono es
00:02:32jinglero. Fíjate vos.
00:02:36¿Cómo andan amigos? Buenas tardes. Los
00:02:37saludo formalmente. ¿Cómo andan mis
00:02:39compañeros de trabajo? Además de que
00:02:40hiciste un pollo seco.
00:02:41Ay, un pollo malísimo.
00:02:43Pero lía
00:02:44es como que le pongo, yo hago todo, ¿eh?
00:02:46Sigo la receta de Paulina, doro el
00:02:48pollo, pim, le pongo el caldo, el papel
00:02:50mío, saco y es como que me acabaron de
00:02:52sacar la vesícula y me dan un pollo en
00:02:54el hospital.
00:02:54Ah, pensé que te estabas por comer tu
00:02:56vesícula. Comer tu propia vesícula.
00:02:58Canibalismo, no, pero eso como que miro
00:02:59y digo, blanco está el pollo con una
00:03:02papita blanca. Perch perché
00:03:05qué picardía. Marcos Aramburu, buenas
00:03:07tardes.
00:03:07¿Qué tal? Los extrañé.
00:03:09La verdad que te extrañamos, ¿eh?
00:03:12Yo pensé que no los iba a extrañar.
00:03:14Mira, y yo también pensé que no nos ibas
00:03:15a extrañar.
00:03:16¿Sabes qué? Me asusté
00:03:17de que te olvidáramos.
00:03:18No, me asust
00:03:19de que ya no te necesitáramos.
00:03:20Me asusté de lo acostumbrado que estoy a
00:03:23hacer el programa y de cómo mi rutina
00:03:25sentía que lo necesitaba.
00:03:26Ah, mira. Está bueno eso. Está bueno.
00:03:29Adicto.
00:03:29Tiene algo. Ayer hablábamos, vos no
00:03:31estuviste, pero viste que vino Messi
00:03:32ayer, ¿sabías?
00:03:34Para mí Mauricio Cartú es Messi.
00:03:35Eh, por eso te digo.
00:03:37No sabes los penales que pateamos.
00:03:38Ayer hablábamos de que hay
00:03:40hablar con Mauricio Cartú, esto lo dio
00:03:41en serio, es más interesante que hablar
00:03:42con Messi. Sigamos
00:03:44bien. Eh, sí, sin duda.
00:03:47Eh, fue interesantísimo.
00:03:48No verlo jugar al fútbol.
00:03:49No creo, pero no lo vi jugar al fútbol a
00:03:51Mauricio Cartú que se sorprende.
00:03:52No, pero estoy seguro que Messi es
00:03:54mejor. Eh, estoy casi seguro que sí.
00:03:57Estoy casi seguro que sí. Ayer
00:03:59hablábamos de que hay pocos privilegios
00:04:00más importantes que el lunes no no se te
00:04:02vuelve una tragedia
00:04:03total.
00:04:04Y de repente decir, "Bueno, estoy yendo
00:04:05al laburo y y mira, me voy a encontrar
00:04:07con estos delincuentes. Mira lo que es
00:04:09Neuen Seane. Ayer, ayer salió,
00:04:11mira lo que es este p,
00:04:13lo ves todos los días acá. Mira lo que
00:04:14es Sofi de Brea, que es el pocho la vezi
00:04:16del equipo. Estás así, te tira un poco
00:04:18de agua. Es el pocho la del equipo.
00:04:20Tenemos un secreto con Sofi, pero no se
00:04:22los vamos a contar. Mira lo que flor
00:04:23fresa. En cualquier momento te agarra
00:04:25una bombucha, la llena de soda y te la
00:04:26tiene la
00:04:27la rucher del equipo.
00:04:28La ruller del equipo. Tal cual.
00:04:29Exactamente. Eh, ¿y ustedes cómo andan,
00:04:31gente? A mí me interesa hoy
00:04:32particularmente saber cómo están
00:04:34ustedes, porque si no, ¿qué es esto? Que
00:04:36todo el tiempo estamos hablando de
00:04:37nosotros, de lo que opino, de qué pasó
00:04:38acá, de qué pasó allá, de que lo me dice
00:04:42Mati Mauset que en el video que
00:04:43anunciamos el festival, los libertarios
00:04:45dicen que nos copiamos de la derecha
00:04:46fest, chicos. Era virgen Agustín Laje y
00:04:49nosotros ya cenábamos, ya llenábamos
00:04:50obras, es decir, en diciembre. Sí.
00:04:54¿De qué nos copiamos? No, no sé. De la
00:04:57derecha fes o uno de [ __ ] No sé qué
00:04:58hace [ __ ] pero
00:04:59pero es el mismo día
00:05:01o el anuncio.
00:05:01No, no, como como de la idea de hacer
00:05:03una fiesta que calculo que es
00:05:05Pero la idea de hacer una fiesta
00:05:07nació Jesús.
00:05:09La fiesta que yo tengo, eh, bueno. 1136
00:05:12690870. Quiero escuchar a la gente,
00:05:14Felipe. Eh, no me alejes de la gente,
00:05:16Felipe. Eh, muchas gracias.
00:05:18Che, y ayer también viniste con Blanca y
00:05:21camisita. No voy a estar esperando que
00:05:23me lo pregunten.
00:05:24¿Te sentiste hoy lo pegaron los 10,000
00:05:26socios?
00:05:27Sí, se terminó.
00:05:29¿Sabes qué? ¿Sabes qué? ¿Sabes qué? Hoy
00:05:30me doy un lujo.
00:05:33Hoy me di un lujo, gente. Me clavo una
00:05:35camisa de Levis.
00:05:36¿Sabes por qué?
00:05:37Porque mis amigos de Levis
00:05:39siempre siempre presentes. Lev,
00:05:40siempre presentes. Siempre presentes.
00:05:42Levis.
00:05:43Eh, hoy cambié mi outfit. Igual abajo
00:05:45tengo una remera blanca de Fac como
00:05:46siempre. No, bueno, pero eso no puede
00:05:48estar todo ploteado. Claro,
00:05:49todo
00:05:50mete a un canque a la vez.
00:05:51Un equipo del ascenso.
00:05:52Claro.
00:05:54Y y
00:05:55eh, la nueva seguro la cuidan siempre
00:05:57mis axilas.
00:06:00Este agua
00:06:01sim.
00:06:02No, pero tienen que parar un poco. Pero
00:06:04agua sim.
00:06:05Tenes que parar
00:06:06este escritorio.
00:06:07Ah, sí. Pintado con Whiteo.
00:06:11Y todo esto gracias a los socios de
00:06:13gelatina, gente pescaruso dicen.
00:06:15Exactamente.
00:06:17Gabi de Mistral. Son más de tres
00:06:19prendas.
00:06:19Qué buen momento. Lo podemos buscar para
00:06:20repasarlo porque la verdad que fue uno
00:06:22de mis momentos favoritos del año
00:06:23pasado. Gente, los quiero escuchar a
00:06:25ustedes. 1136 690870. ¿Cómo están con
00:06:28todo esto? ¿Cómo están con las listas?
00:06:30¿Van a ir a votar o no van a ir a votar?
00:06:33Pregunta esa. Eh,
00:06:34sí.
00:06:34Y la mitad de la gente no va a votar. Es
00:06:35válida esa pregunta
00:06:36y yo creo que nuestro público debe ir a
00:06:38votar bastante y aún así no van a ir a
00:06:39votar.
00:06:40Hay gente que nos mira y no va a votar,
00:06:41te aviso ya. Eh, yo conozco mucha gente
00:06:44muy politizada, o sea, ultra peroncha,
00:06:46cuca, cuca, pero full cuca, que está
00:06:48diciendo que no voy a ir a votar,
00:06:52¿no? Bonaerenses o gente o gente de todo
00:06:56el país para octubre, digamos. Una cosa
00:06:58muy
00:07:00Se hacen esa pregunta. ¿Ustedes?
00:07:01¿Sabes que sí? Sí,
00:07:03hay eh digamos, no no me consta, no no
00:07:06me consta, no me consta, pero los
00:07:07rumores que circulan alrededor de la
00:07:09lista del distrito en el que yo voto,
00:07:13digo, no, o sea, me necesitan para para
00:07:16eso.
00:07:16Ganan solos, ganan solos, caminando.
00:07:18Ganan caminando, exactamente. Ni hace
00:07:20falta, ¿eh? 11 36 690870. Los quiero
00:07:23escuchar, eh, porque ¿qué quiero saber,
00:07:25Felipe? Yo quiero saber cómo está la
00:07:27gente. Eso quiero saber. ¿Cómo está la
00:07:29gente? Con respecto a qué,
00:07:30con respecto a la vida, con respecto al
00:07:32amor, con respecto a la política, con
00:07:34respecto a que de repente hoy ya es 22
00:07:36de julio,
00:07:37¿no? Eso estoy yo que
00:07:37el año junio pasó volando, julio está
00:07:40pasando volando.
00:07:40Me interesa si la gente al menos por más
00:07:43que vaya a votar,
00:07:44porque aparte, ¿sabes qué digo? Ya te
00:07:46voté seis, te voté seis veces, negro. Ya
00:07:48cont anterior cuenta para esta. Seis
00:07:52veces.
00:07:52Me interesa si la gente al menos se
00:07:54Para mí se hace la pregunta. Yo fui a
00:07:56votar la última vez me hice la pregunta
00:07:57y nunca fui a votar con menos entusiasmo
00:07:59en mi vida. A mí me encanta ir a votar.
00:08:02Me levanto, digo, es soy, voy, me como.
00:08:05Uno ve los spots que están saliendo y te
00:08:06sale la pregunta de Charo López. ¿A
00:08:08quién le decís?
00:08:10Dec,
00:08:10a quién le decís parece que son los que
00:08:11quedaron de Unión por la patria que le
00:08:12cambiaron el coso y le vamos a meterle
00:08:14negro, vamos a meterle que está todo
00:08:16igual, eh, 1136 69 0870 si quieren
00:08:20comunicarse con nosotros. ¿Cómo es? ¿Por
00:08:22qué? Ah, como también quiero decir algo,
00:08:24porque esto es un vicio que tenemos los
00:08:26que trabajamos de este lado del
00:08:27micrófono, pensar que es generacional y
00:08:29y de época algo que por ahí te pasa a
00:08:31vos y por la gente dice, "¿Qué te pasa,
00:08:33cadete? La concha de tu madre, por
00:08:35favor. Ya estoy con la boleta. Ya estoy
00:08:38con la boleta de Magario en en en en la
00:08:41mano. Estoy esperando la candidatura de
00:08:42Mariano Recalde, pero como si fuera
00:08:44Navidad. Y por eso está cariñando.
00:08:46Callar
00:08:48no sé Pepito. Me parece Cristina, no hay
00:08:50peronismo.
00:08:5211 36 690870. Si quieren comunicarse con
00:08:55nosotros,
00:08:55mañana hay shingles,
00:08:57¿no? El jueves,
00:08:57eh, perdón, el jueves y eh primer jingle
00:09:00post cierre de listas bonarenses.
00:09:02Ayer hiz un jingle. Ayer hizo un jingle.
00:09:05Estaba muy interesado en ver qué tenía
00:09:06el gordo para decir y lo puse y estaba
00:09:07en mute.
00:09:08¿Cómo en mute?
00:09:09Estaba en mute.
00:09:09Estaba en mute. La hizo bien igual hay
00:09:11que decirlo. Mejor versión. Claramente
00:09:13bien, bien, bien.
00:09:14Su mejor versión.
00:09:15No le andab, no sé. No, no
00:09:17hizo un chiste. Hizo un chiste muy
00:09:19notorio que había había hecho un arreglo
00:09:22con el operador que le dijo, "Cuando yo
00:09:23tomo agua, me muteas el micrófono."
00:09:24Entonces dijo, "Bueno, ¿y esto es lo que
00:09:26tengo para decir?" Se toma un vaso de
00:09:27agua.
00:09:29"Dale gordo, ponete las pilas." Sí,
00:09:33gordo.
00:09:33Sí. Escúchame. ¿A quién no se lo cogió
00:09:35un Menem alguna vez?
00:09:37¿Qué argentino puede decir a míem? Nunca
00:09:39me cogió.
00:09:40Puede decir eso.
00:09:41Eh, ¿qué problema tiene el gobierno si
00:09:43se enojan los muchachos? Para mí no va a
00:09:45pasar igual, pero ¿qué problema tiene?
00:09:46No,
00:09:46yo quiero esperar a ver también el
00:09:47cierre de las otras listas.
00:09:49Claro, también. Total nos cagamos de
00:09:51risa,
00:09:52¿no? Total. Y
00:09:53cuando cierran las otras l están estos
00:09:56gordos arriba.
00:09:56Sí. y 11 36 690870.
00:10:01Quiero saber cómo está la gente que nos
00:10:03mira, viejo. ¿Cómo están sus
00:10:05entusiasmos? ¿Cómo están sus estados de
00:10:08ánimo. No lo deleguen en una elección
00:10:10tampoco, ¿eh? No tercericen su estado de
00:10:12ánimo en una elección legislativa.
00:10:15No se te puede jugar la vida ahí, negro.
00:10:16Aunque uno podrá decirme, "Sí, sí,
00:10:17porque necesitamos diputados para
00:10:19ganarle a mi ley." Puede ser, puede ser,
00:10:22puede ser. Tenemos 99 diputados y él
00:10:24tiene ocho senadores y sin embargo, ahí
00:10:26está.
00:10:27Eh, no quiero decir que no importe,
00:10:28quiero decir quizás no es tan
00:10:29definitorio como en otros momentos de la
00:10:31vida en donde yo decía, "Si perdemos, si
00:10:33no metemos ocho diputados, yo me mato."
00:10:36Decía yo a los 23 años, "Si no metemos
00:10:39ocho diputados, mañana no me ven, ¿eh?
00:10:40Mañana no me ven." Y bueno, y acá
00:10:42estamos. 11 Se vota siempre. Sí, más
00:10:45vale, Cintia. Se vota siempre, siempre,
00:10:46siempre. 11 36 69.
00:10:50Eh,
00:10:50voy a ir que con la de las ondas. Ese es
00:10:52el M. Ese es el
00:10:53Mood. La gente se comunica con nosotros.
00:10:57La izquierda es la única que no se
00:10:59vende. Quizás nadie la quiere comprar,
00:11:00negro también. Eso puede pasar.
00:11:0211 36 690870. Se comunican con nosotros
00:11:05y qué nos dicen.
00:11:06Hay que ir a votar, si no después no nos
00:11:08quejemos que sacan los tanques a la
00:11:10calle. Sea lo que sea que ir a votar.
00:11:13Gabriela de los malmirador.
00:11:14Bueno, Gabriela, perfecto. Hay que ir a
00:11:16votar, si no no te puedes quejar. No
00:11:18coincido, Gabriela. Eh,
00:11:18bueno, soy Lucía, eh, sí, claro que voy
00:11:21a votar. Soy como Mauset, eh, para mí es
00:11:24una jornada democrática
00:11:25y hablar,
00:11:26eh, y me despierto con el mate, media
00:11:28lunas para los fiscales y voy feliz,
00:11:30pero en mi distrito creo que voy a tener
00:11:32que votar en blanco por primera vez.
00:11:34Mira, no te digo. Ahí está.
00:11:37Fue un desastre.
00:11:38Y es un moz.
00:11:39¿Cuál es cuál es tu distrito negra?
00:11:41Contáos. Queremos saber. Soy un mouset.
00:11:44Me gusta como especimen. Miren que yo
00:11:46soy un mouset, eh.
00:11:53No vayan a votar, dice Lucas García.
00:11:54Bueno, hay de todo, ¿eh? Se vota
00:11:55siempre, me representa la chica. Hay que
00:11:58ir a votar. Obvio que voy a ir a votar
00:12:00en blanco, dice Juan Pablo Llanos. Está
00:12:02pasando mucho esto. 11 36 69 0870 se
00:12:06comunican con nosotros. Dale.
00:12:07Hola, Pepito, ¿cómo estás?
00:12:08Bien, bien, bien.
00:12:09Estoy hablando bajito porque nada, ten
00:12:12un trabajo.
00:12:12Okay.
00:12:13Eh, nada, muy cansada, la verdad que
00:12:17últimamente estoy un poco cansada. Ajá.
00:12:19De todo esto de las listas, la política,
00:12:22todo.
00:12:22Sí, la verdad, negro,
00:12:23todo más de lo mismo. Lamentablemente
00:12:26está todo siendo igual. Entonces,
00:12:27la verdad, la verdad, la verdad
00:12:29complicado pensar positivo en este
00:12:31momento,
00:12:32amiga. No,
00:12:34y bueno, es lo que está pasando. Cansada
00:12:36en el trabajo,
00:12:37pero perdón, es el promedio,
00:12:40es el promedio de lo que está
00:12:41sucediendo, ¿no? La mitad no está yendo
00:12:42para mí. Bueno, sí, claramente digos el
00:12:44promedio en términos de e de
00:12:47participación por lo que uno ve en los
00:12:48distintos distritos que han votado, yo
00:12:50creo que en el provincia de Buenos Aires
00:12:51va a ser peor, incluso va a ser eh quizá
00:12:53por debajo del 50% e lo cual ya me
00:12:57parece que habla de una situación
00:12:59bastante compleja en términos de cómo la
00:13:01política está convocando a la gente. Eh,
00:13:04y después hay un debate que me parece
00:13:05que es interesante respecto de quién no
00:13:07está yendo a votar, porque siempre está
00:13:08la lógica esta de el que no va a votar
00:13:10es el no politizado.
00:13:11Mm. Y nosotros estamos viendo que el
00:13:14consumidor de gelatina en general es
00:13:16politizado.
00:13:17E sí,
00:13:17mayormente.
00:13:19Bueno, pero digo, en general uno ve en
00:13:21politizados la voluntad o la intención
00:13:24de no ir a votar y me parece que ahí es
00:13:26donde está lo preocupante, que es, ¿no?
00:13:28Estamos también leyendo adecuadamente
00:13:31de dónde está viniendo esa abstención
00:13:32electoral.
00:13:33Em, yo quiero saber si la producción me
00:13:36tiene archivada en los chats de
00:13:37gelatina. No, Marina, tranquila que no.
00:13:39No hay ninguna animosidad contra vos. ¿A
00:13:41quién le conviene que la gente no vaya a
00:13:43votar? Preguntan una buena pregunta
00:13:44interesante.
00:13:44Bueno, es que justamente eso es lo que
00:13:45estaba diciendo. El hay un debate entre
00:13:48los propios los consultores en esto de
00:13:50cuántas validez tiene una encuesta que
00:13:52uno hace eh si la mitad de la gente no
00:13:54va a votar y efectivamente quién es el
00:13:56que no está yendo a votar.
00:13:58Maximiliano dice, "No sos peronista si
00:13:59votas en blanco." Repasa un poquito la
00:14:01historia negro antes de mandarte a a
00:14:03pronunciarte así en el chat porque
00:14:05quedás pedaleando en el aire. Julián
00:14:061958
00:14:07113690870.
00:14:10Si quieren comunicarse con nosotros
00:14:11vamos a avanzar con el programa. Hoy
00:14:13viene Hugo Alconadamón. Es interesante
00:14:16lo que dice el chavón y de eso
00:14:18hay que seguir al conadamón.
00:14:21De eso hablaremos con él en un rato. Hoy
00:14:23tenemos qué capo que es esta producción,
00:14:25¿eh? Esta producción es bárbara. En
00:14:27algún momento les dije,
00:14:28"Tenes un equipazo.
00:14:29Tenés un equipazo. ¿Sabes que me
00:14:30interesa? La historia de la comida.
00:14:32Cuando el hombre por primera vez dijo,
00:14:34"Ponele chimichurri." Sí.
00:14:36Cuando dijo al al chanchito, "Ponelo al
00:14:39fuego, milanesa,
00:14:40ese [ __ ] con pluma que pasa por ahí,
00:14:42mayones para
00:14:44poner una nueva bolsa,
00:14:45ponerlo en bolsa en bolsitas nor."
00:14:48Exactamente. Eh, de eso le voy a
00:14:49preguntar, ¿cuándo se juntó el jamón y
00:14:51queso? ¿Desde cuándo se separa lo dulce
00:14:52de lo salado?
00:14:53Ayer estudié mucho la historia del
00:14:54chocolate, así que puedo rendir.
00:14:57Sí, puedo hablar con él de la historia
00:14:58del chocolate desde los mayas hasta
00:15:00ahora. Desde los mayas arranca el
00:15:01chocolate.
00:15:02Sí.
00:15:02Hellón,
00:15:03vos ya sabías.
00:15:04¿Por qué?
00:15:05Porque soy una persona muy culta.
00:15:07Muy culta. Marcos,
00:15:08eh, ¿vos creés que jamón y queso es la
00:15:10mejor combinación, la combinación más
00:15:12fuerte en todos los sentidos de todo el
00:15:14mundo?
00:15:15¿Y con qué compite si no? ¿Qué sería?
00:15:17Eh, blanco y negro, no sé, los barros
00:15:21esqueloto. O sea, como que pare,
00:15:24combinaciones, o sea, como duplas. Jamón
00:15:27y queso es la mejor, la más fuerte de
00:15:28todo el mundo. Es muy buena. Estoy
00:15:31pensando al menos en la gastronomía.
00:15:33Batata y queso no tiene forma de
00:15:35competir con jamón y queso. Porque
00:15:39hay que preguntarle al queso. Habría que
00:15:41preguntarle al queso con quién prefies
00:15:42estar, si con la batata o con el jamón.
00:15:44Para mí la batata es más amante y el
00:15:45jamón es la
00:15:46Sin duda, sin duda, sin duda. 11 36 69.
00:15:50Milanesa con papa fritas es bueno, pero
00:15:51para mí jamón, o sea, me gusta más comer
00:15:54milanesa con papa fritas. Sí, obvio. Sí,
00:15:55pero jamón y queso es mejor que
00:15:57tiene más aplicaciones. El jamón y queso
00:15:59es muy fuerte. Es muy fuerte.
00:16:00¿En qué momento una persona dijo
00:16:03a la milanesa
00:16:05ponele limón? ¿En qué estaba pensando
00:16:08esa persona? ¿Por qué lo hizo? Bueno, de
00:16:10todas estas cosas vamos a conversar,
00:16:11ponerle pan rallado, un pedazo de carne
00:16:12también. De todas estas cosas vamos a
00:16:14conversar con Karina Perticone dentro de
00:16:16un rato en nuestra aclamada sección
00:16:19especialistas.
00:16:20E amigos y amigas, ustedes saben que
00:16:22somos compañeros de una eminencia de los
00:16:24juegos de preguntas y respuestas
00:16:25televisivas, que es la licenciada Charo
00:16:27López.
00:16:28Pero no todo el mundo está en ducho para
00:16:29los concursos
00:16:30Croó del rosco.
00:16:31Correcto. Se llama Charo.
00:16:33Se llama Charo.
00:16:34Exactamente. Eh, no todo el mundo es tan
00:16:36ducho para los concursos como lo es
00:16:38Charo. Por ejemplo, un participante de
00:16:40un programa brasilero dijo muy
00:16:41convencido,
00:16:43esto es algo que yo tampoco me voy a
00:16:44burlar porque me puede pasar, dijo muy
00:16:46convencido que el sol tenés razón. ¿Qué
00:16:49queres que te diga?
00:16:50E me recuerdan, creo que eran en La
00:16:52Plata. Ah, los dinosaurios. Los
00:16:53dinosaurios que nunca existieron los
00:16:55dinosaurios.
00:16:57Puede ser.
00:16:58Te digo grande, te digo grande.
00:16:59Puede ser, boluda. ¿Qué? ¿Qué?
00:17:02Vos viste alguno, viste algún
00:17:04tiranosaurio?
00:17:05Hay un montón de fósiles. Dejémonos de
00:17:06[ __ ] Después no queremos que cierren
00:17:08tod el coniceto. Dejémonos de [ __ ] La
00:17:11verdad que Tenes es muy terraplanista de
00:17:12nuestra parte hacer este chiste. Obvio
00:17:14que existen los dinosaurios, gente
00:17:15existiendo.
00:17:16Existen, existen. He votado a varios. 11
00:17:1936 690870,
00:17:21¿para qué sigo? Hay muchos casos de
00:17:23pifies históricos en juegos de preguntas
00:17:24y respuestas de la televisión. Queremos
00:17:26reivindicarlos porque la verdad que es
00:17:27algo que te puede pasar. De hecho,
00:17:28nosotros que nos exponemos al trco,
00:17:30de hecho, si yo no he ido a participar
00:17:33de los ocho escalones por miedo a esto,
00:17:36al papelón.
00:17:37Sí. Miedo a quedar en un archivo así.
00:17:41Para mí
00:17:42miedo a que un compañero de colegio que
00:17:43no ve hace 20 años un día esté haciendo
00:17:45zapping y diga,
00:17:46"No pasa nada."
00:17:47Este gordo iba conmigo al colegio
00:17:49y y yo
00:17:50y vos estás respondiendo,
00:17:51"Sí,
00:17:52pifiar mal y claro que el renacimiento
00:17:54es un continente."
00:17:56Ante todo respeto a la gente que se
00:17:58anima. Obvio, por supuelatón,
00:18:01vimos a través de la experiencia de
00:18:03Julián Wage y de Silvio Soldán, que
00:18:05incluso hasta los conductores de juegos
00:18:07reconocen que uno se eh bloquea en los
00:18:09juegos y
00:18:11uno uno se se atolondra.
00:18:12Por supuesto que sí. Eh, como se
00:18:15atolondró
00:18:16este español,
00:18:18¿quién fue la primera escritora española
00:18:21en ser candidata al Premio Nobel de
00:18:24literatura?
00:18:25Estoy dudando entre tres o cuatro. Te
00:18:27voy a decir una por
00:18:29Te voy a repetir la pregunta.
00:18:30Sí, por favor.
00:18:32Queremos saber por 25,100 € Salva,
00:18:35¿quién fue la primera escritora española
00:18:38en ser candidata al Premio Nobel de
00:18:41literatura?
00:18:42Yo no tengo idea.
00:18:43No
00:18:44te diría,
00:18:45pero en la respuesta de
00:18:47Saramago.
00:18:48Saram,
00:18:49esa es tu respuesta.
00:18:50Bueno, muy bueno, muy bueno. Sos un
00:18:52capo, sos un capo. Sos un cap.
00:18:54Aparte estaba entre tres o cuatro.
00:18:56Cuatro. ¿Quién?
00:18:58Sara Mago.
00:18:59Excelente,
00:19:00excelente. Em, hay también eh ejemplos
00:19:04nacionales. Claro que sí.
00:19:05¿Qué parte de las plantas está debajo de
00:19:07la tierra?
00:19:09La semilla
00:19:11está perfecta.
00:19:13Amigo, estaba ahí no más porque la
00:19:15semilla cae y la raíz sale.
00:19:18La semí, la semí, la semí. El otro día,
00:19:24el otro día fui a Urbana, ¿Viste que es
00:19:26el mismo edificio? Se es en el mismo
00:19:29cuarzo, ¿no?
00:19:29Sí. Có,
00:19:31el mismo edificio de donde graban el
00:19:33programa de los perritos que es en vivo,
00:19:35parece, pero no lo graban,
00:19:36estaba lleno de perritos. Y
00:19:37estaba Guido, hay una puerta gigante con
00:19:39forma de perrito y estaba Guido.
00:19:42¿Lo viste?
00:19:43Eh, no, no lo vi, pero lo escuchaba. Se
00:19:45escuchaba como la voz de Dios.
00:19:47Okay.
00:19:47Uh, uh.
00:19:51Así habla Dios. Es un Mira Boby. Mira
00:19:54Boby lo que
00:19:55Pero queo ya no sale en cámara, solo se
00:19:57escucha su voz.
00:19:58No sale más en cámara. Creo que no. O
00:20:00muy lo menos posible.
00:20:01Ah, mira,
00:20:02por una cuestión,
00:20:03una decisión de él, de la exposición.
00:20:05Los banco.
00:20:06Lo banco a morir.
00:20:07Sí.
00:20:08Uh.
00:20:09Y es el programa. Es eso.
00:20:11¿No sienten que algún día vamos a volver
00:20:12a hacer radio?
00:20:13Ay, ojalá, Pedro.
00:20:15Eh, no, no.
00:20:16Yo creo que no.
00:20:17Ya pasó. Creo que la igual todo va a
00:20:19morir muy rápido. Esto también
00:20:21eventualmente va a morir.
00:20:22Todo va a morir.
00:20:23Todo va a morir. Ayer De Caro dijo que
00:20:24el cine está muerto.
00:20:25Mir.
00:20:26Yo me quedé pensando después que el cine
00:20:28capaz está muerto,
00:20:29que que si no mete un volandazo puede.
00:20:33Hoy es un día terrible, fatídico.
00:20:34Hoy es un día fatal. Hoy.
00:20:36Hoy es un día fatal.
00:20:37El cine, el peronismo, ¿qué más cosas?
00:20:39La verdad, hay preguntas que realmente
00:20:42no sabríamos contestar, como por ejemplo
00:20:43la siguiente.
00:20:44¿Cuál es el gentilicio
00:20:46del país conocido como antigua y
00:20:49barbuda?
00:20:49¿Estás matando Leo Montero?
00:20:52Grecia.
00:20:53Bueno,
00:20:54¿cómo?
00:20:55Grecia.
00:20:57El gentilicio
00:20:59gentilicio
00:21:00griego.
00:21:01¿Cómo no?
00:21:03¿Cómo le dice?
00:21:05No sé.
00:21:05Es difícil. ¿Cómo le antiguos y
00:21:07barbudos?
00:21:08¿Cuál es el gentilicio antiguo? Barbuda.
00:21:10Antiguos barbudenses.
00:21:11Pérsico.
00:21:12Antiguo de barbuda. E y hay algunas
00:21:16respuestas que da la sensación, da la
00:21:18sensación de que están guionadas.
00:21:20Comestible con cáscara amarilla que
00:21:22puede pelarse solo con las manos y es
00:21:24rica en potasio. Suele usarse para
00:21:27combatir los calambres.
00:21:29Te comés una y combatís los calambres.
00:21:32Mandarina.
00:21:33Ay, por favor.
00:21:39Y sí, boludo.
00:21:40Mandarina es era mandarina.
00:21:45¿Te gustaría hacer todo un programa así?
00:21:47No.
00:21:48Mandarí, mandarí,
00:21:51mandarina.
00:21:52Qué ricas que están las mandarinas, ¿eh?
00:21:54Aprovecho y meto el chivo y ustedes
00:21:55saben que las mejores mandarinas son las
00:21:58de Estrella del Norte. Estrella del
00:21:59Norte, mandarinas. Las mejores
00:22:01mandarinas en tu frutería, amiga.
00:22:03Sí. Anthuano. Es elicio de Antib y
00:22:07Barbuda.
00:22:08Pensé que el Premio Nobel español.
00:22:09Ah, sí.
00:22:10Eh, 11 3690870
00:22:13se comunican con nosotros. ¿Y qué nos
00:22:15dicen?
00:22:16Buenas. Yo voto en Jujuy. Por suerte
00:22:18tenemos dos listas del peronismo. Una de
00:22:20las listas está con gente que bancó la
00:22:21represión acá cuando fue la reforma
00:22:23constitucional que fue terrible. Y la
00:22:25otra votó
00:22:26y la otra.
00:22:27Y la otra votó el Ri. Carolina Moisés
00:22:28acá cuando fue la reforma constitucional
00:22:30que fue terrible y la otra bancó el Ri.
00:22:32Sí.
00:22:32Así que un planazo.
00:22:35¿Y a quién vas a votar?
00:22:36No, y se matan, ¿eh? Jujui que debe ser
00:22:38las internas más picantes de del país.
00:22:40Sí, sí, sí.
00:22:42Hola, chicos. ¿Cómo va? Bueno, más allá
00:22:44de que me parece importante ir a votar,
00:22:45porque eso reafirma que estamos en
00:22:47democracia, que no es poco, también me
00:22:50parece que es importante ir a votar para
00:22:51votar en contra de mi ley. Digo, creo
00:22:53que es una manera casi única de
00:22:56manifestar el descontento. Si no, ¿cómo
00:23:00hacemos?
00:23:01No, ahí no estoy de acuerdo.
00:23:03Eh, sí, obviamente eso está fuera de
00:23:05discusión. No sé si es única, ¿no?
00:23:06Porque si no pareciera que la democracia
00:23:08es simplemente ir a votar cada dos años.
00:23:10Sí. Si vos estás participando de una
00:23:12movilización los miércoles para defender
00:23:13a los jubilados, estás participando de
00:23:15la democracia también.
00:23:16Sí. Sí. Igualmente, me parece que hay
00:23:17algo que, a ver, es una novedad que hay
00:23:19que ir a votar y que lo preferible es ir
00:23:21a votar en un sistema democrático. Me
00:23:22parece que hay un tema que es eh porque
00:23:24veía alguien que decía como a la gente
00:23:26como de putear a la gente que no va a
00:23:27votar
00:23:28y me parece que hay una cosa de enojarse
00:23:30también con la realidad, que es algo que
00:23:31está pasando y lo está pasando no
00:23:32solamente al despolitizador, está
00:23:33pasando al politizado peronista,
00:23:35compañero nuestro, que comparte nuestras
00:23:38ideas, comparte todo y no quiere ir a
00:23:39votar. Entonces parece que hay algo ahí
00:23:42que no se no se solucione enojándose con
00:23:45esa persona, ¿eh? No sé cómo se
00:23:47soluciona, pero no se soluciona
00:23:48enojándose con esa persona.
00:23:4911 36 690870. Flor,
00:23:52Pedrito, ¿cómo estás?
00:23:54Hay que votar en blanco. Pedrito es muy
00:23:56notorio que acá en
00:23:59en Unión por la Fuerza lo único que les
00:24:02interesa es ver a dónde acomodan a la
00:24:04gente que tienen dando vuelta. No hay
00:24:06ninguna propuesta, ninguna esperanza, no
00:24:08hay nada. Veremos qué pasa en octubre,
00:24:10pero la verdad que en esta hay que votar
00:24:12en blanco.
00:24:15¿Han votado en blanco alguna vez?
00:24:16Nunca en mi vida voté en blanco. Siempre
00:24:18boleto azul, nunca cambié.
00:24:19Y sí me fue putear a los que votaban en
00:24:21blanco
00:24:22toda la vida.
00:24:23Sí,
00:24:24siempre la boletita azul. Siempre,
00:24:25siempre, siempre, siempre. Em, bueno, en
00:24:29fin. 11 36 690870 si quieren comunicarse
00:24:32con nosotros.
00:24:35En un móvil en vivo en la televisión
00:24:36tucumana, un ninito llamado Joaquín
00:24:40demostró por nuestros ninitos, y me
00:24:42refiero los argentinos, son realmente
00:24:44muy capos.
00:24:45Es un buen día, Joaquín Tomás.
00:24:47Me quería acer mi casa jugando.
00:24:49Gracias. Yo quería esa sinceridad. Es
00:24:51difícil tener todo el día, ¿no? El lena
00:24:53en casa.
00:24:53Y la verdad que sí, los Joaquines son
00:24:56muy complicados. Uy, AUL está iniciando
00:24:58su proyecto de ser youtuber. También
00:25:01tengo un canal en YouTube.
00:25:02¿Cómo se llama el canal? Así lo
00:25:03buscamos.
00:25:04Insano Gamers JT,
00:25:06lo ves como youtuber y la verdad
00:25:07bastante bien. Él es muy desinhibido acá
00:25:09en la escuela.
00:25:10También puedo entrevistar a mi amiga que
00:25:12está allá.
00:25:12Obvio. ¿Querés tomar vos el control?
00:25:14Control del móvil.
00:25:15Te doy el micrófono. Seguís vos.
00:25:18Yo tengo 8 años.
00:25:21And
00:25:22Isaac,
00:25:24te estoy haciendo una entrevista. Dale.
00:25:26¿Cómo te llamas?
00:25:27Isabela Bernoni Yalis.
00:25:30¿Cuántos años tenés?
00:25:32Ocho.
00:25:33¿Qué querías hacer? ¿No querías volver a
00:25:34la escuela o te querías quedar en tu
00:25:35casa?
00:25:38Son lo mismo.
00:25:39Quería ir
00:25:41ir a la escuela. Materia más gusta.
00:25:44¿Qué materia te gusta?
00:25:45¿Cuál es tu materia favorita?
00:25:47Matemáticas.
00:25:48¿Y algo más que quiera decirle a sus
00:25:49amigas?
00:25:50¿Quieres decir algo a tus amigas?
00:25:54Am.
00:25:54A vos que te quiero mucho.
00:25:56Ay, por favor, pero por favor. Voy a ir
00:26:00a votar, gente. Me convencieron
00:26:02por el futuro de estos chicos.
00:26:04¿Cómo?
00:26:05Mentira.
00:26:06Ah, es tu novia,
00:26:07¿no?
00:26:07Ah, pero
00:26:09uy, se fue.
00:26:12No, para.
00:26:13Qué calor cuando era chiquito.
00:26:16Qué maravilla.
00:26:18Somos amigos.
00:26:19Ah, okay. Usted saben
00:26:21de primero somos mejores amigos.
00:26:23No,
00:26:24por favor, no se puede creer.
00:26:25Voy ir a votar, gente. Me convencieron.
00:26:27Por favor, los amo que somos voy a
00:26:29votar. Voy a votar. Y este es su canal
00:26:31de YouTube.
00:26:33Sí, a seguir.
00:26:33Insano Gamers JT.
00:26:36Muy bueno. Mira la
00:26:38una produ.
00:26:39Buenísimo.
00:26:41Capo. Felicitaciones, eh, amigo y
00:26:44colega. Otro niño muy capo es este que
00:26:46se mete en un móvil para bajar línea.
00:26:49Tal cual. Hola, ¿cómo estás? Bien. ¿Te
00:26:50gusta la lluvia?
00:26:53No,
00:26:53no. A vos te gusta la lluvia, ¿no? La
00:26:56marcha Peron.
00:26:58¿Te gusta la marcha perita?
00:26:59Sí.
00:27:01Ah, muy bien.
00:27:02No me muero si la canta.
00:27:10Lo amo, lo amo.
00:27:12Esperen, esperen que Branca no estaba
00:27:14preparado para esto, chicos.
00:27:18[Música]
00:27:22va a tener en Capital, Pedro,
00:27:24segunda marciota.
00:27:29[Aplausos]
00:27:30Mucha vergüenza. No
00:27:31es hermoso, por Dios.
00:27:34Este nene,
00:27:35este nene 202.
00:27:38Así es, así es.
00:27:40Este nene 2027.
00:27:44Ay, me imagino alguien llevando la
00:27:45propuesta. Mi propuesta es este nene
00:27:47primero y Marciota segunda. Diciendo,
00:27:48¿por qué este nene?
00:27:52No está todo perdido.
00:27:54Eh, es 2027. Quiero saber en qué anda
00:27:57este flaco.
00:27:58Este flaco,
00:27:59¿dónde está este flaco?
00:28:01En Costa Rica. No, no se mudó.
00:28:03Bien, eh. Y quiero saber en qué anda el
00:28:06chiquito que no festejaba Navidad porque
00:28:08decía que era Jurio.
00:28:09Yo quiero saber qué anda la nena que
00:28:10cantó la marcha peronista en los de
00:28:11Tinelli.
00:28:12¿Y en qué anda le entró Santoro?
00:28:14Sergio,
00:28:16así está Santor está Sergio Maa.
00:28:17¿Alguien sabe? Sergio hoy
00:28:20113690870
00:28:23si quieren comunicarse con nosotros.
00:28:27E recuerden que el 19 de diciembre
00:28:30tenemos una cita. Ya voy a explayarme
00:28:33sobre el tema. Eh, quizás recuerden el
00:28:35show de medio tiempo de Shakira en la
00:28:37final de la última Copa América. Si no
00:28:38se acuerdan, escuchen lo que tenía para
00:28:40decir este capo. G. Sufrí,
00:28:43no terminaba más.
00:28:45No, esa Shakira también en el 30 minutos
00:28:48pasé ese concierto de [ __ ]
00:28:50No,
00:28:52no. Bueno, pero Shakira dejarte.
00:28:54Shakira en inglés sí me cantó.
00:28:56Lo banco. Estuvo muy mal Shakira ahí.
00:28:58Bueno, campeón, muchas gracias. Eh,
00:29:00gracias a vos.
00:29:01Gracia a vos.
00:29:03Pésima Shaquira ese día,
00:29:04¿no? Y vi que hace poco contrataron los
00:29:07de Adidas contrataron al nene de Boca.
00:29:09Sí, claro. El que decía, "Vendí la Play
00:29:11para estar vend
00:29:15y nosotros conocimos al al niño
00:29:17Belgrano. ¿Cómo se llamaba que hay un
00:29:19niño famoso de Belgrano,
00:29:20eh? Sí, sí. Eh,
00:29:22el de la pile, el que lo invitan a la
00:29:24pile.
00:29:24El loco Paul.
00:29:25El loco Paul.
00:29:28¿En serio?
00:29:29¿No sabes la selfie que le pedían ese
00:29:30nene? Pobre no podía caminar. Era el
00:29:33delfín de Santa Teresita. Pobre.
00:29:35Eh,
00:29:36e lo y el otro día fue reivindicado el
00:29:38nene que el nene anticabani.
00:29:41Sí. Ah,
00:29:42que le hicieron una nota y como bueno,
00:29:43ya viste. Vo,
00:29:45yo lo veo. Cavani,
00:29:46vamos a ver.
00:29:47Cavani sí o Cavani no.
00:29:48Cavani no. No te tira una diagonal. El
00:29:50hijo de [ __ ] peor que Benedeto. Yo lo
00:29:52miro en el Valencia. Es horrible. Es
00:29:54horrible.
00:29:54Pancasa, los que están. Merentiel
00:29:56los pibe. Los pibe. Merentiel X los
00:29:59pibe. Paul Fernández que se vaya a la
00:30:00[ __ ] Como Romero. Paul Fernanda a la
00:30:02[ __ ]
00:30:03Bueno, muchas gracias.
00:30:05No, Cavani, ¿sí o Cavani? No,
00:30:10hay que decirlo, lo insultaron mucho
00:30:11este pibe después de que Cavani nos
00:30:13metió tres goles a nosotros, que es
00:30:14como,
00:30:15¿cómo lo vas a insultar al pibe, viejo?
00:30:18Aparte la defensa de verano que tenía
00:30:19ese momento cualquiera la gol.
00:30:20El tiempo le dio la razón.
00:30:21El tiempo le di la razón, obviamente.
00:30:24Tenés una, tenés una más. Tenés más
00:30:26uruguayo. Otro capo del mercado de pases
00:30:28es este pequeño hincha de argentinos que
00:30:30advirtió arredondo sobre los riesgos de
00:30:33ir a jugar a la MLS.
00:30:36Sí, a jugar con Messi.
00:30:38¿Te gusta que se vaya a jugar con Messi?
00:30:41No. ¿Qué le decís a Fede para
00:30:43convencerlo?
00:30:44Eh, que el IN de Miami es una [ __ ]
00:30:47Es un montón eso, pero juega con Messi.
00:30:49Bueno, ¿y qué importa?
00:30:51Y ya fue, que se quede acá en la
00:30:52paternal.
00:30:53[Risas]
00:30:56Le mandamos un saludo a este niño
00:30:58también. Amigos, amigas, lo anunciamos
00:31:00en el gelatón y hoy te lo repetimos. El
00:31:0219 de diciembre llega el festival de
00:31:04gelatina 2025. El jueves 7 de agosto
00:31:08anunciamos dónde va a ser y salen a la
00:31:10venta las entradas.
00:31:20Ya está publicado el spot en nuestra
00:31:21cuenta de Instagram. Ayúdanos
00:31:22compartiendo el video, mandáselo a tus
00:31:23conocidos, empecemos a correr la bola de
00:31:25que se viene el festival 2025 en la
00:31:29publicación de Instagram. Pueden
00:31:30arriesgar dónde creen que va a ser. Lo
00:31:32único que les vamos a decir es que es un
00:31:33lugar de la ciudad de Buenos Aires. Ese
00:31:3619 de diciembre cae viernes, así que si
00:31:37sos del interior ya te puedes ir
00:31:39organizando para venirte ese fin de
00:31:40semana.
00:31:45Ya te podemos adelantar también que las
00:31:46entradas se van a comprar en Ticketech.
00:31:52Así que te sugerimos que te vayas
00:31:53creando una cuenta para no perder el
00:31:55tiempo.
00:31:56[Música]
00:31:58Creo que los piojos es la banda más
00:32:00inglleada de este año, ¿eh?
00:32:02Junto con la
00:32:03junto con la versuite. Va a haber
00:32:04descuentos para socios. Repasamos
00:32:06entonces festival de gelatina 2025,
00:32:08viernes 19 de diciembre, el jueves 7 de
00:32:11agosto en Industria Nacional vamos a
00:32:12anunciar dónde va a ser y salen a la
00:32:15venta las entradas que se sacan por
00:32:18Ticketec. Mención,
00:32:20quieren verla en prisión.
00:32:24Lo sueñan Crime.
00:32:28Ya se juntó el peronismo
00:32:32con toda la JP.
00:32:37Moreno fue a San José
00:32:41y Miriam Bregman. También
00:32:44hizo enojar a Majú. Qué bien sonó el
00:32:48otro día.
00:32:54Esto muy bueno lo de los ingleros.
00:32:58Crisa
00:33:02por el balcón de
00:33:04poneme música de cancha.
00:33:06Floren
00:33:07call vos loca.
00:33:10No sin Cristina no hay peronismo.
00:33:14Entonces,
00:33:15¿cuándo vuelve Octa? Preguntan. Bueno,
00:33:17anunciamos el domingo que se viene el
00:33:20lanzamiento de Únicos.
00:33:21Sí,
00:33:22y lo decimos deco.
00:33:24El jueves sale Únicos, obviamente en
00:33:26redes será comunicado en hoy creo sale
00:33:28algo, ¿eh? Y el jueves viene octa a los
00:33:31Jingles.
00:33:32Y luego del programa se estrena Únicos.
00:33:35¿Qué es Únicos? Únicos es una serie que
00:33:38está haciendo Octa Gencarelli con
00:33:40gelatina y con eh unos pibes que tienen
00:33:43una productora que se llama botines
00:33:44sensibles. También es una coproducción.
00:33:46que eh recorren canchas del fútbol
00:33:49argentino buscando porque somos únicos
00:33:52como hinchas. El primer capítulo está
00:33:54centrado en San Lorenzo y la
00:33:56religiosidad del fútbol y el segundo ya
00:33:58está filmado en otra cancha del fútbol
00:34:00argentino. El tercero se filma este fin
00:34:02de semana. Au, no sabía eso.
00:34:04Así que quién sabe.
00:34:06Y si este fin de semana te toca a vos,
00:34:09si lo ves a octa en tu cancha, sabes que
00:34:13ya sabes para qué es
00:34:15y serán unos cuantos capítulos de acá a
00:34:17fin de año.
00:34:18Excelente. Así que el jueves vuelve Octa
00:34:20Gencarelli sintetizando.
00:34:22El jueves vuelve Octavio Gencarelli con
00:34:24el lanzamiento de únicos. El jueves
00:34:25viene Vicentico.
00:34:27Buenísimo.
00:34:28El jueves es un lindo día. El jueves hay
00:34:29fábrica de jingles. Pueden mandar el
00:34:31suyo a la fá[email protected].
00:34:351343. Ya vamos a la parada fantasma. Ya
00:34:37cerraron las listas, empiezan a aparecer
00:34:38los primeros nombres. E, ¿qué más?
00:34:42Desplazaron a las fuerzas del cielo del
00:34:43cierre de la libertad avanza.
00:34:44Sí.
00:34:45Eh, ¿qué más? Hubo unidad en Fuerza
00:34:49Patria. Che, ¿sabes que no te pregunté?
00:34:50Te lo voy a preguntar ahora. ¿Qué onda
00:34:51grabó y si Moreno en Fuerza Patria?
00:34:53¿Están adentro? ¿Están afuera? ¿Colaron
00:34:54algún candidato? No,
00:34:55están adentro. Colaron algunos
00:34:56candidatos. Grabó. Moreno está esperando
00:34:58a la Nacional, donde es casi un hecho
00:35:00que va a ir en va a ir en la lista de
00:35:03octubre, eh, pero grabó coló algunas
00:35:06personas dentro de las listas de en
00:35:08algunas seccionales. Eh, obviamente
00:35:10están adentro en esta suerte de especie
00:35:12de unidad medio a la fuerza
00:35:15que va a ir en la lista de octubre.
00:35:16¿Quién?
00:35:16Moreno.
00:35:17Es muy probable que vaya a la lista de
00:35:19octubre. Casi te diría es un hecho,
00:35:22salvo que pase algo que no sé de acá al
00:35:25agosto que cierran las listas. Yo no me
00:35:27quiero mandar la parte, pero mira que me
00:35:29han puteado acá, ¿eh? Mirá que me han
00:35:30puteado por trás los Guillermo. Eh, buen
00:35:33eh 1343 en la República Argentina.
00:35:351343.
00:35:36Le mandamos un saludo
00:35:40me parece que no
00:35:40a las tres personas que están esperando
00:35:42el Bondi.
00:35:43Dos de ellas nos dan la espalda, una nos
00:35:45mira de frente,
00:35:47amigo,
00:35:47¿dónde ves tres personas, Pedro? Dos
00:35:49allá más adelante.
00:35:50Sí, hay tres. Hay tres. Hay tres.
00:35:52Hay tres. Hay dos adelante y uno atrás.
00:35:53Qué incómodo que son esos cosos para
00:35:55sentarse.
00:35:55Sí, no, la verdad que hay que tener
00:35:57ganas de
00:35:57Sí.
00:35:59No juzgues dóe se sienta la gente.
00:36:00Hay gente que le gusta sentarse en
00:36:02lugares muyos de cemento
00:36:03gorda así bien ancha.
00:36:04¿Cómo le primaron el cartel eh los de
00:36:07los de Cava a a la provincia?
00:36:10Cada vez más cómodo.
00:36:11Si no podemos sostener un car. Le está
00:36:13gustando.
00:36:14Está cada vez más cómodo,
00:36:15cada vez más acomodado está eso.
00:36:17Si no vemos sostener un cartel en
00:36:18Panamericana, mira si vamos a poder
00:36:19ganar la elección. D
00:36:20cada vez parar si sigue ahí.
00:36:24Bueno, día, por favor.
00:36:25Pero por está cómodo, boludo.
00:36:27Es ordinario lo que decías de mi leche.
00:36:30Fuiste, te formó el estado argentino,
00:36:32fuiste educación pública. Dale, boludo.
00:36:35Es verdad, tienes razón.
00:36:37La [ __ ] madre. Sos un icono del
00:36:39feminismo. Sí,
00:36:40es todo verdad. Re eh eh suplantaste a
00:36:42Maitena.
00:36:43Es verdad, todo real eso.
00:36:45Sos pastelera de canje, o sea, es
00:36:47verdad.
00:36:48Tenés responsabilidades hay que sostener
00:36:50mis logros y
00:36:51mira este tipo cómo se mete un banco en
00:36:52el [ __ ]
00:36:53No, Marcos no dijo eso. No dijo eso.
00:36:57En ningún momento dijo eso.
00:36:59Gracias, Pedro. Gracias.
00:37:02Matías Muset. Vamos con las noticias más
00:37:04importantes del día. Cuando digo
00:37:05importantes, me refiero a las más eh
00:37:07actuales de coyuntura, eh habiendo ya ya
00:37:10presentamos la lista, ya está
00:37:12presentamos la lista ayer. Eh
00:37:14gente, para estas elecciones o para la
00:37:16para esta para las elecciones de
00:37:17septiembre, eh se viene un quilombo el
00:37:1917 de agosto, agéndenlo porque va a
00:37:21pasar algo parecido para las listas
00:37:24nacionales en donde encima vamos a
00:37:26llegar sin el resultado provincial. Así
00:37:28que el panorama va a ser más o menos el
00:37:29mismo. Se van a agarrar un poco a los
00:37:30sillazos para ver cómo se cierra esa
00:37:32lista, que encima va a tener menos
00:37:33lugares, va a ser un poquito más
00:37:35complejo el tema del armado, pero bueno,
00:37:37le cuesta fabricarla. Claro.
00:37:39Exactamente. Así que bueno, cerraron
00:37:41listas ayer, igualmente, a ver, cerraba
00:37:43a las 2 de la tarde, ¿viste? Que ya está
00:37:44como medio el tema de los plazos
00:37:46estirados hasta donde sea. Me dio que a
00:37:48las 4 de la tarde todavía estaban
00:37:49discutiendo en algunos distritos como
00:37:50Morón, por ejemplo, eh, que no se habían
00:37:52puesto de acuerdo
00:37:53y no se pusieron finalmente, no
00:37:55se pusieron de acuerdo. Finalmente una
00:37:56lista de unidades se presentó. Después,
00:37:57no sé, qué sé yo, van a llover demandas
00:37:59por el tema de los plazos de las listas,
00:38:02pero bueno.
00:38:02¿Qué te pueden inhabilitar la lista?
00:38:04No, no te van a hacer nada. Okay.
00:38:05Eh, pero bueno, digo, me parece que es
00:38:08una foto, digamos, o por lo menos es un
00:38:10síntoma de eh una descomposición muy
00:38:12grande dentro de particularmente de la
00:38:14fuerza política, de la coalición, del
00:38:16peronismo en general e en esto de que,
00:38:19bueno, no se llegó al plazo para
00:38:21presentar una lista y hubo que tocar
00:38:23este tema de los plazos para que ayer se
00:38:25pudiera presentar, finalmente está
00:38:26presentado. hay una representación
00:38:28medianamente eh equitativa en términos
00:38:31de lo que se había hablado, que era
00:38:33bueno que se respete lo que cada uno
00:38:34tenía que renovar. La Campora era el
00:38:36sector que más tenía que renovar dentro
00:38:38de la coalición en legisladores
00:38:41provinciales y la verdad es que obtuvo
00:38:43un número de legisladores, un número de
00:38:44legisladores en las listas eh que es
00:38:46bastante e eh digo eh acorde a lo que
00:38:49tenían que renovar. Eh, te dirían que en
00:38:52términos de distribución quedaron más
00:38:53conformes desde la cámpora. Eh, no así
00:38:56en términos de representación o de
00:38:58imagen, porque los primeros lugares en
00:39:00los principales distritos se los terminó
00:39:02quedando el quisilofismo con Catopodis
00:39:03en la primera y con Verónica Magario en
00:39:06la tercera.
00:39:07Bien.
00:39:08Eh, y algo similar,
00:39:10perdón, Magario no es una prenda de
00:39:12unidad
00:39:13un poco sí, porque tiene buena relación
00:39:14con Cristina y con el cristinismo, pero
00:39:16pois no tiene buena relación con
00:39:17Cristina. E depende del momento.
00:39:20Okay. Pero es ministro de Axel, digamos.
00:39:22Sí, en este momento la verdad es que no
00:39:23tanto
00:39:24bien.
00:39:24No, no, no. por lo menos los últimos
00:39:26meses, incluso había sido uno de los
00:39:28negociadores por parte de quisilofismo y
00:39:30la verdad es que no venía con buena
00:39:32relación con el cristinismo. De hecho,
00:39:34no lo vamos a alimentar, pero había
00:39:36algún rumor de que había habido un cruce
00:39:38eh fuerte con Máximo Kisner, no el día
00:39:41del cierre lista, sino que una semana
00:39:43antes
00:39:44eh que que parece que hasta hasta dicen
00:39:47habría llegado a lo físico, él lo
00:39:49desmiente. Vamos a eh dejar en claro
00:39:51eso, que él lo desmiente, pero bueno.
00:39:54En ese sentido, me parece que termina
00:39:57cerrando una lista con esas figuras más
00:40:01conocidas, las figuras más conocidas en
00:40:02cada una de las secciones, porque
00:40:03Verónica Magario era, creo, la figura
00:40:05más conocida de la tercera sección,
00:40:07eh, y Catopodis es la figura más
00:40:10conocida que vos tenías en el en lo que
00:40:12era la primera sección em contra una
00:40:16estrategia distinta de la libertad de
00:40:17avanza, donde si bien va Diego Valenzu
00:40:19en la primera, que es algo más parecido
00:40:21a esa estrategia, un intendente que
00:40:23seguramente sea testimonial, que va a ir
00:40:25a a buscar la la sección, una sección
00:40:28que quizás es más amigable para las
00:40:29posibilidades de libertad avanza. En la
00:40:31tercera va un desconocido como
00:40:32Maximiliano Bondarenco. El dato político
00:40:35en la libertad de avanza tiene que ver
00:40:37con eh la cuestión interna dentro de su
00:40:40propia coalición, que es que e en esa
00:40:43distribución del triángulo de hierro de
00:40:46los los de Karina, los de Santiago
00:40:49Caputo, eh, y como fuerza que venía a
00:40:52liarse los del Pro, creo que el sector
00:40:55más herido terminó siendo el de las
00:40:57fuerzas del cielo, los que responden
00:40:59esto es así. Esto es así porque más allá
00:41:01de esto,
00:41:01pero hubo algún síntoma que manifieste
00:41:03que efectivamente ese sector quedó
00:41:05descontento o es solamente como una
00:41:08chicana twittera del peronismo diciendo,
00:41:10"Ah, mira cómo te cagaron."
00:41:12No es una chicana twittera. De hecho,
00:41:14ayer hubo un acuerdo de eh como de paz,
00:41:19de decir, "Bueno, no blanqueemos esta
00:41:21interna en público." Eh, pero la después
00:41:25hubo algunas filtraciones que ya las
00:41:26vamos a ver, que es algún twittero que
00:41:28se ve que no se ordenó en esa pa firmada
00:41:31y tiró un poco, pero e no, la verdad es
00:41:35que habían pedido eh entre siete y ocho
00:41:38lugares entrables.
00:41:40Ese había sido el pedido. Después medio
00:41:42que habían cedido como a la posibilidad
00:41:44de que sean menos. La realidad es que
00:41:45cuando decí si sete, ocho lugares es a
00:41:47concejal o a la legislatura, provincial.
00:41:49Okay.
00:41:50Entrables, o sea, con posibilidades de
00:41:52entrar. Si me ponés quinto suplente,
00:41:53probablemente no entre, pero entre los
00:41:55lugares centrables y la verdad que el
00:41:56único de las fuerzas del cielo que está
00:41:58entre lugares entrables es Nahuel
00:42:01Sotelo, que nosotros, te acordas, cuando
00:42:02hicimos el Paint lo mencionamos como un
00:42:04posible primero de lista en
00:42:07en la tercera.
00:42:07Sí,
00:42:08dijimos que podía llegar a ser el que
00:42:09encabece. Bueno, quedó quinto.
00:42:12Quinto en la lista de la tercera. E
00:42:16uno imagina que va a entrar porque la
00:42:17tercera elige 18 diputados, eh, con lo
00:42:20cual e es casi un hecho que va a entrar,
00:42:25pero eh es el único de los lugares
00:42:27entrables que ha tenido este sector de
00:42:28las fuerzas del cielo. Eh, Nael Sotero,
00:42:30recordemos, secretario de culto de la
00:42:32nación.
00:42:33Después el resto, la verdad es que quedó
00:42:35afuera, por lo menos no pudieron colar
00:42:37gente de su propio espacio, eh, y hubo
00:42:40algún enojo. Yo quería mostrar un poco
00:42:42eh algunos tweets de, no sé si los
00:42:44tenemos, tweets de eh la cuenta eh
00:42:47Traductor Te ama, que sabemos que es
00:42:50Esteban Glavinich, uno de los militantes
00:42:52que forma parte de este
00:42:54de este círculo, ¿eh? Y que estaba
00:42:57bastante caliente con cómo habían
00:42:58cerrado los armados. Eh, muchas puteadas
00:43:01a Sebastián Pareja.
00:43:03Sebastián Pareja es el armador de Karina
00:43:05Miley. Correcto. Bien.
00:43:06Buenos días, Sebastián Pareja. Vos sos
00:43:08un [ __ ] y un hijo de [ __ ] Te vas a
00:43:11la concha de tu madre. Abrazo.
00:43:13Sí.
00:43:13E y después pone una cita que dice,
00:43:17"Nuestro gobernador Kisilov tiene todas
00:43:19las condiciones para ser presidente,
00:43:21está altamente calificado. Es uno de los
00:43:23cuadros más importantes de Argentina.
00:43:24Esto dijo Pablo Morillo,
00:43:26segundo candidato de la Libertad en la
00:43:28segunda sección electoral, exfuncionario
00:43:30de Kisilov designado por pareja.
00:43:33Bueno, tenemos ese video para mostrar.
00:43:34Ahí está, mira.
00:43:35Electo porque Dualde sí fue gobernador.
00:43:37Eh, pero sí entiendo tu pregunta y fue
00:43:39presidente después. entiendo tu pregunta
00:43:42y yo creo que tiene todas las
00:43:43condiciones como para hacerlo. Eh, la
00:43:46preparación que tiene, que muchas veces
00:43:48es eh denostada por alguno de los
00:43:51digamos por por lo por la oposición o
00:43:54por o por
00:43:55Kisilov está hablando eh
00:43:56sectores de deamos del periodismo o de
00:44:00grupos concentrados de poder. Esas
00:44:03críticas no se condicen para nada con la
00:44:05preparación que tiene el nuestro
00:44:07gobernador Kisilov.
00:44:09Eh, está altamente calificado, altamente
00:44:12calificado como para ser presidente de
00:44:14la nación. Es uno de los cuadros más
00:44:16importantes eh de la Argentina, sin
00:44:18lugar a duda. Los cuadros políticos más
00:44:20importantes.
00:44:21¿Quién es este compañerazo, che?
00:44:22Bueno,
00:44:24el compa.
00:44:25Este compañerazo es Diego Murillo,
00:44:27segundo candidato por la segunda sección
00:44:30electoral de la libertad avanza.
00:44:32Okay.
00:44:32Bien. No hay que cagarse. El que putea
00:44:34traductor te ama. Este es el que put
00:44:36traductor putea a pareja por elegido que
00:44:40este
00:44:40Claro, porque pareja decidió que este
00:44:42tipo vaya antes que los chicos de
00:44:44Gordan, digamos.
00:44:46Este va eh segundo en
00:44:48segundo en la segunda en la primera en
00:44:50la segunda es Natalia Blanco. Segundo va
00:44:52él e que hay que decirlo era este video
00:44:56es de junio del año 2021. Él era eh
00:44:59director de logística y servicios
00:45:01auxiliares del gobierno de la provincia
00:45:02de Buenos Aires. Era funcionario de
00:45:03Kisilov. Qué encerrona en la que está la
00:45:07política argentina que nuestro único
00:45:09consuelo son ellos y su único consuelo
00:45:11somos nosotros.
00:45:11Sí, la verdad que en esa,
00:45:13estamos en esa. Es como River y Boca,
00:45:15como el video ese,
00:45:16pero hoy digamos, ¿no? Como la rivalidad
00:45:18histórica,
00:45:19el video ese del flaco de Pineta que
00:45:20dice Rivery y Boca se necesita.
00:45:22Sí, claro, claro, claro. ¿Qué decís? Uy,
00:45:25qué mal estamos, qué mal estamos. Hasta
00:45:26que ves que el candidato segundo de ella
00:45:27se dice que si lo va a ser presidente y
00:45:29ella es lo mismo. Dice, "Uy, qué mal
00:45:30estamos, qué mal estamos." Hasta que ven
00:45:31que enfrente estamos nosotros. Ah, y
00:45:33también decí, "¿Y los funcionarios de
00:45:34Kilov hace 2 años? Hoy están con la
00:45:37libertad de Avanza. ¿Y dónde estarán los
00:45:38de hoy en 2 años?"
00:45:39Correct. Es correcto. No, eh sí, no hay
00:45:41que cagarse en los pivitos, dice. Eh
00:45:45eh Glavinich. Hay gente nueva que no
00:45:47entiende cómo funciona Argentina. Los
00:45:49chicos pueden ir a fiscalizar a Isidro
00:45:51Casanova y cagarse bien a piñas contra
00:45:53un presidente de Mesa, Cuca, que quiere
00:45:54hacer fraude, pero si lo frustrás, se
00:45:57quedan en casa jugando a los jueguitos.
00:46:00Un análisis de alta política. Osada
00:46:02jugada la de mear a los que acá me
00:46:05parece que sí dan el clavo, ¿no? Osada
00:46:06jugada la de mear a los que te dieron y
00:46:08sostuvieron el poder para priorizar
00:46:10paracaidistas sin ideas ni moral. Acá me
00:46:13parece que hay algo, ¿no?
00:46:14Sí, hay un poco de bienvenido a la
00:46:15política también. también
00:46:17hay un poco de eso, pero eh sí me parece
00:46:19que eh da cuenta de el ánimo que están
00:46:22teniendo en este momento algunos de los
00:46:24que están en ese núcleo íntimo, que es e
00:46:27bueno, nosotros pusimos la cara,
00:46:29militamos, le pusimos todo el entusiasmo
00:46:31y la magia que se tenía la libertad de
00:46:33avanza como fuerza original e y al final
00:46:36terminamos siendo una sucursal del pro.
00:46:38Eh, quiero decir también igual eh, hay
00:46:40una lectura contraria a esta en donde
00:46:43dice, bueno, que estos pibes con las
00:46:46características que tiene, mejor que se
00:46:48queden en el lugar en el que están,
00:46:49trinchera y que los lugares de
00:46:52representación de de representación sean
00:46:53para otros.
00:46:54Pero para, Mati, tampoco que están
00:46:55viendo a Charles de Gol, va el bandido
00:46:57de Ritondo, me pongo en el lugar de
00:46:59ellos dien, la verdad para poner este
00:47:00bandido, pues si me decí que bueno, qué
00:47:01sé yo, es un acuerdo de cuadros
00:47:04técnicos, qué no sé,
00:47:05no sé, no. El tema es que para por ahí
00:47:06figuras twitteros, digo, las figuras de
00:47:09ese calibre, ¿dónde te dónde ejercen más
00:47:13poder o dónde pueden ser más útiles para
00:47:16un proyecto político? En una legislatura
00:47:18bonerense o en Twitter eh tirando
00:47:21piedras desde la marginalidad. Ahí me
00:47:22parece que tenés un punto porque la
00:47:23verdad que ellos que son tan antiestado,
00:47:25tan anticasta, tan anticobrar un sueldo
00:47:28con la tuya, bien podrían seguir
00:47:29laburando en sus proyectos empresariales
00:47:31privados que deben ser un éxito y no ir
00:47:33a morder un presupuesto público, ¿no?
00:47:35Claro, claro, claro.
00:47:36Digo, [ __ ] es una empresa modelo
00:47:38estudiada en todo el mundo.
00:47:39Eh, es es gente de la BBC, gente de eh
00:47:43de Televisa estudian el el caso [ __ ]
00:47:46sobre todo el tema de cómo se financia,
00:47:47cómo se financia. ¿Por qué abandonar,
00:47:49[ __ ] Para ir a morder unos 15
00:47:52contratitos en una legislatura
00:47:53provincial. Ahí me parece que hay un
00:47:55punto también, ¿no?
00:47:56Tanto codias el estado para que no
00:47:58vengas acá, ¿no?
00:47:59Sí. Bueno, pero querían ir igual, eh.
00:48:00Digo, esto parece que tiene que claro
00:48:02porque después hubo alguna cosa de
00:48:04tratar de bajarle un poco el el precio a
00:48:07la cuestión de de que los dejaron
00:48:09afuera, pero la verdad que los dejaron
00:48:11afuera cuando ellos querían entrar. E
00:48:13así que bueno, es un poco lo que ha
00:48:14sucedido en este cierre para el caso
00:48:16particular de La Libertad de Avanza.
00:48:18Después alguna discusión dentro de las
00:48:19propias filas libertarias por algunos de
00:48:22los eh candidatos. Eh ahí vemos un, por
00:48:26ejemplo, uno de los casos que es el de
00:48:28una de las candidatas. Este es Mariana
00:48:31Price, candidata eh a concejal de
00:48:34Esteban Echeverría.
00:48:35Pausa, pausa,
00:48:37pausa. Un segundo. ¿Qué tiene acá en la
00:48:39cara? Se vienen Jingles, eh.
00:48:42Castrate dice,
00:48:43"Sí, eh, es fanática de los animales."
00:48:48No, yo también.
00:48:54Vos no me parece que no tanto, Lía,
00:48:56evidentemente no
00:48:57no ha llegado a ese nivel, Lía,
00:48:58pero perdón, Castrati, ¿a quién se lo
00:48:59dice? A a quién le dice Castrati.
00:49:01No, no es que son calculo que debe ser
00:49:03por campañas de castración de perros.
00:49:05Esto no es por una campaña de castración
00:49:07porque después si ves los tatuajes,
00:49:08¿dónde está? Dic,
00:49:09los perros no leen, amiga. Igual eh por
00:49:11ahora
00:49:12dice castra adopt callejeros, no
00:49:14compres.
00:49:15Escúchame la capa esta
00:49:16son todas consignas que yo comparto, no
00:49:18sé si me las tortuaría en la cara,
00:49:20pero me parece que son consignas
00:49:21válidas.
00:49:22Un tibio del [ __ ]
00:49:24[ __ ] de [ __ ] Te gustan los animales.
00:49:26[ __ ] de [ __ ] Sos un tibio asqueroso.
00:49:29Matiense.
00:49:31La capa esta, ¿en qué lista está? Este
00:49:33está concejal de Esteban Echeverría. Se
00:49:35le reían porque escribió concejal con
00:49:37ese. Le puede pasar cualquier eso no
00:49:38pasa nada. Eso no pasa nada. Eso no pasa
00:49:40nada. Perfecto. Esta es candidata. La
00:49:43puso pareja también.
00:49:44Sí.
00:49:44Bien. Sí, sí, sí.
00:49:45Y la candidata también.
00:49:46Y la
00:49:48[Música]
00:49:50Está bien, estaba regalado.
00:49:52Hay que hacer un esfuerzo muy grande
00:49:53para no meter ese chiste en ese momento.
00:49:55E bueno, dale, Mati, contame, contam.
00:49:58Acá hay shingles, ¿eh? Hay jingles, hay
00:50:00shingles, hay jingles, hay shingles.
00:50:02Dando vueltas hay algunos. un poquito de
00:50:04lo que ha sucedido en este cierre de
00:50:06listas. eh el líder de todo esto, Javier
00:50:09Miley, que en este momento está en la
00:50:11ciudad de Córdoba, eh porque hoy es la
00:50:15derecha fest, la derecha festa,
00:50:19eh, donde va a participar en un panel en
00:50:21un digo, no queda claro bien cuál va a
00:50:23ser el formato igual de la derecha fest
00:50:25porque se supone que es una fiesta, pero
00:50:27van a hablar eh est estos eh dirigentes,
00:50:30tanto Javier Mileake, presidente que va
00:50:32ahí, como bueno, Agustín Lajeze, que me
00:50:34parece que va a ser como medio el
00:50:35maestro de ceremonias. Recordemos
00:50:37Agustín Laje uno de los números posibles
00:50:39para encabezar la lista de eh diputados
00:50:42de la libertad de Avanza en Córdoba.
00:50:43Bien. Nacional.
00:50:44Nacional es claro, en octubre para
00:50:46aparte Córdoba no tiene elecciones de
00:50:48medio término.
00:50:48Bien.
00:50:49Así que bueno, va a ser seguramente un
00:50:52eh
00:50:53creo que va a ser interesante ver cuál
00:50:55va a ser el intercambio entre
00:50:56particularmente Miley y Agustín Laje,
00:50:58teniendo en cuenta que este evento es
00:51:00justamente eh en la ciudad de Córdoba.
00:51:02Así que bueno, eh la derecha Fest en
00:51:04Córdoba. Miley, apasione. La derecha
00:51:06fest también puede ser un tema de
00:51:08jingles, eh, se juntan. Entonces está
00:51:09Javier Miley, Agustín Laje. ¿Quién más?
00:51:11Bueno, pero el gordo Dan participa de
00:51:13esto.
00:51:14Sí, sí, sí, sí, sí.
00:51:15Bueno, por eso.
00:51:15Sí, sí, sí. No, no, a ver, no, no se va
00:51:17a romper la libertad. Avance está claro
00:51:19de esto. Eh, una cosa, entradas a 30
00:51:2235,000 pesos entiendo que están
00:51:23agotadas. Eh, ¿y
00:51:25cuántas cuánta gente entra?
00:51:27Eh,
00:51:28¿dónde es, che?
00:51:29No sé cuánta gente no sé cuánta gente
00:51:31entra. ¿Dónde es? Eh, ellos lo
00:51:33promocionaron como eh
00:51:37la promoción dice, "Odias a los cucas,
00:51:38odias a los periodistas en sobrado.
00:51:39Lleva el evento más antisurdo del mundo.
00:51:42A Córdoba, 22 de julio, la derecha Fest.
00:51:45Eh, y eh es en el Hotel Quorum, el Hotel
00:51:48Quórum de Córdoba. Hoy e entiendo que
00:51:51con entrar a gota estaban a 35,000 pesos
00:51:53y lo que decían es que consiguen gratis
00:51:54los veteranos de Malvinas.
00:51:56¿Conoces ese hotel? ¿Es conocido?
00:51:58Es conocido, sí. Y aparte es un hotel
00:51:59que usa siempre el gobierno provincial
00:52:00para distintas actividades políticas.
00:52:03Bien,
00:52:04así que bueno, e está bien. Agotaron un
00:52:08hotel, no está mal. No está mal. No será
00:52:10el estadio obras, pero no está nada mal.
00:52:11Nosotros podemos hacerlo acá, Pedro en
00:52:13el Boitu,
00:52:14que es un
00:52:14la Peroncha Fest.
00:52:16Hacemos un festival en un hotel,
00:52:17un hotel de alojamiento acá de la hotel.
00:52:19Acá hay varios
00:52:19los jardines de Babilonia.
00:52:21Sí. De acá vemos el el del Unicenter,
00:52:24¿cómo se llama?
00:52:25Sí, cuando dicen fiestas en hoteles.
00:52:26Ruta hotel. Estas en hoteles, uno
00:52:29imagina otra cosa.
00:52:32Bueno,
00:52:32bueno, dale.
00:52:33Una cortita citado a indagatoria Héctor
00:52:35Jesús Guerrero. ¿Quién es Héctor Jesús
00:52:37Guerrero? Es el gendarme que disparó
00:52:40contra la cabeza de Pablo Grillo. Eh,
00:52:43tiene prohibición de salir del país.
00:52:45Dictado por la jueza eh María Sarbini,
00:52:49antes de Curia. Y además fue citado
00:52:52indagatoria. Va a ser esto el 2 de
00:52:55septiembre. 2 de septiembre, citado
00:52:56indagatoria eh Héctor Guerrera por el
00:52:59disparo contra Pablo Grillo ocurrido el
00:53:0112 de marzo en la movilización que se
00:53:04hizo en los alrededores de la Plaza
00:53:05Congreso.
00:53:06Bien, perfecto.
00:53:07Así que bueno, eh eso y una última
00:53:09también como para ver algo de
00:53:12internacional es hay una cumbre
00:53:14progresista, cumbre de presidentes
00:53:16progresistas. Esto está ocurriendo en
00:53:18Chile y participan muchos presidentes de
00:53:21esta línea ideológica de cara a lo que
00:53:23va a ser la próxima Asamblea de Naciones
00:53:25Unidas, que es en septiembre. La idea es
00:53:27coordinar eh una postura común, llevar
00:53:30propuestas comunes de varios
00:53:32presidentes. Así que eh se hace este por
00:53:35eso esta cumbre en Chile. Lula da Silva,
00:53:38además obviamente Gabriel Boric, Lula da
00:53:39Silva que mira el trotecito que pegó.
00:53:41Lula está eh
00:53:4380 años cumple este año, Lula.
00:53:44Sí, está contento.
00:53:45Protecito y mucho más contento que
00:53:47cuando se encontró con Miley en
00:53:50que era UNASUR, ¿no? ¿Dónde era? No,
00:53:51no, Mercosur,
00:53:52Mercosur. Mercosur,
00:53:53Lula Silva, además de Gabriel Boric,
00:53:55obviamente, que es el anfitrión, Gustavo
00:53:56Petro, Yamanduorsi y Pedro Sánchez,
00:53:59presidente de España.
00:54:01Mira,
00:54:01son los participantes de esta eh cumbre
00:54:04que se llama Democracia Siempre.
00:54:06Bárbaro, Mati. Entonces, esto es eh hoy.
00:54:09Esto es hoy. De hecho, ya está
00:54:10ocurriendo.
00:54:11Excelente. Ya está Hugo Balcón Adamón en
00:54:14los estudios. Interesante lo que dice el
00:54:16chavón, ¿eh? Interesante lo que dice el
00:54:17chavón. Eh,
00:54:19seguir al con Adamón.
00:54:21[Música]
00:54:25Si te incomoda, no lo pasamos más. Ho,
00:54:27pasa que es es casi el jingle del año.
00:54:30Es casi el jingle del año. No sé si te
00:54:32presentaron con canción propia, eh,
00:54:34alguna. Bien, perfecto. Es la primera
00:54:36vez. E amigos, amigas, tengo algunas
00:54:38cosas para decirles antes de ir a
00:54:40charlar mano a mano con UAL, con Adamón.
00:54:43En industria nacional celebramos lo
00:54:44nuestro y cuando hablamos de color
00:54:46hablamos de pinturas Kaite.
00:54:48Desde 1959 acompañamos a generaciones
00:54:51con calidad y tradición, innovación y
00:54:53creatividad en cada trazo. Si buscas
00:54:56durabilidad y rendimiento, la línea
00:54:57clásica de Kuwait es la opción ideal. Y
00:55:00para los que llevan el arte al siguiente
00:55:01nivel, está KWT diseñada por y para el
00:55:04graffiti argentino. Porque si tenés una
00:55:06idea, pinturasco White tiene la lata
00:55:08para hacer la realidad con sus más de
00:55:10130 colores en total, entre tonos
00:55:12metalizados, fluo, efecta, acrílicos,
00:55:15epoxis y mucho más.
00:55:18Encontrá todos estos productos en
00:55:19pinturerías, ferreterías y graffiti
00:55:22shops más cercanos a vos. Seguinos en
00:55:24Instagram @kwtpremium
00:55:26y @pinturas.
00:55:28Gracias a nuestros amigos de Kuwait. Y
00:55:31ahora sí, antes de hacer una brevísima
00:55:33tanda, les quiero eh pedir un minuto
00:55:36porque tenemos un pedido solidario para
00:55:38un socio de gelatina que está pasando
00:55:39una situación complicada de salud y
00:55:41necesita dadores de sangre. Esto es en
00:55:44el Hospital Italiano de Buenos Aires,
00:55:46Donantes para Fernando Horacio Martínez,
00:55:49lunes a viernes de 8 a 15:30 y sábados
00:55:52de 7:30 a 11:30. Esto es en Juan
00:55:54Domingo, Perón 4230, barrio de Almagro.
00:55:59En el zócalo vamos a mostrar eh vías de
00:56:01comunicación. Ahí está el WhatsApp para
00:56:04comunicarse y para acercarse. Le
00:56:06mandamos mucha fuerza a Fernando y un
00:56:07abrazo muy grande a Magalí que la
00:56:10amamos. Me preparo un cafecito y me voy
00:56:12a charlar mano a mano con Hugo
00:56:14Alconadamón. Ya vengo.
00:56:18[Música]
00:56:22Bueno, qué buena que estuvo la nota con
00:56:24Ugual, con Adamón. Muy interesante lo
00:56:26que dice el chavón. Y ahora nos espera
00:56:29otra eh muy buena nota porque es un tema
00:56:32sobre el que venimos teniendo dudas,
00:56:34dudas genuinas y desde una ignorancia
00:56:37total, pero también con una experiencia
00:56:40porque todos comemos. ¿A qué me refiero,
00:56:42amigos y amigas? teníamos ganas de
00:56:44conversar o de indagar sobre
00:56:47los orígenes de la comida, sobre desde
00:56:50cuándo el ser humano manipula el
00:56:52alimento, eh sobre la evolución de los
00:56:55banquetes, eh desde cuándo separamos lo
00:56:58dulce de lo salado, eh desde cuándo
00:57:00cortamos con cuchillo y tenedor, por
00:57:02ejemplo, o en qué culturas lo hacemos.
00:57:05Bueno, e Karina Perticone es semióloga,
00:57:07es investigadora y docente especializada
00:57:10en historia, estética y antropología de
00:57:13la alimentación. Es doctora en artes por
00:57:15la una con formación en crítica, teoría
00:57:18del arte y estudios alimentarios en
00:57:20Argentina, Barcelona y Latinoamérica. Ha
00:57:23trabajado tanto en investigación
00:57:24académica como en registros etnográficos
00:57:26sobre cocinas regionales, ferias
00:57:28populares y alta gastronomía. es autora
00:57:31y coautora de diversas publicaciones
00:57:33sobre cultura alimentaria y además es
00:57:36responsable de investigación y
00:57:37desarrollo en el proyecto gastronómico
00:57:39Anchoita. Karina, bienvenida gelatina.
00:57:43Muchas gracias.
00:57:44Muchas gracias, chicos.
00:57:46¿Cómo estás?
00:57:47Bien, bien, muy bien y muy contenta
00:57:49porque hiciste la pregunta entre las que
00:57:54enunciaste. Bien, nosotros acá en esta
00:57:56sección que se llama especialistas,
00:57:57donde traemos gente que sabe mucho de un
00:57:59tema, que a nosotros nos interesa pero
00:58:00desconocemos, siempre arrancamos con la
00:58:02pregunta más elemental, eh, y tratamos
00:58:05después ir volviéndonos un poco más
00:58:06específicos. No te voy a preguntar qué
00:58:08es el alimento, eh, pero ya que dijiste
00:58:10que hice una pregunta que es la
00:58:12adecuada, quiero que mees vos,
00:58:15¿no? Eh, sí, es que es la pregunta
00:58:18porque nadie se la hace.
00:58:20Ajá. Y y es algo que marca totalmente la
00:58:23historia de las cocinas en Occidente.
00:58:26Totalmente. Más en Occidente, en el
00:58:27mundo, en algún punto
00:58:29no aguanto más sin saber cuál es la
00:58:30pregunta. ¿Cuándo se separa dulce de
00:58:32salado?
00:58:33Ah, dulce de salado.
00:58:34Dios mío. Eh, alguna vez me había
00:58:36llegado el dato y ya es muy impertinente
00:58:38de mi parte tirarte un dato que andá a
00:58:40ver dónde lo escuché. Quizás fue un meme
00:58:42que recién hace 200 años más o menos que
00:58:44el hombre se para lo dulce de lo salado.
00:58:46Ya no pifi un poquito más, pero no. Está
00:58:49bien, está bien. Un poquitito más.
00:58:51Alrededor de del mitad de primera mitad
00:58:55del siglo X, aparentemente esto empieza
00:58:58en Francia.
00:58:58Bien, voy al origen del origen del
00:59:01origen. Eh, no te quiero decir a partir
00:59:03de cuándo el ser humano come, pero sí a
00:59:05partir de cuándo manipula su alimento.
00:59:08Manipula su alimento de de momento en
00:59:11que, o sea, probablemente todavía no
00:59:13tuviese habla y y sí manipulaba
00:59:15alimento, porque si no comía se moría.
00:59:17Igual que ahora. Claro,
00:59:19claro. Pero, ¿cuándo empieza eh a
00:59:22digamos a no comerse el fruto
00:59:24directamente del árbol, sino a capaz que
00:59:28haya un proceso en el medio
00:59:29en el paleolítico?
00:59:31¿Y cuáles son esos primeros procesos?
00:59:33Y lo primero es, bueno, hay hay un
00:59:36tratamiento de la carne casada, hay un
00:59:39tratamiento de la raíz recogida, del
00:59:41fruto recogido. Ahí, no empieza a ver,
00:59:44bueno, están, si ven la historia de los
00:59:46cuchillos de piedra, eh, cuando aparece
00:59:49el bifaz, que es el que tiene el filo
00:59:51bien trabajado, aparece la precisión, la
00:59:54capacidad técnica para hacer esos
00:59:55cuchillos. Ahí ya se puede trabajar de
00:59:58otra de otra manera el alimento. También
01:00:01están los raspadores para despegar este
01:00:04la carne de la piel para eh y cuando
01:00:07apecen los los huesos cortados para
01:00:10sacar el ay, no me sale la palabra, el
01:00:12caracú. Bien. Eh, no, esas son marcas de
01:00:16una búsqueda de alimento eh más compleja
01:00:21que el recoger lo que hay y comer.
01:00:23Y en esa primera instancia la búsqueda
01:00:25es que el alimento dure más o cuál es
01:00:28por qué se empiezan a manipular
01:00:31por cuestiones de primero de
01:00:33posibilidades de comer y digerir, o sea,
01:00:36primero para ser comestible, segundo
01:00:38para ser digerible. Pero además piensa
01:00:40que en el paleolítico, ¿no?, el ser
01:00:42humano tenía periodos de de escasez
01:00:45largos y periodos de abundancia. Lo que
01:00:48no tenía era estabilidad de alimentos,
01:00:49regularidad.
01:00:50Entonces, cuando había abundancia tenía
01:00:52que acumular
01:00:53para los periodos de escasez.
01:00:55Está clarísimo.
01:00:56Había que conservar la comida. ¿Y cuándo
01:00:58aparece el sabor? El condimento, la sal
01:01:00o no sé de qué, cuáles habrán sido los
01:01:03primeros chimichurri.
01:01:06Bueno,
01:01:06la zona.
01:01:09Eh, no, no. Eh, por supuesto la sal como
01:01:12medio conservadora parece este ya no se
01:01:16usa tanto al interior de la academia
01:01:18separar con antes y después de Cristo,
01:01:20pero bueno, para
01:01:21bien para nosotros
01:01:21en general en general sí, porque es más
01:01:23fácil más fácil agarrarle la No,
01:01:25eh
01:01:27sí, bastante antes, bastante antes,
01:01:29milenios antes. Depende igual todo, todo
01:01:32depende del lugar, ¿no? De la región.
01:01:34E Karina, siempre hacemos una
01:01:36advertencia a nuestros invitados.
01:01:38invitadas especialistas que es si
01:01:39preguntamos una burrada pedimos
01:01:41disculpas porque la verdad que
01:01:42bien,
01:01:43no se preocupen.
01:01:43Bien. Y acá habiendo hecho
01:01:45se viene la burrada
01:01:47burrada time.
01:01:48Burrada número uno.
01:01:50No hablas de antes y después de Cristo.
01:01:51Me sitúa y en el año cero más o menos.
01:01:53¿Se puede eh saber, conocer, imaginar o
01:01:56nos podés contar cuál era eh un eh no
01:02:01quiero decir menú, pero una comida
01:02:03típica durante todo el día en en la
01:02:05época de Cristo y en esa época del
01:02:07mundo, e, ¿qué comían a la mañana, al
01:02:10mediodía, a la noche? Más o menos
01:02:12también depende de la sociedad, depende
01:02:14de la clase social, depende hay un tema,
01:02:17¿no? Con con la investigación en
01:02:19general, pero con la investigación eh
01:02:21alimentaria en particular es que siempre
01:02:23se buscan certezas que no hay,
01:02:25pero por ejemplo
01:02:2717 años antes de Cristo ya había un
01:02:30régimen alimentario en Egipto. Está
01:02:32bien, los que podían había que tener el
01:02:34oro para pagarlo. Claro, el billete.
01:02:37Pero ya tenían los grandes este equipos
01:02:40domésticos de las grandes casas, tenían
01:02:43equipos de cocineros organizados con un
01:02:45jefe de cocina que
01:02:47Ah, mira
01:02:47este,
01:02:48¿en qué año me dijiste? Perdón, en
01:02:49Egipto.
01:02:501700 antes de Cristo.
01:02:51Sí, ya tenían, pero clarísimo que la
01:02:54huerta, que las aves de casa, que la
01:02:57carne, que criaban animales, que
01:03:00cultivaban, que y tenían todo un equipo
01:03:02y ya tenían la noción de receta. Claro.
01:03:05¿Y qué y qué lugar ocupa la alimentación
01:03:07o la relación con la comida en la
01:03:09evolución de la humanidad?
01:03:11Y el qué elegimos comer
01:03:15nos terminó de moldear como humanos,
01:03:19por que no le guste a algunas personas
01:03:21escuchar esto, pero el omniborismo
01:03:24fue determinante.
01:03:26¿Por qué?
01:03:27porque permitió eh que se dispare el
01:03:31tamaño de la masa cerebral, permitió el
01:03:33bipedalismo, permitió un montón de
01:03:35cosas.
01:03:36Comer de todo, digamos, incluyendo
01:03:37carne.
01:03:38Comer de todo. Claro, claro.
01:03:40Desde desde un princip
01:03:41poquita carne. Cuando hablamos del
01:03:43paleolítico, ustedes se imaginan el
01:03:45mamut
01:03:45que est
01:03:46y un montón de carne, ¿no? Porque
01:03:48justamente tenían que redistribuir eh y
01:03:51tenían que eh guardar
01:03:54como pudieran. Eh, entonces era un poco
01:03:57de carne, muchos vegetales, mucha fibra
01:04:00y algo de nueces, de semillas, ¿no? De
01:04:02reserva energética. Bien,
01:04:04muchas veces escuchamos hablar sobre el
01:04:06vino como
01:04:08muy adorado y y muy importante
01:04:11culturalmente. Me interesa también si el
01:04:14sabor de la comida también estaba eh eh
01:04:17venerado en ese momento, si era
01:04:19importante o por cuánto tiempo la comida
01:04:21fue solamente combustible energético y
01:04:24en qué momento empieza a ser importante
01:04:26esto que sea rica, que que que nos
01:04:30importe juntarnos y y que tenga un valor
01:04:32simbólico más allá de la simple energía.
01:04:36Eh, bueno, eso solo lo podemos saber a
01:04:39través de los discursos por ahí a través
01:04:41de algunas marcas de las prácticas
01:04:43materiales, ¿no? En el estudio
01:04:44arqueológico que ves que notas que hubo
01:04:47un especial cuidado en ponerle
01:04:49condimento, por ejemplo,
01:04:51pero más que nada a partir de de la
01:04:53discursividad y la discursividad se
01:04:55conserva con la escritura y de hecho las
01:04:57cocinas se van fijando con la escritura.
01:05:00Sí, van las recetas se van
01:05:02estabilizando.
01:05:03Claro, claro, claro, claro.
01:05:04Entonces es muy importante la aparición
01:05:07de la escritura
01:05:08este para las cocinas.
01:05:10¿Y en qué momento? Recién hablábamos de
01:05:12lo dulce y lo salado. ¿En qué momento y
01:05:14dónde aparece el postre como cuestión de
01:05:16después de comer?
01:05:18muy antiguo, o sea, en la época de
01:05:21griegos y romanos, en la antigüedad
01:05:23clásica, griegos, romanos, ya está la la
01:05:28prima mensa, que es la la primera mesa,
01:05:30digamos, que es de quesito, algo de
01:05:33fruta, pero con quesito como
01:05:35eh
01:05:36una entradita
01:05:37la segunda, claro, la entrada, la el
01:05:39segundo igual eran cuando eran banquetes
01:05:41eran, no era era el primer servicio, era
01:05:44eso, un servicio de muchos platos,
01:05:46pero eso era en las clases Se salta.
01:05:48Sí, sí, sí, sí. Eh, después la segunda
01:05:50mesa que era el donde se comía la el
01:05:54gran plato de carne con este con sus
01:05:57guarniciones, sus salsas, que todo eso
01:05:59eh mezclaba dulce, salado y ácido
01:06:03siempre.
01:06:04Bien,
01:06:04siempre. Y así siguió durante eh cae el
01:06:07Imperio Romano, viene la alta edad
01:06:10media, la baja Edad Media, Renacimiento,
01:06:15el siglo XV se mantiene ese esa forma de
01:06:18combinar dulce, salado, ácido, se
01:06:22mantiene hasta este momento en que se
01:06:24produce este quiebre.
01:06:25Para, ya quiero llegar ahí, estamos
01:06:27hablando con eh Karina Perticones,
01:06:29semióloga, investigadora y docente
01:06:30especializada en historia, estética y
01:06:32antropología de la alimentación. Karina,
01:06:34¿desde cuándo podemos hablar de una eh
01:06:37cultura alimentaria?
01:06:40De momento en que empiezan a acumularse
01:06:42los saberes para, o sea, la cultura.
01:06:43¿Necesitas cultura
01:06:46para para recoger y cazar? Necesitas
01:06:49cultura. Necesitas un saber compartido
01:06:51socialmente y transmitido de generación
01:06:53en generación. Eso es cultura.
01:06:55Así que
01:06:56desde siempre,
01:06:57desde siempre. O sea, de momento en que
01:06:59se podía hablar que el ser humano
01:07:00empieza a producir cultura, que eso está
01:07:02en debate, no lo voy a dirimir yo
01:07:04precisamente a eso, eh, porque además no
01:07:08hay modo de saberlo, no hay cómo definir
01:07:10cultura en ese caso, pero este los
01:07:13animales tienen, se puede decir que
01:07:15tienen una algunos animales una especie
01:07:17de protocultura alimentaria. digo
01:07:19protocultura. La gente de mi edad va a
01:07:21pensar en en Robotec, pero e
01:07:25porque tienen formas de, por ejemplo,
01:07:27agarran las batatas y la ponen en agua y
01:07:30las ponen en el río o los charcos de
01:07:33agua salada y se va como procesando. O
01:07:35sea, que hay una especie de saber
01:07:37aprendido incluso en algunos animales.
01:07:40Yo no aguanto más no saber lo de dulce
01:07:42salado. Estamos hace
01:07:44para esto me interesaba mucho. Bueno,
01:07:46para porque se abrieron dos.
01:07:49Me la aguanto un rato. Me la aguanto un
01:07:51rato. Pedro aguant.
01:07:52Vuelv vuelvo con la burrada. Es decir,
01:07:53que hay animales que sobre el alimento
01:07:56hacen un trabajo, digamos, no de no no
01:07:58sé si de cocción, pero
01:08:00lo procesan de alguna manera.
01:08:01Alguna, Claro. Algún tipo de de proceso.
01:08:03Sí. Por ejemplo, ¿qué qué animales, por
01:08:05ejemplo,
01:08:06simios que están en la península de
01:08:10Okay.
01:08:11Camchat,
01:08:12claro, perfecto. Bárbaro.
01:08:13No me acuerdo ahora, pero había muchos
01:08:15ejemplos en el sureste asiático eran
01:08:17todos.
01:08:17Bien. Y y ahora vamos a la pregunta de
01:08:19Marcos que no aguanta más,
01:08:20¿no? ¿Por qué es tan importante? Y
01:08:22porque nosotros nacimos en una cultura
01:08:24que
01:08:26donde lo salado y lo dulce está
01:08:28presentado como uno como puestos
01:08:30excluyentes
01:08:32donde el dulce salado es una rareza
01:08:35y nacimos con eso naturalizado.
01:08:38Entonces nacimos con es que nos parece
01:08:41que es así. Claro que no puedo comer el
01:08:42el pollo con el chocolate.
01:08:44Claro, cuando en realidad la mayor parte
01:08:47de la historia de de la humanidad desde
01:08:49que hay registro histórico, fue así. Y
01:08:53ese cambio responde a una necesidad
01:08:55económica, responde a una cuestión eh de
01:08:57salud,
01:08:58es multicausal,
01:09:01¿no? Hay una cuestión de sí, hay una
01:09:03cuestión de salud, hay una cuestión de
01:09:06necesidad de distinción social, hay una
01:09:08cuestión de que las especias que eran
01:09:10carísimas empiezan a bajar de precio de
01:09:13una manera escandalosa y empiezan a ser
01:09:15accesibles a un montón de gente que
01:09:17antes no podía. Entonces, cuando la
01:09:20clase, cuando los burgueses, los
01:09:22pequeños burgueses, artesanos de las
01:09:24ciudades, ya pueden condimentar sus
01:09:26comidas, igual que la condimentaban los
01:09:27nobles, los nobles empiezan a bajar el
01:09:30consumo de
01:09:32Hay de todo poco,
01:09:33el discurso de la de lo natural, de lo
01:09:35liviano, de que aparece esta frase
01:09:39que que está buenísima para entender esa
01:09:41posición frente a los sabores, que es eh
01:09:45que el alimento tiene que tener el sabor
01:09:48de lo que el alimento es, esa idea no de
01:09:52que no está ni bien ni mal, son
01:09:53opciones, son preferencias.
01:09:55¿Y cuánto
01:09:58está condicionada la forma de
01:10:00organización capitalista, por decirlo de
01:10:02alguna forma, eh por la idea de los
01:10:05momentos de comida, quiero decir,
01:10:07almuerzo, cena, desayuno, porque eso
01:10:09también es bastante arbitrario,
01:10:11podríamos haber elegido otra forma de
01:10:13ordenarlo, ¿o no? Sí, porque eso es
01:10:15cultural, pero también hay una cuestión
01:10:17de de
01:10:20gasto calórico diario, que
01:10:25si pasas mucho tiempo sin comer te da
01:10:27hambre. Claro.
01:10:28Parás y comés. Claro, pero el hecho de
01:10:30que, por ejemplo, paremos a comer y no
01:10:33estemos todo el día comiendo pavaditas,
01:10:35como muchos de nosotros igual hacemos,
01:10:38pero digamos que el el modo correcto de
01:10:41organizarlo o el modo tradicional de
01:10:43organizarlo sea en dos grandes comidas,
01:10:45etcétera.
01:10:46No, no necesariamente es así. En algunas
01:10:48sociedades era de cinco, es de cinco. En
01:10:51algunas sociedades hoy es de tres.
01:10:54Hay países que no conocen el concepto
01:10:56merienda. No lo conoc.
01:10:57Eso me pone muy mal, muy triste que se
01:10:59cene a las 7 y la merienda la parte más
01:11:01llevarías
01:11:03en esas panaderías
01:11:05porque se acuestan a las 8:30. Entonces,
01:11:08claro, claro, claro.
01:11:09Me vuelvo loca. Eh, no, no. Piensen que
01:11:11acá había, por ejemplo, en eh depende,
01:11:14¿no?, de de la época y también siempre
01:11:16depende de época y región, pero acá en
01:11:18Argentina digo, eh había un concepto de
01:11:22el desayuno era las 5 de la mañana, el
01:11:25desayunar, no romper el ayuno,
01:11:29eh, y había una comida que se llamaba
01:11:31almuerzo y después había otra más tarde
01:11:34había como era había una que era como a
01:11:35las 11, otra que era como a las 2 de la
01:11:38tarde, 3 de la tarde. ¿De qué época
01:11:40estás hablando? Perdón,
01:11:41ya que ahora estoy hablando de eh
01:11:43principios del siglo XIX.
01:11:45Bien, perfecto.
01:11:46Que ya existía el concepto merienda eh
01:11:48en España y ya se usaba la palabra
01:11:50merienda. Y y ¿cuáles fueron las?
01:11:52Perdón, Lía, vos ibas a preguntar algo.
01:11:53No, no, no. Eh, pensaba un poco si en en
01:11:56este momento estamos todos como muy
01:11:57conscientes o hay como una conciencia
01:11:59muy grande de no sé cuánta proteína
01:12:01tiene el yogur, cuánta fibra tiene la
01:12:05manzana que la pesa y sabes cuánta fibra
01:12:07tiene.
01:12:08¿En qué momento empezó a pasar eso? Como
01:12:10hay una una lejanía quizás más con lo
01:12:12intuitivo a la hora de comer, de lo que
01:12:14te hace bien.
01:12:15Total, total, total. Y cuando se hizo
01:12:18fuerte esto, en el siglo XX, cuando las
01:12:21aseguradoras
01:12:23de salud empezaron a registrar que el
01:12:25sobrepeso
01:12:26este era un problema para
01:12:29Claro. Ahí arrancan los productos
01:12:30dietéticos, digamos,
01:12:31¿no? Ya, a ver, siempre existió una
01:12:34noción de de gordura. Lo que cambió fue
01:12:37el umbral y la importancia que se le da,
01:12:40porque por ejemplo hubo un momento, si
01:12:41ven en los cuadros de Rubens, las
01:12:43mujeres eran me equivoqué de época.
01:12:46Claro,
01:12:48vine mal, vine mal. Este, entonces era
01:12:52eh tener algo de sobrepeso era un un
01:12:56signo de salud y y además de recursos.
01:13:00Claro, claro.
01:13:01Sí. Este,
01:13:03ahora es todo lo contrario. El el la lo
01:13:07que se llama abstención conspicua, me
01:13:09privo de comer, me porque quiero y
01:13:13porque lo elijo. Es un es un
01:13:16Sí. Una deformación de esta época.
01:13:18Claro. de de lo los que pueden.
01:13:20¿Y qué más dice eh nuestra forma de
01:13:22comer en la actualidad sobre nuestra
01:13:25sociedad, digamos? ¿Qué cómo qué tan
01:13:28globalizado está nuestra forma de comer?
01:13:31Es decir, no sé, en la música ya cada
01:13:33vez hay más sonidos globales y menos
01:13:35sonidos locales. Con la comida pasa lo
01:13:37mismo. ¿Qué qué qué más dice? ¿Cómo
01:13:40estamos comiendo hoy? sobre cómo nos
01:13:42estamos organizando hoy.
01:13:43Eh, pasa que con la comida hay acá por
01:13:46lo menos hay 500 años de globalización,
01:13:50no es un fenómeno nuevo y lo que hubo
01:13:53fueron diferentes oleadas,
01:13:55¿no?, No, de de ajustarse a a lo al
01:13:59mandato global, digamos, como está
01:14:01viendo está pasando ahora en el ámbito
01:14:05más que culinario, más que alimentario,
01:14:06doméstico, en el ámbito gastronómico
01:14:09específicamente, que hay un ajuste a
01:14:12este cambiaron las economías, cambió el
01:14:16el poder cultural, cambió el poder
01:14:18económico. Entonces, ahora hay
01:14:23un paradigma distinto que le compite al
01:14:27occidental tradicional que surgió hace
01:14:30este 300 y pico de años.
01:14:32Y y Karina, ¿hay alguna civilización que
01:14:35se haya caracterizado por el desarrollo
01:14:37de e la cultura alimenticia? Así como
01:14:40hubo civilizaciones que son eh fueron
01:14:43especialistas, no sé, en en la
01:14:44navegación de de de los ríos o de los
01:14:46mares y culturas que no sé,
01:14:47especialistas en el arte de la guerra,
01:14:49¿hubo alguna que decís, estos fueron los
01:14:51primeros que empezaron a estudiar y y a
01:14:54ponerle cabeza a la comida?
01:14:57Las primeras sociedades estratificadas y
01:15:00jerarquizadas,
01:15:01¿no? Con jerarquías sociales, donde hay
01:15:04división del trabajo y donde hay
01:15:06desigualdad, ahí aparece el tiempo extra
01:15:09y la división del trabajo
01:15:12para tener el tiempo para dedicarte. Sin
01:15:15eso, la cocina es es más simple, pero o
01:15:19sea, cultura alimentaria y siempre todo
01:15:21el tiempo las culturas no son eh
01:15:24comparables, no son mensurables, no hay
01:15:27lugares que tienen más cultura
01:15:29alimentaria que otros. Okay. Okay.
01:15:32Eh, son distintas culturas alimentarias
01:15:35que cada sociedad desarrolla la que
01:15:38necesita, la que le es funcional, la que
01:15:40Y, ¿cuándo se inventa el restaurant como
01:15:43concepto o un lugar en el que la gente
01:15:45va a pagar a que alguien cocine? El
01:15:48restaurante como tal, como lo conocemos
01:15:50hoy, con ese nombre, con carta y con
01:15:52mesitas separadas y parece,
01:15:56¿no? Eso después es sin panera parece,
01:15:59¿no? Y con con carta, con menú. Aparece
01:16:03en 176,
01:16:066 más o menos por ahí en París, pero no
01:16:10aparece como lo que es hoy, aparece como
01:16:12un espacio de salud.
01:16:14Ajá.
01:16:14Donde uno va ahí a comer esta nueva
01:16:17cocina.
01:16:18con bajas especias que casi no mezcla
01:16:21dulce y salado, eh baja acidez, eh no
01:16:26pollos asados e
01:16:29como unas especies de polentas de
01:16:31cereales, quesos frescos, eh huevos
01:16:35frescos, huevos del día, una comida muy
01:16:37simple con todo eh considerada sana y
01:16:43apta la gente delicada, porque aparece
01:16:45esta noción de lo delicado y de
01:16:47las cocinas delicadas y los sabores
01:16:49delicados
01:16:51y atrás de eso hay toda una construcción
01:16:53social, ¿no?
01:16:54¿Qué qué qué cuál es, digamos, si
01:16:55tratamos de desarmarlo un poco?
01:16:57Y esta idea de que lo condimentado, lo
01:17:01que tiene mucho condimento, lo que hace
01:17:02es uniformar los sabores, entonces te
01:17:05perdés de la diversidad de productos.
01:17:07Bien,
01:17:08este, entonces para diferenciar bien los
01:17:10productos es mejor condimentarlos menos.
01:17:12y terminan condimentándolos cada vez
01:17:14menos, terminan expulsando casi las
01:17:17especias, no las hierbas, pero sí las
01:17:19especias.
01:17:20Claro. Eh, vengo acá a la Argentina y y
01:17:22me interesa preguntarte, ¿cómo se
01:17:24construye una comida típica? ¿En qué
01:17:26momento un plato pasa a formar parte de
01:17:29una tradición? Y cuando un plato,
01:17:34suponete llega o aparece, no sabemos
01:17:36cómo, y pasan tres generaciones de este
01:17:42de apropiación simbólica, de
01:17:44reelaboración, le cambiamos cositas, le
01:17:47y pierde su carga simbólica de su lugar
01:17:49de origen. O sea, la milanesa. Yo me
01:17:52como una milanesa, no digo, "Me voy a
01:17:54comer un plato este ítalo o austríaco" o
01:17:59bueno, también la primera recetas de
01:18:01milanesa aparecen en en por lo menos
01:18:04impresas aparecen en en Francia, no con
01:18:06ese nombre, ¿no? Eh, pero
01:18:09no me digas que la milanesa es francesa.
01:18:10No, no es francesa. A ver, chicos,
01:18:13es no significa es originario de no es
01:18:16no son sinónimos.
01:18:17Okay.
01:18:18No son sinónimos.
01:18:18Los primeros registros están ahí,
01:18:20digamos. Primero el registro están ahí,
01:18:21no aparece como milanesa, es parecida a
01:18:23la a la milanesa de la cotoleta, a la
01:18:27milanesa y que es la del la que se hace
01:18:29con con hueso, ¿no? Este, pero bueno,
01:18:32sí, eh los primeros registros impresos
01:18:34en formato libro aparecen ahí. Hay toda
01:18:37una cosa de los italianos que dicen que
01:18:38ellos tienen un pergamino del siglo XI,
01:18:41que ahí está la milanesa. Si uno le
01:18:43pregunta a un latinista serio, te va a
01:18:46decir, "Eso no es una milanesa,
01:18:49eso es un trozo de lomo del animal."
01:18:52Lomo quiere decir el bife, ¿no?
01:18:53Sí. eh con una especie de
01:18:57polenta o un cereal que se llama panizo,
01:19:01que acá se usa un montón como como
01:19:04forraje, la cetaria itálica, este, te
01:19:08voy a decir que es eso, no milanesa,
01:19:10pero al mundillo gastronómico como
01:19:12necesitaba generar y eh porque ahora
01:19:15todo lo la autoría de los platos está en
01:19:17disputa entre países, una cosa
01:19:20totalmente absurda, totalmente ridícula
01:19:23Porque finalmente lo que pesa es es lo
01:19:26otro, es la representatividad,
01:19:28es el grado de apropiación, de consumo,
01:19:31de recreación, de amalgama con otras
01:19:34cosas. ¿Que qué pasa con eso?
01:19:36E cuando uno viaja, no sé, por ejemplo,
01:19:39a Bolivia, a mismo Paraguay, a Perú,
01:19:43México, da la sensación de que son
01:19:45pueblos que tienen una relación con la
01:19:49cocina autóctona de acá, que nosotros en
01:19:52Buenos Aires, al menos, quizás más al
01:19:54norte del país, sí, tenemos más de
01:19:57desenchufada. ¿Es efectivamente así o
01:20:00no?
01:20:01Mm, sí.
01:20:04Eh, acá fuimos muy obedientes con este
01:20:07mandato de la cocina delicada, muy
01:20:10obedientes
01:20:10acá en la Argentina.
01:20:11Acá en la Argentina también bastante en
01:20:14Chile, también bastante en Uruguay, en
01:20:17toda Latinoamérica fueron obedientes. Lo
01:20:18que pasa es que en algunas no pasaron de
01:20:20las clases sociales más favorecidas y
01:20:23acá llegó, acá atravesó todo, todo. O
01:20:26sea, piensen una empanada, una empanada
01:20:28con azúcar y pasa de uva.
01:20:31Que tanta polémica, que tanta polémica.
01:20:33No entiendo la polémica por pero además
01:20:35por las preferencias personales porque
01:20:37las redes son así
01:20:39es como sos team pasa de pasar
01:20:44eso llegó primero a a nuestro territorio
01:20:49que la empanada sin pasa porque las
01:20:51empanadas llevaban pasas, llevaban
01:20:54fruta, llevaban ácido
01:20:57o jugo de naranja agria o vinagre y
01:20:59llevaban un montón de especias, un
01:21:01montón que ya no llevan.
01:21:03Este, no llevaban aí porque allá no
01:21:05había, por ejemplo. Y y perdón, Lía,
01:21:08no no pensaba en esto que decías recién
01:21:10de los eh de de los chefs que se
01:21:13disputan las recetas. Hay un estamos en
01:21:16un momento un poco de la gastronomía eh
01:21:19no sé como esta serie de Bear o o los o
01:21:22que no paran de salir lugares eh así
01:21:25como muy puntuales de de de ir a comer
01:21:28algo rarísimo. Eh, ¿qué qué encontras
01:21:31hoy en la gastronomía más alta? Ponele,
01:21:34no sé cómo se dice, eh, ¿qué se come?
01:21:36¿Qué es lo que está de moda? Eh, cuando
01:21:38hablamos de alto, estamos hablando de es
01:21:41el objeto de consumo de las clases altas
01:21:43o de es un consumo aspiracional de la
01:21:45clase,
01:21:46¿no? Invitando la clase alta, pero no
01:21:49estamos hablando de que es mejor
01:21:51necesariamente los lugares más de moda.
01:21:53Sí, sí.
01:21:54Eh, ¿qué noto? Primero que hay una
01:21:56gastromanía que ya me tiene aburridísima
01:21:59hasta mí, que le dediqué 30 años de mi
01:22:01vida a tratar de entender por qué
01:22:03cocinamos como cocinamos y no de otra
01:22:04manera. Eh, segundo, que hay un
01:22:07desconocimiento enorme del carácter
01:22:09subjetivo e intersubjetivo que está todo
01:22:12el tiempo en los patrones alimentarios.
01:22:14Nada está dado por la naturaleza.
01:22:16Nosotros construimos los paradigmas de
01:22:18calidad y decimos, "Bueno, una empanada,
01:22:21una buena empanada es así, un buen asado
01:22:23es así." Y tratamos de ajustar lo que
01:22:25hacemos a esos paradigmas. Ahora, como
01:22:27esos paradigmas se construyen, son
01:22:29móviles, son dinámicos, cambian. Sí,
01:22:31claro,
01:22:32¿no? Entonces, antes ibas al
01:22:34supermercado, comprabas un lomo y el
01:22:36lomo tenía el marmolado que tiene ahora,
01:22:39¿no? De de de graso,
01:22:42no lo comprabas ni en pedo. Decías, pero
01:22:44yo no no. Uh, esto lo comen los gringos,
01:22:46decía, esto lo comen los yankeis. No,
01:22:49acá el lomo era magro. Ahora lo top y no
01:22:52está ni bien ni mal, ¿eh? Son
01:22:54preferencias. A nivel edónico, digo, no
01:22:56está ni bien ni mal. Después salud, no
01:22:58sé, no me meto, no hablo el tema. para.
01:23:00Y de dónde nace tu curiosidad, Karina,
01:23:01que decís, "Bueno, me dediqué 30 años a
01:23:03entender por qué comemos como comemos.
01:23:04¿Cómo cómo te surgió esa
01:23:07esa primera intuición de decir, "Che,
01:23:09acá hay algo?"
01:23:10Y bueno, primero porque me gustaba mucho
01:23:11comer y comer afuera, eh, y me gustaba
01:23:14cocinar, que ahora no.
01:23:17¿Te dejó de gustar o de no tenés más
01:23:18tiempo? Digamos,
01:23:19no me cansé, me cansé. Ah, okay.
01:23:21Eh,
01:23:22no cocino ni bajo amenaza de muerte. Eso
01:23:27este, pero no me gustaba. eh comer, me
01:23:30gustaba cocinar, quedarme sola en mi
01:23:32casa, se iban todos mis viejos, mis
01:23:34hermanos, que s yo, me ponía a cocinar.
01:23:35Este,
01:23:37¿qué pasó?
01:23:39Eh, estudié cocina para ser periodista
01:23:42gastronómica porque dije, "Bueno, por lo
01:23:44menos quiero tener los conocimientos
01:23:45básicos." Y ahí terminé la carrera y
01:23:48dije, "Bueno." Y ahí me di cuenta de que
01:23:50sí sabía hacer, pero no sabía por qué
01:23:52hacía lo que hacía. No sabía por qué el
01:23:55resultado deseado era ese y no otro. Y
01:23:58cuando me salió esa pregunta, que me
01:24:00salió en la primera clase que tuve, que
01:24:02aprendí a hacer las bombitas de crema,
01:24:05¿no? El profiterol. Bueno,
01:24:07sí,
01:24:08con y aprendí a hacer la pastelera.
01:24:10Este,
01:24:10difícil la pastelera. el otro día me
01:24:12salió mal,
01:24:13¿no? Bueno, hay que batir un para que no
01:24:15se te hagan grumitos, pero
01:24:17este ahí bueno, eh nos dieron toda una
01:24:20explicación, fue un profesor excelente,
01:24:22tuve Nicolás Welch, eh toda una
01:24:25explicación de los procesos
01:24:26físicoquímicos que hacían que la bombita
01:24:28saliera así
01:24:30y alguien preguntó, "¿Por qué la
01:24:31hacíamos así?" Bueno, porque es el
01:24:33resultado deseado. Entonces yo le
01:24:34pregunté, "Pero, ¿por qué el resultado
01:24:36deseado es ese y no otro?" y no se pudo
01:24:39responder,
01:24:40¿no? Y tampoco tenía él por qué saber
01:24:42eso. Si bien yo creo que ahora con toda
01:24:44esta gastromanía habría que empezar en
01:24:46las escuelas, por lo menos de cocina a
01:24:48enseñar eso. Esto viene de acá, digamos,
01:24:51a enseñar que eso que hacemos, no, esos
01:24:55modelos que seguimos no son absolutos,
01:24:56no están dados, no son se construyen, se
01:24:59modifican, se Entonces, todo lo que vos
01:25:02decís, esto está bien o esto está mal,
01:25:04siempre es respecto de algo que es un
01:25:06modelo que es creado y que es
01:25:09en gran parte arbitrario.
01:25:10Hm. Eh, acá ya de vuelta quizás son
01:25:14preguntas que que es difícil responder,
01:25:16pero no lo quiero situar en casos
01:25:17concretos, sino masivamente. Dirías que
01:25:20nuestra generación, por ejemplo,
01:25:22insisto, no lo pregunto económicamente o
01:25:23políticamente, e los alimentos que yo
01:25:26consumo son mejores que los que consumía
01:25:28mi abuela, por ejemplo.
01:25:30Depende, porque tu abuela, para la época
01:25:33de tu abuela, ya había enlatados, ya
01:25:36había procesado.
01:25:38digo, no sabemos. Hay cosas que que sí,
01:25:41hay cosas que no. Y además, ¿desde qué
01:25:43punto? Desde el punto de vista
01:25:45nutricional, sí, probablemente fueran
01:25:47mejores los que comía tu abuela, pero
01:25:49son más inocuos que comes vos.
01:25:52Eh, ¿qué qué implica eso?
01:25:54La inocuidad de tenés la de largo plazo
01:25:56y la de corto plazo. La de corto plazo
01:25:58es que no te vas a agarrar un botulismo.
01:26:00Sí. La de largo plazo es que si comés
01:26:03algo muy seguido no te va a hacer mal
01:26:05porque tiene, no sé,
01:26:07bien. Sí, perfecto.
01:26:07X sustancia te te sube la la bilir
01:26:10rubina, no sé.
01:26:11Sí, sí. Cuando te mire no me claro. Eh,
01:26:15pero las viejas te sacaban una carne a
01:26:17la cacerola con papa, ya está. Sí,
01:26:19claro. Pregunto en esas cosas, en la
01:26:21leche, la harina, eh la carne, los
01:26:23huevos, digamos,
01:26:25¿no? Bueno, sí hay cosas en que
01:26:27claramente, por lo menos desde el punto
01:26:29de vista nutricional, claramente eh eran
01:26:32mejores porque vivían en otras
01:26:34condiciones los animales, no tenían el
01:26:36estrés que tienen, no había que
01:26:38eh en otras, bueno, ahí ahora está muy
01:26:41diversificado.
01:26:42¿Qué ves hacia adelante?
01:26:45Yo futuróloga no soy.
01:26:48Lo que les puedo decir es que cuando yo
01:26:49era chica, si no si no no sé, chica 10,
01:26:5211, 12, si alguien te decía, "¿Queres
01:26:55una sopa de fideos con carne y medio
01:26:58huevo duro y algas?" La puteada más
01:27:02chica que le echabas, ¿entendés?
01:27:05Y ahora los chicos se vuelven locos por
01:27:07comer el ramen y eso es una gran muestra
01:27:09de de que el gusto es variable.
01:27:12Sí.
01:27:13Entonces, no está ni bien ni mal.
01:27:14¿Y qué pasa con la harina? que hay ahora
01:27:16como un una tendencia a a a temerle a la
01:27:21harina en algún momento.
01:27:22Sí, soy intolerante.
01:27:23Sí, es que
01:27:24y además a la harina,
01:27:27¿no? Bueno, ahí ahí hay toda una serie
01:27:29de eh eventos desafortunados, un médico
01:27:33que hizo un estudio eh que después fue
01:27:37este rechazado, que no que porque estaba
01:27:41mal hecha la muestra. Entonces, él salió
01:27:43a pedir disculpas, pero claro, lo que
01:27:45circuló por todos los medios fue el
01:27:46primer experimento, el segundo no salió
01:27:49en ningún lado,
01:27:49¿no? Claro. Sí.
01:27:50Eh, después, bueno, muchas ganas de eh
01:27:53de
01:27:56tener eh normas de adelgazamiento que no
01:27:59se entiendan como tales. Eh, por
01:28:02supuesto, todo tiene que ver también con
01:28:04la cantidad, ¿no? Es cuánta harina
01:28:07comés.
01:28:07Claro.
01:28:08¿Y qué harina? Además, por supuesto,
01:28:10cambió el trigo. Antes teníamos unos
01:28:12trigos eh de gluten alto y ahora que
01:28:17están todos alterados, que el miedo al
01:28:19gluten, que el gluten es veneno, no sé,
01:28:22está bueno, salió también en parte por
01:28:25este estudio famoso y hay gente que que
01:28:27gana mucha plata como Joseph Mércola,
01:28:30estos doctores yankeis muy mediáticos
01:28:33que llegan a todo el mundo que ganan
01:28:35mucha plata vendiendo eso. o Mutter, que
01:28:38es el que escribió Cerebro de Pan, que
01:28:41vas y consultas. Bueno, una comunidad
01:28:44enorme
01:28:45eh de investigadores mira, no solo no
01:28:49hay consenso, te está chamullando porque
01:28:51mira, tomá, tomá, tomá, tomá, tomá,
01:28:53tomá, tenés,
01:28:54pero los libros ya están vendidos y
01:28:56leídos. Los libros ya están vendidos y
01:28:57leídos, pero también hay una cuestión
01:28:59atrás
01:29:01que eso sí me preocupa mucho, de eh
01:29:06de una búsqueda de una pureza, de una
01:29:09búsqueda de una muestra de voluntad.
01:29:13Yo yo puedo no consumir, yo me purifico.
01:29:18Sí, dejé las harinas, dejé el azúcar,
01:29:20dejé. Eh, o sea, para mí que cada cual
01:29:22haga lo que quiera está buenísimo elegir
01:29:25y chao. A mí lo que me intriga es lo que
01:29:28está detrás de eso.
01:29:29Bien.
01:29:29Esta idea de de me voy purificando y voy
01:29:32eliminando grupos de alimentos enteros.
01:29:35Primero saco la carne,
01:29:36¿sí?
01:29:37Después saco este
01:29:39las harinas.
01:29:40Las harinas, el azúcar, por supuesto. La
01:29:43verdad que hacíamos un consumo de azúcar
01:29:45muy alto acá en Argentina,
01:29:47particularmente porque somos
01:29:48históricamente dulceros. Eh, siglo XVI
01:29:51ya están los testimonios diciendo cómo
01:29:53les gusta lo dulce a los porteños.
01:29:54Wow.
01:29:56Golosineros, muy golosineros.
01:29:59Este, entonces eh bueno, pasa esto
01:30:02después. Eh, bueno, y la última, por
01:30:05ejemplo, ahora están con que no hay que
01:30:06comer fruta. No hay que comer fruta.
01:30:08¿Por qué no me mato? ¿Qué como?
01:30:11Porque es mala. Porque tiene azúcar.
01:30:13No, bueno, pero el azúcar también es
01:30:15necesario. Necesitas un poco de azúcar.
01:30:18Pero primero no es sacarosa,
01:30:19sí
01:30:20es otro azúcar, eh, pero además sí, no
01:30:23pasa nada. Tenés fibra, tenés minerales,
01:30:26tenés vitaminas, tenés la fruta.
01:30:28Pero clo. Y y por ejemplo esto de los
01:30:31venenos blancos,
01:30:32sí. Las harinas, el azúcar, la ¿Qué más?
01:30:35El arroz. Bueno, claro, estaríamos todos
01:30:38así. No cuenta como alimento. No cuenta
01:30:39como alimento.
01:30:40Claro. Eh, no, pero además eh digo, el
01:30:44arroz, chicos, arroz, la base de la
01:30:47alimentación en un montón de países que
01:30:50no es tan antigua como nos quieren hacer
01:30:52creer esos países o mejor dicho los
01:30:55mediadores de la venta de los modelos
01:30:57alimentarios de esos países que están,
01:30:58la mayoría están en Estados Unidos o en
01:31:00Europa, en países centrales.
01:31:01Sí.
01:31:02Este, en países, digo, de Europa
01:31:03occidental. Eh, ese modelo
01:31:07de orientalismo
01:31:10que nos venden a nosotros, que no tiene
01:31:11que ver con lo oriental real que está
01:31:13allá, ¿no? Eh, por ejemplo, hicieron
01:31:16creer que los japoneses no comen harina
01:31:18de trigo.
01:31:20Nada que ver. comen un montón de harina
01:31:21de trigo. Eh, pero bueno, el arroz que
01:31:25es constitutivo
01:31:26desde que
01:31:27uno lo asocia, digamos, no
01:31:28es que uno lo asocia porque después de
01:31:31mucho tiempo aparece, se instala y sí se
01:31:33se se constituye como un alimento
01:31:36identitario. Ah, bueno, ahí me interesa
01:31:38meterme un poco para preguntarte, no sé
01:31:40si actualmente o en los siglos XIX, 20 o
01:31:43incluso 18 si hubo intentos de los
01:31:45Estados Nación o o de algunos gobiernos
01:31:47de crear cocinas nacionales, digamos,
01:31:50¿no? Sí. ¿Y por qué?
01:31:52Y porque cocinas nacionales son insumos
01:31:54nacionales, porque necesitas eh
01:31:57necesitas discursos y prácticas y
01:31:59consumos que unifiquen.
01:32:00Claro.
01:32:01Para la para esa comunidad imaginada que
01:32:03es una nación
01:32:05acá.
01:32:07No hubo una iniciativa fuerte.
01:32:10Hubo desde algunos agentes creadores de
01:32:13de la generación del 80, pero que lo
01:32:15hicieron por su lado, porque acá la
01:32:17comida nunca fue un tema. Acá la comida
01:32:19siempre fue abundante y barata.
01:32:22O sea, desde ves los testimonios de
01:32:26siglo X de acá y todo era la todo lo que
01:32:29era comida era carísimo vestirse, era
01:32:32carísimo todo lo que no pero comida
01:32:34había y había mucha y bueno y el tema
01:32:37carne, piensen que en Europa comían la
01:32:39carne, era el consumo de prestigio
01:32:42y acá y se enteraban de que acá los
01:32:46presos del cabildo comían carne todos
01:32:49los días y protestaban porque comían
01:32:51carne. Todos los días
01:32:52no quiero más carne
01:32:53porque estaban hartos de carne.
01:32:55Imagínense ir a Europa y decir, "¿Sabes
01:32:57que hay en Sudamérica hay una ciudad de
01:33:00que se llama Buenos Aires que te ponen
01:33:02preso y te dan de comer carne todos los
01:33:04días? Todos los [ __ ] días. Eso lo vi
01:33:08revisando las listas de compras día a
01:33:10día y era carne, carne, carne, carne,
01:33:12carne.
01:33:13Espectacular.
01:33:14Imagínense lo que era ir y decir eso en
01:33:17Europa donde la carne era de cierto
01:33:19nivel social para arriba. Claro. E
01:33:22Karina, jamón y queso.
01:33:24Sí. Mm.
01:33:25Desarrolle
01:33:26los mejores amigos del mundo.
01:33:28Okay. Eso. Hace poco me di cuenta de por
01:33:31qué tanta cosa con el jamón y queso acá
01:33:33en Argentina especialmente.
01:33:35Ah, es principalmente nuestro.
01:33:37Comparado con otros países de
01:33:39Latinoamérica. Es una combinación que le
01:33:40metemos a todos. Hacíamos empanada de
01:33:42jamón y queso, tarta de jamón y queso,
01:33:43media luna con jamón y queso, queso,
01:33:45sándwich de jamón y queso,
01:33:46rollito de jamón y queso,
01:33:47rollito de jamón y queso, lo que sea.
01:33:49Qué rico. Canastita de todo, todo.
01:33:52A veces es milanesa, sándwich milanesa
01:33:54con jamón
01:33:56también,
01:33:57¿eh? O sea, aparece si la combinación
01:34:00jamón y queso, sobre todo con el jamón,
01:34:05los jamones cocidos franceses o el el
01:34:11lacón, que no es exactamente jamón
01:34:13cocido, pero es parecido español. Eh,
01:34:15pero acá eh es por una cuestión de de
01:34:20era algo prestigioso en su momento
01:34:25el jamón,
01:34:26el la combinación jamón y queso.
01:34:27Mira,
01:34:28era una combinación prestigiosa de
01:34:31prestigios.
01:34:31Ay, él come jamón y queso. Qué cheto con
01:34:35su jamón y qu ay de Palermo. Come jamón
01:34:39y qu
01:34:39Sí, es así, pero era era así. Era así.
01:34:41Es increíble, pero era así. Y bueno,
01:34:44esto hablando con gente de México eh y
01:34:48de Colombia me decían eh que ellos
01:34:52notaban la omnipresencia del jamón y
01:34:55queso y que decían, "¿Por qué a ustedes
01:34:57les parece lo más natural del mundo?" Y
01:35:00como que vinieron juntos.
01:35:01Sí, pero además es tan cosa de que está
01:35:03en todos lados, de que todo lo puedes
01:35:04hacer de jamón y y queso o con jamón y
01:35:06queso o este y tiene mucho que ver con
01:35:09eso que les decía, la la eh la
01:35:11instalación en casi en toda la sociedad
01:35:15de un modelo de comer
01:35:17y así como se demonizan alimentos la
01:35:20harina, por ejemplo, estamos eh ahora se
01:35:22ponen de moda, ¿no? Por ejemplo, ahora
01:35:23el pistacho fue la mortadela. También
01:35:25una discusión muy porteña, puede ser,
01:35:27pero eh
01:35:28¿de dónde viene eso? de las redes, de
01:35:30las recetas que se empiezan a viralizar.
01:35:32Es el mismo mecanismo de hace siglos
01:35:35acelerado por la comunicación, por la
01:35:39aceleración de la comunicación.
01:35:41Claro.
01:35:41Ahora, el mecanismo ya existía. El voy a
01:35:43comer lo que come el famoso el sacerdote
01:35:46del templo top que hizo la ceremonia
01:35:49donde estuvo el rey. Bueno, claro,
01:35:53eso es más viejo que la justicia, eh,
01:35:57pero nada más que ahora se aceleró todo
01:35:59y es de una inmediatez. Estamos en la
01:36:02era de la inmediatez. La
01:36:03contemporaneidad, una de las marcas es
01:36:06la inmediatez, ¿no? Antes salía algo,
01:36:09salía un disco y vos tenías que esperar
01:36:10a que llegue Argentina, lo editen en
01:36:12Argentina, ir a la disquería, comprarlo,
01:36:15volver a tu casa para
01:36:16Claro, volver a tu casa.
01:36:18Ahora apretas un botón y lo tenés a
01:36:20mano.
01:36:20Incluso los artistas dicen, "Se
01:36:21escucharon tantas reproducciones en la
01:36:23primera media hora."
01:36:24Claro.
01:36:24Eh, Karina, ¿tenés TikTok?
01:36:27No, tengo Instagram, eh, que es Karina
01:36:31Perticone 6 con C. Eh, y tengo, bueno,
01:36:36tengo Twitter, pero mucha abuelas no le
01:36:37doy.
01:36:38No, te pregunto porque todas estas cosas
01:36:39que decís, eh, no no lo entiendo, me da
01:36:42bronga. TikTok, por lo menos mi
01:36:44algoritmo, es todo eso. Gente que cocina
01:36:47un asado, dice, ustedes no saben nada,
01:36:48este es el punto de la carne. Y los
01:36:50comentarios todos dicen, llevar al
01:36:51veterinario que lo salv. Todo es así.
01:36:55Ponerle pervinox.
01:36:56Ponerle pervinox. Exactamente. Le hago
01:36:58RCP y lo revivo.
01:37:00Exacto. No se puede hacer peor. Está
01:37:01seco y crudo a la vez, etcétera. Eh, y
01:37:04también hay una tendencia de personas
01:37:06que comen la carne 100% cruda, ¿viste?
01:37:09Sí,
01:37:09sí.
01:37:11¿Qué tal eso?
01:37:12No, no, na.
01:37:13Son preferencias.
01:37:15No, pero cruda, en serio. No digo que
01:37:16cruda. No, no, no, no. crudas son, qué
01:37:19sé yo, bueno, eh, perdón por el chivo,
01:37:21pero en anchoita para hacer el las
01:37:25láminas de crudos, como las llamamos,
01:37:28primero cocinamos y nos aseguramos de
01:37:32que la temperatura
01:37:34llegue sin, o sea, sin cocinarse y
01:37:37después sacamos la parte cocida.
01:37:39Entonces es un crudo que es seguro
01:37:41bromatológicamente.
01:37:43Sí, eso, eso porque nuestro jefe además
01:37:45es médico y está muy atento a esas
01:37:47cosas.
01:37:48Bien. Eh, acá hay un tema este con el sh
01:37:54SOH, el e perdón, el SHU, el síndrome,
01:37:59no, al revés, síndrome urémico
01:38:01hemolítico. Eh, la verdad que se
01:38:04aconseja
01:38:05no dejarla crudada. Ahora, si vos tenés
01:38:07una carne traseada, cuidada, analizada,
01:38:10que salen en en tropillas chicas, que
01:38:14bueno, podés comerla sin sin cocinar
01:38:17tanto, igual el punto de la carne es el
01:38:21que le guste a ustedes. Perfecto. Listo.
01:38:23Resulta.
01:38:24Porque no hay absolutamente nada. Miren
01:38:26que le buscaron y le buscaron y
01:38:27analizaron y le buscaron y le buscaron
01:38:29la manera de justificar que sea de una o
01:38:31de otra manera y no lo encontraron. No
01:38:34lo pudieron encontrar. ¿Tenés una comida
01:38:36favorita?
01:38:37Ay, hm, sí, de todo. ¿Qué sé yo, me
01:38:40encanta, me encanta la carbonada, me
01:38:44encanta la carne. Soy somelié de carne,
01:38:46aunque suena, yo sé que suena muy
01:38:47porcelmedesco,
01:38:50eh, pero como
01:38:52no, ¿por qué quiere decir somel de
01:38:54carne?
01:38:55Eh, juro que es muy serio. Es un curso
01:38:58que se da en la UBA, en la facultad de
01:38:59veterinaria y aprendés a detectar
01:39:02atributos y medirlos. A ver, ¿cómo
01:39:04sería?
01:39:05Claro, aprendés a a eh, por ejemplo, a
01:39:08medir la terneza, a medir la jugosidad,
01:39:11a medir, ¿no?
01:39:13Eh, y a detectar por el tipo de aroma,
01:39:15darte cuenta qué tipo de crianza tuvo el
01:39:17animal, qué tipo de maduración tuvo la
01:39:19carne.
01:39:20Estamos hablando de carne,
01:39:21de carne
01:39:22cruda o cocinada.
01:39:23No, cocida. Cocida. De hecho, la carne,
01:39:26las condiciones de cría, el genotipo que
01:39:29vendría a ser la raza, la maduración y
01:39:32el tipo de maduración de la carne, todo
01:39:34eso se expresa más si la carne está más
01:39:38cocida de lo que está de moda ahora.
01:39:40Y te hago una pregunta, ¿te quitó
01:39:43saber tanto sobre carne? Felicidad y
01:39:46capacidad de disfrutar comer en una
01:39:48parrilla cualquiera.
01:39:50No, no, no, no. No es que vos parás a
01:39:52comer en un carrito y decir, "Mm, esta
01:39:54carne".
01:39:55No, sí, por ahí digo, pero pero ya está,
01:39:57ya está, porque seguro va a tener algo
01:39:59que está rico y y en hacer es una
01:40:01decisión porque
01:40:02excelente.
01:40:03Eh, yo nada, hice, armé un proyecto de
01:40:06cría de carne, lo pobre mi jefe, le
01:40:10compliqué la vida con eso. Entonces
01:40:12dije, bueno, tengo que aprender por lo
01:40:14menos a evaluar eh las características
01:40:16de la carne y poder describirla. Eh, y y
01:40:20eso es lo que aprendés, ¿no? No, qué
01:40:22carne es buena y qué carne es mala,
01:40:23porque de nuevo eso es cuestión de
01:40:25gustos.
01:40:25Claro.
01:40:26Un corte que te parezca que está
01:40:29subvalorado y un corte que te parezca
01:40:31que está sobrevalorado. En cuarto a lo
01:40:32que te gusta a vos de ternura, eh,
01:40:35sabor, etcétera.
01:40:36Para mí el concepto de sobrevalorado,
01:40:39¿no?
01:40:40Y pero que están vendiendo carísima, no
01:40:42sé, la
01:40:43Ah, eso es otra cosa. Eso valorado en en
01:40:46cuánto te están haciendo pagar.
01:40:47Sí. Y en cuanto esté reconocido, ¿viste?
01:40:51Capaz me decí tal corte en la carnicería
01:40:53no lo pide nadie y está buenísimo y tal,
01:40:56te lo venden en todos lados y para mí
01:40:58no.
01:40:59Bueno, todos conocemos el caso de la
01:41:00entraña, que a mí me encanta la comía
01:41:02cuando era chica, pero iba al
01:41:04supermercado y la compraba
01:41:07y y era rebarata porque mi mamá me
01:41:09mandaba y y era era típica comida de de
01:41:12periodo de crisis de fin de mes, ¿viste?
01:41:14Ahora hay que encargarla. Ahora es
01:41:17pero bueno, es lo que les decía, la
01:41:19arbitrariedad del gusto y las
01:41:20preferencias, las épocas y
01:41:23lo mismo pasa en algunos lugares con la
01:41:25Molleja, por ejemplo, que para nosotros
01:41:26acá es como la la chura más eh cara.
01:41:30Qué rico, qué rico,
01:41:31qué rico. Una muía que cambiar de tema.
01:41:33Habría que cambiar de tema.
01:41:36Em Karina, bueno, nos quedan 1000
01:41:39preguntas para hacerte, pero como se nos
01:41:40fue el programa, eh, ¿hay hay algo
01:41:42puntual que no te hayamos preguntado y
01:41:44te parece importante mencionar?
01:41:46Ay, no sé.
01:41:47Bueno, para entonces aprovecho aprovecho
01:41:49y te pregunto. Em,
01:41:51si si me estoy aprovechando vos decime,
01:41:53pero el corte ideal
01:41:55para el pastel de papa
01:41:58de nuevo, depende de lo que te guste a
01:42:01vos. A mí me gusta un rosef.
01:42:02Sí. Cacerola.
01:42:04Sí.
01:42:053 horas fuego bajo.
01:42:08Ahí lo metés con todas las especias que
01:42:11te guste. Piri biri virií. A todo esto,
01:42:13el pastel de papa. Antes llevaba azúcar,
01:42:16llevaba pasas, llevaba canela, llevaba
01:42:20todas las especias, pero además llevaba
01:42:22mucha canela.
01:42:24Carbonada comía belano, dijo Paulina
01:42:26Cocina.
01:42:28No, no tengo eh dato, no tengo el, o
01:42:32sea, no tengo el dato, pero es muy de la
01:42:33época, es muy de la época de Belgrano.
01:42:36¿Cuál es la de la calabaza? La del
01:42:38zapallo
01:42:38a veces lo hacen en zapayo, pero se se
01:42:41es una comida de olla. Es un guiso de
01:42:44olla de carne, verduras y frutas
01:42:47que antes tenía un montón de
01:42:49ingredientes y ahora es mucho más
01:42:51simple, mucho más simple. Igual lleva
01:42:53durazno,
01:42:54lleva, pero por ejemplo para la época de
01:42:56Petrona.
01:42:57Sí,
01:42:57para 1934 el primer libro de Petrona, la
01:43:01el libro más vendido de la historia o no
01:43:03de la Argentina. El libro de
01:43:05No sé si es el más vendido de la
01:43:06historia argentina, pero de los de
01:43:09cocina seguro, porque se es
01:43:11impresionante.
01:43:12Perdón, en tu casa estaba.
01:43:13En mi casa estaba.
01:43:14En tu casa estaba en mi casa estaba el
01:43:16libro más Creo que es el libro más
01:43:18vendido de la historia. Parece que sí.
01:43:19Bueno, ahí eh no me acuerdo en la
01:43:22primera edición, pero ya para la de 1950
01:43:24ella dice, "Los duraznos pon hay que
01:43:26ponerlos de lata y hay que poner el
01:43:28almíbar de la lata en la carbonada."
01:43:31Este
01:43:31un chorrito del almíbar de la lata en la
01:43:34carbonada. Y ahora
01:43:36sos un criminal.
01:43:37Escuchan eso y se cortan las venas a
01:43:40menos que se ponga de moda y aparezcao.
01:43:43Sí, sí. Eh, una estrella de Hollywood
01:43:45comiéndolo y bueno,
01:43:46salimos todos como boludo a ponerle el
01:43:48almíbar a la carbonada. Es
01:43:49así tiene que aparecer Tom Cruz comiendo
01:43:51carbonada con almíbar.
01:43:52Es así. Es así.
01:43:53Dios mío. Eh, Karina, este aplauso es
01:43:55para vos. Bueno, muchas
01:43:57muchas gracias chicos.
01:43:59[Aplausos]
01:44:01Amigos, antes de terminar quiero
01:44:02decirles para quienes sueñan con tener
01:44:04una casa propia, sepan que ese sueño es
01:44:06posible de la mano de lotes para todos.
01:44:08Lotes para todos. Una empresa argentina
01:44:09con 15 años de trayectoria que vende
01:44:11lotes en Moreno y General Rodríguez
01:44:13hasta 240 cuotas en pesos con un plan
01:44:15que arranca en 180,000 pes por mes. Ya
01:44:17hay más de 500 familias con su casa
01:44:19construida gracias a ellos. No des más
01:44:21vueltas y empezá a construir lo tuyo.
01:44:24Podés buscarlos en Instagram como
01:44:25@lotesparatodos.ar.
01:44:29Lotes para todos.
01:44:30Lotes para todos.
01:44:32El jueves hay fábrica de jingles y todos
01:44:35estos temas eh pueden entrar para el
01:44:37parcial.
01:44:38¿Cuáles? A ver,
01:44:39servicios con los temas que le
01:44:41preguntamos al Conadamón, la interna de
01:44:43la libertad avanza. ¿Cómo quedó afuera
01:44:45el gordogán y la banda de Santiago
01:44:47Caputo?
01:44:48Cierre de listas. Catopodis, Magario,
01:44:51Isi, el comisario en la tercera.
01:44:54¿Cómo es el apellido del comisario?
01:44:56Tenía un apellido ahí que
01:44:57con Masec, ¿cómo se llama?
01:44:58Comisario de la Comisario Libertad.
01:45:03Avanza.
01:45:04Eh, Bondarenco,
01:45:05Bondarenco,
01:45:06Bondarenco. Karina, muchas gracias.
01:45:09Bondarenco.
01:45:10La el tatuaje Castrate.
01:45:12Tenemos el tatuaje Castrate.
01:45:14¿Qué más tenemos?
01:45:15Castrate siento que puede ser bueno.
01:45:18Tatuaje en la cara.
01:45:19Ah, tenemos la derecha Fest.
01:45:21Ah,
01:45:22tenemos la derecha Fest.
01:45:23Sí.
01:45:24Eh, tenemos Bueno,
01:45:25¿qué más tenemos? Y tenemos Pedro, eh,
01:45:29para los metaleros sensibles, que estén
01:45:32muy tristes porque acaba de morir Ospí,
01:45:34quien se despidió hace poco, hace
01:45:38la verdad que un cierre bastante poético
01:45:40para una carrera así. Quien quiera
01:45:42hacerle una canción, homenaje
01:45:44también
01:45:45podría ser también
01:45:47el metalero no suele haber shing el
01:45:49homenaje.
01:45:49El homenaje puede llegar también,
01:45:51amigos, amigas, de repente, así como
01:45:53quien no quiere la cosa, son las 4 de la
01:45:55tarde.
01:45:57Se viene qué olor.
01:45:58Se viene qué olor.
01:45:59Hoy
01:46:01está Martín Garabal.
01:46:02Ah, bueno.
01:46:03Hoy está está Martín Garval. ¿Lo dije
01:46:04bien o inventé?
01:46:05No, no, no. Es verdad, es verdad.
01:46:06Hoy está Martín Garval. Eh, nosotros
01:46:09llegamos al final de este programa. Me
01:46:12despido. Saludo a mis compañeros.
01:46:13Gracias Sofi. Gracias Jería de carne.
01:46:16Gracias Neen. Gracias Yan. Gracias Flor
01:46:19Fresa. Gracias Lía Coped No es que no
01:46:21tiene límite esta mujer.
01:46:22Gracias Lía Copedas. Mañana traerás.
01:46:26No, porque mañana doy la prueba. No creo
01:46:27que venga. Desenme mucha suerte porque
01:46:29no estudié tanto. Estudía. Voy a venir,
01:46:32pero no voy a traer sobras porque me van
01:46:34a decir, "Hacé una pasta frola y capaz,
01:46:36bueno, capaz me puedo traer una pasta
01:46:38frque." No sé que me va a tocar.
01:46:40¿Estás nerviosa?
01:46:41Ay, sí, boludo.
01:46:42O sea, vas a traer tu examen, vas a
01:46:44traer tu vas y te dicen,
01:46:46"Haga un marquí."
01:46:47Primero te quea una prueba teórica
01:46:49donde me preguntan a qué temperatura, no
01:46:51sé qué bla bla bla.
01:46:52¿Qué? El templado del chocolate, la
01:46:55fusión, no sé qué, no sé qué. La
01:46:56historia del no sé dónd.
01:46:57El otro día Ofelia hizo marquí por
01:46:59primera vez.
01:46:59Uy, justo vio Viudas negras. guarda. Eh,
01:47:03estaba rica, estaba si le hubiese si le
01:47:06hubiese puesto droga, eh, yo me iba del
01:47:07otro lado porque me comí cuatro pedazos.
01:47:13Querido Marcos Aramburu, nos
01:47:14reencontramos mañana a las 13 horas.
01:47:17Perfecto, amigos, hasta mañana. Los
01:47:19queremos mucho. Les agradecemos por
01:47:20hacernos compañía. Ojalá les hayamos
01:47:22hecho compañía nosotros, a ustedes
01:47:23también. Tengan buenas tardes en caso de
01:47:26que eso sea posible. Chao.