Facundo Milanessi - Dueño de El Bocado en Villa La Angostura, Neuquén | Spoilers
Radio Con Vos - 5/1/2025 - Duracion: 21:27
Transcripción
00:00:00por eso vamos a hablar en este si ya
00:00:04está enganchado con Facundo milanesi que
00:00:08es dueño de El bocado todos los turistas
00:00:12que están en este momento que deben ser
00:00:13muchos en Villa langostura saben de que
00:00:15estamos hablando Este es un programa
00:00:19Federal
00:00:21vill Facundo Cómo te va buen día cómo va
00:00:25Qué tal Ya
00:00:27estás en el lugar de de de trabajo o no
00:00:31no O sí no domingos no trabajo domingos
00:00:35no se trabaja Pero bueno vamos a
00:00:37contarle a los oyentes
00:00:39que el motivo del llamado a a Facundo es
00:00:43naturalmente para que nos cuente que
00:00:46anda haciendo por allá por Villa
00:00:47langostura pero también porque está
00:00:50rodeado de una linda historia la
00:00:53historia de su negocio que es que
00:00:55Facundo migró hacia la villa langostura
00:00:58desde acá desde buenos Aires y tanto más
00:01:02importante que Elio es que cambió un
00:01:06puesto en una multinacional como gerente
00:01:09general para ponerse Allá en Villa
00:01:12laangostura al frente de una eh
00:01:15heladería y garrapiñada si no me
00:01:19equivoco no
00:01:20Facundo Sí mira yo eh Nosotros con mi
00:01:24familia nos vinimos hace 10 años a vivir
00:01:26a Villa la costura cumplimos 10 años en
00:01:28noviembre del año pasado Sí
00:01:32y particularmente lo que sucedió es que
00:01:35sí era gerente general de una
00:01:36multinacional me quedo sin trabajo y nos
00:01:40quedamos todos sin trabajo porque bueno
00:01:41la empresa la mandaron a quiebra
00:01:45y y decidimos tengo muchos años en
00:01:48bancos y y consultoría Entonces en ese
00:01:51momento
00:01:53eh nos quedamos con mi mujer con la con
00:01:55la situación de tener que volver a
00:01:57empezar y le dije Mira la verdad que si
00:01:59tenemos que vol a empezar podemos Volver
00:02:02a empezar en algún lugar donde la vida
00:02:04para nuestros hijos en ese momento que
00:02:06eran chiquitos digo puede ser un poquito
00:02:08mejor mi cuñada y mi cuñado vivían acá
00:02:12en Villa langostura y medio en chiste
00:02:13nos dijeron Che si se viene la villa
00:02:15langostura y la miro y le digo y vamos o
00:02:19sea que esto fue en fue un reseteo
00:02:21absoluto y total 2013 14 más o menos
00:02:252014
00:02:272014 claro y la cuestión fue que mi
00:02:31primer trabajo acá Bueno yo soy
00:02:32licenciado en comercio internacional y
00:02:35en paralelo estudié gastronomía eh como
00:02:39como en su momento como Hobby digamos
00:02:42viste y eh peroo siempre fui muy amante
00:02:45de eso y la cuestión es que bueno mi
00:02:47primer trabajo acá fue siendo heladero
00:02:50de una de las heladerías fabricaba el
00:02:52helado de una de las heladerías eh
00:02:55grandes de acá del pueblo o sea ya
00:02:57llegaste y te pusiste a fabricar helado
00:02:58para esa heladería
00:03:00Sí sí tal cual y bueno obviamente
00:03:02metimos un poquito de
00:03:04procesos cuestiones inocuidad y todas
00:03:07esas cosas que que yo me dedicaba a eso
00:03:09en consultoría también a entonces
00:03:11eh A partir de ahí bueno estuve un año y
00:03:15pico trabajando en la ladería después
00:03:17bueno mis mis viejos conocimientos me
00:03:20llevaron por el camino de de de la
00:03:23finanza de nuevo y entré a trabajar en
00:03:25la casa de cambio de acá de Villa
00:03:26langostura
00:03:27ahí estuve trabajando unos 6 años más o
00:03:31menos Claro hasta que en el
00:03:342019 medio en serio medio en chiste eh
00:03:38hicimos un viaje con un par de amigos
00:03:39cocineros a a Uruguay a la casa de otro
00:03:43cocinero y yo llevé unas garrapiñadas y
00:03:45las publiqué en Twitter y y me empezaron
00:03:48a pedir garrapiñadas Mira entonces digo
00:03:51Bueno fanático así de los procesos y
00:03:53todo digo no para no puedo venderle un
00:03:55alimento a alguien si no está
00:03:56debidamente habilitado viste esas cosas
00:03:58que que tenés por vivir en consultoría y
00:04:02acá en Villa langostura hay algo muy
00:04:04lindo que es una sala de laboración
00:04:06comunitaria que la maneja la
00:04:07municipalidad y y la controla
00:04:10bromatología entonces si vos tenés un
00:04:13pequeño proyecto podés ir y cocinar en
00:04:16la en la sala donde te controlan con
00:04:19laboratorio tu producto y te lo
00:04:20habilitan y todo entonces dije Bueno a
00:04:22ver voy a empezar con esto pero muy muy
00:04:25chiquito eh dice garrapiñadas de girasol
00:04:27y garrapiñadas de
00:04:28maní eh Y el primer evento que se hizo
00:04:33acá en el pueblo donde me me presenté
00:04:36vendí no sé como que tea 400 paquetes de
00:04:39garrapiña Yo no entendía nada digo esto
00:04:41es una locura hermosa eso fue febrero
00:04:45del 2020 y bueno nos agarró la pandemia
00:04:49el es muy loco porque suena como lejana
00:04:52ya la pandemia por suerte justamente Sí
00:04:55pero pero nos agarró la pandemia el
00:04:57pueblo se cerró eh
00:05:00y y Bueno ahí Me dediqué mucho a hacer
00:05:02contenido en mis redes y de golpe cuando
00:05:05empezamos de a poquito estuvimos un
00:05:08tiempo trabajando media jornada y ahí
00:05:11dije no Bueno listo yo a mí no me en
00:05:13esas cosas no me podes dar tiempo libre
00:05:16porque me aburro rápido y me puse a a
00:05:19hacer más cosas para el bocado y sac
00:05:21saqué dos garrapiñadas nuevas de
00:05:23almendra y de De nuez en ese momento y
00:05:28la cuestión fue que todo empezó explotar
00:05:31eh Y el primero de enero renuncié a la
00:05:33casa de cambio el primero de enero del
00:05:352021 renuncié a la casa de cambio
00:05:36alquilos locales Uno es la fábrica y el
00:05:39otro tengo una pequeña tiendita
00:05:42eh a unos 250 Met de del centro centro
00:05:46de Villa langostura
00:05:48y y ahí
00:05:51no no paró nunca más está buenísimo O
00:05:54sea a ver la heladería quedó atrás y la
00:05:57casa de cambio quedó atrás y ahora lo lo
00:05:59gente es el bocado el bocado Sí yo s
00:06:03bueno obviamente
00:06:04eh Tengo tengo una parte de mí que que
00:06:08sigue un poquito atá el pasado porque
00:06:10soy profe y bien no no está bien bien
00:06:12perfecto en el buen sentido digo lo
00:06:14disfruto un montón obio y pero mi
00:06:17principal mi principal ingreso
00:06:18claramente es el vocado el bocado hoy
00:06:20Qué produce y bueno primero que produce
00:06:25o encontr hacemos garrapiñadas
00:06:28artesanales perfecto eh en este momento
00:06:32tenemos en la línea de de de de siempre
00:06:36que están siempre vigentes tenemos maní
00:06:38girasol almendras nueces y pistachos
00:06:41Perfecto perfecto es en los dul Eso
00:06:45después tenemos una línea de Snack
00:06:46salados entiendo no lo que yo quería
00:06:49preguntarte es si esos productos los
00:06:51encontrá solamente en Villa langostura o
00:06:53ya te incorporaste o te subiste a una
00:06:56red y y los podemos ver en alguna cadena
00:06:59de super
00:07:00Mira justamente todo lo que en realidad
00:07:03estamos en un paso previo nosotros
00:07:05tenemos alrededor de 50 puntos de venta
00:07:07en todo el país eh nos nos nos ayudó
00:07:12mucho Bueno salimos en en la tele
00:07:15salimos en el
00:07:16gourmet en telenoche no sé nos hicieron
00:07:19varias varias notas así en los diarios
00:07:22principales eh Porque bueno esta esta
00:07:26cuestión de ir haciendo todo y y
00:07:28creciendo
00:07:30l Está bueno no y el contraste del
00:07:33personaje de entre comillas la City que
00:07:35se
00:07:38vaura eso Tiene tiene una parte
00:07:41romántica muy linda a veces a veces con
00:07:44el Diario del lunes como uno dice viste
00:07:46pue puede decir la verdad hay un camino
00:07:49que recorrer también prueba de
00:07:53error eso es lo que se pierde no porque
00:07:55digo queda el hecho de era
00:08:00multinacional se cambió de vida ponerle
00:08:03que después la gente no sabe por qué fue
00:08:06la necesidad del cambio y ahora le va
00:08:08bien con un emprendimiento todo lo que
00:08:10pasa en el medio todos esos años que
00:08:12seguramente para vos no fueron fáciles
00:08:15se pierde no y cóm cuando se acerca
00:08:19alguien que tiene ganas de hacer algo
00:08:20cuando te consulta no sé cualquiera de
00:08:23nosotros que te diga Che Facundo da para
00:08:26irse a Villa langostura tengo un
00:08:27emprendimiento para haer churro redondo
00:08:31no sé qué me recomendas qué me decís y
00:08:34cuánto de ese camino que vos transitas
00:08:36podés transmitirle a a los que te
00:08:39consultan mira fundamentalmente
00:08:42eh yo creo que no no hay cambio en
00:08:45hablando de mi cambio no no hay cambio
00:08:47sin dolor o sea en algún punto
00:08:49eh yo tuve que resolver cuestiones de
00:08:53ego mis cuestiones de presupuesto porque
00:08:55no es lo mismo vivir trabajando en una
00:08:58heladería que ser gerente de una de una
00:09:00empresa grande
00:09:02eh Pero bueno también tengo mi mi parte
00:09:06de formación en en finanzas y
00:09:08Administración Entonces ahí es donde me
00:09:11pude poner a a organizarme un poco llevó
00:09:14un tiempo de de digamos de achicarse de
00:09:19de encontrarse acá si yo lo viví por lo
00:09:23menos viviendo en un pueblo del interior
00:09:24es fundamental eh el núcleo de de
00:09:28personas siempre le digo a la gente que
00:09:30me pregunta le digo Mira si vos te venís
00:09:32a vivir a un lugar como Villa langostura
00:09:34eh lo primero que tenés que hacer es
00:09:36tratar de conseguir algún grupo de de
00:09:39fuera de lo laboral de alguna actividad
00:09:42extra en el caso de los varones tenemos
00:09:45el fulbito viste Eh entonces Está bueno
00:09:49porque en el grupo acá sos lo que hacés
00:09:54en en un pueblo del interior eso es lo
00:09:56que a mí me gusta viste Yo hoy soy el de
00:09:58las garrapiñadas en su momento era el de
00:10:00la casa de cambio o o el profe y y juego
00:10:04al fútbol con el de la empresa de
00:10:06electricidad con el de la verdurería con
00:10:08el de la carnicería o sea toma mucha
00:10:12importancia tu actividad viste lo que
00:10:15hacés es parte de tu capaz que en una
00:10:17gran ciudad Somos todos desconocidos
00:10:19viste ahora pero en esta división que
00:10:22existe históricamente entre la las
00:10:25ventajas y las desventajas de la
00:10:27relación de dependencia y
00:10:30el cuentapropismo
00:10:33Eh vos hacés un balance una evaluación
00:10:38diaria extrañas algo de laburo en
00:10:40relación de dependencia el aguinaldo
00:10:42decís Cuándo llega el aguinaldo o te
00:10:45olvidaste de todo eso y sos
00:10:47completamente feliz con tu
00:10:49emprendimiento mira
00:10:51eh yo tengo un híbrido porque como te
00:10:54comentaba antes doy algunas horas de
00:10:56docencia entonces soy profe de economía
00:10:58y de matemática financiera entonces eh
00:11:02es como que no no me no me
00:11:06despegues es muy poquito lo que lo que
00:11:08gano como docente lo hago como te decía
00:11:11porque me gusta y y lo disfruto mucho eh
00:11:14Y también porque bueno en el caso de de
00:11:18mi mujer y mío eso nos permite cubrir
00:11:20nuestra obra social y cosas de de de la
00:11:22estructura familiar viste tradicional eh
00:11:26pero a ver es eh es todo cuestión de
00:11:30planificación
00:11:31si también es muy loco acostumbrarte a
00:11:34vivir en un en una en un pueblo donde
00:11:36hay temporada y temporada baja donde
00:11:40capaz que vos vivís en Buenos Aires te
00:11:42vas digo Buenos Aires porque Yo viví ahí
00:11:44no te vas de vacaciones en enero febrero
00:11:47volvés y todo el año tiene una es parejo
00:11:50es parejo acá No acá se nota la baja en
00:11:53mayo nos vemos la cara a los que estamos
00:11:55acá nada más eh se venden a rapine entre
00:11:58ustedes o sea en la temporada alta es el
00:12:01verano no es así sí temporada alta es
00:12:04totalmente el verano otra cosa que a mí
00:12:06me cambió la cabeza Yo pensé que acá se
00:12:08vivía del invierno y no nada que ver el
00:12:10invierno es super frágil tiene muchos
00:12:13muchas cosas que pueden afectar
00:12:15temporada perdida Si poco eh No
00:12:18volviendo a 2025 y te quería preguntar
00:12:21cómo está hoy la temporada allá teniendo
00:12:24en cuenta estos parámetros que vos vas a
00:12:25entender muy bien eh Argentina está cara
00:12:28en el sur está carísimo en dólares cómo
00:12:31viene la mano Sí a ver Ahí te voy a dar
00:12:35mi apreciación personal eh Hay Hay
00:12:37también
00:12:38una una situación generada hay hay
00:12:42opciones en Villa langostura es uno de
00:12:43los lugares más costosos eso no te lo
00:12:45voy a negar seguro eh No me gusta a mí
00:12:48hablar de Caro barato s me gusta hablar
00:12:50de costoso perfecto porque bueno Eso
00:12:52depende de la de la percepción de cada
00:12:55uno pero no no es a nivel eh hay algunos
00:12:59sectores más viip de la costa atlántica
00:13:02Argentina que te puedo asegurar que
00:13:03están mucho más caros que langostura acá
00:13:06se consigue con tiempo si caes ahora de
00:13:09paracaidista con todo tomado y si es
00:13:11probable que te pidan cualquier cosa
00:13:14pero con tiempo se podría se podía
00:13:15reservar bien pero hay hay mucha gente
00:13:18decís en este momento en este momento
00:13:20está explotado Villa mucho extranjero
00:13:23sorprendido sorprendido para bien porque
00:13:27el invierno había sido una temp
00:13:29temporada
00:13:30tranquila ahí sí impactan Los costos
00:13:34porque la gente Mira directamente el
00:13:36precio del Cerro en el invierno Entonces
00:13:39eso determina determina las vacaciones
00:13:41pero en el verano como Obviamente el
00:13:43acceso al lago es gratuito y todo a los
00:13:46lagos por suerte tenemos varios Acá
00:13:48cerquita
00:13:50e es mucho más es mucho
00:13:53más digamos
00:13:56accesible la idea de venirte de
00:13:58vacaciones acá
00:13:59Lo bueno es que mira yo te digo la
00:14:01verdad el pueblo arrancó fin de año
00:14:04Navidad estuvo normal pero fin de año
00:14:07fue una explosión de gente y Y eso Bueno
00:14:12nos trae todos vivimos directa
00:14:13indirectamente del uno uno tenía miedo
00:14:16porque por ahí viste decía Bueno nos
00:14:18vamos a otro lugar que es más barato
00:14:20pero no te preguntaba si si hay mayoría
00:14:23de extranjeros o o ya
00:14:25no no es en este momento no es la
00:14:28temporada de mayor cantidad de
00:14:30extranjeros si bien Nosotros estamos al
00:14:32lado de chile sí eh porque tenemos el
00:14:35paso fronterizo a 25 km eh en Chile la
00:14:39el periodo vacacional principal es
00:14:41febrero no eneroo y en y lo la gente que
00:14:45viene de Brasil viene Generalmente en
00:14:48marzo Ah entonces es como que si bien
00:14:51hay claramente algunos turistas
00:14:54eh es es eh locales a ver también te voy
00:14:58a te voy a decir algo importante
00:15:00nosotros Somos un pueblo pequeño
00:15:02entonces una afluencia de público que a
00:15:05nosotros nos mueve la vara capaz que en
00:15:07en una ciudad turística
00:15:09grande mar de plata claro no se nota
00:15:13Facundo Cuántos productos tenés ahora en
00:15:17este momento tengo nueve productos nueve
00:15:20productos todo es es una modalidad una
00:15:25variedad de la
00:15:26garrapiñada No justamente tenemos cinco
00:15:29garrapiñadas tradicionales o sea es un
00:15:32fruto seco recubierto con azúcar sí eh Y
00:15:35después tenemos cuatro snacks salados
00:15:37que en esa en esa línea salada tenemos
00:15:40un manico mostaza y miel unas almendras
00:15:43con merquen que es un típico picante
00:15:45ahumado de acá de la zona tenemos
00:15:48girasol con ajo y Romero y eh nueces con
00:15:51jengibre en el caso de nuestros snacks
00:15:54salados solo se hacen de manera natural
00:15:57no tienen conservantes ni aditivos se
00:15:59hacen horneados de manera tradicional
00:16:01nos contabas que nos contabas que tenés
00:16:0450 puntos de venta en el país son
00:16:06propios son franquicias cómo es la cosa
00:16:09no no son comercios que eligen vender
00:16:11nuestros productos
00:16:13[Música]
00:16:14yos Sí en Buenos Aires tenemos bastante
00:16:17sí lo copado que como tengo muchos
00:16:20seguidores eh les damos una mano con la
00:16:24publicidad y están en nuestra web como
00:16:27punto de venta Ah buenísimo hay como una
00:16:29una cosa de de ida y vuelta viste de de
00:16:32tratar de agradecer esa confianza en
00:16:34nuestro producto dando una mano también
00:16:36en la publicidad y qué es lo que no se
00:16:38puede hacer garrapiñada por ejemplo no
00:16:40sé castaña de kajú garrapiñada hay Sí de
00:16:43hecho voy a sacar la semana que viene
00:16:45una edición pequeñita de salted caramel
00:16:48de castañas de cajú o sea con un
00:16:49caramelo Salado queda genial A ver esta
00:16:52e pero a ver te pregunto esta una cosa
00:16:56que no se puede hacer garrapiñada por
00:16:58ejemplo es el café Ah mira los granos de
00:17:00café No los puedes hacer
00:17:02garapiñados porque le tenés que agregar
00:17:04agua al momento de cocinarlo y y es es
00:17:08un lío y los granos de zapayo V que iba
00:17:10a preguntar Exactamente eso las semillas
00:17:13de zapayo se pueden pero te voy a contar
00:17:14algo que no todo el mundo sabe las
00:17:16semillas de zapayo son extremadamente
00:17:18costosas peladas No clar sí Ah porque
00:17:21hay que pelarlas son más caras que un
00:17:23pistacho la cáscara si no Y sí no bueno
00:17:26está biena
00:17:29sólido no pero viste que a veces se hace
00:17:31la semilla se la ponés en la sartén o qu
00:17:33s yo la tostas la semilla Claro que un
00:17:37tostado te da una crocancia que una
00:17:38garra piñada No pero está bien pero esa
00:17:40semilla no está pelada quiero decir esas
00:17:43no porque se comen tostadas pero para
00:17:45hacerlo garado sí habría que pelar y hay
00:17:48una guerra Facundo entre el que lo
00:17:50recubre en azúcar y el de chocolate son
00:17:53mundos totalmente distintos O vos
00:17:55también podrías eh hacer manic con
00:17:58chocolate por por ejemplo eh No no no
00:18:00son mundos distintos eh Son mundos raros
00:18:04yo tengo una máquina graje adora en el
00:18:06local a veces hago algunas ediciones
00:18:08pequeñitas en este momento te diría que
00:18:10es fase laboratorio eso no está no está
00:18:14estipulado como un producto de línea
00:18:17constante porque bueno el calor y todo
00:18:19eso lo afecta Generalmente en invierno
00:18:21me pongo a jugar un poco con eso eh No
00:18:24hay grandes productores de de graje ados
00:18:27o sea de cosas bañadas Generalmente son
00:18:29empresas grandes te tiro un No georgalos
00:18:32viste una cosa así eh Porque es un
00:18:35laburo es un laburo lo que sí me pasa
00:18:38que uno de mis proveedores de almendras
00:18:40por ejemplo que es de acá del Valle de
00:18:44chipoletti eh él hace almendras bañadas
00:18:47en chocolate Entonces yo como le compro
00:18:49las almendras como gesto de buena
00:18:51voluntad no hago almendras bañ Ah bueno
00:18:53hay
00:18:54códigos por eso entiendo que hay un
00:18:56territorio ahí marcado kilos de
00:18:59almendras comprás al mes o al
00:19:01año depende un poco el tema de la
00:19:04temporada Pero estaría Mira para mí la
00:19:07temporada super alta arranca en octubre
00:19:09octubre noviembre y diciembre es en el
00:19:12buen sentido no tener vida porque me la
00:19:14paso 12 13 horas en el
00:19:18emprendimiento y ahí estaría solo
00:19:21almendras ten en cuenta que nosotros
00:19:22manejamos almendras nueces girasol maní
00:19:25y pistachos pero de almendras te diría
00:19:27que unos kil mensuales más o menos mir
00:19:32Facundo yendo al grano como quien dice
00:19:35en este caso más que
00:19:37nunca podremos tener algún premio para
00:19:40alguno de los oyentes de
00:19:41spoilers Sí claro Sí sí por supuesto
00:19:44Mira de hecho nosotros tenemos envíos a
00:19:47todo el país Así
00:19:49que organizamos ponemos tenemos una caja
00:19:52que en un esfuerzo de
00:19:54marketing se llama quiero todo y te trae
00:19:57uno de cada uno
00:19:59A veces tenemos destellos de genialidad
00:20:01eso cómo se te ocurrió
00:20:03digamos porque
00:20:06bueno son cosas hay veces que las cosas
00:20:08más básicas son las que mejor funcionan
00:20:10eh Y podemos poner a disposición una
00:20:13caja quiero todo y ustedes simplemente
00:20:17la producción me avisa Quién gana el
00:20:19sorteo y nosotros se la
00:20:21mandamos se la mandan directamente
00:20:23perfecto excelente una caja quiero todo
00:20:27para un oyente desp ya Perfecto perfecto
00:20:30Sí por supuesto Che Facundo y Una última
00:20:33pregunta y teniendo en cuenta tu
00:20:35ocupación anterior tenés para cambiar
00:20:36unos
00:20:38dólares ya no Ah bueno no no vos sabes
00:20:42que es muy loco pero no sé te vas a
00:20:44cortar el pelo y cómo va a est el y que
00:20:46s si supiese no sería empleado no pero
00:20:48bueno tal cual Ahí está bueno hay que
00:20:51comprar Facundo por la dudas comprar si
00:20:53si podés si si viene bien la venta garra
00:20:54pinada comprate algunos y vemos Pero
00:20:56mira que te conté que perdiste como en
00:20:57la guerra este año con
00:20:59Pero bueno vos vendé hacele caso a
00:21:01Gustavo yo yo compro lo que vos vendes
00:21:03No te preocupes ahí está hay que
00:21:05invertir en fruto seco muchacho Facundo
00:21:08milanesi eh de la firma el bocado allí
00:21:11en Villa langostura en directo para todo
00:21:14el país a través de spoiler radio con
00:21:16vos Facundo un abrazo grande mucha
00:21:18suerte Que tengas un gran año y que
00:21:20salga todo lindo Sí igualmente para
00:21:22ustedes que lo disfruten abra Adiós
00:21:24adiós