FOODTUBERS / #VORTERIXEMERGENTE2016
Vorterix - 26/9/2016 - Duracion: 14:18
Transcripción
00:00:01en breve media hora 35 minutos tienes en
00:00:04el pasaje primavera aquí en ciudad
00:00:05emergente futurs si uno de los
00:00:09atractivos más interesantes que hay aquí
00:00:11y sobre todo para bosque del día uno
00:00:13estaba entusiasmado con este lugar y
00:00:15tenemos a jose +10 que está aquí con
00:00:17nosotros qué tal jose cómo estás bien
00:00:19bien bien hoy arranca su debut
00:00:23y cuatro bien y extrañas estuviste
00:00:25viendo el lugar ya vinimos los días
00:00:27previos a ver la pantalla y todo para
00:00:30tratar de hacer lo mejor posible bien y
00:00:33cómo te puedes definir con esto de
00:00:34futuver en realidad saltas temas a la
00:00:37fama por instagram si es verdad harán
00:00:40con instagram hace un año
00:00:41que se llama come bebe a come me vea era
00:00:44una necesidad de tener una guía online
00:00:47de platos en vez de hablar de
00:00:48restaurantes quería cómo enfocarme en
00:00:50los platos y brindar toda la información
00:00:52fotografiándolos fotografiándolos pero
00:00:54tal cual salen nada de premamá me lo
00:00:56especial y nada de meterle un filtro a
00:00:58la foto así como sale tal cual sale con
00:01:00dar toda la información desde precio
00:01:02método de pago
00:01:04sección del local etc me suena original
00:01:06como que estaba y servido nadie lo hizo
00:01:08porque estaba yo lo estaba viendo a mí
00:01:11me pasa algo las fotos de comida supongo
00:01:13que a muchos que es esto que vos
00:01:15denomina fútbol no es esto de mirar un
00:01:19plato y desde a prisión decía lo que sea
00:01:22tan atractivo quedarte mirándolo vos lo
00:01:25llevaste a cabo está concepto una
00:01:27necesidad personal de no poder encontrar
00:01:30en internet la forma de buscar comida
00:01:32directo el restaurant
00:01:35pero no sé si en el restaurant italiano
00:01:37van a estar a ver creo que sea la
00:01:39boloñesa claro entonces era mi problema
00:01:41el experto un día con al año quizá la
00:01:42boloñesa de donde los buscó entonces
00:01:45busqué y busqué un restaurant fui y no
00:01:47había y dije cómo puede ser que en este
00:01:49momento a esta altura uno no pueda cómo
00:01:51saber qué comida tiene cerca de la casa
00:01:53y no llevarte ninguna sorpresa porque a
00:01:55que este plato es tal cual está la foto
00:01:58y vos le agregas ahí el precio el precio
00:02:01lugar lugar etiquetó a robo pongo los
00:02:04métodos de pago por qué
00:02:06y los hago en tres idiomas para que ni
00:02:08un brasilero ni un en que habla inglés
00:02:10se quede afuera y cuando busqué por
00:02:13hashtag buenos aires o comida pueda
00:02:15encontrar y pueda entender qué es lo que
00:02:16está bien ahora económicamente para
00:02:17voces es un gasto no porque os transmita
00:02:21al arranque siendo un gasto pero después
00:02:24cuando la gente fue viendo en lo que
00:02:26hacía cuando también les expliqué de que
00:02:28no soy una persona que no soy un
00:02:29criticado porque le gusta comer ok
00:02:32estudié gastronomía estudio hotelería
00:02:34trabajé en hoteles 5 estrellas entonces
00:02:37la idea es como brindarle a la gente una
00:02:39visión pero desde alguien que lo ve un
00:02:41poquito más profesionalmente las dos
00:02:44clasificados platos o solo se clasificó
00:02:47dentro de la guía de come si pones
00:02:49ponerle comer en mollejas encontrar
00:02:50solamente los mejores platos de molleja
00:02:52mira te pones come hamburguesas
00:02:53hamburguer en portugués o come burger
00:02:56contras las mejores hamburguesas y de
00:02:58una pregunta porque ahora todos los
00:02:59platos que subir la verdad son bastante
00:03:00atractivos no haces ningún análisis
00:03:02sobre la calidad del plato han sido
00:03:04solamente subir lo que a vos te parecen
00:03:05bueno lo que yo subo es lo que está
00:03:07bueno en relación precio-calidad classic
00:03:09no está bueno nos es uno de los signos
00:03:11hubo para criticar y para generar
00:03:13claro lo que quiero es como te muestra
00:03:14las mejores papas fritas de buenos aires
00:03:16bro balas después si vas al bar de la
00:03:18esquina y te das cuenta que esto no está
00:03:20bueno pasa por la presencia de cada
00:03:22corte
00:03:23yo lo que quiero es que conozcan me
00:03:25imagino que tienes ganas de criticarlos
00:03:28de escribir algo acerca del plan a veces
00:03:31si trato de darle feedback a los lugares
00:03:33que también están dispuestos a recibirlo
00:03:35claro es siempre una crítica desde el
00:03:37punto de vista constructivo no es que
00:03:39quiero subir una foto de un plato que no
00:03:41esté bueno y matarlo hay gente que
00:03:43trabaja atrás no no es algo tan aparte
00:03:46del plato mole a la ligera por así decir
00:03:49se buenas oportunidades buenos precios y
00:03:51unos postres que te los comes me ilumina
00:03:53si ya lo querés y si a 50 mangos voy
00:03:55bueno eso también es la idea hay muchos
00:03:57lugares que quizás por la apariencia o
00:03:59quizás no lo conoces o apariencia para
00:04:02bien de que decís subí a este lugar está
00:04:03puesto a todo trapo me van a arrancar la
00:04:05cabeza y después vas y te das cuenta que
00:04:06no como también hay otros lugares que
00:04:08quizás no te dan una cierta desconfianza
00:04:12y es un gran bodegón en donde por 100
00:04:15pesos puedes comer
00:04:17la panza por así decir y osos cocinero
00:04:20soy cocinero desde el punto de vista de
00:04:23las fotografías es algo también no
00:04:24solamente con el celular saca así su
00:04:26vista no hay una vuelta está tengo mi
00:04:29compañero gabriel
00:04:31que me acompaña en esta aventura es
00:04:34fotógrafo y es quien me ayuda a sacar
00:04:36fotos porque al principio iba solo como
00:04:38fotógrafo con la cámara en automático
00:04:41sin saber mucho y entre que llegaba
00:04:42hablaba en el restaurant le servían con
00:04:44mi ala sacaba la foto pasaba cuatro
00:04:47horas en el lugar cada vez será un
00:04:49poquito también será un poco más
00:04:50dinámico no había parte de la calidad
00:04:52con la que sale es como para no alentar
00:04:53a todos esos que suben platos como que
00:04:55como vos mirás todo el tiempo en
00:04:56instagram que con fotos mal iluminadas
00:04:59que se ve feo que al final por ahí
00:05:00termina queriendo le sacar una foto un
00:05:01buen plato y termina siendo un cb por lo
00:05:03menos un desastre por la mala calidad
00:05:05que tiene la fotografía es la que acaso
00:05:07está todo bastante cuidado exacto nada
00:05:08de flash todo tal cual se ve y tratamos
00:05:11de ser lo más éste
00:05:13fieles posibles al producto muy
00:05:15atractivo estoy viendo unas hashtags
00:05:17reeves más ensaladas y sar más cerveza
00:05:20190 pesos por persona
00:05:24y eso está buenísimo porque yo también
00:05:26estaba viendo y hay algunos restaurantes
00:05:28donde donde vamos todos digamos no es
00:05:30que va a viste una un grupo selecto de
00:05:33personas y es un lugar que puede ir
00:05:36cualquiera si estás tentado de algo lo
00:05:39tienes muy al acceso porque son lugares
00:05:40comunes exacto exacto la idea es que
00:05:43comerme se vuelva una aplicación y que
00:05:44después lo puedan tener todos en el
00:05:45celular
00:05:46pero la idea es por ejemplo te puedo
00:05:48mostrar una hamburguesa que sale 50
00:05:50pesos y para 50 pesos va a ser una gran
00:05:52hamburguesa como te pude mostrar una de
00:05:54320 que va a ser 320 sea una gran
00:05:57hamburguesa también pero la idea no es
00:06:00mostrar de una de 320 que cuando la vea
00:06:03sea de 50 y qué respuesta obtuviste
00:06:07cuando empezaste a hacer esto porque veo
00:06:09que tienes cuántos casi 15.000
00:06:11seguidores es un lindo número cuando
00:06:14empezaste con él empecé el año pasado
00:06:16después de masticar
00:06:18y como lo hemos visto nunca puso un peso
00:06:21en la
00:06:22instagram y en facebook y ninguna de las
00:06:25redes siempre lo fue moviendo buscando
00:06:26más o menos a la gente que me parecía
00:06:28que podía hacer el target porque como
00:06:30tengo una estrategia así de generar
00:06:32usuarios
00:06:34y la verdad que nos fue muy bien porque
00:06:35arrancamos a mitad del año pasado y a
00:06:37los 23 meses ya nos llamaron de bocas
00:06:39abiertas un festival gastronómico en san
00:06:41isidro lo cubrimos cubrimos el viar
00:06:44enviéis las dos ediciones este año ya
00:06:46estuve cubriendo masticar como prensa si
00:06:50bien no soy prensa este la verdad que
00:06:52con 150 publicaciones tantos seguidores
00:06:55y que ya me estén tomando en cuenta para
00:06:56cubrirlos es es algo muy bueno es una
00:06:59gran logro y tu pasión es cocinar la
00:07:01gastronomía es pasión es cocinar y comer
00:07:03trabajar de cocinero y ahora me estoy
00:07:06dedicando más que nada a esto de la guía
00:07:08tenía trabajos relacionados en hotelería
00:07:10pero bueno con todo el boom y también
00:07:13con las ganas de que esto crezca
00:07:14decidido dejar de largo de lado el
00:07:17trabajo fijo que no me permitía salir y
00:07:20comer por ejemplo y dedicarme a full a
00:07:22esto
00:07:23y los yo te quería pero no sé cuál es tu
00:07:25comida favorita y de esa comida favorita
00:07:28o una de esas cuál recomendaste por
00:07:31ejemplo mi comida favorita y tengo
00:07:33varias comidas favoritas esa es la
00:07:34verdad
00:07:37viví en brasil y viví en estados unidos
00:07:39entonces tengo un paladar que me gusta
00:07:41la feijoada me gustan los riffs me gusta
00:07:43la comida norteamericana lugares así que
00:07:46he descubierto acá que me han gustado
00:07:47muchos han sido los que quizás como 'la
00:07:51soy objetivo miraba la carta es ya y
00:07:52este quizás no te lo probaría o no lo
00:07:54pediría no se me volvería loco y después
00:07:57cuando lo pedía me deslumbraba hay un
00:08:00restaurant que se agrandaban en palermo
00:08:02que es una comida fusión suroeste
00:08:04asiático y me acuerdo que ese fue uno de
00:08:07los primeros en los que me animé a
00:08:08aprobar por ejemplo falafel de plátano
00:08:10que es capaz sería algo que no lo
00:08:12pediría sino como mi primera opción y
00:08:16esos son los lugares que más me han
00:08:17marcado los que me mostraron nuevos
00:08:20sabores nueva los que te abren la cabeza
00:08:23ello tuvo que buena parte del
00:08:25crecimiento que tienes acá con cómo me
00:08:26apunto como todas tus redes sociales
00:08:29también tiene que ver con un boom en
00:08:31general de la gastronomía mucha gente
00:08:33cocinando mucha gente sacándole fotos a
00:08:35sus platos yendo a comer por ejemplo
00:08:37lugares de hamburguesas así entre
00:08:38comillas rústicas se están abriendo un
00:08:40montón esto beneficia la gastronomía
00:08:42porque hay más lugares pues la termina
00:08:44perjudicando porque hay un montón que
00:08:45baja en la calidad y el estándar es
00:08:46mucho más bajo y mira la verdad es que
00:08:49es tiene sus pros y sus contras que de
00:08:51repente haya hamburgueserías en todas
00:08:53las esquinas
00:08:55por ejemplo en un barrio como palermo y
00:08:57no sé si está tan bueno me gusta que vas
00:08:59a tener mucha variedad y que quizás más
00:09:01grandes empresas que se dedican al fast
00:09:03food que uno empieza a entender y
00:09:06empieza como de buscar a los hijos a las
00:09:07nuevas generaciones a qué bueno esa
00:09:09hamburguesa de siempre demostraron tan
00:09:10linda cuando la recibí no está tan linda
00:09:12no es el mismo precio y los productos no
00:09:15están tan cuidados como en una
00:09:16hamburguesería que todo
00:09:19se masifique así bueno es como en los 90
00:09:22la rotisería en los dos y los suyos
00:09:25abren muchos para quedar solamente los
00:09:27que realmente hagan las cosas bien
00:09:29entonces eso también va a cada uno le va
00:09:32a ayudar a agudizar su paladar claro
00:09:35claro estaba viendo que lo último que
00:09:37subiste en tu instagram es un vídeo
00:09:39sobre cómo cortar una palta que
00:09:41parecería algo sencillo pero tiene
00:09:43muchas variantes primero de cómo sacar
00:09:45el carozo bien y después de cómo dejar
00:09:47las presentadas claro que este año te
00:09:49estás animando a hacer vídeos vamos a ir
00:09:51por ese lado ahora con todo esto del
00:09:53futuro de haberse elegido antes de
00:09:55lanzar mi el programa apuramos un poco
00:09:58todas esas secciones hay mucha gente
00:10:00hace recetas mucha gente cocina muy
00:10:03sofisticado
00:10:05me estoy como con estos tips la idea es
00:10:07enseñarle a cocinar a la gente y de que
00:10:09no sienta de que todo es un re trabajo
00:10:11claro no hay tanta diferencia en pedir
00:10:14una pedir una comida que te tarda una
00:10:16hora y media por una aplicación en
00:10:17llegar de tu casa y hacerla claro
00:10:19bueno son tips que dura por el vídeo un
00:10:22minuto como mucho como mucho minutos
00:10:24central quiero concentrar enseñar
00:10:27técnicas muy básicas que cualquiera las
00:10:30puede emplear y después yo te muestro
00:10:31cómo cortar la palta después usarlo como
00:10:33quiera y éste la parte en canto o bien
00:10:35es la falta misma vuelve lo vas marcando
00:10:38no exacto y ahí salen cuadraditos por
00:10:40eso que éstas hay gente que aplica la
00:10:42mano primero y sucia la cuchara primero
00:10:46se acaba el caros o no lo sacaba con el
00:10:49contrabando elevándolo al medio con la
00:10:50cuchara claro después le metí a la
00:10:53cuchara la palta y le perdía mucho
00:10:56producto me parece que me acaba de abrir
00:10:59un mundo de palta distinto a la vida
00:11:04ahora también hay una tendencia estamos
00:11:06viendo hoy con palitos checando un poco
00:11:08de cosas sobre gastronomía que hay
00:11:10empresa de delivery pero que no te
00:11:11llevan la comida
00:11:16y esto de a poco ir acercándote a
00:11:20cocinar animarte me parece que está
00:11:23bueno y de qué te sirve mucho para que
00:11:26la gente diga lo que hace en un
00:11:27restaurant lo puedo hacer que no te digo
00:11:29un restaurant de nivel en el que hacen
00:11:31cosas que quizás no tienes ni y la parte
00:11:34técnica para poder realizarla pero hay
00:11:36muchas comidas que las hacen en un
00:11:37restaurant y bolas puestas al
00:11:38tranquilamente
00:11:39con un mismo sabor el con mejor sabor o
00:11:41con un sabor más personalizado al cabo
00:11:43este gusta entonces esos lugares aplican
00:11:46a que la gente comer una gente reúne es
00:11:50un gran momento y está bueno y yo creo
00:11:52que piensa que cualquiera puede cocinar
00:11:53o realmente necesitas una gran formación
00:11:55para poder pero para mí cocinar es un
00:11:58oficio y con cualquiera puede cocinar lo
00:12:00único importante tiene que saber es un
00:12:02par de técnicas al ir a él decir mira
00:12:04qué lotería me dijo que para hacer una
00:12:06tortilla de papas él quería hervir la
00:12:07papa
00:12:09y bueno cada uno puede tener su manera
00:12:15en ese sentido recetas hay como abuelas
00:12:19en el mundo claro quizás no va a salir
00:12:22muy bien esa receta pero la prueba y
00:12:24error hace que uno mejor que yo no
00:12:25aprendí yo no el primer día que me lancé
00:12:28a cocinar no hice las mejores papas
00:12:29fritas de mi vida también fui
00:12:31aprendiendo buscando encontrando youtube
00:12:33local para experimentar yo hay error
00:12:36prueba y error en educar digo que no hay
00:12:39que tener miedo a equivocarse porque si
00:12:40no no aprendes y puedes aumentar un
00:12:42poquito jose qué vas a hacer hoy sí
00:12:44bueno justamente para el emergente voy a
00:12:46hacer una hamburguesa asado que la había
00:12:48diseñado para el día del amigo juntando
00:12:50el boom de las hamburguesas y la comida
00:12:52típica del argentino cuando se junta con
00:12:53amigos hamburguesas al bayern ya la que
00:12:56estirara y no quiere sondear más porque
00:12:58le pueden venir a verla pero bueno es un
00:13:00hamburguesa que va a tener bolsillo va a
00:13:02tener chorizo va a tener para la
00:13:04provoleta grillada y una salsa criolla
00:13:07especial con manzana verde todo en una
00:13:10hamburguesa
00:13:13es una muy rica hamburguesa creo que en
00:13:14la página puede llegar a ver una foto y
00:13:16todo pero bueno la voy a hacer en vivo
00:13:17ahora a las 4 prefiero 10 veces eso
00:13:19antes las hamburguesas son 6
00:13:21hamburguesas y tiene sentido
00:13:25ahí está la foto está bien hay que
00:13:28presionarla bien porque no está muy bien
00:13:32está pensada esta es práctica no es que
00:13:36me gustaría jose como próximo paso que
00:13:39uno pueda meter la mano en la pantalla y
00:13:41agarrar el poder
00:13:45algo un poquito de olor a comida sería
00:13:49ideal bueno jose repetimos entonces
00:13:50donde te pueden encontrar en instagram
00:13:52en instagram facebook spotify youtube
00:13:55estamos en todos lados como como mba la
00:13:58vida fútbol ni bueno este espero que
00:14:00disfruten que nos sigan y se vienen más
00:14:02vídeos y más platos dale muchas gracias
00:14:04y a partir de las 16 horas te encuentran
00:14:07en el pasaje primavera de fútbol
00:14:12gracias por venir
00:14:14muchas gracias por invitarme