Gastón Mora - Presidente Centro de Panaderos de Avellaneda | Dicen Que Dicen
Radio Con Vos - 16/12/2023 - Duracion: 7:18
Transcripción
00:00:00rost Tower hotel spa Convention Center
00:00:02estaba pensando falta nada más que una
00:00:04semana para hablar de la Navidad porque
00:00:07el próximo fin de semana es 23 y 24
00:00:10claro sábado 23 domingo 24 ya estaremos
00:00:13hablando para esta altura de bueno dónde
00:00:15la pasas eh eh lo que hay que comprar
00:00:18para la mesa navideña y lo que estamos
00:00:20viendo Es bueno muchas cuestiones
00:00:21vinculadas con eso en principio algo tan
00:00:24básico como para la mesa de los
00:00:26argentinos que es el pan no eh hablan de
00:00:29que el kilo va a costar lo decíamos
00:00:30Recién con caro entre 10000 16600 pes a
00:00:34partir del lunes 18 de este lunes los
00:00:37panaderos de la provincia de Buenos
00:00:38Aires decidieron que este es el nuevo
00:00:40valor mínimo debido a los aumentos de
00:00:43Los costos bueno para saber un poco más
00:00:44estamos en comunicación con Gastón Mora
00:00:46é es presidente del centro de panaderos
00:00:48de avellaneda Gastón Federico Smith en
00:00:51radio conos Te saluda buen día cómo va
00:00:54Qué tal Buen día cómo están bien gracias
00:00:56por atendernos Gastón Eh bueno 1500 pes
00:00:59es el nuevo precio
00:01:00deos Aires y se estima entre 1800 y 2000
00:01:05a partir de la semana próxima Así que
00:01:07siguiendo con mucha preocupación todo no
00:01:10entendemos que claramente hablamos de
00:01:13los aumentos de la materia prima y los
00:01:16productos pero no estamos tratando de
00:01:19ver con seriedad có va ser la
00:01:20recomposición salarial porque entendemos
00:01:22que a ninguno de
00:01:25nosotros aumentó el pan en el último
00:01:28tiempo fue el costo incremento Más allá
00:01:30del que ustedes hayan tenido y hayan
00:01:32trasladado o no esta semana esta semana
00:01:35tenés prácticamente 80% de aumento en
00:01:38los costos Y eso Y eso Cuánto cuánto
00:01:42pasa realmente al al precio del va a
00:01:45pasar viene viene
00:01:47retrotrae Obviamente que no es
00:01:49inconcebible semejante aumento pero
00:01:52imagínate que a 800 pesos hace 25 días
00:01:55comprar 1 kil de pan le costaba
00:01:58y 1800 directamente le vas a vender la
00:02:02amiga de la flautita O sea es algo
00:02:05totalmente in tón que la gente está
00:02:07comprando menos
00:02:09eh pero por la crisis digo no por una
00:02:11cuestión de comer menos pan sino porque
00:02:13realmente está caro y que dice Epa con
00:02:15lo que vale bueno el que destina el que
00:02:17destina 300 pesos 400 pesos sigue
00:02:20destinando el mismo valor valga 1000 o
00:02:22valga 2000 así tienen ese presupuesto
00:02:24asignado al pan ahora la realidad es que
00:02:26teníamos una bolsa de harina subsidiada
00:02:28que estaba 4,000 pes y hoy una bolsa de
00:02:31harina ya sin el subsidio porque se
00:02:33eliminó el subsidio a la harina vale
00:02:3612,800 pes la evaluación que se hizo con
00:02:40el tema del dólar oficial eh terminó en
00:02:42que la margarina que valía 25,000 pes
00:02:45está valiendo 41,000 pes una caja de
00:02:47margarina eh el tema del combustible que
00:02:50hoy toca los 800 pesos del combustible
00:02:52Por ende toda la logística aumenta todos
00:02:55los productos que te llegan a la
00:02:56panadería llean con este aumento que te
00:02:58ponen del Así que lamentablemente una
00:03:02preocupación y una incertidumbre muy
00:03:03grande panaderías que tomaron la
00:03:06decisión de cerrar momentáneamente hasta
00:03:08ver cómo se se queda el tema de los
00:03:11precios porque no saben si van a poder
00:03:13reponer y panaderos que incluso ya han
00:03:15mandado los inventarios a grupos que
00:03:18tenemos de panadero poniendo en vent su
00:03:20fondo de comercio Gastón Te saluda
00:03:22nuestro especialista en Consumo caro
00:03:23Suárez Hola cómo estás Gastón quería
00:03:26consultarte en relación a lo que estaba
00:03:28sucediendo con no solamente el valor de
00:03:31la harina sino que es difícil
00:03:33conseguirla y puede ser que haya una
00:03:36intermediación también que lo haga más
00:03:38costosa tenés los intermediarios que
00:03:42claramente yo lo que te estoy diciendo
00:03:44de 12000 peso promedio del molino Si
00:03:47tenés un intermediario calcularle 2000
00:03:49pes más eh la bolsa y después sa ver por
00:03:53más que vos tengas la plata para pagar
00:03:54esos 12,000 pesos por bolsa y le decís
00:03:57Dame un camión o Dame dos camiones no te
00:03:59lo vend tampoco te mandan la cuenta bota
00:04:02100 bolsas 150 bolsas 50 bolsas Entonces
00:04:06se torna muy muy difícil tratar de de
00:04:09acomodarte para AF afrentar una
00:04:10situación porque no no están enviando la
00:04:12mercadería en el caso nuestro las cuatro
00:04:15distribuidoras que cuatro de cinco
00:04:17distribuidoras que compramos cuatro
00:04:19tomaron la decisión de cerrar hasta el
00:04:21lunes Así que aún no tenemos novedades
00:04:23sobre cómo va a seguir a partir del día
00:04:26lunes la venta y lo que proyectan son
00:04:28más aumentos claro pu habl recién del
00:04:31precio Perdón caro del precio de los
00:04:32combustibles no Si eso va a afectar No
00:04:34sí afecta directamente porque a ver no
00:04:37es lo mismo estar pagando 400 pesos a a
00:04:40casi 800 pesos como como lo estamos
00:04:43viendo hoy en la pizarra de de los
00:04:45estaciones de servicio y todo eso te lo
00:04:48te lo llevan al flete y la verdad que es
00:04:50una pelea un de yú constante de decir el
00:04:54trigo lo hacemos acá el azúcar lo
00:04:56hacemos acá la leche lo tenemos acá y la
00:04:59verdad que estamos pagando las
00:05:01consecuencias Terribles de no haber
00:05:03desdoblado el el precio Lo que es el
00:05:05valor del mercado interno a los precios
00:05:07desacoplar con los precios
00:05:08internacionales que no vemos intención
00:05:11de que este gobierno va caros te
00:05:13interrumpí Perdón no está bien la las
00:05:15panaderías vienen sufriendo un fenómeno
00:05:17que es aquellas que
00:05:20trabajan aquellas que trabajan eh crees
00:05:24que esto se pueda eh A ver que pueda
00:05:27haber más situaciones como esta que el
00:05:30próximo tiempo estamos hablando Gastón
00:05:33principalmente si queres recordarle la
00:05:35gente cuánto de impuestos hay en una
00:05:37panadería Y por esa razón es que
00:05:39trabajan a Puerta cerrada para vender de
00:05:41una forma más económica eh Y si hay
00:05:44posibilidades incluso de que algunas
00:05:46panaderías terminen cerrando como
00:05:47consecuencia de estos incrementos gra vo
00:05:50tenene dos situaciones las panaderías
00:05:52que cierran y las panaderías que pasan a
00:05:54la gurada Puerto cerrada que
00:05:56lamentablemente eso no lo promovemos
00:05:57porque fomentar la clandestinidad ahora
00:06:00perdido por perdido las panaderías
00:06:03dependen también familias Entonces no no
00:06:05te puedes cerrar y decir loco necesitan
00:06:07Laura Pero hoy se le torna prácticamente
00:06:11imposible e incluso es más Hay un
00:06:13problema en el sector con la
00:06:15recomposición salarial Porque si bien
00:06:17entra más plata en la caja lo que entra
00:06:19te lo absorben los aumentos no tenés
00:06:21manera de recomponerte para que te lleve
00:06:23un manguita más laburante entonces estás
00:06:26en una encrucijada que el primer paso
00:06:30bajar las persianas y pasar a la
00:06:32clandestinidad y el segundo ya no
00:06:34sostener porque independientemente de
00:06:36que quizás no pagues el 931 o no pagué
00:06:39seguridad e higiene del municipio o no
00:06:41pagué a las tarifas
00:06:43son escandalosas con respecto a la
00:06:46energía y las tarifas que hoy tenés en
00:06:49materia prima Calcula que valía 4500
00:06:51pesos una caja de levadura y hoy vale
00:06:5318000 Claro claro Entonces buo se va
00:06:57complicar va comp adelante evidentemente
00:07:00Gastón no Esto va a estar complicado
00:07:01vamos a seguir de cerca el tema Gastón
00:07:03te mandamos un saludo y te agradecemos
00:07:04la gentileza de habernos atendido en la
00:07:06mañana del sábado eh Gracias austed
00:07:08hasta luego Gastón Mora panadero Bueno A
00:07:10propósito de estos aumentos del pan y
00:07:13por supuesto tiene que ver Obviamente
00:07:14con el precio de la harina
00:07:16899