Gloria Sarmiento y Santiago Conde - Dueños de PASTA BAR | Spoilers
Radio Con Vos - 26/1/2025 - Duracion: 16:07
Transcripción
00:00:00empiezan a mandar mensajitos eh se viene
00:00:02la sección estrella no es un chivo parte
00:00:05uno tenemos dos premios hoy confirmado
00:00:08eso correcto dos premios perfecto
00:00:11estamos ya en comunicación entonces con
00:00:13Gloria Sarmiento puede ser de
00:00:16pastar local en santelmo Gloria Cómo te
00:00:18va Buen día Muy bien buena mañana para
00:00:21todos para el equipo para los oyentes
00:00:23estoy también con Santiago Conde estamos
00:00:25los dos están los dos preparados Exacto
00:00:27Hoy es un día entonces para canelones
00:00:30ravioles Cómo arrancaron con Qué
00:00:32desayunaron eh No no desayunamos
00:00:35tranquilo anoche sí nos comimos todo Ahí
00:00:38lo que andaba sobrando un poquito nos
00:00:39comimos todo así que siempre en la noche
00:00:41pasta Bueno quién nos cuenta Qué es
00:00:43pasta
00:00:44bar Bueno yo Santi Cómo están Buen día
00:00:48bueno pastabar es un bar de pastas al
00:00:52paso en santelmo un lugar en el que
00:00:55hacemos la pasta nosotros la hacemos en
00:00:58el día fresca
00:01:01y la hacemos en un pote de 500 g para
00:01:05que la puedas comer en el local o la
00:01:09lleves caminando y sigas tu camino ahí
00:01:12de turista o de paseo por santelmo o sea
00:01:15tenés las dos opciones te sentás a la
00:01:17mesa como un restaurant tradicional
00:01:20pedís un sí como un restaurante de de
00:01:23paso no No acá no tenemos mozo tenemos
00:01:26mesitas cómodas con unas sillas y lo
00:01:29como una heladería digamos sería como
00:01:31una heladería claro el concepto sería
00:01:34ese porque para poder vender la pasta al
00:01:36paso lo único que podíamos hacer era
00:01:38meterla en un pote como casi de lado
00:01:40podríamos decir es de polipapel Eh Pues
00:01:43no te puedo llevar no te puedes llevar
00:01:45el plato irte caminando y eso de Dónde
00:01:47surge es una idea de ustedes lo copiaron
00:01:49de algún otro lugar sí es una idea
00:01:52nuestra de cuando íbamos a estos típicos
00:01:54eh restaurantes de de comida libre en
00:01:58donde cuando nos daban la pasta le dej
00:02:00la pasta la salsa y nos íbamos con el
00:02:02plato y decíamos y esto Si fuera así
00:02:05pero en un lugar que pudiéramos hacerlo
00:02:06al paso está bien y cómo pero se pue a
00:02:10ver yo empiezo vamos a buscar las
00:02:12dificultades Y ustedes me van a decir
00:02:14que lo habrán evaluado y la habrán
00:02:16resuelto seguramente una cosa es
00:02:18comprarte un choripán e ir caminando por
00:02:21la calle con el choripán y otra cosa
00:02:23unos tallarines tratando de en rojar los
00:02:25tallarines mientras que caminas puede
00:02:26ser un poco más complicado no Claro
00:02:29justamente eso es lo que nos fue pasando
00:02:31y y empezando a pensar lo que hicimos
00:02:33fue tener más variedades de pasta corta
00:02:37porque tiene una característica la pasta
00:02:39que es una pasta que sale de una máquina
00:02:40que es la receta italiana Claro que es e
00:02:44sémola y agua entonces se puede hacer
00:02:47una pasta corta ya sea lo que sea se
00:02:50llame radiatore que es como una especie
00:02:52de
00:02:53Oki Tenemos también caleche que es una
00:02:58como un palito al fierrito
00:03:01todo lo que se pueda pinchar con el
00:03:02tenedor es más fácil de comer que lo que
00:03:04se tenga que más fácil de comer Entonces
00:03:07qué hacemos con la pasta larga También
00:03:09tenemos espaguettis lo que hacemos con
00:03:11la pasta larga es hacerlo un poquito más
00:03:13corta tipo lo que sería una palma de la
00:03:14mano unos 11 cm O sea que en el en el
00:03:19menú tenés las pastas por un lado la
00:03:22salsa que quieras la salsa que quieras y
00:03:24el queso está incluido queso es muy
00:03:26important ahí sale O sea fácil fácil
00:03:30nada complejo Una pasta una salsa y a
00:03:34correr exactamente y marcha bien la cosa
00:03:38Sí vamos bien tranquilos porque lo
00:03:40estamos atendiendo También nosotros no
00:03:42tenemos empleados autogestionado por
00:03:44ahora ha estamos rec contentos
00:03:46arrancamos el 15 de diciembre el 15 de
00:03:48diciembre ahí se abrió La persiana hace
00:03:51días hace 45 días Ah mir ha nada spoiler
00:03:57vier la cuón es que os desde julio
00:04:00Armando todo la idea Los potes la
00:04:03servilleta todo muchas veces entran y
00:04:05nos preguntan si somos una franquicia
00:04:08decimos que no que lo hicimos todos
00:04:10nosotros un re orgullo claro disculp nos
00:04:13tenemos que agrandar no el pote es un
00:04:16pote de plástico de qué dimensiones de
00:04:19500 pero que es como un como un
00:04:22pote de de yogurt grande algo así no sé
00:04:25estoy tratando de imaginármelo
00:04:27sería el como como el del cuarto de
00:04:30helado pero un poco más grande el de
00:04:33supermercado ser como como el helado que
00:04:35compras en el supermercado Exacto
00:04:37excelente tipo tamaño taza grande de 500
00:04:41gr verdad Claro claro y te entra la en
00:04:45la palma en la mano te entra cómodo lo
00:04:48agarras de la base porque al ser
00:04:51caliente hay que tener cuidado
00:04:54con trajer de Santiago no lo trajeron de
00:04:57Europa porque es muy común sobre todo en
00:04:59Italia que tenga te vendan estas eh
00:05:01pastas al al así al paso Eh vos sabes
00:05:05que nos pasó algo muy raro eh que
00:05:08nosotros diseñamos la idea y lo pensamos
00:05:11y a ver y cómo y un pote y algo para Y
00:05:15cómo un tazón grande eh Y si lo hacemos
00:05:18en polipapel tipo vaso de fast food de
00:05:22gaseosa pero de gaseosa no puede ser y
00:05:24lo diseñamos y después al tiempo nos
00:05:27apareció un reel eh
00:05:30y que en Italia servían la pasta así y
00:05:34nos llegó después de nuestra idea que en
00:05:37Italia era una traición impecable
00:05:39Santiago me pasa siempre lo mismo
00:05:41invento cosas que después me entero que
00:05:43están inventadas Me quiero matar pero
00:05:45tengo he
00:05:46tenido él no se frustró siguió para
00:05:48adelante para adelante pero yo yo digo
00:05:50noen entonces no si ya se inventó la
00:05:52rueda puedo qué puedo inventar yo ahora
00:05:54el precio varía de según la pasta o la
00:05:56salsa O es un precio único para todo no
00:05:59es un precio único elijas Lo que elijas
00:06:02Ah todo
00:06:04simple y se paga el pote por la pasta
00:06:08que vos elijas y la salsa que vos elijas
00:06:10y pueden ser dos o hasta tres salsas si
00:06:12se pueden la gente puede elegir mezc cóm
00:06:16cómo le fue en estos primeros 45
00:06:19días saldo positivo digo yo bien bien
00:06:25perfecto sale Cuánto sale el pote sale
00:06:289000 el peso de la pasta que sea la la
00:06:32pasta que sea y las salsas que que vos
00:06:34elijas con la la la la la partecita de
00:06:38queso la porcion de queso incluida
00:06:40también o sea hasta tres salsas dijiste
00:06:42que se puede incluir No sí por el tema
00:06:44de que si no ya se hace un medio mezclao
00:06:47yo le digo cuando le los turistas
00:06:50brasileros siempre nos piden hasta
00:06:51cuatro
00:06:52salsas quieren aprovechar Claro claro
00:06:55están enojados porque como no pueden
00:06:56quemar más billetes acá en Buenos Aires
00:06:58este
00:07:00del otro día eh Ahora La pregunta sería
00:07:03la siguiente ustedes toman la decisión
00:07:05de avanzar con este proyecto encuentran
00:07:07un local eh tienen la idea lo ponen en
00:07:10marcha y deciden arrancar estoy
00:07:13consultando no más es una pregunta
00:07:14evidentemente 15 de diciembre Buenos
00:07:18Aires
00:07:20pasta unos locos no V me decís Escúchame
00:07:23por qué no esperamos en invierno No
00:07:25ahora se van todos de vacaciones hace
00:07:27calor deí
00:07:29que desde julio teníamos el local desde
00:07:33junio teníamos las máquinas que fue lo
00:07:36primero que compramos tenemos unas
00:07:38máquinas alemanas que cocinan en la
00:07:41cocina eh que son computarizadas tenemos
00:07:44la máquina de la Italiana que hace la
00:07:47pasta teníamos todas esas máquinas en
00:07:49gente que nos había vendido le decíamos
00:07:51espera pues no tengo local Bueno pero
00:07:53qué local necesitas hasta ellos se
00:07:55ponían nervioso y me decía Cuántos
00:07:56metros cuadrados necesitas bu no
00:07:58conseguís local no consigo local Pues yo
00:08:00quería que fuera santelmo y le metí
00:08:03tanto la idea a Santi le dije Santi es
00:08:05santelmo le decía yo
00:08:08claro recién conseguimos local fines de
00:08:11junio bueno y ahí estuvimos que esperá
00:08:14que no me traiga las máquinas que no me
00:08:16traigas tuvimos un tema ahí con Ed Sur
00:08:19eh No porque no nos habilitaran la luz
00:08:22ni nada sino porque había que cambiar
00:08:23obviamente los medidores aá eh Y se fue
00:08:26alargando el tiempo
00:08:29dijimos ya está abrimos chicos me
00:08:31acuerdo que el primer día no entró nadie
00:08:34nadie entró y el primer cliente te
00:08:36aceras
00:08:39Eh sí sí Fue una fue alguien que pasó y
00:08:44se se se tiró Se tiró Se tiró de cabeza
00:08:47dijo Esto es muy bueno Esto es muy bueno
00:08:50Quiero probar me decía y yo Ah bueno Sí
00:08:52sí yao te hago est así nerviosa no sabía
00:08:54qué hacer pero cómo estábamos solos
00:08:57porque el primer día vinieron nuestros
00:08:59amigos y nos ayudaron a la cocina
00:09:01limpiaban se pusieron los delantales
00:09:03todos confeccionados por mí eh entonces
00:09:06claro se pusieron ahí toda la ropa y me
00:09:08miraban con cara de pero no vendimos
00:09:10nada digo chicos hace se meses yo estaba
00:09:13picando pisos Pues todo autogestionado
00:09:16nosotros pintamos picamos pisos pusimos
00:09:18durlock lo único que no hacíamos era la
00:09:20es cañería porque hay que llamar un
00:09:22plomero y ese tipo de cosas pero después
00:09:24todo lo demás lo hicimos nosotros hasta
00:09:26pulimos pisos o sea unos locos Gloria
00:09:28eso que estás contando Mira a mí me
00:09:30viene justo porque ayer justo con con mi
00:09:32hijo fuimos a almorzar a un restaurant
00:09:35que abrieron cerca de casa llegamos do y
00:09:37cuar del mediodía y no había nadie nadie
00:09:40nadie nadie nos sentamos porque ya
00:09:42íbamos decididos comimos nos fuimos
00:09:44nunca entró nadie veíamos la cara Cómo
00:09:47cómo se vive digo eso esa situación en
00:09:50el día a día de de que vos estás
00:09:52pensando la plata que necesitas que te
00:09:55entre por lo menos para cubrir los
00:09:56gastos en una primera etapa eh Cómo esa
00:09:59ansiedad porque uno dice a veces uno
00:10:02tiene un trabajo muy estresante trabaja
00:10:05en relación dependencia se hace mucha
00:10:06mala sangre pero digo cuando uno encara
00:10:08un proyecto de este tipo Cómo ustedes se
00:10:10pusieron un plazo de 6 meses un año Cómo
00:10:14viven el día a día porque puede pasar
00:10:16que no sé un día llueve un día hace
00:10:18mucho calor el otro día la gente se va
00:10:19de vacaciones no hay plata fin de mes no
00:10:21hay tiene un mango los turistas no
00:10:23vinieron o se fueron para otro lado Cómo
00:10:25cómo viven en la diaria eso y es un
00:10:28poquito
00:10:30desesperante por momentos eh porque uno
00:10:34dice Y qué ya llevo 6 horas abiertos y
00:10:37no está pasando absolutamente nada pero
00:10:39de repente tenés momentos en los que te
00:10:41explota de gente y por momento no hay
00:10:44nadie y es es un poco angustiante pero
00:10:49lo que estamos sacando En conclusión de
00:10:51estos 45 días es
00:10:53que no llegó nadie hasta las 9 de la
00:10:56noche y 99:30 cayeron ocho personas y te
00:10:58hicieron el día y esto es así el día a
00:11:02día eh Y es una te Te gana un poco la
00:11:05ansiedad querés salir afuera a repartir
00:11:06folleto queré ver vengan un micrófono
00:11:09Quiero poner un parlante afuera para
00:11:11para mostrar lo que tengo sí Y sobre
00:11:12todo a nosotros nos pasa que como es un
00:11:14concepto nuevo No yo a veces estoy así
00:11:16cocinando estoy limpiando o haciendo
00:11:18algo pu no sé a la tarde hacemos salsas
00:11:20cuando no viene nadie yo me pongo a
00:11:22hacer boloñés hacemos aprovechan el
00:11:24tiempo cuánto Cuántos tipos de pasta Y
00:11:27cuántas salsas tienen mira Son cuatro
00:11:30tipos de pastas Y tenemos ahí yo estaba
00:11:32contando ayer y sí más de 10 tipos de
00:11:34más de 10 tipos de
00:11:36salsas perf porque también no sé yo dije
00:11:39Bueno Tenemos que tener huevo duro tomá
00:11:41pum hago huevo duro también ahí mientras
00:11:45estoy haciendo la pasta pues la pasta
00:11:46sale en el momento eso te decía que a
00:11:49veces pienso si me equivoqué en algo
00:11:51dije me habré equivocado en algo pu eso
00:11:53también empezar viste el auto el auto
00:11:55boicot te podríamos decir o empezas a
00:11:59pensar me equivoqué hay algo que no puse
00:12:02en los carteles no no no si siempre
00:12:05Entra gente si hay días muy buenos si
00:12:07hay días que no que salimos yo suelo
00:12:09decir invictos salimos invictos anti le
00:12:11decía no digo perdimos siempre Viste
00:12:14también con un grado positivo lo hacemos
00:12:17No y después otra cosa que te pasa que
00:12:19decís eh Me está faltando cartelería
00:12:22y voy a
00:12:24imprimir que hago esto y voy a imprimir
00:12:27que hago esto y voy a imprimir que soy
00:12:29friendly y voy a imprimir que es pero
00:12:31terminas llenando el el local de
00:12:33carteles y tampoco es producente así que
00:12:35tenés que organizar eh vamos a poner una
00:12:37cartelería precisa y que explique Qué
00:12:39qué es y que después la gente lo
00:12:41entienda que lo procese la gente bueno a
00:12:44ver pero para medirlo A qué hora abren
00:12:46hoy por ejemplo y nosotros abrimos hoy
00:12:50tipo 12 del mediodía Bueno hoy
00:12:52Prepárense porque el aluvión va a ser
00:12:54una cosa impresionante tremendo en
00:12:56tripen a los amigos hoy me parece
00:13:01bueno loria Me parece que hoy es un día
00:13:02para reforzar un poco la cocina eh
00:13:06defensa 374 que es el local Sí aparte es
00:13:11ahora creo 32 gr qu mejor que comerse un
00:13:13plato
00:13:15de estoy viendo acá Gloria que también
00:13:17vend pasta por kilo para para tu casa es
00:13:20verdad claro Exacto eso también eso
00:13:22también lo tenemos porque acordémonos
00:13:24santelmo es un super barrio en la en
00:13:27pensar en los clientes pens amos en los
00:13:29turistas en el que estuviera de paso
00:13:30hasta en las oficinas que tenemos cerca
00:13:32tenemos cerca muchos museos Pero qué
00:13:34pasó nos acordamos del vecino y el
00:13:36vecino obviamente se vuelve a su casa se
00:13:38puede llevar el kilo medio kilo de pasta
00:13:41se puede llevar también un medio kilo de
00:13:43salsa se prepara en su casa en la
00:13:45tranquilidad ahí pero bueno pastar ahí
00:13:47también está en la casa de cada vecino
00:13:49de santelmo muy bueno Perfecto Bueno
00:13:51Santiago Gloria felicitaciones a mí me
00:13:54da un poquito me da un poquito de culpa
00:13:57Pero me toca este este papel entiendo
00:13:59que la producción algo les anticipó esta
00:14:01sección tiene una característica aún
00:14:03para proyectos eh nuevos y arrancando yo
00:14:06creo que esto es parte de la de la
00:14:08publicidad que les va a venir muy bien
00:14:10necesitamos tener algún premio para
00:14:12algún ganador para alguno de nuestros
00:14:15oyentes de spoilers puede ser Sí por
00:14:17supuesto tenemos dos pares dos pares
00:14:21potes dos pares de potes una dos dos
00:14:24pares de potes de para que vengan a
00:14:26comer a pasta bar Pero bueno Ahí hay una
00:14:29Consigna también por supuesto la
00:14:30Consigna van a tener que responder
00:14:32correctamente las preguntas sobre la
00:14:34entrevista muy bien muy bien Espero no
00:14:37hayan estado muy atentos van a tener que
00:14:38haber estado atentos entonces pero de
00:14:40los oyentes dos pares es decir dos
00:14:43parejas cuates cuatro parejas claro
00:14:46cuatro potes en cualquier momento se
00:14:48acercan cuando ya tengamos los datos
00:14:50todo lo que V sobre todo santelmo yo
00:14:52creo que bueno también como en el calor
00:14:54nosotros desde la tarde noche estamos
00:14:57seg O sea la tarde noche estamos seguro
00:14:59Así que se vienen se dan una vuelta por
00:15:00santelmo y obviamente pasan ahí por el
00:15:03local nos conocen para la cena viene
00:15:05bárbaro para la cena viene bárbaro baja
00:15:07la temperatura un montón hay que venir
00:15:09con hambre porque la verdad que es
00:15:10bastante abundante excelente bueno
00:15:13nosotros en un rato vamos a jugar con
00:15:14los oyentes y les vamos a mandar a dos
00:15:18pares de oyentes para buscar sus premios
00:15:21buenísimo y ustedes obviamente están
00:15:23invitados invitadísimos obviamente paser
00:15:25cuando quieran Bueno después te lo
00:15:27mandamos eel Navarro en nombre de
00:15:33esta semana arranco las vacaciones me AC
00:15:35en Buenos Aires
00:15:38vo algunos museos que quieras
00:15:41conocer conocer siempr está Lena de todo
00:15:43y lo que digo yo el que prueba vuelve y
00:15:46el que prueba recomienda y el que prueba
00:15:50invita es una espiral
00:15:54deito fonesa suer
00:15:59Y reciban bien a nuestros oyentes por
00:16:01favor por supuesto un placer su
00:16:03Muchísimas gracias saludos Hasta luego