Emanuel Frascheri - Gerente de Grapin | Spoilers
Radio Con Vos - 26/1/2025 - Duracion: 12:39
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Transcripción
00:00:00pasta a lo vegetariano porque ahora
00:00:01vamos a hablar con Emmanuel frascheri
00:00:03que es gerente de grapin restó eh
00:00:08un restaurant vegetariano en una antigua
00:00:11construcción también del barrio de
00:00:12santelmo O sea que hoy nos concentramos
00:00:14todo en santelmo Emanuel muy buenos días
00:00:17Cómo te va Hola cómo están pu que
00:00:21estamos haciendo repaso de restaurantes
00:00:23de santelmo recién hablamos con unos
00:00:25colegas tuyos que venden pasta en potes
00:00:28ahora Nos pasamos al al al
00:00:31vegetariano contanos un poquito de qué
00:00:34va este grapin y y y cómo les está
00:00:38haciendo Porque la idea de acá es que
00:00:39contar a la gente que labura que sale
00:00:42adelante que Procura progresar con sus
00:00:45propios emprendimientos en fin qué onda
00:00:47con con grapin hoy la verdad que grapin
00:00:51es una gran sorpresa para
00:00:53santelmo pero también como como para
00:00:56nosotros la propuesta es diferente
00:01:00este digamos Cualquiera cualquiera que
00:01:03no es vegetariano puede puede ir a garín
00:01:05y disfrutarlo totalmente igual es una
00:01:08cón antigua desde o sea
00:01:121907 bueno nosotros la restauramos toda
00:01:15y tenemos una propuesta no solo
00:01:16vegetariana sino que también tenemos los
00:01:18martes por ejemplo invitamos a dj los
00:01:22jueves perdón a Dj y martes
00:01:26tenemos más allá de que es un
00:01:28vegetariano también tiene un montón de
00:01:31opciones Más allá de la comida Digamos
00:01:35como para como para ir y hacer algo
00:01:38diferente la historia es
00:01:40encontrar como no digo Nicho no pero
00:01:43bueno encontrar el el punto que te
00:01:46destaque que te diferencie y que genere
00:01:49ganas de ir a los lugares no ustedes
00:01:51cómo cómo lo piensan
00:01:53eso nosotros primero queremos mucho a
00:01:56santelmo somos santel meanos tanto tanto
00:02:00que ya tiene un recorrido en santelmo
00:02:02porque el fue dueño y ahora se metió de
00:02:07lleno en gpn pero estuvo en Puerta Roja
00:02:09banco rojo que son unos clásicos de
00:02:10santelmo len Lenon Y sí y creemos que
00:02:15que
00:02:16digamos la gastronomía o la nueva
00:02:19gastronomía también va orientado como
00:02:20para para el vegetarianismo pero
00:02:23nosotros no queremos también digamos
00:02:24destacar por las pastas los quesos los
00:02:27hongos y los vinos Más allá de decir que
00:02:29somos prama esqu tariano tenemos muy
00:02:31buenas pastas lo hacemos todos nosotros
00:02:34eh Muy buen pan eh una carta de
00:02:38vino desde la quiaca hasta como
00:02:42dirían los viejos exactamente eh Y
00:02:46digamos es un lugar que no nos vamos a
00:02:49quedar quietos más allá de que sea un
00:02:50restaurant como te dije tenemos martes
00:02:53de DJ invitado de jueves de invitados
00:02:56martes de martener invitado y aparte
00:02:59también vamos a hacer menú con
00:03:02bodegas o sea un enfoque gourmet Por
00:03:06decirlo
00:03:07simplificadamente Sí pero cuando entras
00:03:10a garín y es lo que nos dicen todos los
00:03:12que han llegado hasta ahora en estos
00:03:13casi 4 meses se siente la vibra del
00:03:17Barrio porque tanto Lenin como yo
00:03:19también somos del barrio y muchos de los
00:03:20que trabajan con nosotros y nada La idea
00:03:23es contagiar Más allá del buen servicio
00:03:26de tener un somelier una carta de vinos
00:03:28hacer Cat un ambiente muy familiar que
00:03:32eso se traslade al cliente este tenemos
00:03:36digamos un personal pero super
00:03:38capacitado para para todo y es un
00:03:41diferencial creo en santelmo porque de
00:03:43afuera no te lo esperas y Cuando entras
00:03:45No eso Lo lindo de entrar a lugares que
00:03:47que hacia después adentro te sorprende
00:03:49con un patio interior bueno de las
00:03:51antiguas casas de santelmo No eso que
00:03:54tiene hasta árboles adentro bueno mucha
00:03:56vegetación que sobre todo para el verano
00:03:58cotiza mucho no sí totalmente todo lo
00:04:01que es nuestro patio nuestro jardín es
00:04:04todo nativo o sea todo de acá Buenos
00:04:06Aires de la provincia este tenemos la
00:04:10dama de noche que creo que es muy
00:04:11protagonista y todos cuando entran nos
00:04:13preguntan si es de verdad que la dama de
00:04:15noche para que no sabe es una flor que
00:04:18se abre es una enredadera Por decirlo
00:04:20así y es una flor que se abre de noche y
00:04:22se cierra de día grap Qué quiere
00:04:27decir grap tiene varios
00:04:30elos de que gusta juntarse a pero viene
00:04:34de la grapa esto estoy pensando este
00:04:40moment en realidad grap es como nuestro
00:04:43lunfardo tiene varias
00:04:45definiciones Pero bueno somos como
00:04:48amantes de la bebida pero
00:04:51bien hace 4 meses arrancaron
00:04:59ar ese lugar no cómo cómo fue la la la
00:05:03decisión de instalarse en esa en esa
00:05:06casa que ya tiene más de 100
00:05:08años sí es de 1907 fue parte de las
00:05:13asociación de agricultores de Buenos
00:05:15Aires este y a ver se encontró ese lugar
00:05:21leni quería un proyecto así este y la
00:05:25decisión fue hace dos Esto empezó hace 3
00:05:27años casi dos años y medio la y tod la
00:05:30puesta en valor y la verdad
00:05:34este La idea es que santelmo se merecía
00:05:37un lugar así bien está bien pues
00:05:41santelmo viene venía en altibajo no tuvo
00:05:44sus años dorados después me dio que cayó
00:05:46un poquito cómo está en este momento
00:05:48santelmo la desde la visión digamos de
00:05:51de salir ir a comer turistas
00:05:54etcétera desde Esa visión está buenísima
00:05:57los vecinos un poco la sufren es soy
00:06:00vecino de santelmo vivo en santelmo
00:06:01claro pero la verdad que está está en un
00:06:04auge muy lindo justo nosotros estamos en
00:06:06la calle Bolívar que es justo la manzana
00:06:08que pertenece al mercado claro y la
00:06:11verdad que esa cuadra aparte la han
00:06:13puesto en valor con sus bolardos han
00:06:15hecho todo lado quinado nuevo los
00:06:17faroles y la verdad que está en un auge
00:06:19estamos en la cuadra más linda de
00:06:21santelmo eh Y acá hab a decir algo
00:06:24personal defensa creo que está un
00:06:25poquito descuidada Pero bueno Ahí nos
00:06:27metemos en otro tema no no está bien
00:06:29porque a veces eh lo que es simpático
00:06:32para el turista termina siendo una
00:06:34incomodidad como decís para el vecino
00:06:36Pero bueno hay que hay que balancear
00:06:38entre lo que necesita el turista para
00:06:41volver al lugar y lo que y que no le
00:06:44complique la vida cotidiana al vecino no
00:06:46totalmente pero aparte de eso creo que
00:06:48se ha descuidado un poco el valor
00:06:50agregado o el valor más potente que
00:06:52tiene santelmo que es cuidar su su
00:06:55identidad como digamos las fachad como
00:06:58barrio eh creo que se ha descuidado un
00:07:01poco eso pero ahí ya me metro en otro
00:07:02tema que que no es no por supuesto No
00:07:04desde ya desde ya Emmanuel Acá hay dos
00:07:06datos que tenemos en la en la gallea a
00:07:09ver ayudame a a confirmar uno dice el
00:07:12agua con y sin gas es gratis
00:07:15totalmente y no se cobra servicio de
00:07:17mesa tampoco no se cobra servicio de
00:07:19mesa pero si vamos nosotros tres a comer
00:07:21con Ezequiel con Gustavo nos sentamos
00:07:23pedimos un plato cada uno y decimos
00:07:25Bueno un agua con gas uno sin gas el
00:07:28otro con gas Sí el agua no la
00:07:31pagamos no porque es un entendemos que
00:07:35es un derecho eh Para toda la humanidad
00:07:38y la posibilidad que tenemos de va más
00:07:40allá de dar un agua porque no es que
00:07:43damos agua de la canilla damos agua eh
00:07:46digamos filtrada de una marca conocida
00:07:48que es hay dos grandes aguas local y
00:07:51Aqua tenemos local y no no la cobramos
00:07:55pero en este contexto Cuando uno hace
00:07:56cuentas a la hora de salir a comer no es
00:07:58un tema menor que si no obviamente te
00:08:01pedís un vino o una gaseosa lo tenés que
00:08:03pagar pero si vas a comer y comes Tomás
00:08:05con un agua con gas no lo no lo pagas y
00:08:09por otro lado dice que los vecinos de
00:08:12santelmo tienen un 10% de descuento eso
00:08:15como se hace efectivo son los que
00:08:16conocés vienen con el documento Cómo
00:08:19Cómo decís yo vivo acá cuatro
00:08:22cuadras deir la verdad es una cuestión
00:08:24de fe de fe o sea todos viven en Sant
00:08:29si no viven en santelmo a la larga nos
00:08:31vamos a dar cuenta nos conocemos todos y
00:08:33si alguien me me digamos nos nos dice
00:08:35que es de santelmo y no lo es igual le
00:08:37vamos a hacer el descuento pero no
00:08:41sucede demasiado la verdad confiamos en
00:08:43la gente y si no está bien no pasa nada
00:08:47nada Está bien es un digo es una pero es
00:08:50un una un beneficio para los vecinos
00:08:52para los que están cerca para que puedan
00:08:54ir y hacerse digo habitue del lugar no
00:08:58sí totalmente y no solo para los vecinos
00:09:01y alguien ya se habitu también va a
00:09:04tener un mimo un descuento de hecho lo
00:09:07estamos haciendo yo estoy siempre en el
00:09:09local eh Y nada este reconozco a las
00:09:13personas charlo con todas y si hay que
00:09:15hacer un bimo ahí vamos a estar porque
00:09:18no solo la gente del barrio sino para
00:09:20todos los que sean fieles a a gpn
00:09:23Emmanuel Cuántos platos tiene hoy
00:09:26grap a ver Ay qué pregunta
00:09:29aproximadamente tenemos
00:09:32pastas más o menos unos 18 platos y cuál
00:09:37es la la especialidad llego yo por
00:09:39primera vez eh No soy vecino de santelmo
00:09:42no te voy a mentir pero te te pregunto
00:09:45qué me recomendas para
00:09:48comer todo pero te voy a decir algo
00:09:51digamos nuestro plato estrella es la
00:09:53lasaña de rú de hongos que ni bien la
00:09:56probamos y la hicimos antes de abrir
00:09:58sabíamos que que iba a ser nuestro
00:10:00clásico creo que lo es pero siempre que
00:10:03viene un un cliente nuevo lo que hacemos
00:10:06es siempre decirle que prueben y
00:10:09compartan toda la carta venís vos con un
00:10:11amigo con tu pareja con quien sea y la
00:10:14idea es prueben pan un plato compártanlo
00:10:18y prueben porque toda la carta la verdad
00:10:20está hecha de una manera no no solo
00:10:24profesional y con amor y etcétera sio
00:10:26todo tiene una vueltita de rosca y algo
00:10:28te va a sorprender
00:10:30bueno Emanuel la última por mi parte y
00:10:33al hueso haber algún premio para
00:10:36compartir con los oyentes de
00:10:39spoilers por supuesto es una cena para
00:10:41dos personas con todo incluido ese
00:10:46silencio semel la sangre Manuel no Pero
00:10:50porque silenci fue por lo siguiente Yo
00:10:52quiero darte O sea quiero contarles que
00:10:54todos
00:10:56entr en Instagram
00:10:59y podemos sortear dos no una Cómo cómo
00:11:04para dos cenas de sortear por supuesto
00:11:09Mira Ah estamos bien vamos dos cenas o
00:11:12sea dos cenas dos ganadores
00:11:14tenemos cuatro porque la cena
00:11:17para
00:11:19person espectacular espectacular dos
00:11:21ganadores con dos cenas no se la
00:11:23esperaban no no me sorprendió Primero me
00:11:26asusté porque pensé que te había tomado
00:11:28con la con la guarda baja y y por otro
00:11:32lado me doblaste la apuesta Así que te
00:11:34felicito Manuel al important estamos
00:11:37recontra seguro de nuestro
00:11:39producto invitar a dos cenas para
00:11:41nosotros es multiplicar no no pasa nada
00:11:43la dirección exacta Porque mucha gente
00:11:45que está ahora aquí en Buenos Aires de
00:11:48vacaciones y escuchó la entrevista y por
00:11:50ahí quiere ir dónde va Bolívar 938 en la
00:11:55mazana del mercado Ahí está perfecto le
00:11:57vamos a pedir a los oyentes de spoiler
00:11:59que pidan agua con gas Manuel que no se
00:12:01pasen de vivo para Y ustedes también
00:12:03tienen que comprometerse a venir Sí
00:12:05obvio la mesa de spoilers vamos
00:12:08aar uncuento Ahí está Emmanuel Emanuel
00:12:12fraseri gerente de grapin restó como él
00:12:15decía ubicado allí en el corazón de
00:12:19santelmo Bolívar 938 Emmanuel te
00:12:22agradecemos muchísimo por la charla por
00:12:23la información por la buena onda por los
00:12:25premios por todo y que salga todo bien y
00:12:28que tengan un excelente 2025 Sí
00:12:31muchísimas gracias lo mismos para
00:12:32ustedes y nada por el tiempo dedicado un
00:12:34abrazo a todos abrazo grande chao chao
00:12:36gracias spoilers