Jorge Dutra - Dueño de "El Imparcial" | Spoilers
Radio Con Vos - 14/4/2024 - Duracion: 16:17
Transcripción
00:00:00nos metemos ahora en una parte
00:00:02fundamental del programa digamos en el
00:00:04corazón de esta de esta emisión
00:00:07radiofónica no es un chivo no es un
00:00:10chivo nada que ver no es un chivo no es
00:00:13una entrevista en donde hablamos con una
00:00:15pime un emprendimiento con los mejores
00:00:18eh siempre tope de gama es esto eh eh Y
00:00:23el le preguntamos sobre la no le
00:00:25preguntamos sobre cuánto vende no le
00:00:27preguntamos esas cosas le preguntamos
00:00:29sobre de cómo cómo la historia del éxito
00:00:32digamos entre comillas porque todo éxito
00:00:35tiene también sus tropiezos no no no
00:00:38siempre el éxito es dulce pero no
00:00:40importa
00:00:41eh la cuestión es
00:00:45entender la psicología Sí dale vamos
00:00:48vamos adentro Dale dale que el
00:00:51entrevistado está esperando para el
00:00:52entrevistado está esperando Jorge estás
00:00:54ahí Cómo anda Daniel todo bien bien muy
00:00:57bien no estaba haciendo tiempo porque
00:00:59pensé que no estaba en línea
00:01:01disculpan son cosas que pasan en la
00:01:03radio ustedes también a veces cuando
00:01:05tien sacar varios platos al dig al
00:01:08tiempo hay que esperar unos platos y los
00:01:10otros tien que venir es difícil eso
00:01:11después te vamos a preguntar aparte
00:01:13Jorge estuvo esperando por lo que
00:01:15sabemos de su historia mucho tiempo su
00:01:17oportunidad también así que es una es un
00:01:19hombre de paciencia seguro Jorge es
00:01:21dutra o
00:01:23dutra dutra dutra Jorge dutra es dueño
00:01:27del Imparcial eh un
00:01:30una fonda una botillería fundada en
00:01:341860 que todos la conocen dec Imparcial
00:01:37y
00:01:39sabés se te figura No sé si por ahí
00:01:41fuiste O no fuiste pero todos todos lo
00:01:44conocen Jorge te queremos preguntar para
00:01:47arrancar Cómo es que esto arranca en
00:01:501860 cómo lo tomas Vos cómo es la
00:01:52historia cómo le pesa la historia
00:01:54Imparcial cómo te pesa a vos mantener
00:01:56una Mara así bien arriba El Imparcial
00:02:00empezó al lado del Cabildo en
00:02:031860 después de ahí le trasladaron hacia
00:02:07hacia la 9 de julio y cuando se hizo el
00:02:10lamiento la 9 de julio en el año 33 se
00:02:13trasladó a la calle que se llamaba
00:02:15Victoria y
00:02:17salta y del año 33 que estamos ahí que
00:02:20ahora es salta y poig en el barrio
00:02:25Montserrat bueno cóm aguantamos
00:02:28es mu siempre fue de familia o sea est
00:02:31es la tercera generación sería la
00:02:36y viene de de familia casi en general
00:02:40claro Excepto yo que rompo un poquito
00:02:42ahí el esquema Pero bueno eh pero tu
00:02:46historia Jorge cómo es vos entraste a
00:02:48trabajar ahí como
00:02:49lavaplatos yo entré Sí en el año 93 ahí
00:02:52a trabajar de la de bachero de bachero
00:02:56en el 93 Y cuánto tenías 16 años
00:03:01Sí y Cómo y cómo un bachero llega a ser
00:03:03el dueño del restaurant porque es un
00:03:05poco la idea o el sueño de de muchos
00:03:07Cómo cómo fue tu
00:03:09caso Sí bueno la cuestión que ese tiempo
00:03:12era el único pibe ahí Porque eran todos
00:03:14los empleados de ahí tenían más o menos
00:03:1640 años de servicio 30 había muchos se
00:03:19murieron todos vos te quedaste con el
00:03:20restaur había un par de españoles no no
00:03:22no en el 2001 eh Hay que hay que a veces
00:03:26hay que aprovechar la oportunidad y hay
00:03:28que tener un poquito de huevo para es
00:03:30decir Bueno me meto en esto porque sé lo
00:03:31que voy a hacer y entonces ahí en el año
00:03:352001 se estaban fundiendo todo se
00:03:38pelearon un par de socios grandes pero
00:03:40para en esos 18 años vos qué habías
00:03:44hecho seguías siendo bachero O eras otra
00:03:45cosa ya no no ahí ya yo empecé de
00:03:48bachillero a los dos meses tres meses ya
00:03:51fui ayudante de cocina después hice
00:03:54cocina limpié pescado después me fui a
00:03:58al mostr
00:04:01hice fiambrería hice salón hice demre
00:04:04después hice de cajero
00:04:08Ah era encargado ese
00:04:11tiempo pero también hay que decir
00:04:15trabajaba empecé trabajando de 6 de la
00:04:17tarde a 6 de la
00:04:18mañana perfecto y en 2001 en 2001 tenías
00:04:22unos ahorros guardados y viste un
00:04:25hueco s tenía español que siempre me
00:04:28decían
00:04:29la plata todo
00:04:32siempre no hagas cosa que no ya me tenía
00:04:37en el 2001 ya tenía guardado me agarró
00:04:40el
00:04:41corralito de los amigos y después de ahí
00:04:45tenía cargo mis viejos Entonces lo pude
00:04:48sacar cuando subió a 363 Med te acordas
00:04:54que ahí saqu los ahorros
00:05:05acuerdo de cabo es cosas
00:05:08rar Bueno ahí saqu AC que cuando tení
00:05:12gente car todo el
00:05:16trampar y saqu a 363 Med y ahí fui con
00:05:20todo lo que saqué desde el banco a Vero
00:05:23los te la Imparcial de tu parte 37 no
00:05:29supuesto Pero le dije al resto te pago
00:05:31en cuota y me dice Estás seguro sí te
00:05:34compro nadie quería que compre nada por
00:05:37ese tiempo por ejemplo estaba todo
00:05:40fundido ya era 2003 ya más o menos no
00:05:43porque me costó 2003 2004 pero todavía
00:05:46estaba había muy poco comensales los
00:05:49mozos eran en realidad los empleados
00:05:52Imparcial todos tian más de 40 años
00:05:53entonces los abogados yo tenía un amigo
00:05:56que era un cliente Daniel que me ayudaba
00:05:58mucho me decía no compre esto que los
00:06:00dueños acá son son los empleados claro
00:06:03te van a hacer
00:06:05un claro y le digo Mira es lo único que
00:06:08se hace así que y lo conozco y me dice
00:06:12aparte cu c comensal era estaba durísimo
00:06:15ese tiempo también entonces agarré y le
00:06:18digo No mira yo a este negocio lo
00:06:21conozco lo lo voy a levantar vamos a
00:06:23sacarlo adelante agarré y compré no le
00:06:25hice caso a la abado no hice caso a
00:06:27nadie compré el 3% le llamé al otro
00:06:30socio que tiene el 30 que es mi socio
00:06:32hoy en día y le dije Vamos presentar la
00:06:34asamblea faltaba 15 días y puse dos mozo
00:06:39como tercer director y cuarto director
00:06:42le puse a él de presidente fui de Vice y
00:06:45ahí armé la armé el equipo y me presenté
00:06:48y le gané Por
00:06:50supuesto porque había má accionistas
00:06:53elecciones como si fuera un club de
00:06:55fútbol más o menos era el es así porque
00:06:58tenía muchos socio y aparte tenía bueno
00:07:03había socios que eran dueños de que son
00:07:05dueños de hoteles de claro de confitería
00:07:08importante como s el
00:07:10que cuantas entonces agarré me presenté
00:07:14eron bueno el que manejaba Imparcial era
00:07:17un decano de la facultad del Salvador en
00:07:20ese tiempo porque cuando se pelean los
00:07:21socio grande le dan a los chiquitos este
00:07:24para que manejen eso Y hoy cómo es la
00:07:26composición accionaria del
00:07:28Imparcial tengo el 60 por vamos bien
00:07:32Jorge Qué linda historia y después que y
00:07:36el otro tiene el socio tienen 38 37
00:07:40después hay dos tres que
00:07:42tienen dos puntos Tres puntos Y cómo
00:07:45Jorge cómo cambia la relación Cuando vos
00:07:48eh digamos sin personalizar no pero
00:07:51cuando vos estás
00:07:52Eh jugando de de minoritario eh incluso
00:07:58de empleado eh Y cuando ya sos el socio
00:08:02mayoritario y sos el que el que tiene la
00:08:04última palabra porque tenés la mayoría
00:08:06cambia personalmente la relación cómo es
00:08:09ese cómo es eso ese ese tiempo yo tenía
00:08:1224 años creo 25 24 Sí y todos Bueno mis
00:08:17compañeros tenían 60 y pico casi la
00:08:20mayoría no excepto uno dos que tenían
00:08:23bueno dos tres que están trabajando
00:08:25todavía conmigo que tenían mi misma edad
00:08:27o un año más que yo dos
00:08:30pero como es
00:08:31eh No no todos me respetaron e hice lo
00:08:35que dije que iba a hacer
00:08:37eh saqué un par que no servían y bueno
00:08:40después empezamos a trabajar todos
00:08:42juntos a tirar para el mismo lado y
00:08:43bueno para adelante ellos lo que querían
00:08:46eraa jubilarse llegar a jubilarse y a no
00:08:49a no perder el trabajo viste Claro
00:08:52porque era una situación más o menos
00:08:53como la que estamos por vivid hoy en día
00:08:55era hace tiempo ahora Jorge Teo una
00:08:58pregunta
00:08:59el bachero de hoy el pibe de 16 años 18
00:09:04que hoy está laburando de bachero en El
00:09:07Imparcial que llega quizás con la misma
00:09:11energía las mismas ganas que tuvo Jorge
00:09:14dutra hace muchos años qué chance tiene
00:09:19de en algún momento ser dueño del
00:09:21Imparcial mira hoy en día Está bastante
00:09:25complicado porque antes la verdad que
00:09:26era un peso un dó Entonces yo por
00:09:29ejemplo
00:09:30viv Oye el pibe del bachero no le
00:09:32alcanza para vivir bueno escúchame toda
00:09:35la plata esa yo me me ahorraba yo como
00:09:38era menor cuando yo iba cada 4 meses
00:09:41misiones pues extrañaba mucho pu acord
00:09:42antes no había teléfono no había un
00:09:44cuerno entonces vos tenía que para ver a
00:09:46tu familia tenía que volver no no
00:09:48estaban los celulares O sea no estaba en
00:09:50contacto permanente como los chicos de
00:09:52ahora entonces como extrañaba cada c se
00:09:55meses le pedía a mis jefes para que me
00:09:58dejen ir unos días casa mis viejos a mis
00:10:01hermanos y a todos mis amigos porque
00:10:02tengo como tenía como 30 compañeros en
00:10:05en misiones acá estaba solo entonces yo
00:10:08cazaba Los sueldos que que cobraba
00:10:11guardaba y le llevaba le daba a mi
00:10:12hermana que ponga en el banco que me
00:10:14ponga un plaz fijo y así empecé a juntar
00:10:18así me compré mi primer departamento a
00:10:21los 21 años después compré El
00:10:24Imparcial por eso y a a los pibes hoy
00:10:27que entran a laburar
00:10:29hoy
00:10:31D está muy ch muy difícil hoy hoy no
00:10:35tienen chance mir yo tengo hijos grandes
00:10:38a ver y ganan mucho más que Gan un
00:10:41bachero pero tampoco tien mucha chance
00:10:43por ejemplo comprarse un departamento
00:10:44Pero bueno si la Argentina llega a
00:10:46cambiar de vuelta todo se puede hay que
00:10:48tener sacrificio e mucho sacrificio y
00:10:52hay que y hay que ser un poquito
00:10:54arriesgado también tenés que hacer V
00:10:57decir bueno Esto me va a salir Hay que
00:10:59mandar hay que hay que hacerlo y hay que
00:11:02tratar de como ir para adelante y bueno
00:11:05poner sacrificio no es Porque compré y
00:11:07me quedé sentado trabajaba más dormía
00:11:10arriba de la mesa más o menos Porque
00:11:12eran tiempos muy difícil
00:11:14entonces había que hacer muchas cosas
00:11:17había que
00:11:19acomodarlo había que levantarlo de
00:11:21vuelta Jorge Buen día Soy Gustavo Cómo
00:11:23te
00:11:25va hablando estrictamente de del menú
00:11:29ofrecen donde el puchero es el plato
00:11:32toona Cómo cómo Ah de puchero sí no no
00:11:36no te quería preguntar
00:11:39si si digamos las tendencias van
00:11:44influyendo sobre el menú del Imparcial o
00:11:47se mantiene fiel a a los platos
00:11:50históricos que siempre han han ofrecido
00:11:52allí no no nosotros nos mantenemos
00:11:55bastante fiel a todo lo que hacemos
00:11:56tenemos casi 150 platos tenemos una
00:11:58carta terrible Ajá en un en un momento
00:12:01quise bajar bueno bajé un un poco los
00:12:04platos pero eh nunca pude bajar todo
00:12:07porque la gente viene y te pide hasta la
00:12:09croqueta lo saqué por ejemplo del menú y
00:12:11te piden croqueta o sea tien Todos esos
00:12:13platos El Bueno ahora está lloviendo hoy
00:12:16por ejemplo el mondongo el puchero el
00:12:20puchero nosotros Bueno ese tiempo
00:12:22competían con el globo no Exacto
00:12:24Entonces el globo el famoso puchero es
00:12:26el globo O sea no hay Con qué darlo
00:12:29domingo Eh sí sí abrimos siempre Y qué
00:12:32público tien porque a ver la zona
00:12:33Hipólito irigoen y salta es un tenemos
00:12:37buena tenemos buena clientela Eso es lo
00:12:40bueno pero que hay gente que se toma
00:12:43agarra el auto y se va para al lado del
00:12:45centro a comer un domingo porque le
00:12:46gusta la comida sí no no no no solamente
00:12:50de la del centro vienen de Pilar vienen
00:12:54de de de las provincias vienen de qué s
00:12:58yo la
00:13:00plata Cuáles son los platos que más
00:13:02salen por ejemplo un domingo es la
00:13:07paella la badejo salmón
00:13:11eh chupín de pescado cuando hace frío
00:13:15muchas rabas gambas ajillo o sea todo
00:13:18comida española clásica Sí después no
00:13:21tenemos también sacamos mucha milanesa
00:13:24la milanesa Imparcial que es una que
00:13:26comparte en tres personas sale mucho
00:13:29también pastas sale de todo es variado
00:13:32no es que sale una cosa puntual Pero
00:13:35bueno es los platos que más sal Jorge
00:13:38misionero y como dijiste vos hace un
00:13:40tiempo en el 2001 había que tener muchos
00:13:43huevos para para invertir yo tengo que
00:13:45tener mucho muchos huevos para hacerte
00:13:48esta pregunta Jorge en este
00:13:50contexto podremos tener un premio para
00:13:53nuestros oyentes los que están
00:13:55escuchando Atentamente la la entrevista
00:13:57y que puedan Imparcial los que no lo
00:14:00conocen o o algo qué se te ocurre qué
00:14:03estuviste pensando hac hac un sorteo del
00:14:07ahí está la semana de que pintó pintó
00:14:09degon que empieza el martes hasta el
00:14:11viernes y dale para una pareja que vaya
00:14:14me pasar después el número de documento
00:14:16nombre de apellido y te mandamos te
00:14:19mandamos una pareja una pareja a comer
00:14:22al Imparcial pero a ver Jorge Lo único
00:14:24que te pido no nos escucha nadie si va a
00:14:27comer se tiene que ir
00:14:29pipón pipón no y va a comer el menú ese
00:14:33va a comer un poquito de todo cuál sería
00:14:35el menú el menú Es a ya te digo el que
00:14:40está promocionado de pintó bón ya te
00:14:42digo pint tiene
00:14:45entrada ya no veo nada no tiene ya no
00:14:50veo muchos ya te digo Dale dale ha
00:14:53problema tiene tortilla de papa la
00:14:56vinagreta mesa de Uf
00:14:59después ten milanesa ten pasta filet de
00:15:04merlusa arroz la
00:15:07valenciana natilla la natilla flan con
00:15:10dulce viene me lo serví solo en la promo
00:15:13Jorge si va vos con dulce te damos con
00:15:16dulce yo estoy pensando en nuestros
00:15:18oyentes
00:15:19Jorge llamen después que digan no Jorge
00:15:22no nos dio queríamos dulc leche y crema
00:15:24y Pero bueno tenemos una almuerzo una
00:15:28cena para dos en El Imparcial Sí señor
00:15:31almuerzo ca como quiera excelente bueno
00:15:34Jorge gran premio Ahora nos van a llenar
00:15:36de llamados sí no sabes lo que lo que
00:15:38suena el teléfono pero el que solamente
00:15:42va a obtener el beneficio y el premio la
00:15:44persona que haya escuchado realmente la
00:15:46entrevista
00:15:49entonces de alguna manera se van a
00:15:52llevar una idea de lo que no solo de lo
00:15:54rico que es ir a comer en parcial sino
00:15:56de toda la historia jor te mandamos un
00:15:58abrazo grande la verdad que nos
00:16:00sorprendió mucho la historia eh es muy
00:16:02linda y te felicitamos mucho y te
00:16:04mandamos un abrazo gracias Un abrazo
00:16:07grande para los bacheros del Imparcial
00:16:09Jorge y a darle duro y no perder las
00:16:12esperanzas gracias Sí señor bueno