Los mejores consejos de cocina en #Perros2025
Perros De La Calle - 11/9/2025 - Duracion: 1:20:31
Transcripción
00:00:00Y ya vas a ver [música] ese hueso. Y ya
00:00:02vas a ver.
00:00:05Ah,
00:00:06estamos hablando de todos los
00:00:07entretelones del gastronomía
00:00:10molido, pimienta. Las reglas de la tele
00:00:12y las reglas de la gastronomía son
00:00:14distintas.
00:00:15El el gastronómico es [ __ ] [música]
00:00:17Es [ __ ] ¿no?
00:00:18Y pero sobre todo el de vieja escuela.
00:00:20Es cada vez que vi invitamos un cocinero
00:00:22acá hablamos de las anécdotas de cuando
00:00:24trabajaba en Francia en un restaurant.
00:00:25Estella Michini. Es [ __ ] el mundo ese.
00:00:27Hola, Peque, ¿cómo estás, querido? está
00:00:28levantando la mano el p está con
00:00:29ansiedad hoy.
00:00:30Me gustó, me gustó el tema porque me me
00:00:33estoy poniendo mucha presión con el tema
00:00:34de las clases y eso y me estoy poniendo
00:00:36expectativa alta y no me gusta,
00:00:37¿no? Este, la gente tiene que saber que
00:00:40vos te estás preparando muy bien y que
00:00:41además ya sos un buen cocinero de base,
00:00:43así que estás creciendo, sos uno de los
00:00:44candidatos a ganar MasterChef. Esto lo
00:00:46podríamos asegurar. [risas]
00:00:47Ah, estamos jugando así.
00:00:49Yo, para mí tenemos nosotros que ponerle
00:00:51alguna salsa, alguna cosa, el nombre
00:00:53darle honor a nuestros compañeros.
00:00:55Per. Sí, sí. Tendemos que utilizar el el
00:00:57brama. O sea, tienen que encontrar la
00:00:58forma de divertirse porque más allá de
00:01:00la competencia igual para hay algo en
00:01:01serio que hablábamos antes. Hola May,
00:01:02¿cómo estás? Gracias por el volum de
00:01:05mandarinas. Espero que quede para cuando
00:01:06salgamos porque estamos muy ansiosos.
00:01:08Lo puse ahí. Sí, no no compite
00:01:09MasterChef, pero igual lo hice cuando
00:01:11compría, pero podría
00:01:13en BOF podría. Sí, es verdad.
00:01:15Eh, y José Bianco, maestro, maestro del
00:01:16nevado, ¿no? Del del Se
00:01:19se encargó del tema. Claro, todo lo que
00:01:21sea climatológico.
00:01:22Lluvia de papas.
00:01:23Lluvia de papas. Vos te reí, pero un día
00:01:25metí una publicidad de
00:01:27en serio.
00:01:28Y de la tormenta
00:01:29que poner la mano así con el [ __ ] y
00:01:31caían del cielo las papas.
00:01:32Y de la tormenta con nombre de santo
00:01:33también.
00:01:34Y también tamb también Santa [risas]
00:01:35Rosa. Obvio,
00:01:37todo lo que sea climatológico, José te
00:01:38lo muerde. Eh, el problema con el peque,
00:01:41o sea, vos te dedicaste toda la vida a
00:01:43competir a un nivel de elite y a
00:01:45entrenar muchísimas horas por día para
00:01:46competir a ese nivel de elite. De
00:01:47repente no tenés más eso, la energía
00:01:49sigue ahí. Sí.
00:01:50O sea, y ahora lo que estás haciendo es
00:01:52entrenando a nivel de elite para
00:01:53competir a nivel de elite en otra
00:01:55disciplina distinta.
00:01:56Sí, igual en otra disciplinas soy
00:02:00bastante realista y eso es un poco
00:02:02uh te criticas mucho,
00:02:03o sea, sabes que no sos el mejor.
00:02:04E exacto. Entonces, no soy más bueno
00:02:06conmigo mismo. ¿Sabes lo malo que era
00:02:08conmigo en el en el deporte o en las
00:02:10cosas que yo creía que realmente las que
00:02:12yo adentro sentía que las podía hacer
00:02:14bien? Olvídate, no me perdonaba una.
00:02:15Pero con la disciplina que tenés, ¿qué
00:02:17está? Te están tirando algo. ¿Qué está
00:02:19diciendo? El tenés una rapidez, amigo,
00:02:22cada vez que decí disciplina es
00:02:23inminente. Ya lo tiene preparado. No sé
00:02:25cómo hacer,
00:02:26¿eh? No, pero de verdad te veo. Y haces
00:02:29cosas complejas, ¿no? Haces cosas
00:02:30sencillas. Haciste fajita de pollo el
00:02:31otro día,
00:02:32¿no? Bueno, enita de pollo.
00:02:35Si la fajita de pollo es compleja,
00:02:37retirate. [risas]
00:02:40Cambiamos de tema. Hablemos la
00:02:41primavera. Eso sirve para contar mi
00:02:44nivel.
00:02:44Cada uno parte de su punto inicial. La
00:02:46carrera no arranca todo de la línea,
00:02:48algunos arrancan más atrás caso de Sofi.
00:02:51Ojo que no implica, no implica que no
00:02:53pueda llegar a desarma
00:02:56bajo cero.
00:02:57La película
00:02:58alguna vez cociné fajitas de pollo, así
00:03:00que no te reís, no cocinó nada. Yo
00:03:02yo creo que a mí gracia queas cociné.
00:03:04No, no cociné. Sí, pero pero fajit de
00:03:07pollo me parece como no me parece de las
00:03:09cosas que después tienen que cocinar
00:03:11dificilísimas de lo más básico.
00:03:12Me estás asustando alagado.
00:03:15Yo yo que soy muy fan de MasterChef vi
00:03:16cosa que me acuerdo decía, "Pero esta
00:03:18gente como". Y yo lo veía a Boy Olmi,
00:03:20que hacía mucho pescado porque es amigo
00:03:22de la familia, estaba practicando todos
00:03:25los días en su casa e cosa un montón
00:03:28donde subía mucho el nivel,
00:03:29pero él mismo se puso la vara alta para
00:03:31mí
00:03:33igual yo a Peque le le tengo fe y a mí
00:03:36a vos te tengo fe porque partís [risas]
00:03:38de muy atrás
00:03:39la fe en el sentido de algo irracional
00:03:41una una creencia contra toda evidencia
00:03:43en ese sentido,
00:03:43¿no? Más como la [risas] fábula de la
00:03:45tortuga y la liebre.
00:03:47¿Cómo sería eso? que la liebre se duerme
00:03:49y la tortuga le gana.
00:03:50Ah, me gusta.
00:03:51Sería la tortuga que arranca eh como
00:03:53diciendo, "No, que no se confíen."
00:03:55Porque en cambio al peque lo veo como no
00:03:57va a dejar que nadie lo pase.
00:04:00Eh, pero ¿cómo te ves eh la fortaleza
00:04:03mental tuya de saber que el esfuerzo de
00:04:06entrenar da sus resultados? Mejor que
00:04:08nadie lo sabés vos,
00:04:09¿no? 100% de acuerdo con eso. Si te
00:04:11entrenas más o menos vas a ir
00:04:13resolviendo después. Que te salga bien o
00:04:14no.
00:04:14¿Estás matando? ¿Te estás matando?
00:04:15Entrenando.
00:04:16No, no, estoy entrenando bien.
00:04:17Cocina. Estoy entrenando bien, pero
00:04:19también hay un proceso. Entrador,
00:04:20tengo un entrenador, Maxi, le mandamos
00:04:22un abrazo grande.
00:04:23Para mí igual la gente que por ahí no
00:04:24cocina, como dice Sofi que no la prueba
00:04:26un poco más. Se da como la libertad de
00:04:28decir, voy a probar esto. Voy a probar
00:04:30esto. No,
00:04:30fui a una clase y el y el el profe me
00:04:33dijo,
00:04:34"Acá lo importante y lo que está bueno
00:04:36es la creatividad. Es que es que vos
00:04:37puedas Yo le digo, ¿sabes lo que pasa?"
00:04:40Le digo, "¿Sabes lo que pasa? Yo no
00:04:40puedo creer, pero yo no sé la regla de
00:04:42juego.
00:04:43No tengo sentido común en la cocina."
00:04:44Entonces, si vos me decís, si vos me
00:04:46pedís, pues yo lo paso todo al fútbol,
00:04:48que amague un que sea creativa,
00:04:49¿entendés? Que que me saque un jugador
00:04:51de encima, no lo puedo hacer porque yo
00:04:52no sé cómo se mete gol.
00:04:54Claro.
00:04:54¿Entendés lo que te digo?
00:04:55Pero te enseñan un les dan un poquito de
00:04:57clases de cocina de lo básico,
00:04:58¿no? Pero yo creo que aprender de cocina
00:05:00de repente media clase.
00:05:01Yo yo estoy de acuerdo con lo que dice
00:05:02Sofía. Eh, hay algo, vos puedes aprender
00:05:04recetas, entonces, ¿qué es lo que pasa
00:05:06cuando, no sé, miras TikTok y ves una
00:05:07receta y después la replicas en tu casa?
00:05:09O puedes aprender métodos. Lo ideal es
00:05:11aprender métodos porque con los métodos
00:05:12aprendés las reglas del juego y después
00:05:14viene la creatividad. Pero primero tenes
00:05:15que aprender métodos que es cómo picar
00:05:17algo, cómo, o sea, cómo cocinar eh las
00:05:20cosas desde cero, qué pasa cuando le
00:05:22pones sal a las cosas, no sé, como algo
00:05:23de básico de métodos,
00:05:25de procesos. Vos, vos sabés cortar en
00:05:26Juliana.
00:05:28Sí, pero igual para mí es fundamental lo
00:05:29de que dice Harry de los métodos. Ahí
00:05:31cambias un ingrediente y cambia cambi la
00:05:33salsa. Cambias todo. Algo tan cortar en
00:05:35Juliana, ¿sabes?
00:05:36Sí, sí. Cortar las verduras y demás. Yo
00:05:38no, no
00:05:39estamos jugados
00:05:40igual peque
00:05:42cortar en Juliana por la rapidez,
00:05:44no por lo que sucede después porque
00:05:47alguien dice, "Che, para arrancar el
00:05:48sofrito, cortar la so en Juliana y nadie
00:05:49te va a poder explicar cómo lo tenes que
00:05:50hacer."
00:05:51¿Cuánta gente en su casa sabe que es un
00:05:52sofrito, chicos? Porque yo me lo enteré
00:05:54hace
00:05:56sabe
00:05:57yo me este con este término me encontré
00:05:59hace dos semanas y de repente salteado.
00:06:02Claro.
00:06:02Sí, sí, sí.
00:06:03Todo el mundo lo sabía. Ahora todo el
00:06:04mundo cocina. Eh,
00:06:06cualquier salteado que arranca con
00:06:07cebolla y ajo.
00:06:09Cebolla y ajo. Eh, más, ponga lo que le
00:06:11ponga, hongo, después lo que se te
00:06:13ocurra. E se llama como sofrito. Igual
00:06:15yo me enteré la semana pasada.
00:06:15[carraspeo]
00:06:16Con asco tiene que ser.
00:06:17No, no digo, pero viste que siempre se
00:06:19un poquito de ajo.
00:06:19Cualquier cosa que se cocine tiene que
00:06:20ser con ajo. Sí.
00:06:21O sea, cualquier cosa salada que se
00:06:23cocine tiene que ser con ajo. Eh,
00:06:24tenemos una productora, cuyo nombre no
00:06:26recuerdo, pero Sofía me va a ayudar
00:06:27seguramente, que tiene un testimonio.
00:06:28También redes sociales fundamental.
00:06:30La dio también. Ahí está. [música]
00:06:33Ella es la que habla, la que nos endulza
00:06:35los oídos en esta mañana. [música] Ella
00:06:37es @lulacalderone.
00:06:41Gracias, Sofi.
00:06:41¿Cuándo quieras?
00:06:43Es la la la donato de esta producción.
00:06:46Sí, yo soy de tu club, o sea, yo no
00:06:48entiendo el sentido común de la cocina.
00:06:49No entendés bien.
00:06:50Contanos lo que te pasó el otro día con
00:06:51tu hija.
00:06:52Para mis dos hijos. Todos los días, ¿no?
00:06:54Pero casi todos los días.
00:06:55Claro.
00:06:55El otro día hice fideos con manteca.
00:06:58Excelente esta historia.
00:06:59Un menú tranqui
00:07:00que no debería fallar, digamos. Tengo un
00:07:02par de cosas que sé hacer.
00:07:04Yo sé que si tirás el fideo a la pared y
00:07:07se pega, pues ya está.
00:07:08Ah, bueno, depende de que sea la pared
00:07:10igual. Chequ.
00:07:11No, pero es verdad. Tirar el chill pared
00:07:13de Masterchef
00:07:14azulejos.
00:07:14Me muero. Sofi va a volar fideo por Yo
00:07:16[risas] yo yo tiro el fideo. Lo malo es
00:07:18que tenés que hacer. No no no vendenlo
00:07:20esa partecita
00:07:21el paquete de tallarines.
00:07:22Esto es terrible. Igual esto [risas] es
00:07:23terrible.
00:07:24¿Y qué pasó, Lu?
00:07:24Bueno, voy a lo básico. Eh, le sirvo los
00:07:27fideos. A Lola está comiendo y me dice,
00:07:28"Ma, ¿sabes para qué están buenos estos
00:07:30fideos?
00:07:30¿Para qué? Para cuando tenés ganas de
00:07:32comer algo que no sea tan rico y no
00:07:34tenga tanto gusto. [risas]
00:07:37Está para juezática.
00:07:39Pobre.
00:07:40No le dijiste paráo. Pará.
00:07:42¿Qué le voy a decir? Me lo dijo con
00:07:43[risas] amor o es muy usa muy bien el
00:07:45sentido de la ironía, pero tiene 7 años.
00:07:47Me parece no est siendo
00:07:48me gusta me gusta como forma cuando, no
00:07:50sé estás con alguien y te dice, "Che,
00:07:51estuvo bueno." No decís como, "Mira,
00:07:53¿sabes para qué estuvo bueno?"
00:07:54Cuando no tenés ganas. Cuando tenés
00:07:55ganas de estar con alguien y no
00:07:57engancharte demasiado, no entusiasmarte
00:07:58mucho.
00:07:59Yo cuando [risas] cuando hago mucho
00:08:00tarta de choclo y a veces cada tanto me
00:08:02olvido algún ingrediente porque bueno,
00:08:04soy adulta mayor extrema y por ahí me
00:08:06olvido la sal o algo y León al revés
00:08:08como es operado de la ironía y es muy
00:08:10bueno siempre metí la de no tengo tanto
00:08:12hambre.
00:08:13Excelente. [risas]
00:08:14Digo está horrible
00:08:16no tengo tanto hambre. un pancito.
00:08:19[risas]
00:08:21Para mí ese método te lo puedes llevar
00:08:22para cuando vos vas a ver muchas obras
00:08:23de teatro, seguramente de amigos
00:08:25conocidos y capaz que después te pide
00:08:26una devolución. Entonces, vos le puedes
00:08:27decir como, ¿sabes para qué está buena
00:08:28tu obra? Cuando tenés ganas de ver algo
00:08:30que no te deje, que no te deje mucho que
00:08:32que no te deje pensando nada, que es
00:08:34como [risas]
00:08:35que no te haga reír tampoco ni
00:08:36emocionar.
00:08:37Podemos pensar igual eh algún consejo
00:08:39que nosotros hemos descubierto
00:08:41cocinando. A mí me gusta cocinar. Eh,
00:08:44por ejemplo, los panqueques.
00:08:46¿Qué? con agua, no con leche.
00:08:49Les digo por si tienen que hacer
00:08:50panqueques,
00:08:50no hacer, no sé ni hacer panques.
00:08:52Yo te voy a decir, yo te voy a decir
00:08:53algo que aprendí con
00:08:53igual, fue ahora voy a decir algo que no
00:08:56tiene con MasterChef, es que mucha gente
00:08:58no piensa que vamos a hacer pastelería
00:09:00porque el último fue Bac tiene algo
00:09:03pero mucho menos de lo que la gente cre
00:09:05igual me mata porque vos decí es con
00:09:06agua el panquete. Qué bárbaro.
00:09:08Agua y qué. [risas]
00:09:09Claro, tienes razón Sofía. Tenés que ir
00:09:11más abajo. Yo te voy a decir algo, Sof.
00:09:12Mezcla para panqueques. [risas]
00:09:14Claro,
00:09:14con la sal. Es mejor quedarse corto que
00:09:17pasarse.
00:09:18Un un plato con el que te quedas corto
00:09:20es como, bueno, en todo caso le falta un
00:09:21poco de sal, puedes pilotearla. Si te
00:09:23pasas, incomible,
00:09:25o sea, mejor quedarse corto con la sal.
00:09:26Sí, perfecto. La sal va una, por
00:09:28ejemplo, un consejo, ¿no? Una cosa que
00:09:29no tengo ni idea. Es cuando estás
00:09:31cocinando o después.
00:09:32No, depende que estés cocinando, pero
00:09:34cuando es algo que se va a reducir,
00:09:35yo opinaba.
00:09:36Cuando es algo que se va a reducir, tipo
00:09:37un tuco, ponele que se va a reducir con
00:09:39el tiempo después al final.
00:09:40En cambio, la carne la salas.
00:09:42La carne antes.
00:09:43Perfecto.
00:09:43Sí.
00:09:44Em. M. La masa de la tarta de choclo,
00:09:47¿vos la hacés?
00:09:48No, ni en pedo.
00:09:48Ah,
00:09:50no, pero eso te vas a sorprender, que es
00:09:52es lo más fácil. Es lo más fácil que
00:09:53hay.
00:09:54¿Cuál es un consejo básico de cocina? Si
00:09:55quieren mandarnos al 1168 613. Si
00:09:58quieren alguno lo pasamos, si no el
00:09:59resto me lo llevo a mi casa.
00:10:00Los huevos, por ejemplo, los huevos no
00:10:02se rompen, o sea, no se rompen sobre la
00:10:05mezcla. Claro, porque si te viene uno es
00:10:07una tontería, ¿eh? Pero aprendés cuando
00:10:10el décimo huevo viene podrido y lo tiras
00:10:12arriba de los otros nueve. O sea, antes
00:10:14de usar los huevos, antes de usar los
00:10:16huevos para evitarte ese problema,
00:10:17puedes eh sumergirlos en agua y los que
00:10:19flotan los tiras.
00:10:20Ah,
00:10:20huevo que flota se tira podrido, fuera.
00:10:22Ese dato de los huevos no lo no lo tení
00:10:24el huevo. Cuanto más fresco está, más se
00:10:26queda en el fondo. De repente empieza
00:10:28como a levantarse un poquitito, quiere
00:10:29decir que se va generando más aire
00:10:30adentro. Eh, mientras esté pegado al
00:10:32fondo está todo bien. Cuando flota,
00:10:34chao, fuera huevo. Chao.
00:10:35Por las dudas está bien. Igual a veces
00:10:38está podrido, a veces está como que
00:10:40entrado en días, pero no es
00:10:42no es un producto tan caro como para
00:10:44correr el ritmo.
00:10:45Me di cuenta que me da impresión,
00:10:46algunas cosas me dan impresión, por
00:10:47ejemplo, em en la en la clase que hice
00:10:51liado. Limpiar pescado.
00:10:52Limpiar pescado. Tremendo, tremendo,
00:10:54tremendo.
00:10:55Es difícil. Es difícil.
00:10:56Sí.
00:10:57Yo no tengo idea cómo se pescado. Yo lo
00:10:59hice una vez. Tremendo. Nunca pescaron.
00:11:01Pero también me tocó más paró a ser ya
00:11:03el destripador. Y el pollo.
00:11:06El pollo crudo es muy desagradable.
00:11:08El pollo. Sígo si sos vegetariano,
00:11:10vegano, te da cosa esto. Es tremendo.
00:11:12Tengo tengo una amiga que es vegana,
00:11:14¿eh? Y que tiene dos gatos. Uno de los
00:11:16gatos de repente se le ocurrió empezar a
00:11:18tener problemas de salud, eh, y se le
00:11:20desordenó todo el aparato digestivo, lo
00:11:22llevó al veterinario, lo atendieron, no
00:11:23sé qué. El gato está mejor. Empezó a
00:11:24tener como reacciones alérgicas, como se
00:11:26le complicó el gato, se le desconfiguró,
00:11:28¿eh? Y
00:11:29y pasa a menudo.
00:11:30Muy bien. Qué bueno que sos la [ __ ] Qué
00:11:34tipo gracioso. Menudito,
00:11:35eh. Me gusta que le pongas garra al
00:11:37humor
00:11:37porque bienale [risas]
00:11:39bigote. Escucha, ahora vas a contar que
00:11:40le va a de comer pollo, ¿no?
00:11:41Sí. Y está cocinando pollo en la casa
00:11:43que, o sea, de vuelta. Vegana, vegana,
00:11:45vegana. De hace 1000 años. O sea,
00:11:46es verdad. Yo hice el chiste, pero el
00:11:47menudo no se consigue más en las
00:11:48pollerías. Ya llegan todos los amantes
00:11:50de los animales.
00:11:51No, pero para los animal, para los
00:11:52gatos, sobre todo.
00:11:53A mí me encanta. Yo yo compro menudo
00:11:55para hacer de paté.
00:11:57¿Viste?
00:11:58Uh, estoy parece a la vez que trajo paté
00:12:00Harry la rompió todienza en la palabo y
00:12:02ya no no.
00:12:04Bueno, y sabes lo que me hicieron hacer
00:12:05en la clase? Ah, para. Y tenías que
00:12:06contar y y lo tiene que separar,
00:12:08¿no? Y tiene que cocinar pollo de
00:12:09repente en la casa, una casa en la que
00:12:10no entran animales muertos hace 20,000
00:12:12años. O sea, no no no cocina carne, no
00:12:14cocina huevo, no le queso, o sea, nada.
00:12:16Eh, y de repente limpiar pollos como
00:12:18pasó de cero, porque le decís como,
00:12:20"Che, hacerle algo con con queso o con o
00:12:22con huevo, está todo bien, puede
00:12:23hacerlo."
00:12:24Digo, "Պollo es como lo peor, al olor es
00:12:27feo."
00:12:27Yo claro, yo vi el pollo entero y había
00:12:30que irle separando la pata del muslo, la
00:12:32pechuga, ¿viste? Y le tenés que ir como,
00:12:35no sé, viendo el tórax así,
00:12:38¿entendés? Y ir cortando sobre la
00:12:40articulación para separar. Esto me da
00:12:42impresión,
00:12:43¿no? Y aparte tenies que tener un
00:12:44cuchillo bien afilado. Llega no estar
00:12:46afilado y empiezas a tirar ahí con
00:12:48personaje.
00:12:48Claro. Eso para ahí te te dan te dan los
00:12:49cuchillo. Tenés que llevar cuchillo
00:12:51tuyo.
00:12:52Lo que son esas barras, chicos. Quiero
00:12:53llorar. Los tien afilados y te los tien
00:12:55afilados después de
00:12:56mínima. Para mí debe haber alguno que
00:12:58otro que que te meten un truquito cuando
00:12:59te quieren dejar dejar. Perdón. [risas]
00:13:01Es ese es algo que me enseñó Narda. Eh,
00:13:03el cuchillo desafilado es más peligroso
00:13:06que el cuchillo afilado.
00:13:07¿En qué sentido? que es más fácil que se
00:13:09te resbale el de lo que estás cortando y
00:13:11te cortes vos que con el cuchillo
00:13:13afilado. El cuchillo afilado si cortas
00:13:15bien una técnica razonable, eh, es mucho
00:13:17más difícil que te cortes vos.
00:13:19Pero además al desafilar le tenés que
00:13:20aplicar fuerza y es donde fallas.
00:13:23Exacto.
00:13:23El otro día Maxi me enseñó una que el el
00:13:26Maxi, el chef el chef con muy amigo
00:13:32de antes. Un coach, un coach. Le voy a
00:13:35decir que mande alfajores. Muchos lo
00:13:36deben seguir en redes. Maxan.
00:13:38Ah, Maxan es tu coach.
00:13:40Claro.
00:13:42Amigo,
00:13:43me contaba que los huevos hay que poner
00:13:45codo pegado al cuerpo para que no se te
00:13:47canse el hombro. No es solo no es solo
00:13:48su amigo, o sea, es es un es eh
00:13:51consultor eh chef, o sea, es arma cartas
00:13:55de de hoteles, de restaurantes, como es
00:13:56un groso. En serio,
00:13:57chicos, esto no debería estar permitido,
00:13:59¿eh? Le digo a la producción de
00:14:00MasterChef están durmiendo porque digo
00:14:02yo, herman, claro, está cometiendo ya
00:14:04una irregularidad,
00:14:05es doping.
00:14:07Eh, tenemos consejos de gente que ha
00:14:08dejado el 116861 1043. Ahora vamos
00:14:11alternando
00:14:11el risoto de hongois el otro día,
00:14:13¿no? Hace risoto de
00:14:14Pero ya está listo.
00:14:15Qué rico risot. Uy, qué r
00:14:18eh los hongos, los champiñones o los
00:14:20portovos, o lo que sea, para que
00:14:21levanten el sabor, para levantar el
00:14:23sabor,
00:14:24sofreírlos. Un cachito.
00:14:27Claro, eso lo hice yo.
00:14:27Eh, no se lavan con agua, se limpian con
00:14:29un trapito,
00:14:31los cortás y los sofreís. Ahí realza el
00:14:33sabor del champiñón o de del portovelo o
00:14:35del hongo que que vayas a usar
00:14:37para mí, para que no larguen agua.
00:14:39Chicos, sofreír. Ya empezamos más.
00:14:42Salte, saltear un poco. No, freír, no.
00:14:44Saltear un poquito, hacer un sofr un
00:14:46sofrito, saltear. Eh, para, te digo algo
00:14:48de los hongos que es importante, Sofí.
00:14:50Es muy difícil que un hongo se queme,
00:14:51tiene muchísima agua, no se va a quemar.
00:14:53O sea, lo pueden mandar al principio y
00:14:55dejarlo haciéndose mientras haces otras
00:14:56cosas y no va a pasar nada con el hongo.
00:14:58De hecho, tratar de prender fuego a un
00:14:59hongo con un encendedor no vas a poder.
00:15:01No se quema el hongo. Pasando.
00:15:02Pero poner el hongo no es mejor usarlo
00:15:03para salsa, risoto, algo donde esté
00:15:05húmedo justamente por el agua que pierde
00:15:07o no.
00:15:08Eh, sí. ¿Qué s? No necesariamente.
00:15:10Depende para qué.
00:15:11Tal de pino que le tiene que dar. Es
00:15:13narda, el
00:15:14de pino. Si no se lo com crudo es
00:15:16inmasticable.
00:15:17Eh, Sol tiene algunos Sol ligera, ¿qué
00:15:19tal? Buenos días. Sol lillera, una
00:15:20persona que se vale por sí misma hace
00:15:22mucho tiempo, que cocina, que sabe
00:15:24cocinar y que tiene consejos para
00:15:25Buen día. Yo voy a ir a lo más simple y
00:15:27a lo previo, pero cosas obvias. Por
00:15:29ejemplo, los cuchillos siempre el filo
00:15:31para dentro, las sartenes, los mangos
00:15:33para dentro, porque vos vas a ir y venir
00:15:35mucho en la cocina, entonces si vas
00:15:37corriendo, vas a abrir el horno y demás
00:15:39y dejas la sartén mirando para fuera, la
00:15:41podés volcar. Me gusta tu
00:15:42Entonces como ese todo ese tipo de cosas
00:15:44después el repasador nunca dejarlo
00:15:46puesto eh sobre la olla porque eso se
00:15:48calienta. Claro. Lavarte las manos entre
00:15:51cortar vegetales y carne.
00:15:55Porque si no lo se te enferma Martite y
00:15:56tenés un problema.
00:15:57Y claro,
00:15:58cuando pruebas tu plato agarra salmonela
00:16:00y qué hacemos.
00:16:01Bueno, el cuchillo, por ejemplo, si lo
00:16:03lavas secarlo enseguida porque se puede
00:16:06oxidar o puede eso si es inoxidable no.
00:16:09Bueno, pero pasa nada le deben dar
00:16:10inoxidable. limpia la cocina también es
00:16:12una cosa importante. Yo los vi los vi
00:16:14muy enojados cuando dicen está en la
00:16:16isla, ¿no? Le dicen ellos está como tu
00:16:17[música] isla está muy desordenada. Mi
00:16:19isla va a estar ordenada, eh. Lo único
00:16:21que voy a lograr es que esté ordenada.
00:16:22El
00:16:22tema de las harinas que descansen un
00:16:23ratito. La harina no tengo idea.
00:16:26Yo como no como harina para que le ve.
00:16:28Claro.
00:16:29La pizza. Nunca hiciste una pizza.
00:16:30Nunca. Eso sí que
00:16:33por algún motivo que no entiendo, Sofan
00:16:35Tártano,
00:16:36por algún motivo que no entiendo, es
00:16:37mejor esperar el plato un toque antes de
00:16:40de comerlo, o sea, dejarlo reposar un
00:16:42poquito. Cuando ya está listo, dejarlo
00:16:44reposar un poquitito, no sé por qué,
00:16:46pero mejora
00:16:46igual para nada, o sea, e nosotros
00:16:49entregamos el plato y tardan un poco,
00:16:51como primero lo ven y después lo pran.
00:16:52Perfecto, perfecto. Pero tiene que
00:16:53reposar unos minutos, no sé por qué.
00:16:55Creo que tiene que ver con que la
00:16:56temperatura no sea uniforme en todo el
00:16:58plato, porque van apareciendo sabores
00:17:00distintos dependiendo de la temperatura.
00:17:02Entonces, pasa pasa mucho con la
00:17:04proboleta, por ejemplo, que te dicen,
00:17:05"No la comas inmediatamente la sacas de
00:17:06la parrilla, dejala que vaya eh como
00:17:09volviéndose un poquito más crocante la
00:17:11parte de afuera que se va secando." Es
00:17:12por eso las diferentes temperaturas
00:17:13cojos para
00:17:16ciencia. El hombre de ciencia.
00:17:17Justo eso lo vi en la proboleta ahora
00:17:19que hablaban de la probboleta, que no
00:17:20soy fan, pero me llamó la atención y por
00:17:22eso ahora me acordé. Eh, 1168613.
00:17:25La gente quiere ayudar.
00:17:26Sí.
00:17:27Eh, un consejo muy básico de cocina es
00:17:29la masa 969. Nueve cucharadas de harina,
00:17:33seis cucharadas de aceite, nueve
00:17:34cucharadas de agua. Esa masa es básica
00:17:38para una tarta, para hacer empanadas,
00:17:41para fajitas. Te sirve de todo. Es un
00:17:44gran comodín y es muy muy fácil.
00:17:47Gracias, amiga. Me lo dijo prima el otro
00:17:49día nueve.
00:17:49Nueve. ¿Cómo es? Nueve.
00:17:51Nueve de harina. Seis [música] de
00:17:53aceite.
00:17:53Seis de aceite.
00:17:54Sí. Nueve de agua fría. Tibia.
00:17:57Fría.
00:17:57Fría. Dice Harry.
00:17:59Ya estáado.
00:18:00No, agua tibia es cuando querés que
00:18:01leve, cuando vas a hacer pan. Ahí usas
00:18:03agua un poco más tibia porque activa la
00:18:05levadura y hace como
00:18:06Y qué harina
00:18:07para una tarta.
00:18:08Es importante esa amiga. Todo el tiempo.
00:18:12La de ¿Cuál es la que lleva para
00:18:13pastelería?
00:18:14¿Cuál es la que lleva? Otra vez me
00:18:15dijeron porque no tengo de la es un
00:18:17desastre.
00:18:17Está flojo, ¿eh?
00:18:18No, desast nomenclatura italiana es
00:18:20distinta. Por ejemplo, la 2 italiana es
00:18:23más fina se usa para pizza.
00:18:25Para pizza ahí,
00:18:25pero es pero es mucho más fina. No sé
00:18:27bien, no esa parte no la manejó bien.
00:18:28Eso Donato. Donato Donato.
00:18:31Eso sabe Donato. Ni idea.
00:18:32La molienda es eso. No,
00:18:33estamos a tiempo. Tenemos 20 días para
00:18:34practicar. Eh, no sé cuánto.
00:18:36Tenemos más gente opinando.
00:18:37Hola, perritos. Infalible. Mi tip para
00:18:40hacer papas fritas es partir del aceite
00:18:42frío.
00:18:44No caliente, no precalentarlo, sino
00:18:45poner las papas y después los pones al
00:18:47fuego.
00:18:48No entendí. No sé si estoy tan de
00:18:49acuerdo.
00:18:50No estoy tan de acuerdo. No estoyando de
00:18:52acuerdo para nada. La buena papita.
00:18:54La buena pap frita tiene mínimo dos
00:18:56cocciones.
00:18:56Yo sí te tengo un consejísimo, pero
00:18:58espectacular para papas. Me lo dio mi mi
00:19:00abuela,
00:19:01que es secar la papa
00:19:03con un repasador.
00:19:04Con un repasador. La cortas, ¿no? Digo,
00:19:06la pones o arriba de un papel o de un
00:19:08repasador y la dejas ahí mientras haces
00:19:09otras cosas. Saca todo todo el agüita
00:19:11ese almidón y cuando queda bien sequita
00:19:13ahí la la
00:19:13frcante. Recontra. ¿Qué? Dos cocciones.
00:19:16¿Qué dos cocciones? Decimos al med al
00:19:18medio. Y
00:19:19la buena, para mí, la buena papa frita
00:19:20tiene mínimo dos cocciones, una a menor
00:19:22temperatura, no, no desde aceite frío,
00:19:24pero una a menor temperatura para
00:19:26cocinar un poco la papa y otra aceite
00:19:28mucho más caliente para generar el
00:19:29crocor y que adentro te quede tipo
00:19:30purecito y afuera eh crocante. Eh, te
00:19:33tengo un consejo que esto sí es
00:19:35importante,
00:19:36¿no? Yo estoy yendo a los más básicos
00:19:37que son de técnicas. Eh, cuando vas a
00:19:40hacer cuando vas a hervir cosas, eh, si
00:19:42vas a hacer un caldo, necesitas sacarle
00:19:44el sabor a las cosas que vas a servir.
00:19:46Entonces, arrancás desde agua fría, agua
00:19:48fría con todos los vegetales adentro y y
00:19:50ahí empezas a calentar y eso le extrae
00:19:51el sabor a los vegetales. Esos vegetales
00:19:53que te quedan ahí no van a tener gusto a
00:19:54nada y el agua va a tener gusto a los
00:19:56vegetales cuando necesitas usar los
00:19:58vegetales hervidos en agua caliente,
00:20:00porque el agua caliente concentra los
00:20:01sabores, no los extrae. Entonces, te va
00:20:03a quedar agua con gusto a nada,
00:20:04vegetales con gusto a vegetales.
00:20:05Ah, buena esa. [carraspeo]
00:20:08Sí. y sopa desde frío. Desde agua fría,
00:20:10frío. Bien, perfecto. Ya metés todo de
00:20:12una y dejas que se haga que hierva todo
00:20:14y despés
00:20:15ex quer si querés ser como crack lo
00:20:18puedes pegar una sofreída
00:20:21antes para que para que Claro, para que
00:20:23genere mejores sabores, para que queden
00:20:24más ricos
00:20:26y después sí lo mandas a agua fría. Pues
00:20:28pu hay que colarlo, ¿no?
00:20:29Eh, sí, sí, grueso para Caldo. Sí, eso.
00:20:31No hace falta picar cosas para Caldo.
00:20:32Me quedo con el consejo inicial que lo
00:20:33había entendido.
00:20:34Ajo a todo.
00:20:34No, pero ese te va a funcionar para los
00:20:36risotos y todo eso es fundamental porque
00:20:37te van a pedir hace caldo y no te van a
00:20:39dar el el cuadradito ese que ya te
00:20:41venden listo en el s que hacerlo. Fui
00:20:43hice en una clase caldo
00:20:44y siempre de más caldo. Siempre de más.
00:20:46Sí, por las dudas. Y le vas tirando
00:20:47todo, todo lo que te sobra lo vas
00:20:49tirando.
00:20:50Ese consejo no te lo voy a agarrar
00:20:51porque hay que hacer un plato y todas
00:20:53las recetas están hechas para cuatro c.
00:20:55Yo estoy pensando en la gente que cocina
00:20:56en la casa, no en ustedes dos.
00:20:57No estamos hablando nosotros dos,
00:20:58chicos. Egoísmo puro.
00:21:00¿Les dejan usar las olla que ustedes
00:21:01quieran? Por ejemplo, puede pedir una
00:21:03presión. Sí,
00:21:04creo que puedes agarrar. No, no, no, no.
00:21:06A presión, si alguien nunca usó presión
00:21:07es peligrosa, boludo. Bueno, que hagan
00:21:09un minicurscito porque pueden ganar
00:21:11mucho tiempo. Ayer es una olla que vos
00:21:13la tapás y como no sale tan fácil eh el
00:21:16vapor adentro de la olla, aumenta la
00:21:19presión y eso hace que la temperatura
00:21:21dentro de la olla aumente.
00:21:23Es cocina, no un cohete.
00:21:24No, está bien, pero si vos no puedes
00:21:26superar los 100 gr. Vamos a poner un ha
00:21:28un quiso de lentejas en media hora en
00:21:30vez de en dos horas de cocción. Pero
00:21:31pueden hacer trampa. Pero digo esto,
00:21:33esppera, quiero preguntar esto. pueden
00:21:35tener como cositas ya medio que saben,
00:21:37por ejemplo,
00:21:38se puede ir con una anotadora,
00:21:39por ejemplo, no sé, decir, bueno, voy a
00:21:40practicar con mi coach como hace el
00:21:42peque, no sé, un buen pescado o un plato
00:21:44con carne para que el día que te toque
00:21:46carne vos ya tengas un par de truquelis
00:21:49tipo
00:21:50podes llevar tus propias especias, tipo,
00:21:51tenés algo que sabés que
00:21:52no creo que no puedo llevar nada, todo
00:21:54es en el mercado de ahí
00:21:55nada, ahí hay todo igual, pero digo, si
00:21:57vos sabes cómo hacer una buena salsa
00:21:58blanca, decís a esto se p como cositas
00:22:00que ya sabía una salsa blanca,
00:22:01no ni idea.
00:22:04ide moscada y después ven
00:22:06y leche y harina
00:22:07José Bianco tiene adentro un chefe
00:22:09escondido, ¿eh?
00:22:10La gente sabe hacer salsa blanca.
00:22:11Sí, se puede decir marcan. No, fécula de
00:22:13maíz.
00:22:14Un engrudo me sale que es para las
00:22:16paredes.
00:22:16Sí, [risas] la fécula de maíz antes,
00:22:18chicos. Qué desastre. Yo lo único que
00:22:19espero que no den la receta.
00:22:21No, pero Sofi, vos pensass que la gente
00:22:22cocina en la casa y y de repente abre un
00:22:24restaurant, ¿no? Todos nos va a pasar lo
00:22:26mismo. Va a haber un plato que hagamos
00:22:27mejor que el otro y vamos a hacer un
00:22:28desastre en uno y mejor en otro.
00:22:29Pero vas a hacer uno bien.
00:22:30E la receta. Yo veía, yo veía mucho más
00:22:33mucho el papelito, iban como pesaban el
00:22:35coso, 400 ges,
00:22:37la balanza la cocina. Eso sí que es
00:22:39igual me dijeron que lo salado no es tan
00:22:41importante como lo dulce, o sea, es más,
00:22:43si estás orientado vas bien, pero no
00:22:45tiene que ser tan exacto.
00:22:46En una masa vuelve a ser fundamental
00:22:48la motricidad fina de ambos, ¿cómo está?
00:22:50No es el caso. En MasterChef sería
00:22:52yo si no coordino la muñeca [ __ ] no sé
00:22:54a que me dediqu. Está
00:22:54bien, pero tenés buen pulso, tenés como
00:22:57ahí los deditos. Yo no,
00:22:58o sea, para batir, para hacer un
00:23:00merengue, lo haces a mano vos, no, no
00:23:01hay problema.
00:23:02Me encanta. Aparte me dice el otro, el
00:23:04otro día hice un merengue, un merengue
00:23:06italiano y él lo pone la lo pone la
00:23:08máquina merenga italiano. Estás muy
00:23:10desventaj lo pone en la en la cosa, en
00:23:13la automática en la y yo digo, dale,
00:23:15vamos a darle. [risas] Pero tenés poco
00:23:17tiempo ahí, tenés poco tiempo. La verdad
00:23:18es que tenés poco tiempo, por eso hay
00:23:20que aprender recetas muy acotadas.
00:23:22Eh, tenemos mensajes, la gente han
00:23:23despertado una pasión. Eh,
00:23:24hola chicos, buen día. Otro tip para las
00:23:26masas que tienen que levar.
00:23:28una cucharadita muy chiquitita de
00:23:30azúcar.
00:23:31Mira,
00:23:32eso la hace levantar más. Mira.
00:23:34Y si tenés tiempo
00:23:37cuando no sé, ponerle una pizza, un pan,
00:23:38lo que sea, que los tiraste la primera
00:23:40vez y los desgasificaste, dejarle hacer
00:23:42un segundo elevado.
00:23:44Sí.
00:23:44O sea, hacerlo siempre con tiempo.
00:23:46Cuando es masa,
00:23:47el problema es que ustedes no van a
00:23:48tener tanto tiempo, pero la masa es
00:23:49verdad que la masa necesita tiempo.
00:23:50Azúcar cuando hay levadura también, ¿no?
00:23:52Eso más.
00:23:53Claro, para que le dé de comer a la
00:23:54levadura. Pero ahí sí hay un par de
00:23:55trucos, viste que a veces te van a decir
00:23:57eh para ciertas cosas la manteca fría,
00:23:59la manteca y ahí la lo metés [música] un
00:24:02toque de microondas, un toque, hay un
00:24:03par de trucos que te dicen que que las
00:24:05zafás porque tenemos tenés poco tiempo,
00:24:08tenés 60 minutos, ese esa es el desafío
00:24:11porque no es poder equivocarte y volver
00:24:12a hacer.
00:24:12Más estresante es eso.
00:24:14Lo más estresante es llegar con el
00:24:15tiempo. Eh, más mensajes, por favor.
00:24:16Hola, gente. Lo básico, por cada taza de
00:24:20arroz, dos de agua. Está bien. Me gusta
00:24:22ese consejo. Bien básico.
00:24:23Ese esos
00:24:25un consejo para las papas fritas es
00:24:27ponerle al aceite de sal marina para que
00:24:30salgan más doradas y más crocantes.
00:24:32Mira,
00:24:32mira. No, jamás se me ocurrió.
00:24:35Hola, chicos, ¿cómo están? Consejito a
00:24:37esa masa de tarta e 969 agregarle un
00:24:41poco de mayonesa. Estó espectacular.
00:24:44A la masa de tarta. Mayonesa.
00:24:45No, un poquito de mayonesa. Huevo.
00:24:48Yo a mucho le pongo mostaza.
00:24:50Mira,
00:24:50yo también.
00:24:51No le digo a nadie y no le digo a nadie
00:24:54combina.
00:24:54Abro la heladera
00:24:55también lo dora bastante [risas]
00:24:59acá [ __ ]
00:25:00No, ahora el puré. Al puré le pongo un
00:25:02chorrito de me gusta que él lo hace como
00:25:03si fuera una maldad, ¿viste? Como no le
00:25:05cuento a nadie.
00:25:06Mi mamá le ponía mucho, por ejemplo, los
00:25:08purés y a todas las tartas porque nadie
00:25:09sabe. Queso rallado.
00:25:11Sí, como queso rallado. Todo me va,
00:25:12¿eh? Tipo a la tarta al final en vez de
00:25:14más sal tipo tu un poquito de queso
00:25:15rallado porque le daba como un
00:25:17saladito,
00:25:18¿no? Porque queda riquísimo.
00:25:19Hay que hacerlo básico. Hay que hacerlo
00:25:21básico. Un par de harines, unos buñones,
00:25:22unas croquetas aprender y de ahí empezar
00:25:24a
00:25:24No, igual pasa
00:25:25voy a seguir la receta a la perfección.
00:25:26Hay algo, hay algo de la sensación de
00:25:28comer que es que creo que, o sea, cada
00:25:30uno tendrá lo suyo. A mí hay algunas
00:25:32cosas que me deprimen.
00:25:33Por ejemplo, sí,
00:25:34me como un puré de papa y mastico un
00:25:36pedazo de papa.
00:25:37Es terrible.
00:25:37Me deprimo, boludo. Aunque esté cocida,
00:25:39está todo bien porque está cocida.
00:25:40Quiere decir que la pisaste mal y me
00:25:42deprimo, boludo. O sea, ya me deprimí.
00:25:44Entonces, ya el plato, o sea, sí, qué sé
00:25:45yo. Voy a comer porque hay que nutrirse
00:25:47porque hay que tener nutrientes para
00:25:48vivir. Pero la verdad que ya me deprimí.
00:25:49Y
00:25:49después una cosa difícil el punto de la
00:25:51carne pensaba, ¿no? Porque ahí es como
00:25:52medio son gustos. Ahí,
00:25:54no estás cocinando para cocineros.
00:25:55Es lotería. ¿Y los cocineros cómo les
00:25:57gusta?
00:25:58Recido bastante crudo.
00:25:59Claro, crudo.
00:25:59Recocido. No, estás cocinando para
00:26:01cocinero.
00:26:02O sea, el límite es lo saludable. Me
00:26:03parece que en los cocineros el límite es
00:26:05lo saludable. Es como che,
00:26:06no siempre. Un veterinario te la Sofi,
00:26:08de las veces que vi cuando hacían carne
00:26:11bastante.
00:26:12Claudio dice que vos comes carne cruda,
00:26:13Harry.
00:26:14Mira y vos repetí las cosas que dice
00:26:16Claudio porque a mí también me dice
00:26:17cosas y yo decido no decirlas. [risas]
00:26:18Eh,
00:26:20pero es verdad que es lo lo que le
00:26:22enseñaron en la casa, lo que comió. Yo
00:26:24siempre que veía el programa, de verdad
00:26:25que para mí estaba todo crudo y yo
00:26:27decían, "Está a punto para los cocineros
00:26:29es como ahí como medio que está
00:26:31es que son ellos tres que están ahí
00:26:34cocinaron internacionalmente y la verdad
00:26:35que en el único lugar donde comemos la
00:26:36carne al punto como comemos acá es
00:26:38prácticamente Argentina que a mí me
00:26:40encanta, pero afuera comen."
00:26:43Porque la car la carne es de tan buena
00:26:45calidad que es tierna una carta
00:26:47recocida. O sea, termina siendo tierna
00:26:49igual.
00:26:49Pero saca la calidad. Yo no la puedo
00:26:51comer.
00:26:52No, no, pero no tiene que ver con
00:26:55punto tirando cos la carne de otros, o
00:26:57sea, en Brasil, la carne de Brasil para
00:26:59de vuelta, no sé, estoy generalizando,
00:27:00hay carne buena en Brasil también, pero
00:27:01la que yo conozco, por lo menos la que
00:27:02yo comí, si la la recocinas es incomible
00:27:04porque demasiado dura.
00:27:05Acá la carne es buena, entonces la podés
00:27:07recocinar y sigue siendo masticable. A
00:27:09mí no me gusta, pero bueno.
00:27:10¿Cómo se llama el plato de carne cruda?
00:27:12Se me fue ahora. No, no, el tartar de
00:27:14carne se come mucho afuera, mucho. Yo no
00:27:17lo Sí, bueno, yo no lo puedo comer.
00:27:19Lo veo y ya.
00:27:21Ah, boludo. El carpacho tampoco
00:27:23no me gusta. No, no. Carne tirando a
00:27:25cruda, no.
00:27:25Algo muy difícil para mí que nunca nadie
00:27:27me dio un consejo, me encantaría, que es
00:27:28cómo para hacer para que no se te seque
00:27:30la pechuga. ¿Viste que la pechuga
00:27:32siempre?
00:27:33Para mí, [risas]
00:27:34para mí es parte de la pechuga eso.
00:27:36Pero puedes eh puedes acompañarla. Yo te
00:27:38digo, yo te digo, puedes acompañarla con
00:27:40alguna salsa. Sí, pero la salsa como que
00:27:42Pero yo digo que no me quede como como
00:27:44es difícil, [risas] no es fácil porque
00:27:45encima muchas veces vienen congeladas
00:27:47entonces eso también te
00:27:48El otro día escuché que a Celeste se le
00:27:50prendió fútbol porque metió unos
00:27:52langostinos congelados en aceite y yo
00:27:53dije eso me podría pasar tranquilamente.
00:27:55No sé, no sé bien qué fue lo que le
00:27:57falló,
00:27:57pero es parte del programa ahí es donde
00:27:58empezas a ganar para
00:28:01tenés que equivocarte, si no que
00:28:03es que no tiene gracia si haces todo
00:28:04bien para mí, o sea, yo como televidente
00:28:06si hac si todo el mundo hace todo bien,
00:28:07me aburro. Pero para langostinos
00:28:08congelados, aceite caliente, eso se
00:28:11prende fuego
00:28:11siempre, generalmente explota. Sí,
00:28:13no dicen que 5 minutos 5 minutos 5
00:28:16minutos 5 minutos en en agua tibia
00:28:18caliente para
00:28:19perdón Sol que es experta en este tipo
00:28:20de cosas. Por favor, Sol.
00:28:22No se puede poner agua con aceite, eso
00:28:24es lo que generacio.
00:28:26Lo que hiervas tiene que estar bien
00:28:27seco. Lo que frías, digo, lo que frías
00:28:29tiene que estar seco.
00:28:30Claro, tiene que estar seco. Por eso las
00:28:31papas le quedan más crujientes si vos
00:28:33las pasás antes por un repasador.
00:28:35Claro.
00:28:35O si las metés en agua salada que muchas
00:28:37veces les trae el agua y
00:28:38de repente son todos cocineros en
00:28:40perros. No,
00:28:40no, pero uno tiene consejos,
00:28:43¿no? Ustedes son muy pocos cocineros,
00:28:44eso es lo que pasa.
00:28:45No es que nosotros somos cocineros, ¿no?
00:28:47El peque es rebueno.
00:28:48Basta
00:28:49el peque pinta finalista.
00:28:52Nos vamos a sentar si nos toca el mismo
00:28:53grupo, nos vamos a sentar uno de cada
00:28:54lado y nos vamos a tirar los relatores
00:28:56diciendo que que Ecuador no mete
00:28:58penales. Buenos días, perros. Mi consejo
00:29:01para los chicos que van a participar de
00:29:03MasterChef es que no sigan el consejo de
00:29:05blanco. ¿Cómo van a usar una presión que
00:29:07no conocen ni lo hagan? Ah, el consejo
00:29:09de Bianco, la verdad,
00:29:13así que ya arrancó mal.
00:29:13Si vos me lo decís gastándome a veces
00:29:15blanco y yo lo entiendo.
00:29:16No, pero dice José es lo que diría un
00:29:19[carraspeo] botonazo.
00:29:19Este mensaje repetido. Este ya lo
00:29:22escuché varias veces.
00:29:23Bueno, por algo lo escuchas varias
00:29:24veces. Pens
00:29:25blancor botón.
00:29:27Cuando vas a freír algo con el aceite
00:29:30caliente, le echas una cucharadita de
00:29:33[música] pimentón,
00:29:34lo mezclas y después pones toda la
00:29:37pieza. Eh, eso le da crocancia
00:29:40eh por fuera y cocinadito y y blandito
00:29:44por dentro cualquier fritura.
00:29:47Bien, perfecto. [música]
00:29:49Pimentón.
00:29:49Cómo me cuesta con especias también
00:29:51cocinar ese es
00:29:52a mí ponerle cosas al aceite me cuesta,
00:29:53pero lo voy a empezar a hacer,
00:29:54¿no? Lo que pasa es que volvemos a lo de
00:29:56antes. Hay mucha gente que en su casa
00:29:58está estás acostumbrado a cocinar de
00:29:59cierta manera. No le pones ají porque no
00:30:01te gusta. No le pones cilanto porque no
00:30:02te gusta. Y estos son chef.
00:30:03Claro.
00:30:04O sea, quieren que le pongas todo.
00:30:05Igual menos igual menos es más, ¿eh?
00:30:06Pero ponele, ponele tu personalidad,
00:30:08pero le tenés que poner cosas que quizás
00:30:09no tenés ni idea qué es sabor.
00:30:11Dale tu identidad también para mí tiene
00:30:12que ver con eso.
00:30:14Si le doy mi identidad me voy a la
00:30:15semana. Pero esto es para ido. A los
00:30:18chetos estos le gusta que el plato sea
00:30:19lindo,
00:30:21además de que sea rico. Pones cualquier
00:30:23[ __ ] verde arriba, tipo cebollita de
00:30:25verde o picada,
00:30:27¿eh? O sí, cualquier [ __ ]
00:30:29Tiene que ser verde y medio brillante.
00:30:31Yo te voy a tirar un tip.
00:30:32Este, este es bueno. El rallador de
00:30:34mano, no el rayador de el que rayas por
00:30:37encima que usan esta gente. Rayá lo que
00:30:39como dice Harry, lo que quieras y
00:30:41tirárselo por encima. Cae bien
00:30:43chiquitito y por encima [risas]
00:30:45van a competir ustedes.
00:30:46Para, como me diste un consejo vos,
00:30:47digo, yo te voy a dar uno a vos.
00:30:49Así se juega. Pasamos. Bueno, no.
00:30:51Le pone un pan en la rueda.
00:30:52No se te ocurra.
00:30:54Dice, "Los langostinos congelados
00:30:55derechos del freezer al aceite.
00:30:56Dicen que está bueno y que queda bien
00:30:59como darle un poco de altura, ¿viste?
00:31:00darle volumen al plato, que no quede
00:31:02todo chato.
00:31:03Claro,
00:31:04¿entendés? Entonces, lo pones algo por
00:31:05encima y si le das Claro, ahí queda más
00:31:08lindo.
00:31:09Ay, ya nos ayudamos. Som buena gente,
00:31:11somos buenos compañeros. A mí me daría
00:31:13mucho
00:31:15irme primera. No, no les pase esa cosa
00:31:16como yo voy primera y ya lo tengo. Yo mi
00:31:19objetivo es Sí, sí, sí. Es muy probable
00:31:21que suceda de esa forma y yo lo estoy
00:31:23abrazando ya. La idea
00:31:24es terrible entre 20 eh somos creo que
00:31:2624 participantes. Irte primero es
00:31:28terrible.
00:31:28No, no es terrible. Perdón, recuerdan
00:31:30gente que se haya ido primero descho.
00:31:32Sí. Karina Jineek.
00:31:33Karina Jinek se fue primera. Más
00:31:35primeros.
00:31:36Ah, más primeros. No, pero Karina me
00:31:37acuerdo se haido primero.
00:31:39Sí, porque te voy a decir algo. Del el
00:31:40segundo no es épico para decir irte
00:31:42primero es más épico.
00:31:44Más o menos.
00:31:44¿Entendés lo que te digo?
00:31:45Es duro. Es duro.
00:31:46Del segundo se olvida más todo el mundo.
00:31:47Al primero te tenés que ir diciendo, "Yo
00:31:49me fui primera." Por lo menos hermano no
00:31:52se acuerda nadie. Cuando se va primero
00:31:53alguien de Gran Hermano, no se acuerda
00:31:54nadie.
00:31:55No, pero tiene todo el proceso después
00:31:56de Gran Hermano para hacer dinero
00:31:57afuera. Fíjate hasta qué nivel hay mil
00:31:59escuelas de cocina que tengo gente que
00:32:01me insulta. Julieta Rofo me escribe.
00:32:03Julieta Rof una persona extremadamente
00:32:05correcta y respetuosa. Me me escribe
00:32:07indignada porque dice que no puedo decir
00:32:09que la sal va al final del tuco. No
00:32:10coincidimos. Julieta, te pido mil
00:32:12disculpas. Y me escribe e
00:32:14¿quién más?
00:32:15El mejor enólogo de la Argentina,
00:32:17Alejandro Vigil,
00:32:18mandame un abrazo.
00:32:19Le le mandamos un beso grande. Eso gente
00:32:21de perros de la calle. Le mandamos un
00:32:22beso.
00:32:22Cóo me gusta cuando mete la copa ahí en
00:32:23las subas.
00:32:27Una bestia. Eh, le mandamos un beso
00:32:29grande. Dice, eh, decile a Sofía que
00:32:31venga una semana a Casa Vigil y otra
00:32:33semana angélica a trabajar en la cocina.
00:32:35Ah,
00:32:36yo creo que no saben lo que se está
00:32:37metiendo. No,
00:32:38no dec me gustaría, pero paraá. Yo soy
00:32:40muy buena tomando vino al lado y
00:32:42hablando con el cocinero.
00:32:43Claro, claro. Me parece que no, Ale, me
00:32:44parece que no.
00:32:45Soy buena compañía igual, ¿eh?
00:32:46Sí, eso sí, claro. Pero me parece que él
00:32:47está pensando en que aprendas a cocinar.
00:32:50Me parece que no.
00:32:51Me parece que se está metiendo en un
00:32:52quilombo.
00:32:53Al vigilia, ¿dónde? Y angélica
00:32:54y Angélica. Voy a anotar ambos laborata,
00:32:59de [música] el azúcar, la cucharadita de
00:33:02azúcar.
00:33:03Ah,
00:33:03es porque la levadura, Harry, me extraña
00:33:05que no lo sepas. Te picó
00:33:08de azúcar para levar.
00:33:09Lo acabamos de decir.
00:33:10Lo dijimos recién. Igual no es
00:33:11necesaria. En todo caso te acelera, pero
00:33:12no es necesaria. O sea, la leva igual el
00:33:14pan. Si la masa madre justamente lo
00:33:16dejas ahí y leva solo.
00:33:17Mi abuela le ponía al final un poquito
00:33:18de azúcar a la salsa.
00:33:20Sí, eso reduce. Pero para también decía
00:33:23para cortar la acidez del tomate, el
00:33:25azúcar no solo no te corta la acidez,
00:33:26sino que te da.
00:33:27El bicarbonato [risas] sí tiene eso,
00:33:29pero si te pasas de bicarbonato aparecen
00:33:30otros sabores, pero con el bicarbonato
00:33:32sí cortas la
00:33:32Voy a decir algo que me acaba decir Luis
00:33:34con el que me siento completamente
00:33:35identificada.
00:33:36Todo esto lo digo sin tener idea, eh,
00:33:37porque hay algún chef de otro lado de
00:33:39estar martillándose los huevos diciendo,
00:33:40[risas] "Estudi 10 años para que este
00:33:42meteorólogo diga." Sí, pasa así. A veces
00:33:44pasa así.
00:33:46Lo que lo que nos pasa con Lu es que
00:33:49recibimos los consejos y uno quiere
00:33:52retener porque realmente quiere mejorar,
00:33:53pero el consejo entra por un lado y sale
00:33:55por es que solo solo hay que practicar
00:33:58me parece
00:34:00para que retener esto tiene consejo de
00:34:02cocina para sacabe hacer una hamburguesa
00:34:04y no dio la marca.
00:34:05No creo. Ah,
00:34:06buen día. Si yo cocino pero no tengo
00:34:08ningún consejo. Yo hago todo a ojo, así
00:34:09como
00:34:10a ver qué era lo más complejo que
00:34:11o cocinas como con mi abuela.
00:34:13No, cocino, cocino pescado, cocino
00:34:15salmón, cocino cosas, pero le mando al
00:34:17máximo siempre hago todo.
00:34:18Dijiste dos veces la misma cosa. Dijiste
00:34:19cocino pescado con salmón. ¿Qué más?
00:34:21Sí, no sé, pero cocino trucha. No, no
00:34:24sé, pero cocino. Pero todo lo hago al
00:34:25máximo. Hago un asado al máximo. Yo hago
00:34:27todo al máximo porque tengo ansiedad y
00:34:29quiero que esté rápido rápido.
00:34:31Ah, no tener paciencia. Fue fuerte. Todo
00:34:33fue fuerte.
00:34:33Todo fue fuerte. [risas] Pastas, pastas.
00:34:36Pero este consejo no lo sigas,
00:34:37pero
00:34:38pastas caseras. Francis Malman, amigo.
00:34:41Alguna vez hice, pero
00:34:43alguna vez,
00:34:44pero lo hago de porque hay que hacerlo,
00:34:45[música] no es porque me encanta que
00:34:47hacerlo
00:34:47y hay que comer si no cocinar, no com
00:34:49No, pero uno puede comer de diversas
00:34:51maneras, no necesariamente com todos los
00:34:52días, entonces cocino porque me gusta
00:34:55comer, pero no tengo ningún consejo.
00:34:57A mí, yo creo que ese es mi problema.
00:34:58Por ejemplo, el otro día que estábamos
00:35:00laburando la noche, nos pidieron comida
00:35:02eh de un delivery cercano y yo estábamos
00:35:05con con Santi y con Bom y Santi dice,
00:35:07"Chicos, esto está feo." ¿Entendés? Como
00:35:09no lo voy a comer porque está feo.
00:35:11Y yo no me no me preguntaba tanto si
00:35:12estaba rico, estaba feo, era la comida
00:35:14que había, la comía y listo. Y me dice,
00:35:16"Buerdo, ¿no te jode comer algo que no
00:35:18está rico?"
00:35:18Claro, a mí me puede
00:35:19no me lo cuestiono tanto, no sé.
00:35:21A mí me puede [ __ ] el día. A mí me
00:35:22puede [ __ ] el día.
00:35:23Claro. Y Santi me decía eso, ¿viste? A
00:35:24mí me pone mal humor no tener una comida
00:35:26rica para comer en la noche,
00:35:27salvo que ya esté predispuesto, o sea,
00:35:29que ya sé que, bueno, hoy hoy se come
00:35:30así, hoy, ¿viste? Vas a un recital, en
00:35:32un horario que es muy temprano para
00:35:34comer, la salida va a ser muy tarde,
00:35:35comés lo que puedés, ya está listo ahí,
00:35:36comes lo que puedés. Pero si voy, no sé,
00:35:39por ejemplo, un viaje, nos vamos de
00:35:41viaje de laburo tr días,
00:35:43comer mal me deprime infinitamente. A m
00:35:46no me pone mal.
00:35:48Claro que
00:35:48tiene que ser barato. Yo me acuerdo si
00:35:51como mal tiene que ser barato.
00:35:54Yo hago caro.
00:35:55Más vale que sea porque además me voy a
00:35:57ir con una úlcera de los nervios.
00:35:59Sí, totalmente de acuerdo. Yo me acuerdo
00:36:00que teníamos una pelea seguido en eh en
00:36:03viajes de de perros de otra época con
00:36:05algunos compañeros que podrás adivinar
00:36:07quiénes son. Eh, uno en particular que
00:36:09eh prefería comer en el hotel o comer en
00:36:12el lugar que te quedes cerca del hotel y
00:36:13fue y yo, o sea, llegas a una ciudad que
00:36:15no conocés, sea cual sea, desde Rosario
00:36:18hasta Nueva York, llegas a una ciudad
00:36:19que no conocés, yo averiguo, pregunto,
00:36:21"Che, ¿dónde se pudiera comer acá? ¿Qué
00:36:22ha fabuloso?"
00:36:24Yo yo en esa estoy pero en las
00:36:26cafeterías. Me gusta ir en café probando
00:36:28cosas dulces, pero comida
00:36:30toda la vida comer
00:36:33que estás uno que quiere tomar café en
00:36:34cualquier lado porque quiere tomar café
00:36:35en cualquier lado y no le importa. Te te
00:36:36deprime, boludo. O sea,
00:36:38sí, pero en esa me cuesta. Por ejemplo,
00:36:39ahora en el último viaje me gustaba
00:36:41mucho la picniqueada, ir a los parques y
00:36:43comerí,
00:36:45pero prefiero eso que ir a comer un
00:36:46restaurant.
00:36:47Eh, Anita Winnie tiene consejos de
00:36:48cocina para nuestros compañeros o no.
00:36:50Mira, me parece que no.
00:36:53Tiene un dato.
00:36:53Sabe hacer una gelatina, Anita Willy,
00:36:56pero para viene el paquete, la
00:36:58premezcla.
00:36:59No, no, no. Yo soy muy buena haciendo
00:37:01brownie, pero esto no es BOF, es
00:37:02Masterchef.
00:37:03Para brownie sin sin el paquete de la
00:37:05premezcla. Ah,
00:37:07mira, brownie con premezcla. No es
00:37:08brownie.
00:37:09Húmedo,
00:37:09no que no. Riquísimo.
00:37:10Yo lo hago. Es riquísimo.
00:37:12Mi hijo cree que lo hago casero. Le
00:37:14miento, [risas]
00:37:15pero para si lo haces con tus propias
00:37:16manos.
00:37:18Y el otro día le dije, le dije, "No, es
00:37:20uno de que compré." Me dijo, "Pero lo
00:37:22haces vos." "Sí, sí", le dije yo. Y él
00:37:25sigue pensando que lo hago yo con mi
00:37:26propia mano. Pero compro el paquetito
00:37:28violeta, chicos. El brownie. ¿Cuántos?
00:37:31¿Cuántos ingredientes? Son tres. Son
00:37:32tres ingredientes.
00:37:33Sí, los tres. Manteca, manteca y
00:37:35manteca. Después
00:37:37chocolate, manteca, azúcar. Chocolate,
00:37:38manteca, azúcar y un poco de harina.
00:37:40Y un poco de harina que se puede no
00:37:41poner. Hay gente que lo hace sin harina,
00:37:42pero bueno.
00:37:43Si vas a sembrar uno y ponerle nuez.
00:37:45Tenete un buen postre preparado para mí.
00:37:47Sofía un dato. Un dato del brown. No
00:37:50choco torta.
00:37:51Un dato del brownie. ¿Cómo haces para
00:37:52que quede tan crocante?
00:37:54Fuerte el horno, amigo. Fuerte el horno.
00:37:56A lo loco.
00:37:57Pero, ¿por qué abajo queda? Claudio.
00:37:59Yo te digo la técnica de mi abuela.
00:38:01Porque para.
00:38:02El horno, todos te dicen fuerte el
00:38:03horno, pero el horno tiene como seis
00:38:05opciones de cocción al máximo.
00:38:06Depende horno, amigo. La mayoría, la
00:38:08mayoría tiene uno solo, ¿eh? La mayoría
00:38:09de los hornos tienen una sola opción. No
00:38:10sé, es el mejor,
00:38:12por eso no sé que van a usar ustedes
00:38:14ahí, pero la mayoría
00:38:15son estos electrónicos. Te tira de
00:38:17arriba, de abajo, un ventilador, otro
00:38:18ventilador, no sé, parece
00:38:20una casa electrodoméstico. Parece la la
00:38:22pantallita.
00:38:22Eso está bárbaro, pero es de uso
00:38:23profesional, hay que saber usarlo. Es
00:38:24redifícil.
00:38:25Es difícil.
00:38:25Tengo un consejo para vos. Es que lo
00:38:27aprendí seguramente no para vos también,
00:38:29pero vos ya lo sabés, amiga.
00:38:31No, no, amigo, vos está [risas]
00:38:33antes de que me digas, vos sos la del
00:38:35podcast, e
00:38:3711 mientras lavas los platos.
00:38:40Cinco.
00:38:41Está top cinco el podcast mientras lavas
00:38:43los platos.
00:38:45Delfi
00:38:46car. La que se mandriló, Barbano.
00:38:47Esa misma. Venga,
00:38:50¿no? Un saludo grande. Los platos,
00:38:52buscarlos en Spotify increíble. en el
00:38:54ranking porque estamos
00:38:56ya se subió ya [risas]
00:38:58y aparte para escuela de cocina
00:39:00justamente porque mientras hay gente que
00:39:02lo hace mientras cocina y hay gente que
00:39:03lo hace después pero eventualmente en
00:39:04algún momento tenés que enfrentarlo,
00:39:06tenés que lavar los platos.
00:39:06Para mí es muy buena la descripción
00:39:08mientras lavas los platos. Después
00:39:09tienen que hacer otro mientras te
00:39:10baneas,
00:39:11porque yo también mientras me ducho
00:39:12escucho,
00:39:12digo, mientras v al gimnasio, mientras
00:39:14caminas, está bueno. Es como para dejar
00:39:15de fondo charla a dos amigas. Bueno, mi
00:39:17consejo es este. Cuando vos cortás
00:39:19siempre tenés que tener mucho cuidado
00:39:20para no rebanarte un dedo. Entonces,
00:39:23cuando agarrás, por ejemplo, la cebolla,
00:39:24que es lo que vas a tener que picar todo
00:39:26el tiempo,
00:39:26nudillito.
00:39:27Ah.
00:39:28Con el nudillo vos agarrás la cebolla y
00:39:29con la otra mano cortás.
00:39:31Entonces, de esa manera te aseguras de
00:39:33que el cuchillo si le pega, le pega como
00:39:35al nudillo, porque el dedo, fíate, regas
00:39:37un nudillo, pero no un dedo.
00:39:38No, no, no llega, no llega. O sea, mal.
00:39:40Sí,
00:39:40no, [risas] porque el accidente
00:39:42frecuente es que agarrass desde arriba
00:39:44bien, pero pones el pulgar al costado de
00:39:46la cebolla. Entonces, cuando cortas los
00:39:48nudillos, todo bien, pero el pulgar te
00:39:50lo cortas en pedacitos.
00:39:51Yo no tengo pulgar, por eso ese problema
00:39:52no lo tengo.
00:39:53Claro, dejaste de tenerlo de
00:39:54No dijo la receta de su brownie.
00:39:56No, bueno, sí, igual es que está en
00:39:57internet, eh, no es tan no es tan
00:39:58mágica. Y voy a contar un secreto. La
00:40:00hago sin hacer baño maría porque uso
00:40:02polvo de
00:40:03de estrella
00:40:03de cacao.
00:40:04Cacao. El el de la chocolat
00:40:08era baño maría. Polémico María es cuando
00:40:10vos ponés calentas con el vapor.
00:40:13Claro.
00:40:16Esta receta es muy fácil. Son tres tazas
00:40:19de cacao.
00:40:21Uy, me marié, pero voy a importa
00:40:25compartí.
00:40:26[risas]
00:40:28No, pero pará. Tengo una más.
00:40:30A ver,
00:40:30atenta que para cuando tenés cosas
00:40:32dulces y querés realzar el sabor, un
00:40:33poquito de alcohol y un poquito de sal.
00:40:35Sí.
00:40:35Alcohol. ¿Qué alcohol?
00:40:36Y yo le tiro un poquito de r. Un poquito
00:40:39ron r va como loco, ¿no? Sube, sube
00:40:43a la pasta frola, al membrillo de la
00:40:44pasta frola, un poquito de ron.
00:40:45Yo a mí lo que me pasa es que eh todo
00:40:47eso lo tenés que ir a comprar al mercado
00:40:48antes, algo que yo en el momento inicial
00:40:50por ahí no lo pienso.
00:40:51Pero no llevas la petaca con Ron.
00:40:53Ya la tenemos, ¿no?
00:40:55Es para arrancar mañana.
00:40:56Sí. Leo Pilos cocina a todo esto.
00:40:58Perdón, Leo, te interrumpí el mensaje.
00:40:59Ahora lo ponemos. Eh, de vez en cuando,
00:41:01pero nada genérico. Así
00:41:03al revés, todo al revés, todo genérico.
00:41:05[risas]
00:41:07Él le agarró mal la receta.
00:41:08O sea, no tenés consejos para dar
00:41:09ninguno.
00:41:10Excelente. Pon el mensaje, por favor.
00:41:13Buen día. Algo que está bueno para
00:41:15aprender a cocinar es una tabla de
00:41:17sabores que te sirve para aprender qué
00:41:21condimentos van bien, con qué otros
00:41:22condimentos para conseguir mejores
00:41:24sabores y también aprender en qué
00:41:26momento echarlos. No es lo mismo echar
00:41:28una albaca o un orégano.
00:41:29Clave. principio al final.
00:41:32No tengo idea si ponerlo al principio en
00:41:34la mitad
00:41:35si pon orégano, si poner perejil tengo
00:41:38en las redes sociales. Escucha. No, no
00:41:42ha cuando haces carne sobre todo, viste,
00:41:44hay alguno que vi todo esto en internet,
00:41:45todavía no lo probé, que le ponen
00:41:47tomillo, manteca, la derriten y empiezan
00:41:49a hacer así y le van tirando la
00:41:50cucharadita, la cucharadita, la
00:41:51cucharadita y de repente se empieza a
00:41:52poner todo crocante y que un sabor
00:41:54y un olor.
00:41:55Ah, impresionante,
00:41:56impresionante. Estoy intentando que me
00:41:58que me agarre el algoritmo de cocina,
00:41:59pero no lo logro.
00:42:01páginas.
00:42:02Eh, empecé a seguir algún que otro
00:42:04cocinero, pero me sigue pareciendo
00:42:06fútbol, deporte, rolón, pero no me
00:42:08Mira la Lupita esante. La Lupita. Esto
00:42:10es la Lupita [carraspeo] de un ganador.
00:42:12Claro, el ch le entrenó el algoritmo,
00:42:14¿entendés?
00:42:14No, no, hasta el algoritmo entrenó.
00:42:16Ahora que me empiece a aparecer todo,
00:42:18aparece sin harina ni azúcar, sin coso,
00:42:20vegan, no sé qué empieza a aparecerlo de
00:42:22verdad ahora.
00:42:22[risas]
00:42:22O sea, entre ustedes, ustedes están
00:42:24entre los extremos de los participantes.
00:42:26Uno, pura voluntad [música] y
00:42:29preparación y la otra puro carisma.
00:42:32[risas]
00:42:33Che, hoy es el, antes de tirar la
00:42:35apertura, hoy es el día del maestro.
00:42:37Ay, es verdad. 11 de septiembre.
00:42:38Les mandamos un beso. Hoy no hay clases,
00:42:40entiendo. No,
00:42:42ni primaria ni secundaria. Hay clases de
00:42:43secundaria. Algunos que cambiaron a
00:42:45mañana.
00:42:45Sí, lo sé por el colegio mi coso.
00:42:47Cambiaron el día para que quede el fin
00:42:48de semana. corrieron el solo primaria,
00:42:50¿no?
00:42:50Pero decisión del colegio.
00:42:52Ah, claro.
00:42:53Eh, bueno, les deseamos un muy feliz día
00:42:55a todos los maestros, pero además eh lo
00:42:57no convocamos a nuestros oyentes si
00:42:59tienen ganas de de contarnos de de sus
00:43:01maestros, agradecerles a sus maestros.
00:43:03Es lo que hacemos siempre el día del
00:43:04maestro y la verdad que nos gusta eh
00:43:06porque todos tenemos alguno que quedó de
00:43:07la primaria que capaz que lo aprendemos
00:43:09aerrar con el tiempo, capaz que en el
00:43:10momento no lo aprecias y con el tiempo
00:43:12decís como, "Uy, te acordas del de
00:43:14cuarto que
00:43:15y yo te voy a sumar una que se me acaba
00:43:16de ocurrir porque tengo mucho, ¿no? No,
00:43:18no. Eh, maestros de escuelas rurales o
00:43:20el que quiera mandar eh
00:43:22el que quiera contar una historia que
00:43:24necesite algo, tengo varios bolsos de de
00:43:26ropa para mandar. ¡Epa! Vamos a sabes
00:43:29que hace poco vi unos videos, porque
00:43:31esto sí me aparece el algoritmo, eh,
00:43:33Adel creo que sí arrancaba el video de
00:43:35él que estaba en una entrevista y que le
00:43:37preguntaban por una persona que lo había
00:43:38marcado en la vida y ella habla de su de
00:43:41su maestra y de repente aparece la
00:43:44maestra para saludarla y ella se quiebra
00:43:46completamente cuando la ve. Y después
00:43:49había de otros artistas también que de
00:43:51repente se le encontraban en su show a
00:43:53un maestro o una maestra y que también
00:43:56es muy emocionante. Son personas que que
00:43:58te pueden marcar
00:44:00y pasas muchas horas con esa gente,
00:44:01pasas muchas horas en una etapa de tu
00:44:03vida muy especial. Entonces es como es
00:44:05te pueden [ __ ] la vida o te la pueden
00:44:07salvar. Sí, eso porque hay veces que no
00:44:09tenés la contención en tu casa, muchas
00:44:12horas
00:44:12ideal y de repente encontrás en en una
00:44:15escuela que no es el panorama ideal,
00:44:16pero muchas veces no queda otra y ahí
00:44:17está la maestra para darte eso que que
00:44:19tanto hace falta. Yo creo que es una
00:44:21profesión que requiere mucha vocación,
00:44:23mucha paciencia, mucha vocación, seguro,
00:44:25mucho amor, muchas ganas,
00:44:27sacrificio. Así que bueno, 4775 668, si
00:44:30querés contarnos alguna historia
00:44:31vinculada, si sos maestro también,
00:44:32obviamente llamado porque te vamos a
00:44:33decir feliz día eh pero si le queres
00:44:35agradecer a alguien que te haya algún
00:44:37maestro que te haya marcado 4775688
00:44:40o si te da ocupado porque esas cosas de
00:44:42la vida puede pasar,
00:44:43puede pasar
00:44:43eh 116861143
00:44:45es nuestro teléfono de WhatsApp.
00:44:47Así es. Con Ford compartimos la primera
00:44:50canción de la mañana.
00:44:52Ford ready for More.
00:44:55Te llevamos de la mañana al mediodía
00:44:57del desayuno al almuerzo.
00:44:59Perros de la calle, lunes a viernes de 9
00:45:02a 13
00:45:03por Urbana Play.
00:45:05El tráfico de la ciudad es un caos.
00:45:08Disfruta todo el sabor de una buena
00:45:09Heineken 00 en cualquier momento del
00:45:12día, porque con Heineken 00 ahora podés
00:45:15antes de manejar. Heineken 00, todo el
00:45:18sabor 0% alcohol. Prohibida su venta a
00:45:21menores de 18 años.
00:45:2410 de la mañana 6 minutos. En este 11 de
00:45:27septiembre algunos tienen feriado,
00:45:29algunos colegios eh no tienen que no
00:45:32tienen clases y esto repercute en el
00:45:34tránsito. Le pregunto a Diego Fernández,
00:45:36nuestro hombre del tránsito.
00:45:37Hola, José, buen día. Mira, ahora los
00:45:40incidentes viales son en los accesos a
00:45:42la capital federal, más allá del ritmo
00:45:43de la ciudad de Buenos Aires y del
00:45:46conurbano. Hay un choque mortal,
00:45:48lamentablemente, en la avenida General
00:45:50Paz, en el kilómetro 16 a la altura de
00:45:53López de Vega, Mano Río de la Plata, un
00:45:54motociclista murió al ser atropellado
00:45:57por un camión. Se desvía todo el
00:45:59tránsito hacia Colectora. Repetimos en
00:46:02la Avenida General Paz, kilómetro 16,
00:46:04Mano Río de la Plata. La demora es
00:46:06importantísima en la misma General Paz,
00:46:09más hacia zona norte, a la altura de
00:46:11Cabildo. Esta mañana chocaron dos motos
00:46:13y un auto. Todavía la calzada está
00:46:15reducida y hay importante demora para
00:46:18entrar a la capital federal desde
00:46:19Panamericana y hacer el recorrido por la
00:46:22General Paz en el ingreso hacia la
00:46:24avenida Lugones. En San Cristóbal,
00:46:26avenida San Juan, el 2400. También hay
00:46:29un choque entre un colectivo y un
00:46:31motociclista. Calzada reducida. los
00:46:33trenes, el roca aisa que estaba reducido
00:46:37por un siniestro ocurrido esta mañana
00:46:39cuando un colectivo cruzó con las
00:46:41barreras bajas en Esisa. Eh, ya funciona
00:46:45de punta a punta el ramal, el roca
00:46:47ramalisa entre seisa y constitución y el
00:46:50subte a horario. José,
00:46:52muchas gracias, Diego.
00:46:53Hasta luego.
00:46:54Chao. Chao.
00:46:55El tráfico siempre es complicado, por
00:46:57eso te recomendamos que relajes y
00:46:59disfrutes una buena cerveza con Heinek
00:47:02en 00. Ahora podés antes de manejar.
00:47:05Disfruta todo el sabor con 0% alcohol.
00:47:08Prohibida su venta menores de 18 años.
00:47:10Perros de la calle,
00:47:11tus mañanas
00:47:13[música]
00:47:14en Urbana Play.
00:47:17Presenta el clima de Europa.
00:47:238 minutos pasaron de las 10 de la
00:47:25mañana. Se está poniendo lindo el día.
00:47:27Ya tenemos 15 gr 4 décimos de
00:47:30temperatura. Ya está para salir con
00:47:32mangas cortas. pueden elegir otros
00:47:33colores. No estoy dando consejos de
00:47:35vestimenta si nos están viendo, pero sí
00:47:37para mangas cortas porque hoy la máxima
00:47:39otra vez como ayer va a estar entre los
00:47:4023 24 gr. Ayer casi 25, así que la
00:47:44primavera ya ha llegado y llegó para
00:47:46quedarse por lo menos toda esta semana
00:47:48con mínimas arriba de los 10 gr. Mañana
00:47:50se esperan 12 de mínima y 22 de máxima
00:47:52con sol. Y el fin de semana estará
00:47:55inestable el sábado a la noche. La
00:47:57chance de lluvia no es nula, pero es muy
00:47:59baja. No creo que llueva el sábado a la
00:48:00noche, pero te voy a ir avisando con el
00:48:02correr de los días con temperaturas todo
00:48:04el fin de semana entre los 13 y los 22
00:48:06gr. Así que a disfrutar lo que viene,
00:48:08que son buenas condiciones de acá hasta
00:48:10la semana que viene.
00:48:12Presentó el clima era Europa. Están los
00:48:15que buscan su destino y los destinados a
00:48:17buscar. Hay formas de ir a Europa y solo
00:48:20una de volar, porque volar es parte de
00:48:22tu destino y ahí está tu libertad. Ero
00:48:26Europa, tú decides.
00:48:30Somos la radio que ves. [música]
00:48:33Urbana Play
00:48:361043.
00:48:40[música]
00:48:42Si sos cliente Santander Select, tenés
00:48:44todos los jueves 20% de ahorro en IPF,
00:48:47pagando a través de la app IPF con
00:48:49tarjeta Santander Visa de Crédito Black
00:48:51y Platinum. Conoce más promos en la app
00:48:53Santander. Santander es el momento. Para
00:48:56más información y condiciones o
00:48:58limitaciones aplicables, consulta en
00:48:59santander.com.ar. Los accionistas del
00:49:01Banco Santander Argentina SA no
00:49:02responden en exceso de su integración
00:49:03accionaria. Tengo [música]
00:49:05miedo de poder verte. Yo nací con tanta
00:49:10[música] mala suerte. Tengo miedo de
00:49:15perderte amor. [música]
00:49:16Mirá acaso en vivo por Flow. Disfruta su
00:49:19vuelta a los escenarios con un show
00:49:21increíble este 14 de septiembre. Mirá
00:49:24acaso en vivo. [música] Solo en Flow.
00:49:27Urbana Play Noticias con María Odonel.
00:49:30Urbana Play Noticias, todos los días la
00:49:33información destacada
00:49:34con las voces de sus protagonistas.
00:49:37Búscanos en Spotify y seguinos para
00:49:39enterarte de todo lo que tenés que
00:49:40saber. [música]
00:49:41Urbana Play Noticias,
00:49:43un update con la información más
00:49:46importante.
00:49:46Urbana Play 1043.
00:49:50Somos la radio que ves.
00:49:55Si te digo que hay una empresa que tiene
00:49:57todo lo que tienen las grandes empresas
00:49:58del mundo, pero además el corazón que no
00:50:01tiene ninguna, me decís que es IPF, una
00:50:05empresa argentina. [música]
00:50:06IPF, energía argentina.
00:50:10Canon,
00:50:12[música] canones.
00:50:16Canon, canon, canon, canon, canon es mi
00:50:18colchón. [música]
00:50:19[canto]
00:50:20Es mi confort,
00:50:23es mi colchón. [canto]
00:50:26Canon, canon, canon, canon, canon es mi
00:50:29colchón. [música]
00:50:30[canto]
00:50:32Elegí electrodomésticos eficientes con
00:50:34etiqueta [música]
00:50:35clase A o superior. Cuida la energía.
00:50:38Súmate al cuidado del planeta. [música]
00:50:40Edenor Fat Boys Le vuelve Hast
00:50:44Entertainment Makers.
00:50:46Estamos en ex
00:50:48@urbanaplay FM.
00:50:51Bremen [música] Tools Quality on design.
00:50:54Todos los días en Olvidate de Todo,
00:50:57Renault Cardián te trae las mejores
00:50:58actividades para disfrutar de la ciudad.
00:51:01Renault Cardián, el cambio ya empezó.
00:51:04Conoce más en renault.com.ar.
00:51:06Turismo
00:51:09paga menos por viajar.
00:51:12Usin Bolt es tan rápido que corre 100
00:51:14met en menos de lo que dura este
00:51:15comercial. Por eso lava su ropa con el
00:51:17nuevo Skip Expert, [música] el único
00:51:19jabón líquido diseñado para ciclos
00:51:20cortos de lavado con activos
00:51:22concentrados que eliminan la suciedad y
00:51:24el mal olor dejando una fragancia
00:51:26extraordinaria. Nuevo Skip Expert, tu
00:51:29ropa impecable incluso en ciclos de 15
00:51:31minutos.
00:51:32¿Buscas delicias gourmet en Buenos
00:51:33Aires? En Baqueiano Almacén encontrás
00:51:35quesos finos, charcutería premium, vinos
00:51:38selectos y cervezas importadas. Todo
00:51:40para disfrutar de una picada de primera.
00:51:42Encontralos en sus cinco sucursales en
00:51:44los barrios de Almagro, Caballito y
00:51:46Villacrespo. Ingresa a Instagram
00:51:48@baquianoalmacén o visita su tienda
00:51:51online y prueo mejor. Vaquiano, tu
00:51:53picada empieza acá.
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00:52:03[música] Rollo de cocina celestial por
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00:52:07Y además este jueves [música] 15% de
00:52:09descuento llevando seis unidades o más
00:52:11en desodorantes personales. Vigencia del
00:52:148 al 14 de septiembre y otro stock. Los
00:52:15precios de referencia son finales, no
00:52:16acumulables con otras ofertas.
00:52:18Colecciones Clarín presenta Cocina en
00:52:20familia junto a Santiago Georgini. Una
00:52:23colección de 10 cuchillos premium
00:52:24fabricados en una sola pieza de acero
00:52:26inoxidable, afilado, duradero y diseño
00:52:28ergonómico. A ponerse el delantal y a
00:52:31cocinar. Primera entrega más cuchillos
00:52:33del chef a solo 9999,90.
00:52:36Pedilo en tu kiosco.
00:52:38Reservase a tus vacaciones de verano en
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00:52:42interés. Brasil desde $750.
00:52:44Cuba Baradero, Callo Largo y las mejores
00:52:46playas del Caribe desde $,590 más
00:52:49impuestos. No te lo pierdas. Reserva ya
00:52:51tus vacaciones al precio más bajo en
00:52:52multitravel.com.
00:52:54En minutos, Movistar Fibra te trae a más
00:52:56velocidades y sin interrupciones a Ari
00:52:58Hergot y todas las novedades del mundo
00:53:00de los esports y gaming. Tu experiencia
00:53:03online necesita [música] conectividad
00:53:04perfecta y Movistar Fibra es el único
00:53:07que te asegura velocidad simétrica, la
00:53:09misma de subida y de bajada en todos los
00:53:11planes. Hacé videollamadas, jugá online
00:53:13y trabajá desde la nube sin cortes.
00:53:15Movistar Fibra es internet simétrica.
00:53:18Conoce más en movistar.com.ar. Barra
00:53:20fibra.
00:53:21Cerveza Corona [música] presenta Corona
00:53:23Sunset Hry Tour en Buenos Aires. Carlita
00:53:26[música] Paralel, Mira, Nacho Boloñani.
00:53:29Sábado 18 de octubre en Ciudad
00:53:31Universitaria y entradas a la venta en
00:53:33buenalive.com. Evento solo [música] para
00:53:35mayores de 18 años. Produce buena, Beber
00:53:38con moderación. Prohba su venta a
00:53:40menores de 18 años. Todas las semanas
00:53:41con Cabify en Perros de la Calle cono
00:53:44las mejores propuestas para salir a
00:53:46disfrutar de obras de teatro, shows,
00:53:48festivales y mucho más. Porque si vas
00:53:50hay risas, emoción y reencuentros. Si
00:53:53vas en Cabify es mejor.
00:53:55Cuando compartimos [música] una
00:53:56Coca-Cola compartimos mucho más y ahora
00:53:58también podemos hacerlo con una
00:54:00Coca-Cola retornable. Juntá tapas
00:54:02amarillas, acércate al comercio de
00:54:04barrio más cercano y descubrilo,
00:54:05[música] porque los argentinos nunca
00:54:07dejamos de estar juntos. Coca-Cola es
00:54:09marca registrada desde Coca-Cola
00:54:11Company. Contiene dulcorantes, no
00:54:12recomendable en niños, contiene cafeína.
00:54:14Evitar en niños.
00:54:15Para el boby hay alimento. También
00:54:17parlantes para tu evento. Para cuando te
00:54:20envolas o recién te despertas. Para
00:54:23todo. Oncity.com.
00:54:26Oncity. Cambias algo, cambias vos.
00:54:28Consulte ofertas disponibles en
00:54:29sucursales y Oncity.com.
00:54:30Perros de la calle y Taraborel Rentacar
00:54:33te regalan una escapada de fin de
00:54:34semana. Vos podés ganar una estadía de
00:54:37tres días y dos noches en el hotel
00:54:39Windam Garden Lujan con alquiler de auto
00:54:41incluido. ¿Cómo participar? Muy fácil.
00:54:44Seguía @perroscalle y
00:54:46@taraborelirentacar en Instagram y
00:54:49comentá por qué merecés ganarte estas
00:54:51minicaciones y con quién irías. Apurate,
00:54:54tenés tiempo hasta el 17 de septiembre.
00:54:57Taraborelli renta car. Reserva tu auto
00:54:59con los que más saben de autos.
00:55:02Disculpa, ¿te puedo ayudar?
00:55:03Sí, estoy buscando Dulcolx. Ah, me
00:55:05parecía que te faltaba algo.
00:55:07Sí, el ritmo intestinal.
00:55:08Toma, acá está. Cambió el pack, pero el
00:55:10alivio es el de siempre.
00:55:11Dulcolx, recupera tu ritmo. Lea
00:55:13atentamente el prospecto y ante la menor
00:55:14duda consulta su médico y o
00:55:15farmacéutico. Pela Healthcare Argentina
00:55:16SAU.
00:55:17En la ciudad, [música] el periodo de
00:55:19inscripción escolar 2026 es del 29 de
00:55:22septiembre al 7 de noviembre. Si anotas
00:55:24a tu hijo en esa fecha, vas a tener
00:55:26distintas opciones de escuelas para
00:55:28elegir. [música] Deben anotarse alumnos
00:55:30que entran al jardín, primer grado y
00:55:32primer año de gestión estatal. Alumnos
00:55:34que [música] ingresan por primera vez a
00:55:36una escuela de gestión estatal y alumnos
00:55:37que ingresan por primera vez a modalidad
00:55:39[música] especial, adultos y
00:55:41adolescentes. Más información en
00:55:43buenosaires.gov.ar/inscripcionescolar.
00:55:45[música] Buenos Aires Ciudad.
00:55:47Si quieres estar a tono con lo que se
00:55:48usa, hacerme caso. Blanco impecable todo
00:55:51el año.
00:55:52Nueva línea de las ropas [música]
00:55:53Smartlife. Más compactos, más eficientes
00:55:56y listos para brillar.
00:55:58Smartlife es tendencia en casa.
00:56:02Llegó la semana de la pintura prestigio.
00:56:04Aprovecha hasta 40% off y hasta 12
00:56:06cuotas sin interés en látex,
00:56:08revestimiento, pintura para piletas,
00:56:09electromuebles y todo para tu hogar. Y
00:56:11pagando con BBVA tenés un descuento
00:56:13extra del 10% en tu compra. Visítanos en
00:56:15nuestras sucursales o en
00:56:16prestigio.com.ar.
00:56:18Premos mal del 815 de septiembre en
00:56:19todos nuestros sucursales en
00:56:20prestigio.com.ar.
00:56:21Pas de esto
00:56:24a esto.
00:56:27Encontrá el auto que querés en
00:56:29supermovilidad. Financial [música]
00:56:30100% online con Santander. Entrá a
00:56:33supermovilidad.com.ar
00:56:35y [música] poné primera al auto de tus
00:56:37sueños. Disponible para cartera de
00:56:38consumo, otorgaramiento sujeto,
00:56:39condiciones de contratación, evaluación,
00:56:40crediticia. Para más información y
00:56:41condiciones o limitaciones aplicables.
00:56:42Consulte en www.santandar.com. Los
00:56:44accionistas del banco santandina ya no
00:56:45responden en exceso de su integración.
00:56:48Urbana [música] Play 1043.
00:56:57[música]
00:57:01urbanaplaym.com.
00:57:04[música]
00:57:05Somos la radio que ves.
00:57:12¿A quién no le vendría bien tomarse unos
00:57:13días de vacaciones? Enero no llega más,
00:57:15por eso Taraborelli Rent Car se une a
00:57:18perros de la calle y te invitamos a
00:57:19participar por unas mini vacaciones en
00:57:21Buenos Aires. El premio, una estadía de
00:57:23tres días y dos noches en el hotel
00:57:24Windam Garden Lujan para dos personas y
00:57:27por supuesto un auto de Taraboreli
00:57:28Rantecar para que disfrutes a tu ritmo.
00:57:30Participar es muy fácil. Seguí a
00:57:32@perroscalle y aaraborelirentar.
00:57:36Comenta por qué mereces ganarte esta
00:57:38escapada y @ la persona con la que
00:57:40irías. Tenés tiempo hasta el miércoles
00:57:4217 de septiembre, o sea, el próximo
00:57:44miércoles.
00:57:46[música]
00:57:47Son las 10:20 la temperatura, José Banco
00:57:50en la ciudad de Buenos Aires.
00:57:50Ahora mismo 15 gr 4 décimas.
00:57:53Excelente. Y saludamos a nuestro
00:57:55compañero, nuestro queridísimo Jairo
00:57:57Strachi.
00:57:57¿Cómo andan? Buen día. Todo bien.
00:57:59Buen día.
00:58:00Buena camisa, buena campera de River. Se
00:58:01trajo Jairo, la verdad, se la sacó, pero
00:58:03muy bueno.
00:58:03Qué bueno. Gracias por informarnos, la
00:58:05verdad. Estuvo buenísimo que lo digas.
00:58:06Est bien. Yo puse contento cuando lo vi.
00:58:08Vos estás tirando elogio de la ropa para
00:58:09que alguien diga algo de tuyo.
00:58:10No, solamente quiero agradecer a este
00:58:13costado del programa que no me hizo
00:58:15bullying por mi camisa, que cuando la vi
00:58:17en cámara me di cuenta que estoy más
00:58:18blanco que la camisa. Debería esperar
00:58:21tomar unos puntitos más de de
00:58:23¿Sabes lo que sos?
00:58:24Vitamina D. de vitamina D que me está
00:58:26faltando, me dijo Fio Viteli.
00:58:28¿Sos un turista interno yankee?
00:58:31Sí, porque estoy más blanco que la
00:58:32camisa.
00:58:33Ven de Wyoming y estás paseando por un
00:58:35por un shopping en Miami con aire
00:58:37acondicionado.
00:58:38Estoy más blanco que la camisa, que eso
00:58:40no puede pasar en la previa al verano.
00:58:42Eso te puede pasar en junio.
00:58:44Pero sí, en la previa al verano estás
00:58:45blanco.
00:58:45No puede pasarme eso ahora. No me puede
00:58:47pasar.
00:58:47Una bermuda kaki y sos un turista.
00:58:50Cualquier local gastronómico estaría
00:58:51feliz de tenerte. Este este costado del
00:58:54programa no me hizo bullying. Del otro
00:58:55lado no se salva a nadie.
00:58:57Nosotros nunca.
00:58:58Del lado de la producción no se salva
00:58:59nadie. Me dijeron cualquier cosa.
00:59:01Para mí cuando es justo irrazonable no
00:59:02es buling.
00:59:02Yo no diría Ramón,
00:59:03vos me No, vos no dijiste nada.
00:59:05Por eso este lado no dijo nada. Aquel
00:59:07lado me bulineó.
00:59:08Para mí cuando es justo y razonable el
00:59:09comentario, no es bullying. [risas]
00:59:12Ahora empezaste a sumarte del lado de la
00:59:13es observación, es ciencia.
00:59:15Bueno, gracias. Gracias a ustedes.
00:59:16Bueno, eh, gracias por recibirme.
00:59:18Jairo, hoy que no sos el peor vestido
00:59:19del programa. Te felicit. Gracias.
00:59:21[risas]
00:59:22No, lo peor es cuando vuelve a casa,
00:59:23porque cuando me voy no me ven salir,
00:59:26pero cuando vuelvo me dicen, se pega la
00:59:28mano en la frente como el meme pr hace,
00:59:30¿cómo te pusiste eso con eso?
00:59:32Vale, a tu mujer tiene que despertarla
00:59:33un poquito antes de salir, un poquito,
00:59:35un último chequeo que te mire y te diga,
00:59:37"No, José, así no
00:59:38día anterior, José, el día anterior."
00:59:39Así que ahora voy a pasar por otro lado,
00:59:40voy a llegar tarde a casa y voy a decir
00:59:42que una un outfit de noche
00:59:43o pasar por otro lugar y comprarte una
00:59:45remera,
00:59:45hijo de [risas] [ __ ] Una remera,
00:59:47cámbiate y volvé con la remera. robaron
00:59:49y me tuve que comprar tod
00:59:51No, no tenemos algo acá, alguna remera
00:59:52de alguna banda que haya mandado solo o
00:59:54algo para que chicos, no jodan.
00:59:56Si hay una remera, te juro que me voy
00:59:58con esa remera diario.
00:59:59Es una camisa que te compraste hace poco
01:00:00o hace mucho
01:00:01la compré en un en un viaje en un viaje
01:00:04afuera estaba guardada hace mucho y no
01:00:06la había usado.
01:00:07Yo alguna que otra vez he traído alguna
01:00:09prenda medio ridícula.
01:00:11La verdad que sí.
01:00:11¿Y qué tiene [risas] que ver con esto?
01:00:13Y nunca me bajé.
01:00:14¿Y qué tiene que ver con esto que
01:00:15estamos hablando? Tu prenda ridícula.
01:00:17[risas] No entendí.
01:00:19En tu caso ya es un estilo, Jairo.
01:00:21En tu caso ya es parte de un estilo.
01:00:23Dec para que te tienas una pregunta,
01:00:24Claudio.
01:00:25¿Cómo estuvo Tropitango anoche? [risas]
01:00:28Es comentario, ese comentario llegó
01:00:30antes de Lola. José, ¿cómo estás? Algo
01:00:32que pensé que en esta empresa no pasaba,
01:00:34pero
01:00:34sabes, ¿sabes que para mí es un síntoma
01:00:36de buena salud en el equipo ese, el
01:00:38bardeo?
01:00:38Cuando alguien viene cuando alguien
01:00:39viene con una camisa rara y nadie lo
01:00:41bardea, es porque el equipo está
01:00:42desconectado.
01:00:43No hay hay algo que no hay.
01:00:45No hay confianza. Yo subí en el ascensor
01:00:47mirándome como diciendo, "A ver qué me
01:00:48dicen cuando entro y obviamente esperaba
01:00:50el comentario" y hubo un comentario
01:00:51y per es como su mente que mañana v con
01:00:53el pelo teñido y nadie te dice nada
01:00:54pasó la otra vez que el equipo está raro
01:00:56se cortaron el pelo y no le dijeron nada
01:00:57a quién fue
01:00:58a Jairo, por ejemplo, yo le dije
01:01:00Jairo, sí, pero Jairo,
01:01:01Jairo se le nota, nota en el diario,
01:01:04¿en serio?
01:01:05No, [risas] pasar
01:01:06los portales opinaron.
01:01:07¿Le parece que cuente algún título? Y
01:01:10más allá de que el primer tema es la
01:01:11camisa de José,
01:01:13eh solo traigo títulos en esta mañana
01:01:16donde la palabra eh primera en [risas]
01:01:20perdón,
01:01:22gracias al control no lo nombrábamos
01:01:23hoy. Incluso había gente habiendo gente
01:01:25con apellido con apellido gastronómico
01:01:27como [risas] como Romero,
01:01:29como Roberto Roberz,
01:01:30como Roberto Roberes.
01:01:32¿Qué?
01:01:33No,
01:01:33no, no pero Roberto Rober no es
01:01:34gastronómico. Tiene gastronomia. Eh,
01:01:37tenemos una Adam Sandler en el equipo.
01:01:38Efectivamente. Sí. Eh, gracias. Ahora
01:01:40sí, Jairo.
01:01:40Ahora sí, ahora me puedo meter en las
01:01:42noticias. Apareció la palabra Beto y no
01:01:45como apodo de ningún Norberto de
01:01:47Apellido Alonso, sino con B corta.
01:01:49Capitán Beto.
01:01:50Eh, porque,
01:01:51¿cómo andamos? Eh,
01:01:52tampoco de ningún Alberto Fernández,
01:01:54saludos de andar por Amsterdam,
01:01:56sino con B corta.
01:01:58Tres empanadas.
01:02:00De hecho, apareció ayer Alberto
01:02:01Fernández en una entrevista, pero no es
01:02:03ese Beto el que apareció.
01:02:04Los Países Bajos. Vas.
01:02:06[risas]
01:02:08sino el que apareció es el
01:02:11veto del poder ejecutivo, [música]
01:02:13la potestad que tiene el jefe de estado
01:02:16de voltear una ley que salió del
01:02:18Congreso. La novedad es que esto se
01:02:20produce después de la elección con
01:02:22derrota para el oficialismo nacional el
01:02:24domingo, que podía haber generado la
01:02:26idea de va a haber algún tipo de
01:02:28modificación en, por ejemplo, el
01:02:30tratamiento al sector de la salud o al
01:02:32sector de las universidades. Y la
01:02:34expectativa era que alguien en el
01:02:37gobierno sacara la conclusión de
01:02:39perdimos la elección por cómo se trató
01:02:41el mundo de la salud, el Garraham, o
01:02:43cómo se trató el mundo de la educación,
01:02:45las universidades,
01:02:47estando las leyes votadas de emergencia
01:02:49pediátrica y de recomposición del
01:02:52financiamiento universitario, podía ser
01:02:53un gesto post derderrota electoral de
01:02:55que no se vetaran esas leyes. Bueno,
01:02:57finalmente quedó confirmado ayer y creo
01:02:59que hay una búsqueda del gobierno de
01:03:01decir, "No cambiamos el rumbo comillas,
01:03:03de que el presidente vetó ambas leyes
01:03:06sobre el filo del tiempo que tenía para
01:03:08hacerlo."
01:03:09Pasa que pregunta, eh, Javiro, si el eje
01:03:12central de la política económica es no
01:03:14tocar el déficit fiscal y se supone que
01:03:17el motivo por el cual se vetan estas
01:03:18leyes es que afectarían el déficit
01:03:20fiscal y ayer llega el número de
01:03:22inflación y le vuelve a dar un número
01:03:24que es relativamente positivo para el
01:03:26gobierno. medio que es es entendible que
01:03:28no lo quieran tocar desde la óptica de
01:03:30ellos. Desde esa óptica, eh, puede tener
01:03:33una explicación. aparece, por lo menos
01:03:36como interrogante, cómo decodificaron el
01:03:38voto del domingo, porque es cierto que
01:03:40vos podés hacer un seminario para ver
01:03:41por qué perdieron como perdieron en la
01:03:43provincia de Buenos Aires. Una
01:03:45explicación que no hace juego con la
01:03:47decisión de vetar estos proyectos es,
01:03:49"Che, al final no tenía tanto apoyo que
01:03:53tu única política económica sea cuidar
01:03:55el equilibrio fiscal porque daba la
01:03:57impresión de que si nos votaron 14% de
01:04:01diferencia en contra en la provincia de
01:04:03Buenos Aares, tal vez la gente prefería
01:04:05que el ajuste fiscal no implique no
01:04:07actualizar el Garraham o no actualizar
01:04:09las universidades." Esa podía haber sido
01:04:10otra lectura. Así como te eh venían
01:04:13contando el relato de, bueno, esto es un
01:04:14ajuste fiscal con apoyo popular, una
01:04:17elección con semejante resultado, te
01:04:18podía decir, bueno, esa parte del ajuste
01:04:20fiscal no tenía apoyo popular, lo vas a
01:04:22corregir. Bueno, el gobierno se inclina
01:04:24más por la explicación tuya.
01:04:26Pero pregunta desde vuelta, estoy
01:04:27jugando un poco a ponerme al lado de
01:04:29incluso su si hicieran autocrítica, ¿no
01:04:31te parece que la la pérdida de la
01:04:33elección de la provincia de Buenos Aires
01:04:34tiene más que ver con la obra pública
01:04:35que con el Garraham y con las
01:04:36universidades? También es cierto, puede
01:04:38llegar a ser eh
01:04:39estoy suponiendo, eh no sé,
01:04:40no, no. Lo que sí es cierto y ayer fue
01:04:43Patricia Bullrich, la ministra de
01:04:45seguridad, la que está emergiendo como
01:04:47vocera postelección, la que dijo, "Acá
01:04:51perdimos la elección. No por nada de
01:04:54todo esto, sino porque mucha gente que
01:04:57nos hubiera votado a nosotros no fue a
01:04:59votar. La vamos a ir a buscar casa por
01:05:02casa y la vamos a convencer de que este
01:05:03es el rumbo."
01:05:04Un Falcón Verde.
01:05:05¡Qué miedo! Cuando Patricia Bull te
01:05:06dice, "Vamos a ir a buscarte casa por
01:05:08casa," tendés a pensar otra cosa que la
01:05:10de la militancia. Pero trató de decir,
01:05:12empieza con milit [risas]
01:05:14Sí. Trató de decir que van a ir a
01:05:16explicarle
01:05:18qué
01:05:19ansia de Milit. [risas]
01:05:21Ansias de Milit lo mismo que militancia.
01:05:23Eh, pero Patricia Bullich apareció ayer
01:05:25en televisión con el mensaje de tenemos
01:05:26que explicarle a la gente que eh le va a
01:05:29llegar los beneficios de este modelo y
01:05:31después trató de usar, ¿se acuerdan esa
01:05:34expresión de no vamos a cambiar de
01:05:37caballo a mitad del río?
01:05:38Sí,
01:05:38claro.
01:05:39Un poco en línea con tu argumento de
01:05:41pará, si la inflación está como está, no
01:05:43voy a dejar de cuidar el equilibrio
01:05:45fiscal. El tema es que se le confundió
01:05:47caballo con camino con hundirse y le
01:05:51terminó saliendo muy a lo Patricia
01:05:52Bullrich. Esto
01:05:53fíjateo al frente de esta discusión. E y
01:05:59esto como como
01:06:02no podemos dejar que el caballo seunda a
01:06:04mitad de camino, estamos viendo la
01:06:06salida, pero todavía hay que cruzar una
01:06:08parte de ese río.
01:06:09Ahí se le mezcló porque ella quiere
01:06:11decir que no vamos a cambiar de caballo
01:06:13a mitad del río,
01:06:14pero se le hundió en el
01:06:15Pero está en un camino
01:06:17donde no quiere que se le hunda. Tal vez
01:06:18es un camino de lodo, moviza,
01:06:20pero después era un río más allá metido
01:06:22caballo de comisario también que decir
01:06:24que se equivocó.
01:06:27Sí, la frase,
01:06:29la frase hecha es, "No vas a cambiar de
01:06:31caballo a mitad del río." Creo que iba
01:06:32para ese lado. La idea la dijo.
01:06:38Y es Patricia Bullrich que pasó a la
01:06:40historia por aquel momento con Diego
01:06:41Sean cuando le dice, "Vamos a hacer una
01:06:43situación por la felicidad de la gente
01:06:45con un ministerio." Y Sean le dice,
01:06:47"Una filosofía muy interesante.
01:06:49No entiendo." Y ella le dice, "Ya lo vas
01:06:51a entender."
01:06:51Sí, se acuerda.
01:06:52Silencio, miradas. Busquémoslo, por
01:06:55favor.
01:06:55No sé si lo encuentran, lo ponemos solo
01:06:57para eh divertimiento.
01:06:58La filosofía que toque todos los humanos
01:07:00desde una perspectiva muy interesante.
01:07:01No entiendo, le dice con un tono Diego
01:07:03Sean. Ya lo vas a entender.
01:07:05Ya lo vas a entender.
01:07:05Bueno, Patricia Uich está en modo ya lo
01:07:08vas a entender tratando de decir, no va
01:07:10a haber cambios en lo central. De hecho,
01:07:12si vos pasás en limpio, mantienen los
01:07:15vetos presidenciales,
01:07:17armaron la mesa política donde están los
01:07:20mismos de siempre y la tienen ahora
01:07:23Bullrich como vocera. A Dorny fue esta
01:07:25mañana al programa de Antonio Laje a
01:07:26decir más o menos lo mismo de hay que
01:07:28aguantar este modelo. Y en tercer lugar
01:07:30armaron la mesa federal para hablar con
01:07:32los gobernadores. Y ahí también hay una
01:07:34novedad. Debutó el ministro del
01:07:36Interior, pero al mismo tiempo van a
01:07:38vetar una ley de los gobernadores para
01:07:40aumentarles el eh presupuesto. Momento
01:07:43Patricia Wull con Diego Segman para
01:07:44coronar.
01:07:45Solo solo porque nos gusta recordarlo.
01:07:46Obvio.
01:07:47Dale con la pregunta de Pablo de León
01:07:49que iban a sorprender con un anuncio.
01:07:52Entiendo que de armado, de organigrama
01:07:54de
01:07:56campaña 2023.
01:07:57¿No puedes adelantar algo un poquito?
01:07:59por dónde viene,
01:08:00candidata presidente, Junto por el
01:08:01Cambio.
01:08:03A ver,
01:08:03que
01:08:05la los argentinos estamos
01:08:08muy dolidos
01:08:10y vamos a armar un sistema eh que ponga
01:08:14el foco en el ser humano desde una
01:08:17perspectiva en el que todo aquello que
01:08:20tiene que ver con el ser humano, su
01:08:23vida, su educación, su cultura, su
01:08:25bienestar,
01:08:27¿cómo me he olvidado? su seguridad estén
01:08:29todos bajo una filosofía
01:08:32muy interesante.
01:08:34Mira, [resoplido]
01:08:35excelente.
01:08:35Escucha,
01:08:37no entiendo.
01:08:38Ya lo vas a [risas] entender
01:08:40a nivel ministro.
01:08:43Aparte arranca, viste, con el los
01:08:45deditos. [risas]
01:08:46Sí. Él no se mueve, se toma un segundo y
01:08:49le dice, "No entiendo."
01:08:50Es que yo imagino a Diego Segman
01:08:52tratando de decir,
01:08:53"Es increíble.
01:08:54¿Cómo devuelvo esto?" No,
01:08:55tengo una pregunta sobre esto de los
01:08:57getos. Digo, el gobierno está convencido
01:08:59que no afectó en nada la elección el
01:09:01tema de los vetos, o sea, no no
01:09:04no movió la aguja en la votación.
01:09:06La lectura del gobierno es que no
01:09:09perdieron por eso, que perdieron por el
01:09:11aparato de los intendentes y porque en
01:09:13todo caso los que los iban a votar y
01:09:17este no los votaron fue porque no
01:09:18fueron. Entonces ayer dijo Patricia
01:09:20Bill, hay un millón un millón y medio de
01:09:21personas que tenemos que hacer que vayan
01:09:23a votar. Claro que no fue un reclamo por
01:09:24las políticas ni de los jubilados ni las
01:09:27universidades.
01:09:28Es una lectura que en todo caso es una
01:09:31conclusión que sacan para sostener que
01:09:33van a mantenerse en la misma línea y que
01:09:35en octubre entonces los resultados van a
01:09:37ser distintos.
01:09:38Pasa que seguramente todos tienen razón,
01:09:39o sea, debe haber gente que los se iba a
01:09:41votar y no fue. Debe haber eh gente que
01:09:43no los votó por eh la represión a los
01:09:45jubilados. Debe haber gente que no los
01:09:47votó por universidad. Debe haber gente
01:09:48que no los votó por obra pública. Debe
01:09:49haber gente que
01:09:50que fue a votar movilizada por los
01:09:52intendentes también. Seguramente por
01:09:54eso, o sea, debe, o sea, todos deben
01:09:55tener algo de razón ahí.
01:09:56También es cierto que es la manera de
01:09:58encarar el postelecciones más a
01:10:01tuindulgente y no cambiar nada con un
01:10:03gran riesgo
01:10:04de que en octubre vos otra vez y tales
01:10:06el relato de la gente nos está apoyando
01:10:08y otra vez está bien, tal vez la
01:10:10diferencia. A mí me decía ayer alguien
01:10:11que labura en el peronismo, si los
01:10:13intendentes no juegan como la final del
01:10:14mundo, como jugaron el domingo pasado,
01:10:16tal vez el peronismo le gane
01:10:19eventualmente, pero por menos
01:10:21diferencia. Eh, lo cual podría el
01:10:22gobierno plantearlo como, mirá como
01:10:24recortamos la diferencia. Pero lo que el
01:10:25gobierno está planteando es, yo voy a
01:10:27tener un congreso que me responda más
01:10:29después del 10 de diciembre para hacer
01:10:30reformas, etcétera. Pero para mí hay un
01:10:32tema más grave que los vetos, porque
01:10:34ahora los vetos van a ir otra vez al
01:10:35Congreso, van a tratar de voltear los
01:10:37vetos. El tema es que el veto que ya se
01:10:40volteó, que es el de emergencia en
01:10:42discapacidad, el gobierno está decidido
01:10:46a no aplicar la ley que quedó
01:10:48ratificada. Ese para mí ya es un límite
01:10:51donde no sé cómo se llama el sistema
01:10:54y delito,
01:10:55porque
01:10:55si no aplicas la ley. Ah, eso, ¿qué pasa
01:10:57si no la aplicas? Hay dos cuestiones.
01:10:58Primero, el gobierno puede
01:11:02ir a la justicia, asumir el costo de una
01:11:05ley votada dos veces, ratificada después
01:11:07de un veto y decir, "No la aplico porque
01:11:10considero que viola la ley de
01:11:12administración financiera porque no me
01:11:14dice de dónde financio el gasto que me
01:11:17están pidiendo y la judicializo para
01:11:18ganar tiempo y no aplicarla." O como
01:11:21dijeron ayer algunos voceros de
01:11:22economía, me contaba hoy mi colega
01:11:24Débora de Urieta, vamos a reglamentar la
01:11:27ley de manera tal que sea inaplicable.
01:11:30Cualquiera de los dos mecanismos me da
01:11:32como un plus de eh crueldad/rajaputés
01:11:36que no sé qué sentido tiene encima
01:11:38después de perder una elección porque no
01:11:39estás hablando de
01:11:41hay uno más hijo de [ __ ] que el otro,
01:11:42beneficiar a la casta o a la rosca o a
01:11:45tres legisladores. Te están pidiendo
01:11:47mejorar lo que ganan los prestadores de
01:11:49discapacidad. Ellos
01:11:51creen que ganan manteniéndose firme en
01:11:54una convicción.
01:11:54Sí, ellos tienen un objetivo, tienen una
01:11:56lógica para asociarlo con la segunda
01:11:58noticia del día. Tienen que convencer al
01:12:00mundo financiero que se les dio vuelta,
01:12:02está bien,
01:12:03que se les dio vuelta,
01:12:04sí,
01:12:05que el orden macroeconómico, fiscal, a
01:12:09prueba de todo, no se negocia ni aún si
01:12:11me ponés personas con discapacidad.
01:12:13O sea, que esto que hablaban, me acuerdo
01:12:14Cristina cuando decía que los números
01:12:16cierren con la gente adentro. Acá te
01:12:17están diciendo, vamos a hacer que los
01:12:18números cierren aunque quede gente
01:12:20afuera.
01:12:20Más allá del eslogan de Cristina, ellos
01:12:22están diciendo, "Yo soy capaz de hacer
01:12:23cualquier cosa eh para mostrar que el
01:12:26equilibrio fiscal no se mueve." Eso uno
01:12:29le podría decir, "Che,
01:12:30¿te costó votos?" El gobierno dice, "No,
01:12:32no me costó votos. Me costó votos el
01:12:35aparato. Me contó votos, eh, la falta de
01:12:37territorialidad." Recuerdo cuando
01:12:39viniste acá y nos planteaste, che, hay
01:12:41un run interno entre, ¿qué hacemos con
01:12:43los gobernadores, como arreglamos?
01:12:45Arreglamos, no arreglamos, vamos,
01:12:47chocamos, nos lo llevamos puestos o
01:12:49negociamos. ¿Te acuerdas que eran las
01:12:50dos corrientes internas que era Karina y
01:12:53Santiago Caputo.
01:12:54Santiago Caputo ganó Karina, le fue mal.
01:12:57Claro,
01:12:57el cambio de rumbo es hacerle caso a
01:13:00Caputo en las próximas elecciones.
01:13:01Por ahora da la impresión de que
01:13:03tenuemente quieren empezar a negociar.
01:13:07El hecho, por ejemplo, ayer más concreto
01:13:10es que firmaron un acuerdo importante
01:13:11con Ignacio Torres, el gobernador de
01:13:13Chubut. Básicamente le dijeron, "Mira,
01:13:15me debes una parba de guita, no me la
01:13:17devuelvas como me la estabas
01:13:18devolviendo." Y aplicala a obra pública.
01:13:21No es obra pública hecha por el Estado
01:13:22Nacional,
01:13:23pero es un vericueto. Chub le estaba
01:13:25devolviendo 3,000 palos al Estado
01:13:28Nacional de una deuda. El gobierno le
01:13:29dijo, "Te la perdono." Y esos 3,000
01:13:31palos, volcalos vos hacer esta obra,
01:13:34esta obra, esta obra, esta obra. Eso es
01:13:36un cambio concreto,
01:13:37enorme.
01:13:38Es un cambio donde el gobierno le está
01:13:39diciendo a un e gobernador del PRO
01:13:43y eso no rompe el equilibrio fiscal.
01:13:45Bueno, en principio el gobierno en ese
01:13:47punto no vendrán más acuerdos de esto
01:13:50porque ayer nos eh nos percatábamos de
01:13:53que en la mesa federal está Luis Caputo.
01:13:56Le van a buscar la vuelta para que haya
01:13:58plata de esa manera.
01:13:59¿Y cómo después promocionas lo que estás
01:14:02haciendo? Porque la idea es hacer y
01:14:03mostrar qué estás haciendo. Pero si
01:14:05mostras qué estás haciendo, vas en
01:14:06contra de lo que qué van a decir para
01:14:08mostrar las obras que ahora a partir de
01:14:10ahora se empiezan a hacer.
01:14:11No sé si el gobierno va a salir a
01:14:12mostrar obras. En todo caso, van a
01:14:14buscar que después el gobernador le vote
01:14:17en el Congreso o le dé una mano en la
01:14:19interna de la provincia movilizando
01:14:21gente para votar. Igual tienen
01:14:22muchísimos militantes con redes
01:14:24sociales, con lo cual pueden mostrarlo
01:14:25por Instagram, Twitter y YouTube. O sea,
01:14:28tienen miles de youtubers eh propios
01:14:31para ayer el propio ministro Caputo y el
01:14:33propio gobernador de Chubut dijeron,
01:14:34"Acuerdo histórico, eh, se van a hacer
01:14:37estas obras con la plata que le que
01:14:39antes Chubú devolvía y ahora no devuelve
01:14:40más." Datos de ayer económicos en una
01:14:43sección que están haciendo hoy que se
01:14:44llama mix de datos económicos.
01:14:46Mira,
01:14:46mira, muy bueno, eh, me gusta. Ya es un
01:14:48éxito.
01:14:49Markeinero.
01:14:49Ya es un éxito. Sí, muy marquetinero.
01:14:51Me llaman de comercial para auspiciantes
01:14:53que quieren eh
01:14:55la gente pide la de los tres títulos, la
01:14:56del alias también.
01:14:57No, hay que enfriarla un poco porque se
01:14:58estaba generando. Sí,
01:14:59claro,
01:14:59¿no? Eh, datos de ayer, inflación 1,9%.
01:15:04Vos decías recién, eh, puede ser un dato
01:15:06relativamente positivo y la verdad que
01:15:07con dos meses, julio y agosto del dólar
01:15:09pegando saltos más en julio, pero
01:15:12también un tramo de agosto, la inflación
01:15:14siguió en torno al 2%, un poquito más
01:15:17abajo.
01:15:17Igual todo esto son datos preelecciones,
01:15:20la última suba del dólar no entra en
01:15:21esta medida
01:15:22todavía no, pero es cierto que subió 14%
01:15:24en julio el dólar, eh, y entonces podía
01:15:26pegar un poco en julio, un poco en
01:15:27agosto, siempre estuvo en 19 dos, lo que
01:15:30se llama la inflación de alimentos y sin
01:15:32precios regulados. Eh, 336 la inflación
01:15:35en los últimos 12 meses, 195 lo que va
01:15:37del año.
01:15:39Ese costado de la verdad que el gobierno
01:15:41teniendo la inflación por ahora,
01:15:43presalto postelectoral, sin un salto
01:15:45fuerte en los precios, tiene su
01:15:47contracara. Es muy probable que la
01:15:49inflación no convalide ningún aumento de
01:15:51precio vinculado con el dólar porque no
01:15:53se vende.
01:15:53Claro.
01:15:54Ayer salió el dato de las ventas
01:15:56minoristas que releva CAME, la
01:15:58Confederación Argentina de la Mediana
01:15:59Empresa. Eh, da caída en las ventas
01:16:02contra agosto del año pasado y contra
01:16:04julio. Da caída e en todos los rubros eh
01:16:09desde alimentos hasta farmacia. O sea,
01:16:12todo cae en materia de ventas
01:16:14minoristas. Y vos entonces podés
01:16:15entender, che, se podrá mover el dólar,
01:16:18pero difícilmente vaya a precios porque
01:16:20eh no se está vendiendo
01:16:21y la actividad económica, o sea, en
01:16:23general industria, todo eso sigue
01:16:24frenado.
01:16:24Bueno, antes de ayer salieron los datos
01:16:26de industria también de julio y dieron
01:16:28para atrás. Ayer hubo una encuesta que
01:16:30publicó la Unión Industrial Argentina,
01:16:32eh, y lo meto ya que estoy en la sección
01:16:33mix de datos económicos, no se olviden,
01:16:36eh, donde le preguntan a todos los
01:16:37industriales, "Che, perspectivas de
01:16:39venta y producción para adelante." El
01:16:4143% dice que prevén producción en baja
01:16:44para adelante. El 36% dice que prevén
01:16:47ventas en baja para adelante. Las
01:16:49perspectivas no son de crecimiento
01:16:51económico, lo cual
01:16:53explica que vos no tengas remarcaciones
01:16:55aún cuando suba el dólar y al mismo
01:16:57tiempo venderle nada. Claro,
01:16:58explica que tengas malestar por el cual
01:17:01tal vez también te votan en contra. Y
01:17:02ahí hay un punto muy loco. Todos los
01:17:04funcionarios están repitiendo lo que
01:17:05dijo Miley el día de la derrota, que es
01:17:08la economía está creciendo al 6%.
01:17:11No está pasando eso. Pasó hasta el
01:17:13primer trimestre.
01:17:13¿Y dónde sacan ese número? ¿Qué quéé qué
01:17:15qué hacen?
01:17:15Eso pasó hasta el primer trimestre.
01:17:17Ah, okay. Y quedó ahí. Y es cierto que
01:17:19vos si mirabas el primer trimestre y
01:17:21algunos datos después comparados contra
01:17:24el primer tramo del año pasado, te dan
01:17:27que la economía rebota 6% comparado
01:17:31contra el momento donde se estaba
01:17:32haciendo pomada. Claro, el primer tramo
01:17:33del año pasado fue el el fin, o sea, el
01:17:35los coletazos del fin del gobierno de
01:17:37Alberto,
01:17:37¿no? Y el comienzo del gobierno de Miley
01:17:39con la peor parte del ajuste.
01:17:41Por eso
01:17:42ellos mismos en esos mismos indicadores
01:17:44tienen datos de que abril, mayo, junio,
01:17:47julio y hasta algunos datos privados de
01:17:49agosto dan caída contra los meses
01:17:51previos porque la economía se estancó y
01:17:52empezó a retroceder. Es muy loco que
01:17:54ellos repitan, "La economía está
01:17:56creciendo al 6% cuando los datos
01:17:58oficiales oficiales ya muestran otra
01:18:01cosa." Bueno, por ahí están abrazados a
01:18:04relato de que hay recuperación, de que
01:18:06hay super fiscal y que la gente lo sigue
01:18:07bancando y llegar así hasta las
01:18:09elevaciones de octubre
01:18:10y que si lo decí suficiente cantidad de
01:18:11veces en suficiente cantidad de medios,
01:18:13eventualmente queda.
01:18:14Sí. O porque quieren buscar la manera
01:18:16de, bueno, el dólar se calmó, llegó
01:18:19hasta 1435 y quedó. Ayer los bancos le
01:18:21tiraron un centro y pudieron renegociar
01:18:23casi toda la deuda en pesos que tenían.
01:18:25Entonces, no se fueron los pesos al
01:18:26dólar. Consiguieron que el riesgo país
01:18:29no siga subiendo de 1000, pero tampoco
01:18:30que baje y llegar como abrazados a ese
01:18:33mástil en esta manera.
01:18:35Además hay un tema que con eso, o sea,
01:18:36mintiendo sobre el 6% ese me podes
01:18:38mentir a mí que capaz que no voy a
01:18:40chequear los datos, pero a los mercados
01:18:41financieros o a las inversiones, a las a
01:18:43los famosos dólares que querés que
01:18:43vengan, no les mentís con eso.
01:18:45Pero ni siquiera importa a quién le
01:18:46mentís. O sea, estás viendo lo
01:18:47[carraspeo] que pasa en la calle ayer el
01:18:49secreto.
01:18:49No, no. Lo que ves que si vos lo que
01:18:50queres es que vengan inversiones para
01:18:52levantar, o sea, a ese que te va a traer
01:18:53las inversiones, ese dato no lo no le
01:18:55llega.
01:18:56Completo este gran momento de mix de
01:18:58datos económicos.
01:18:59Estoy citando todos datos oficiales,
01:19:00salvo el de la Unión Industrial, de
01:19:02Perspectiva de la industria, con los
01:19:03datos de empleo que salieron ayer del
01:19:04mes de junio,
01:19:06que muestran otro mes más de la
01:19:07radiografía argentina. En un mes caen
01:19:1012,000 puestos de trabajo asalariados en
01:19:12blanco, o sea, recibo de sueldo,
01:19:13vacaciones, eh obra social, eso que
01:19:16existía en una época. Y crece casi la
01:19:19misma cantidad de monotributistas. Otro
01:19:22mes más de la Argentina que hemos sabido
01:19:24construir, no es ahora de los últimos
01:19:27años, pero que
01:19:29y no es de acá, es global.
01:19:31Sí. y pon arriba de la mesa todo junto.
01:19:33El gobierno te muestra inflación
01:19:35controlada, aún cuando el dólar se movió
01:19:37hasta ahora, pero las ventas caen. El
01:19:39empleo que se genera es monotributista y
01:19:41el registrado para abajo. La producción
01:19:44sufre por las tasas de interés.
01:19:47El gobierno no dice que pierde la
01:19:48elección por eso. No la pierde según su
01:19:50criterio, por los vetos en discapacidad
01:19:52y universidades. Mañana hay paro
01:19:54universitario y movilización, sino que
01:19:57busca recomponer con los gobernadores y
01:19:59atarse a la idea de que con esa rosca le
01:20:01va a ir mejor en las elecciones. Eh,
01:20:04tengo para meterme en otro tema, pero
01:20:05tal vez puede ser después.
01:20:06A ver, ¿cuál?
01:20:07A ver,
01:20:08porque va de afuera hacia adentro.
01:20:10Titula.
01:20:10¿Vas a hablar de cocina?
01:20:11No.
01:20:12A ver,
01:20:13el asesinato político que está
01:20:14sacudiendo a Estados Unidos. Después,
01:20:16después, después, después y que llega
01:20:17hasta Argentina.
01:20:18Sí, sí, sí. Después nos metemos
01:20:19profundo. Después nos metemos profundo
01:20:21porque reinesante el tema.
01:20:22Listo. Entonces, ¿saben qué? Después,
01:20:24después. [risas]
01:20:27uruanaplaym.com
01:20:29hermana