PIZZAS PORTEÑAS ERAN las de ANTES | LA VENGANZA SERÁ TERRIBLE | BLENDER
La Venganza Será Terrible - 30/9/2025 - Duracion: 37:37
Transcripción
00:00:00puso el dedo en la llaga en un lugar muy
00:00:03sensible
00:00:04porque hay es muy notorio, muy evidente
00:00:07la caída generalizada de las pizzerías
00:00:10en Buenos Aires.
00:00:10Claro. Y nosotros queremos eh organizar
00:00:13una sentada,
00:00:14está muy bien,
00:00:15aquí mismo.
00:00:16Sí, sí.
00:00:17Eh, para hacer que el Ministerio de
00:00:19Cultura se ocupe,
00:00:21¿no? Es Ministerio de Cultura. Bueno,
00:00:23entonces que lo creen ad
00:00:26eh, para evitar la extinción de la
00:00:30pizzería como elemento cultural.
00:00:33Pero, ¿por qué es cultural la pizzería?
00:00:34cultural, porque yo creo
00:00:37equivocadamente, por cierto, que la
00:00:40cultura debe considerarse de un modo
00:00:42antropológico.
00:00:43De este modo, la pizzería es cultura,
00:00:47la cancha de fútbol cultura, la forma de
00:00:50cumplir la ley o de incumplirla es
00:00:52cultura y así todo es cultura. Por eso
00:00:54es que no hay ministerio de cultura,
00:00:57porque si todo es cultura, ¿para qué
00:00:58vamos a poner el ministerio?
00:01:00La verdad es que no todo es cultura.
00:01:03Ahí es donde se necesita un ministerio.
00:01:05Pero vamos a hablar de pizzería porque
00:01:07hemos sido sobornados por los dueños de
00:01:09las principales pizerías de Buenos
00:01:11Aires.
00:01:12Sí, no yo. Por lo tanto, voy a hablar
00:01:14con total independencia hasta que me
00:01:16llegue el soborno.
00:01:16Muy bien. Sí, esperando que vengan
00:01:19sobornos de última hora,
00:01:20que son los más jugosos.
00:01:23Pizzerías en decadencia. Una
00:01:25investigación de una revista
00:01:27especializada en gastronomía. de una
00:01:30en astronomía. Debe ser
00:01:32gastronomía.
00:01:34Ahí realizamos un informe sobre las
00:01:35picherías clásicas argentinas,
00:01:38bla bla bla bla. Dice, eh, los lugares
00:01:41se parecen cada vez más entre sí.
00:01:45Siempre se parecieron entre sí las
00:01:47pizzerías,
00:01:48pero ahora más. Ese fenómeno se llama
00:01:49gentrificación.
00:01:51Yo creo que no se parecen entre
00:01:53justamente lo que hay son pizzerías
00:01:55heterodoxas
00:01:57que que sirven comida.
00:01:59Sí, pero eso usted lo cuenta como las
00:02:01pizzerías, ¿eh?
00:02:03Sí, las que hay. Son las que hay,
00:02:05¿no? Pero si tienen más platos que
00:02:08variedad de pizzas,
00:02:09siempre está.
00:02:09Claro, es otra cosa.
00:02:11Bueno, cosas que se están perdiendo en
00:02:14la pizzería. Y dice el mozo con
00:02:17costumbres de pizzería. En la pizzería
00:02:20clásica, el mozo es viste de blanco con
00:02:23moño, corbata,
00:02:25tiene memoria para los pedidos. Si le
00:02:27piden siempre lo mismo, ¿qué le clase de
00:02:29memoria va a tener? Si memoriza el
00:02:32número de porciones nada más,
00:02:34¿no? Pero le
00:02:35traiga una piza, le dice.
00:02:38Y tantos sabores tamb Musarela,
00:02:39fugaceta, napolitana.
00:02:41No, pero ahora vio inclusive en algunos
00:02:43lugares le dan la opción si le adquiere
00:02:46al molde o a la piedra
00:02:48en el mismo lugar.
00:02:49Yo sabe que el hijo al molde.
00:02:52Bueno, ¿qué quiere que lo felicite?
00:02:54No, no, contra todo el mundo que quiere
00:02:56la piedra. al molde.
00:02:57No, yo no, a mí me gusta el molde.
00:02:58Somos dos.
00:02:59A mí me gusta el molde. Ah, tres.
00:03:01Entonces, lo dicho, todo, a todo el
00:03:03mundo le gusta el molde.
00:03:04Bueno,
00:03:04que me viene con pisa la piel, una cosa
00:03:07en una época era al revés,
00:03:08que no no tiene gusto a nada. Bueno, eh,
00:03:12a mi juicio no están los mozos el
00:03:14asunto, ¿no?
00:03:15Bueno,
00:03:15acá dice que han desaparecido los
00:03:17banderines de los cuadros de fútbol que
00:03:20había en la pared,
00:03:21cuya erróneia era proverbial.
00:03:24Había unos fandenes de gimnasia de grima
00:03:26que tiene mucho blanco.
00:03:28Claro, como el de huracán
00:03:29con una mugre
00:03:31y porque la mugre etcétera,
00:03:34es cultural.
00:03:35Es cultural
00:03:35también. Es cultural porque es una mugre
00:03:38del banderín pegajosa,
00:03:40eh, porque devenida de la grasa de las
00:03:44capitales.
00:03:45Del horno, de Claro. Del horno y de
00:03:46toda.
00:03:47Claro. Que se que se impregna ahí. Y
00:03:48sabe qué perjudica mucho al banderín y
00:03:50la róia, los flecos que tienen los
00:03:52costados los banderos. fle y las moscas
00:03:54y bueno, la mosca va sola.
00:03:56Eh, una una cosa, doctor, y muchas
00:03:59gracias por estar aquí.
00:04:00No, por favor, me han dicho que es muy
00:04:01la higiene eh es indispensable
00:04:05en todo lugar de comidas. ¿Qué opina
00:04:08usted de aquellos aparatos que no sé si
00:04:11siguen siendo legales que mataban
00:04:13moscas?
00:04:15Sí, era como una lámpara, como una
00:04:17trampa
00:04:18medio violetita
00:04:19y estaban en muchas pizzerías y las
00:04:21moscas caían allí y morían con un
00:04:25chasquido horroroso, un chirrido.
00:04:30hacía una descarga eléctrica
00:04:32y uno miraba hacia arriba mientras comía
00:04:33y veía un plato que había debajo de esas
00:04:36lámparas
00:04:37donde caían las moscas muertas por
00:04:39centenares y se formaba como una especie
00:04:44de
00:04:45colección de pasas de uva
00:04:48cosa así parecida al café que hay en
00:04:53al café antes de ser molid
00:04:55y uno miraba eso después comía
00:04:58y sentía algo extraño.
00:05:01Es cierto. La luz atraía las moscas y
00:05:04los barrotes tenían electricidad, las
00:05:07electrocutaban,
00:05:08las quemaban directamente.
00:05:09Es decir, la mosca no sufría, pasaba de
00:05:12un sueño al otro.
00:05:13Eso no lo sabemos.
00:05:14No sabe. Usted que sabe del sufrimiento.
00:05:16Estaba debidamente investigado. Yo creo
00:05:18que la mosca no sufre nunca.
00:05:20Hágase lo que se le hiciere.
00:05:23Claro,
00:05:24o sea, no era por la bondad de los
00:05:26funcionarios municipales que la mosca no
00:05:29sufría, sino porque la organización
00:05:32psicofísica
00:05:34de la mosca no contempla el sufrimiento.
00:05:37Claro, cuando el cerebro es tan pequeño,
00:05:40ya no no tiene los lujos del
00:05:43sufrimiento.
00:05:43El sufrimiento es un lujo. Muy bien
00:05:45dicho.
00:05:47No, no
00:05:48es verdad, porque para qué sirve el
00:05:51sufrimiento es un aviso. Hm.
00:05:53Es un aviso.
00:05:54En cambio, eh el animal que no sufre
00:05:58recibe poner una descarga eléctrica.
00:06:01Sí,
00:06:01la recibe sin dolor, lo más chulo.
00:06:04Bueno, sí.
00:06:05Y entonces no toma las precauciones que
00:06:07toma usted cuando mete el dedo en el
00:06:09enchufe.
00:06:10Bueno, por supuesto.
00:06:11¿Qué hace cuando usted mete los dedos en
00:06:13el enchufe inmediatamente y siente? Lo
00:06:16saca.
00:06:16Lo saca
00:06:17la mosca mete los dedos en el enchufe,
00:06:19¿eh?
00:06:20Como no le duele, los deja allí. entra
00:06:22entera la mosca en el enchufe
00:06:24y bueno y se muere
00:06:25y se muere. Pobre.
00:06:26A lo mejor si pudiera registrar un
00:06:29mínimo de sufrimiento en esas máquinas
00:06:30terroríficas, la mosca huiría.
00:06:34Ahora yo le voy a hacer entonces una
00:06:35pregunta a usted como humano, ¿qué es?
00:06:37Claro. Muchas gracias. Qué bien. Bueno,
00:06:41la mosca. ¿Existen moscas que mueran de
00:06:44viejas?
00:06:45La respuesta sí, pero la pregunta
00:06:47que no sea matada por el ser humano.
00:06:49La pregunta era él. La respuesta que
00:06:51mueren de viejas. Sí. Si alguna muere de
00:06:53vieja,
00:06:54desfílame morir de viejo.
00:06:56Y un día está la mosca y muere sin
00:06:58querer. Morir por causas naturales, no
00:07:00de viejo.
00:07:01Claro,
00:07:01porque la mosca no alcanza la vejez,
00:07:04al menos no en los términos en los que
00:07:06estamos acostumbrados a considerar.
00:07:09La alcanza rápido a la ve,
00:07:11"¿Cuánto vive una mosca?" Disculpe que
00:07:12se lo pregunte. Así están directamente
00:07:15delante de personas que en este momento
00:07:16empiezan a abandonar
00:07:18el
00:07:194 días
00:07:1990 días.
00:07:21Tanto
00:07:23usted tiene información o lo está
00:07:24tirando a la marchanta
00:07:25o lo calcule así. Ojo,
00:07:26lo estoy tirando a la marchanta. Pero el
00:07:27público que tiene celular,
00:07:28pero tiene que ver el público que son
00:07:29biólogos,
00:07:30tiene el celular, me van a averiguar. 90
00:07:33días para mí.
00:07:34Yo creo que
00:07:35no puede durar 5 días, no puede formar
00:07:37la pata. Las moscas mueren.
00:07:40Se mueren solamente si las mata un ser
00:07:42humano o un depredador natural. No las
00:07:45dejamos por ejemplo el sapo.
00:07:46Claro. La mosca vive. Usted dice que no
00:07:49sufre porque no tiene tiempo de sufrir,
00:07:51no tiene el privilegio ese, pero es
00:07:53sorprendida por la muerte porque todo el
00:07:56tiempo es desechada por ella.
00:07:58Imagine que una mosca vive tr días que
00:08:01vaend
00:08:02Ah, tr días.
00:08:03Oiga, oiga, oiga.
00:08:04Sorprendida.
00:08:06Descubra el alma. que un paso atrás se
00:08:09le quedó la vida.
00:08:11Lea un poema que se llama La sorpresa de
00:08:14Conrado Nalroclo. ¿Que es eso,
00:08:17M es eso? Es la sorpresa de la muerte,
00:08:20¿no? Y qué qué extraordinaria idea la
00:08:24del alma que descubra que un paso atrás,
00:08:26no ahora que un paso atrás se le quedó
00:08:29la vida. Lo descubre después de haber
00:08:31muerto impresionante, ¿no?
00:08:33Bueno,
00:08:33pero quedó el alma. Bueno, pero la mosca
00:08:34le pasa esto en general. No mueren de
00:08:36vieja, o sea, no le damos la chance.
00:08:38Bueno, pero estamos con las picherías.
00:08:40Usted me dirá, "Pería y moscas
00:08:43son una idea vecina."
00:08:44Sí, sí. Uno llega
00:08:46tarde o temprano llega de una a la otra.
00:08:48Bueno, acá dice eh que
00:08:52no hay más fainas.
00:08:54Es mentira.
00:08:54En alguna sí.
00:08:55En algunas sí. Eh,
00:08:58yo he visto muchas que no hay. Eh, antes
00:09:00va y le dice, "Etráigame una porción de
00:09:03musarela con fain." ¿Con quién?
00:09:05No,
00:09:07eh la feina no es una guarnición, sino
00:09:10que sirve al mismo tiempo como
00:09:12servilleta. Sí, como
00:09:17no sé, como plato incluso.
00:09:19¿A usted le gusta más arriba o abajo?
00:09:21Arriba.
00:09:23Arriba. Sí, sí,
00:09:25claro. Arriba del queso. Usted lo pone
00:09:27abajo.
00:09:28Claro, abajo.
00:09:29Bueno,
00:09:33no cambia mucho.
00:09:34Acá otra cosa que ha desaparecido es la
00:09:36pizza con cocina a la vista.
00:09:38Sí,
00:09:39actualmente las pocas pizzerías que
00:09:40quedan no presentan la posibilidad de
00:09:44ver cómo están cocinando.
00:09:47Era algo que te abría el apetito, ver un
00:09:49tipo en cuero. Sí.
00:09:51Muy transpirado.
00:09:52Sí. Bueno,
00:09:53eh, meter y sacar pizzas del horno
00:09:57de una manera como si fuera el ser más
00:10:00importante de Buenos Aires, te abre la
00:10:03Bueno, no sé, ya llevamos a su estampa
00:10:06de de pizzería
00:10:08tenemos moscas muertas
00:10:10y un hombre con el torso desnudo muy
00:10:12transpirado. Eso es hasta ahora, ¿no?
00:10:15Le compone la postal.
00:10:16Así es.
00:10:17¿Qué prefiere usted?
00:10:19Esas pizzerías con
00:10:21cuatro mesas, ¿no? Bueno,
00:10:25frías, gélidas,
00:10:27no, ahorita le digo una cosa,
00:10:30no hay que ponerse tan quisquilloso. El
00:10:32el maestro picero
00:10:34sí
00:10:35un poco el gustito se de la masa es un
00:10:39poco el gustito de él,
00:10:41¿eh?
00:10:42Claro,
00:10:43¿no? Y bueno, eso va al hororno.
00:10:45Eh, eh, es verdad.
00:10:47Por eso le pone el nombre.
00:10:48Una pregunta para establecer como una
00:10:50divisora de aguas. ¿Usted se la come de
00:10:54parado
00:10:55o se sienta?
00:10:57A mí en general me gusta estar cómodo,
00:11:00sentado,
00:11:00en toda situación.
00:11:02Bien, bien.
00:11:03Pero llegado el caso,
00:11:05si hay que comerla de parado,
00:11:07se la come.
00:11:08Y sí, señor, porque hay hay lugares,
00:11:11pero no es parte bien
00:11:12arrodillado. Nunca. No, no, bueno,
00:11:15bueno, bueno.
00:11:16No es eh usted me está tomando en serio
00:11:19con lo que digo porque tengo la
00:11:20impresión de que no
00:11:23usted dice que sí
00:11:24que lo está cargando.
00:11:25Ah.
00:11:26Eh, digo, eh,
00:11:29de parado es otra cosa. Eh,
00:11:31dice que
00:11:31primero
00:11:32sí,
00:11:33eh, la pizza sale más rápido si usted la
00:11:36pada.
00:11:37Cambio, si se sienta, ya interviene el
00:11:39mozo, hay una dilación, sale primero la
00:11:43que le van a vender a los que están en
00:11:45el mostrador, que son personas
00:11:46desesperadas.
00:11:48Se ve, se ve la gula en los ojos que
00:11:51miren, siguen los movimientos del
00:11:53picero. A ver, a ver. Cada pizza que
00:11:55sale es la que ellos pidieron y la
00:11:58siguen con con codicia.
00:12:01Pero la de parado es peor que la de
00:12:03sentado.
00:12:03Mucho peor.
00:12:04Sí, es peor
00:12:05porque muchas veces están las porciones
00:12:06sueltas.
00:12:07Sí, va sobrar. Claro. Tiene de asegurar
00:12:11de lo que deja lo de las mesas, señor.
00:12:12Eh, la de parado primero se lo sirven
00:12:14con algo que también está
00:12:15desapareciendo, que es el papelito
00:12:18cuadrado.
00:12:18Sí, papelito gris. Eh, ¿cuánto vale los
00:12:21Buenas tardes
00:12:22tardes
00:12:22ustedes como le pregun le hago esta
00:12:24pregunta como dueño de pizería que sé
00:12:26que ustedes
00:12:26eh Sí. ¿Qué tal? Buenas noches.
00:12:28¿Dónde compran los papelitos cuadrados y
00:12:29cuánto les cuesta?
00:12:31Bueno, los compramos es el papel menos
00:12:32absorbente del mercado.
00:12:34Sí, sí,
00:12:35por eso es tenía aceite en la mano y
00:12:37ahora tengo más aceite que sin embargo,
00:12:39a pesar de ser barato, ustedes lo
00:12:42entregan como si les costara un potosí
00:12:46porque te dan pocos.
00:12:48Están en el vaso puestos como un
00:12:50abanico.
00:12:50Están en el vaso puestos así, pero si te
00:12:53lo dan de parado, que ya no tienes el
00:12:55vaso, sino que te dan dos o tres ahí te
00:12:58los mezclan.
00:12:59Sí, sí,
00:12:59te los mezqu
00:13:01porque además no hay cantidad suficiente
00:13:03que pueda limpiar su
00:13:04Bueno, para para el cliente
00:13:07eh digamos desequilibrado
00:13:10no hay papelito que le alcance
00:13:13y gasta y gasta y desparra. Sí, sí.
00:13:15Bueno, pero que tiene razón el señor no
00:13:18absorbe nada.
00:13:20Estamos siempre en la misma situación.
00:13:22Perdón, ¿usted quién es?
00:13:23Soy un cliente, no me conoce.
00:13:24Pero usted es una señora o
00:13:26No, el doctor Golfard.
00:13:27Ah, usted es el doctor Golfard.
00:13:29Vengo todos los días, tengo el
00:13:31consultorio acá.
00:13:32Acá viene mucha gente. Mire lo que es
00:13:33esto. Tengo lo
00:13:34otro detalle es que eh comer de parado
00:13:40presenta o hace patente las dificultades
00:13:42que hay para comer una pizza.
00:13:44Sí. es cuando usted corta con los
00:13:47dientes una un pedacito de la porción
00:13:50y quiere separar en dos, lo que va a
00:13:53comer ahora y lo que va a comer después
00:13:55y por ahí se establece
00:13:57como una especie de puente de muszarela.
00:14:00Sí, señor.
00:14:00O tierra de nadie y no termina de
00:14:03cortar. Si la
00:14:04no se corta si la musarela buena. Si es
00:14:06buena se tiene que estirar y no la puede
00:14:08cortar.
00:14:09Se va hasta Mar del Plata con un auto y
00:14:11sigue la mozarela.
00:14:11Y sigue la mozarela.
00:14:13Sí, señor. Está en el podio de las
00:14:15comidas más difíciles de comer, quizás
00:14:17debajo de la sopa de cabello de Ángel y
00:14:19alguna otra cosa. Eh, por eso cuando
00:14:20usted va con una dama debe cuidarse
00:14:23mucho, ¿eh?
00:14:24Porque a veces ahí en ese tironeo que le
00:14:28tira incluso el cuerpo hacia delante.
00:14:30Sí. Sí. La postura es un poco
00:14:32y los ojos que ya antes brillaban por la
00:14:34codilla, ahora se desorbitan.
00:14:38y la dama lo ve a usted eh con todas sus
00:14:43entrañas publicadas,
00:14:44eh bueno,
00:14:45y lo empieza a detestar, si es que no lo
00:14:48detestaba de antes,
00:14:49me parece que ya entró,
00:14:50como me suele ocurrir a mí, eh, que me
00:14:53detestan incluso antes de hacer todas
00:14:55esas chanchadas.
00:14:56Claro.
00:14:56Y toman las chanchadas no como una
00:14:58revelación, sino como una confirmación.
00:15:02Sí, pero es difícil la Yo no iría con
00:15:04una mujer a comer pizza porque
00:15:06Pero, ¿cómo no va a ir a comer pizza?
00:15:07No hay forma de comerla. Vaya a comer
00:15:09algo más elegante.
00:15:11Pero puede usar cuchillo y tenedor el
00:15:13señor porque la come con la mano.
00:15:15Sí,
00:15:15pero usted puede usar cuchillo y tenedor
00:15:17en la mesa.
00:15:18En la mesa de parado.
00:15:20En el mostrador
00:15:21también puede pedir, ¿eh? Puede pedir.
00:15:22Sí,
00:15:23sí. Pero
00:15:24lo miran mal.
00:15:25Sí. Bueno, la mujer que usted dice,
00:15:27"¿Por qué no nos sentamos?" Claro,
00:15:29claro.
00:15:29Pero claro, ¿por qué va una va una cita
00:15:32toda de parado? Va a ser la cita lo que
00:15:33va a ser el resto de la noche.
00:15:35Hay citas de parado, aunque usted le
00:15:36parezca absurdo.
00:15:38Sí. Bueno,
00:15:39pero usted sitó ahí, no sé,
00:15:42la barra de estaño, la banderja,
00:15:44todo esto, ¿no?
00:15:46Lo que pasa es que eso favorece al que
00:15:48está apurado.
00:15:50Está apurado. Después la atmósfera
00:15:52bulliciosa. No lo sé eso. Eh, ¿es
00:15:55buliciosa la pizzería? Sí, las pizzerías
00:15:58en general son muy buchiciosas.
00:16:00Hay un dato que es el tipo de la caja,
00:16:04que la pizzería tiene un poder que
00:16:06quizás no tiene en el restaurant.
00:16:07Sí,
00:16:08es como de otra categoría, eh, de de el
00:16:12resto del personal inclusive
00:16:13y no toca nada con las manos, salvo el
00:16:16dinero.
00:16:17No, pero yo ser dueño, no ayuda en nada.
00:16:20Puede ser uno de los dueños.
00:16:21Sí, sí.
00:16:23Y ahí el trámite es este. Vos sacas un
00:16:26vale.
00:16:26Sí.
00:16:28Eh, no deemos.
00:16:30¿Por qué tiene esa voz? Porque es un
00:16:33parroquiano. Cara quiere que tengo. No
00:16:35de mozanela le dice.
00:16:36Sí.
00:16:37Este con una cerveza que s
00:16:41el tipo le da el ticket.
00:16:42Le da el ticket y usted espera.
00:16:46¿Tiene número usted?
00:16:49No es así. Suerte y verdad. No, no.
00:16:52El el que lo atiende sabe,
00:16:54sí,
00:16:55quién es usted y qué es lo que quiere
00:16:57que y que ya pagó, ya sabe todo,
00:16:58que ya pagó, pero usted no sabe quién lo
00:17:00sabe. Entonces
00:17:03le agarra como una una tentación de
00:17:05hacerse notar.
00:17:07Claro.
00:17:07Y le muestra el vale.
00:17:10Eh, es esas dos de musarelas son para
00:17:13mí. Y tipo lo mira, dice, "No,
00:17:19pero yo estoy estoy hace media hora casi
00:17:22esperando acá."
00:17:22Sí, pero por favor, ya apareció. Estoy
00:17:26hace media hora.
00:17:27Estoy hace media hora.
00:17:30Tenemos que tratarlo mal.
00:17:32Bueno, pero
00:17:32¿dónde vio una pizzería? Que lo traten
00:17:34bien.
00:17:35Yo cuando me empiezan a tratar bien en
00:17:36una pizzería, me voy a otra.
00:17:38Bueno, me voy a otra donde me tratas sea
00:17:42buena. Pero si sabía que demoraban así
00:17:45realmente. ¿Qué quieres que tean sentar
00:17:47ahí? Siéntese que enseguida si la
00:17:49llevamos a su mesa. Quiere tomar un
00:17:51cafecito, invitación de la casa, ¿no?
00:17:54Y bueno, pero
00:17:55miran así
00:17:58esta la de
00:17:59las
00:18:01la de musarela sale ya con orégano. Le
00:18:03puedo preguntar a usted
00:18:04quiere qué quiere.
00:18:05Eh, la cómo sale
00:18:06nunca vimos orégano en esta picarita.
00:18:09Es un lujo. Va or
00:18:12pero todo es un lujo. ¿Cómo va a rolón?
00:18:16Te vien a pedir pizza con orega.
00:18:17No querrá con aceitunas también.
00:18:19Pero siempre va una una aceituna por
00:18:21porción.
00:18:21Ahora le hago una pregunta. ¿Va con
00:18:23carozo la aceituna o sin carozo?
00:18:26Mm,
00:18:27se la ponen con carozo en general.
00:18:30Para mí es una falta de respeto e la
00:18:33incomodidad de comer. ¿Por qué no la pon
00:18:35sin carooso? No les cuesta nada.
00:18:37Eh, bien. Eh, la soda en sifón dice
00:18:41aquí, eso desapareció. No se consigue,
00:18:45¿no? En las pizzerías, no.
00:18:47En las pizzerías, en ningún lado hay
00:18:48sodo.
00:18:49Sí, claro que hay sodero.
00:18:51Sí, es verdad, doctor, que los sifoneros
00:18:53suelen ser amantes de las dueñas de
00:18:56casa, que son sus clientas, aprovechando
00:19:00las visitas cotidianas a media mañana,
00:19:02eh, entran con cuatro sifones, los dejan
00:19:05ahí.
00:19:05Sí. y
00:19:08y se entregan a la lujuria,
00:19:09¿no? Bueno, ese por supuesto
00:19:11entra en algunos sifoneros que ya son
00:19:13amantes de hace tiempo,
00:19:15entran hasta la pieza con los sifones.
00:19:18¿Por qué? ¿Por qué no la deja la puerta?
00:19:23Eh, por supuesto que es un mito urbano
00:19:25que debemos decirlo,
00:19:27¿no? Antes era así, hoy por hoy no.
00:19:29No hay menos ifoneros,
00:19:30¿no? Y aparte ya las mujeres tienen qué
00:19:34ya con el celular. No va a estar
00:19:36esperando el chifonero,
00:19:38pero con el celular que a dónde llaman
00:19:40eh a qué llaman por qué no
00:19:42tienen aplicación.
00:19:43Yo he visto señores sifoneros
00:19:45sí
00:19:46cuyo desempeño amoroso era envidiable.
00:19:49Pero, ¿y cómo sabe usted? ¿Cómo vio?
00:19:51¿Dónde lo vio?
00:19:53Con el propio ojo.
00:19:57Bueno, la felicito.
00:19:59Yo he tenido un problema con chi
00:20:01sifoneros
00:20:03en departamentos. Yo vivía en un
00:20:05departamento.
00:20:06Ah, sí.
00:20:06Entonces, dejaba los ifones en la
00:20:08puerta.
00:20:09Sí, claro.
00:20:09Y un día advertí
00:20:12que los sifones
00:20:14estaban por la mitad.
00:20:17Claro.
00:20:17No estaban enteramente llenos. Poner
00:20:19pedía tresfones,
00:20:21estaban los tres por la mitad.
00:20:24A veces vienen un poquito.
00:20:27Y un día
00:20:30me levanté temprano para hacer una
00:20:32diligencia. Volví.
00:20:35Y veo al vecino de al lado.
00:20:38Sí, en cuatro patas
00:20:39del departamento de al lado.
00:20:40Del departamento de al lado. Frente a mi
00:20:43puerta en cuatro patas y tomar de los
00:20:47sifones.
00:20:50Qué ridículo. ¿Por qué? ¿Y por qué se
00:20:51tenía que agachar aparte el tipo?
00:20:54¿Cómo no se va a agachar? Usted cómo
00:20:55toma y de un sifón que está en el piso.
00:20:58Lo levanta el sifón y toma. Bueno, eh
00:21:01sería corto de genio,
00:21:03no se le ocurrió,
00:21:04pero yo lo encontré así
00:21:06y entonces me paré con los brazos en
00:21:08jarre, esperé que terminara el trago.
00:21:11Sí, sí.
00:21:12Y después lo vi y el tipo, en realidad
00:21:15se lo conté con el tipo agachado
00:21:17porque de ese modo era muy difícil
00:21:19disimularlo. Que
00:21:20no má vale, lo agarró infragancia.
00:21:22Infragancia.
00:21:22Sí, le digo, aunque así son las cosas.
00:21:26Claro. Ah, qué templanza. Así le dijo,
00:21:28"Veng colega, le dije que conocía su
00:21:32apellido."
00:21:33Bueno,
00:21:33por ver cómo coincidía con un buzón que
00:21:36había Bueno,
00:21:37sí, sí, ya sabía el apellido,
00:21:39¿eh? Y
00:21:40y el tipo que se dio vuelta,
00:21:41el tipo se dio vuelta y me dicen, "Le
00:21:44juro que es la primera vez que lo hago."
00:21:46Bueno, para mí yo le dije, "Sí, para
00:21:49usted, ¿qué?"
00:21:50Lo perdono. Primera vez.
00:21:51No, yo yo no le creí. Bueno,
00:21:53le dije,
00:21:56qué raro.
00:21:57Es raro. Exactamente. Esas fueron mis
00:21:59palabras.
00:22:00Porque otra vez raro le dije
00:22:03porque yo vengo advirtiendo una
00:22:06baja en el nivel de la soda desde hace
00:22:08meses. Vengoa.
00:22:11Bueno, mire, yo hace meses no tomé
00:22:13tampoco de su sifón. Quiero aclararle,
00:22:15soy el otro vecino del otro lado.
00:22:18Usted es bengolea.
00:22:19Como estaba escuchando, bengolea es él.
00:22:21Usted vengole. Yo soy el Dr. Golfard.
00:22:24Usted sigue siendo golf. El que voy
00:22:26siempre a la pizzería. Un momento. Acá
00:22:28yo le estoy pagando al sifonero un
00:22:31dinero mensual. Sí.
00:22:32Y prácticamente no recibo ni la mitad de
00:22:34la compensación. Así que
00:22:36bueno,
00:22:37por favor. Vengolea.
00:22:39Ahora puedo decir algo. Yo soy doctor.
00:22:41Por ahí el señor sufre de
00:22:43deshidratación, que quiere decir falta
00:22:45de agua. Menos mal que lo aclaran y
00:22:48Tomas Soda
00:22:48y bueno
00:22:50y por ahí un bajón. Eso eso es lo que me
00:22:54pasó.
00:22:55Pero usted notó que ahora los sifones eh
00:22:57contemporáneos,
00:22:59cuando es nuevo el sifón, viene con una
00:23:02bolsa, con un cobtor plástico.
00:23:04Una bolsa bolsa viene,
00:23:05¿eh? No, con un cobertor plástico en el
00:23:08pico
00:23:09que no lo puede profanar.
00:23:11¿Cómo que y yo cómo hago?
00:23:12A menos que rompa la bolsa. que tener
00:23:14romper el sifón para tomármelo,
00:23:15¿no? Sí, tiene que romper esa bolsa
00:23:17ahora
00:23:17y la rompo. ¿Qué problema hay?
00:23:19Sí, pero están todas rotas.
00:23:21No solo le toman la soda, sino que la
00:23:23rompe la bolsa. Puedo decir algo de los
00:23:25sifones actuales. Cada tanto compro en
00:23:27el supermercado, no hay ningún problema.
00:23:29Sí.
00:23:30Eh, al comienzo tiene una potencia cada
00:23:34vez mayor.
00:23:35Sí, sí. El primer chorro sale, hay que
00:23:38tener cuidado el primer chorro porque
00:23:40rebota en el fondo del vaso
00:23:42y sale para arriba como pedrada
00:23:45y nos puede hacer pasar un mal momento.
00:23:47Claro, la tenés que calcular y después
00:23:50de la mitad del sifón ya no tiene más
00:23:51gas.
00:23:52Eh, a mí me gusta mucho el sifón en
00:23:53carnaval
00:23:55porque directamente aprovechando sifón
00:23:57salgo a la puerta, cuando pasa alguien
00:24:00lo mojo.
00:24:01Bueno, señor, pero no,
00:24:02bueno, no importa.
00:24:03No es para jugar
00:24:03acá. ranking actual de las pizzas más
00:24:06vendidas en la Argentina.
00:24:08Primero Musarela.
00:24:10Primero Musarela.
00:24:10Y sí,
00:24:1233.8.
00:24:14No es tanto.
00:24:16No es tanto porque al a diferencia de
00:24:18otros gustos más complejos ya quedó como
00:24:21algo simplón la de Muzarela. Todos
00:24:24quieren algo más.
00:24:25Yo no quiero algo más.
00:24:26Bueno,
00:24:28napolitana 11.8.
00:24:30La segunda bien atrás viene. Eh,
00:24:33sí.
00:24:34Jamón y morrones 8.1, jamón si
00:24:37probolones seis, espinaca cco.
00:24:41Mira la espinaca, ¿dónde está?
00:24:42Jugaceta cco.
00:24:44Marguerita. Marguerita es muszarela.
00:24:47Es lo mismo.
00:24:47Es lo mismo. 4%.
00:24:51Sabores de pizza que no funcionaron. A
00:24:53mí, yo siempre lo comento acá en el
00:24:56programa, desde que descubrí ananá con
00:25:00jamón cocido, esto va sopleteado para
00:25:05que la naná quede negro.
00:25:07Es espectacular. Se llama brasilera.
00:25:10Pizza brasilera.
00:25:11Está loco.
00:25:11Sí, pero el rodaje de no es pizza.
00:25:15Le decía en primavera cuando quiera una
00:25:17ensalada se lo había pedir mo eso.
00:25:20Es es agridulce. Eso entiendo que debe
00:25:23serlo.
00:25:25Pizza de sushi, no caminó,
00:25:27no.
00:25:27Pizza de sushi,
00:25:28masa de arroz, salmón crudo y wasabi. No
00:25:32convenció a nadie. Pizza con ananá en
00:25:36Argentina.
00:25:37Esa
00:25:37la hawaiana.
00:25:38Bueno, hawaiana.
00:25:40Aquí sigue siendo minoría. Pizza con
00:25:42chocolate y queso. Está loco.
00:25:43Ah, bueno.
00:25:44Chao.
00:25:45Pizza de hamburguesa con carne picada,
00:25:48panceta ch arriba.
00:25:52Vaya,
00:25:53sí está. ¿Por qué apareció? Dice que fue
00:25:56un fracaso acá. Mentira,
00:25:58mentira,
00:25:59mentira. Se usaba. Lo que pasa es que
00:26:00pasó de moda,
00:26:02pero cuando yo era chico había pizza de
00:26:04choa las personas rudas
00:26:07se jactaban de comer pizza de anchoa.
00:26:09Claro. Y fumaban cigarrillos negros
00:26:11también. Toscan
00:26:13el mismo tipo.
00:26:14No tenía queso, eh, la de anchoa,
00:26:17solamente tomate.
00:26:18Una salsa.
00:26:18Algo parecido es la pizza del Uruguay.
00:26:21Sí
00:26:22que le llama pizza.
00:26:23Exacto. Y no tiene
00:26:24y no tiene nada. Tiene tomate nada más.
00:26:25Sí.
00:26:27Bueno, pizza de espárrago. No funcionó.
00:26:30No funcionó.
00:26:33¿Cómo va a funcionar?
00:26:34Y no, bueno, quizás sería cara también.
00:26:38Eh,
00:26:39correcto.
00:26:39O de alcailes.
00:26:40Eh,
00:26:42ahora bien,
00:26:44¿cuáles son los peligros de la pizería
00:26:48para gestionar una pizería?
00:26:51La pizzería está sujeta a muchos
00:26:52accidentes.
00:26:53Sí, en principio usted no puede apagar
00:26:55el horno nunca, jamás. Porque
00:26:59ahí tenemos el primer inconveniente,
00:27:00porque no cualquier local, yo alquilo un
00:27:03local, viene un tipo, me pone un horno,
00:27:05ya no se lo alquilo.
00:27:08Bueno, eh,
00:27:09¿por qué no el problema es la casa de al
00:27:11lado? Yo viví muchos años
00:27:14al lado de una pizzería.
00:27:16Sí. Y bueno, se me derretían los
00:27:19cuadros. Claro, la pared está caliente.
00:27:22El el el horno me daba justo al
00:27:24dormitorio.
00:27:26Peor que todo, un calor, un calor se
00:27:29derretían los cuos tenía unos cuadros
00:27:31ahí pintados, caía la pintura. Te
00:27:34apoyabas en la pared, te quemaban la
00:27:36mano. Yo a veces, discúlpeme, no, pero
00:27:39en ropa interior.
00:27:43Verano venía, bueno, voy a meter en la
00:27:45cama y por ahí rozaba la pared lindera.
00:27:48Sí.
00:27:49y me quedaba
00:27:51cosa quemada. Ahí se oía, se oía, no se
00:27:55percibía un olor como a carne quemada.
00:27:59Era carne.
00:28:00Yo creo que se le puede hasta hacer
00:28:02juicio a un
00:28:04Sí, sí.
00:28:05Yo no puedo dormir, loco.
00:28:07Pero no puede dormir. ¿Por qué
00:28:08situación? Perdón. Usted sigue siendo el
00:28:10doctor Golfart.
00:28:11Sí, yo doctor.
00:28:12Yo fui al lado.
00:28:14Lo fui al lado y le dije al tipo, "Mire,
00:28:16fulano, no importa."
00:28:17Sí, no importa.
00:28:18Eh, a usted le parece más, ¿no? Y él me
00:28:22dice, "Tengo una pizzería. ¿Qué quiere
00:28:23que haga?"
00:28:24Qué bueno, pero
00:28:26¿qué quiere que haga? Me dice,
00:28:27"Ponga las afueras de la ciudad."
00:28:29Claro, que que y que el horno que me lo
00:28:31haga traer de otro lado.
00:28:33Bueno, pero a mí me parece. ¿Qué tal?
00:28:35¿Cómo le va? Buenas noches.
00:28:36¿Qué tal? Buenas noches.
00:28:38Yo digo para mediar entre las partes.
00:28:40¿Qué tal? ¿Cómo le va, Cuarteta? ¿Qué
00:28:41dices?
00:28:42¿Cómo le va? Eh, voy a mediar entre las
00:28:44partes en conflicto. Defíname las
00:28:47partes.
00:28:47Usted es una.
00:28:48Ah.
00:28:49Y el señor es la otra.
00:28:50Muy bien.
00:28:52El eh usted tiene que poner ladrillos
00:28:54refractarios o algo que
00:28:57no hay ladrillo que resista.
00:28:59Bueno, pero se inventó el el ladrillo
00:29:01refractario, que para eso
00:29:02ahora le puede calentar un poco.
00:29:04Hace dos meses que tenemos la pizzería.
00:29:06Es la pizzería más conocida de la cuadra
00:29:09y nunca le vi la cara al señor.
00:29:11¿Para qué? Quiero ver cómo nunca le
00:29:14pero quiero decir aparece aparece hoy.
00:29:18Déjelo así.
00:29:20Yo ya le conté lo que hice.
00:29:23Abrí un agujero
00:29:25en el horno.
00:29:26En mi dormitorio quedaba el horno.
00:29:29Comíamos pizza todos los días.
00:29:31Bueno, sí, pero
00:29:32con mi señora esposa hasta que la vio
00:29:35cómo es la codicia. rompe el saco.
00:29:38Y se me ocurrió, se me ocurrió
00:29:43que yo podía poner una pizzería.
00:29:47La casa suya daba otra cuadra.
00:29:50La casa mía daba otra cuadra.
00:29:51Claro. De
00:29:53Entonces
00:29:55venían los tipos, pedían pizza yo por el
00:29:57agujero que tenías, sacaba la pizza de
00:29:59la otra pizzería que era mucho más
00:30:01grande. ¿Quién se iba a dar cuenta? Y la
00:30:04vendía. La vendía. Pero eh hay un
00:30:07problema con la clase de pizza que
00:30:08pedían. Claro, en el otro negocio piden
00:30:11de cebolla y
00:30:12entonces pedían por ahí ponerle una
00:30:15pizza que yo no tenía.
00:30:17Sí.
00:30:18Y entonces mandaba a mi señora esposa,
00:30:21sí.
00:30:21Y le pedía,
00:30:23pedía una pizza que era esa, la que yo
00:30:26tenía del otro lado. La pedía.
00:30:28Claro. Sí.
00:30:29Y cuando la metía en el nor yo la sacaba
00:30:31y se la daba al que me la pedía a mí.
00:30:33Pero el el maestro picero que abre la
00:30:35puerta y mete con una
00:30:37No se ve, no se ve. Ahora el tema es que
00:30:39la todo un fuego como el infierno no se
00:30:41ve.
00:30:42No se daba cuenta que no sacaba nada de
00:30:43él.
00:30:44Y pensó que era el desorden propio de
00:30:46una pizzería.
00:30:48Pensó que se equivocaban, que le pedían
00:30:50mal.
00:30:50Peor la señora que va todas las noches y
00:30:53varias veces a pedir pizza. También
00:30:55sospechoso.
00:30:56No crea que no la miraban con cierto
00:30:58aire suspicaz.
00:31:00Sí. Sí,
00:31:01pero eh al cabo empezó a pasar algo
00:31:03raro. Nuestra pizzería empezó a marchar
00:31:05muy bien, demasiado bien y la otra
00:31:08demasiado mal
00:31:10y entonces no tenían
00:31:11Entonces no teníamos no dábamos a
00:31:14claro si no tenían
00:31:15incluso a veces mi señora tenía que ir a
00:31:17otra pizzería que había tres cuadras y
00:31:20pedir lo que nos habían pedido.
00:31:23Bueno, se hizo tan complejo aquello que
00:31:25nos mudamos. Pero señor, hubiera
00:31:27y ahora vivimos al lado de una
00:31:29tintorería.
00:31:32Siempre caliente lo suyo.
00:31:33Sí, por eso le estoy diciendo.
00:31:35Y pero ahí no hizo ningún agujero. No,
00:31:37no aprovechó.
00:31:38No, no, no todavía. Pero cuidado que la
00:31:41tintorería tiene lo suyo. Eh,
00:31:42debe ser es e es mi impresión o hay
00:31:46menos tintorerías que antes?
00:31:48Eh, no lo sé. Yo me pregunto lo mismo.
00:31:51Debe ser que estoy más arrugado ahora
00:31:53que ande.
00:31:54Yo creo que hay menos tintorería. Yo
00:31:56también cuando era chico había muchas,
00:31:58me parece que las nuevas ropas, las
00:32:00prendas, las telas
00:32:01no se arrugan.
00:32:02No se arrugan. Van directamente. A la
00:32:04gente no le importa. No le importa
00:32:06nadie. Es esa es la cuestión.
00:32:08Claro. Y usan menos traje.
00:32:10Sí, es verdad.
00:32:12Eh, ahora hay tintorerías no japonesas o
00:32:16siguen siendo
00:32:17Sí, ahora hay.
00:32:18Por ejemplo, tintorería el no japonés.
00:32:21Sí, hay. Sobre todo porque son cadenas
00:32:23norteamericanas después de la Segunda
00:32:24Guerra Mundial.
00:32:26Sí.
00:32:26No, ¿qué Segunda Guerra Mundial?
00:32:29Era amigo de japones hace 10 años.
00:32:31Claro. Pero, ¿por qué?
00:32:32Hay pocas.
00:32:33Porque ganó Estados Unidos la guerra.
00:32:35No sé, no sé, pero hay cadena de
00:32:37¿Por qué se fue? ¿Por qué cree que fue
00:32:39la guerra?
00:32:40Por las tintorerías.
00:32:41Sí, porque son asuntos comerciales
00:32:43siempre.
00:32:43Sí, pero eso mínimo.
00:32:45Y vio que el norteamericano es celoso
00:32:48cuando vio que todas las tintolelías
00:32:50eran japonesas. Ch.
00:32:52Bueno, sí, si no estoy saludando,
00:32:54¿no? Pero no salude porque estamos en
00:32:56medio de un informe que me parece que es
00:32:57importante destacar esto. No hay
00:32:59japoneses con
00:33:00cerca de casa había una tintorería
00:33:03donde te hacían tostados
00:33:05e con la máquina.
00:33:06Con la máquina
00:33:07para aprovechar. Te hacemos un tostado
00:33:09mesto.
00:33:11Empezaron con un primero un cartelito
00:33:13humilde, ¿no? Nacha, qué són. Y eh hay
00:33:17tostados mistos. Ahí
00:33:19se estaba planchando el japonés allí.
00:33:21Ya. Eh
00:33:24eh le decía, por ejemplo,
00:33:27Taroto,
00:33:28sí, sí,
00:33:28eh un tostadito.
00:33:31El tipo sacaba el traje.
00:33:33Sí. No vale.
00:33:34Metía ahí ya los tenía los los sandwich
00:33:39y venían con un olor a casimir burb.
00:33:42Claro. Queda un poco
00:33:45y bueno,
00:33:46un poco raro eso
00:33:48es así. Pero sí debe sal tarde igual en
00:33:50calentar esa máquina, ¿eh? Pero cuidado,
00:33:53pero levanta una temperatura la cantidad
00:33:55de accidentes que se producían porque
00:33:57muchos japoneses por ahí dejaban la mano
00:33:59ahí.
00:34:00Es que un segundo tenía que ponerlo,
00:34:01estaba incandescente.
00:34:02Sí.
00:34:04Ahora le quiero hacer una pregunta,
00:34:05perdón, con el tema de la pizzería,
00:34:08discúlpeme.
00:34:09Yo tengo entendido que fueron los
00:34:11genobceses
00:34:14los que trajeron la piz. Cheneises.
00:34:16Senises, exactamente. Trajeron la piza a
00:34:18la argente. Las primeras fueron en el
00:34:20barrio de la Boca.
00:34:22Sí, señor. Así dicen.
00:34:24Bueno,
00:34:25es cierto. Todo eso lo podemos
00:34:26certificar.
00:34:27Claro, como no nos importa podemos decir
00:34:30que sí, que es cierto. Es cierto.
00:34:32Imagínese,
00:34:33de ahí salieron para todos lados.
00:34:35Ahora, eh, últimamente oí hablar mucho
00:34:39de cuál es la mejor pizzería.
00:34:41Sí, siempre ahí hay una disputa entre
00:34:44cada uno de la suya. Cuidado. No, no,
00:34:47porque no se termina más. No les gusto.
00:34:49Bueno,
00:34:50no se termina más y no termina tampoco
00:34:54la
00:34:55¿Cómo se define? No se define nunca,
00:34:58pero sí muchas pizzerías de renombre en
00:35:01Buenos Aires.
00:35:02Sí,
00:35:03ya no son lo que eran.
00:35:05No me digas.
00:35:05Sí,
00:35:06eame, ya no son lo que eran.
00:35:09Eh, la pizza cambio es es casi mala. Hay
00:35:13una piza mozarela, otra cosa.
00:35:15Hay una pizzería que pone 1 kg de
00:35:18muszarela por pizza. 1 kg.
00:35:23Y usted considera que eso es bueno.
00:35:25Claro, claro.
00:35:27No sé, pero es es una manit
00:35:29una capa de queso así.
00:35:31Sí. Bueno, usted se come eso y tiene que
00:35:34venir la fuerza pública.
00:35:36No es catiman en ingredientes,
00:35:38no no es catiman en asesinatos tampoco.
00:35:42Yo le digo, mientras estamos distraídos
00:35:44los argentinos
00:35:45vienen por nuestras pizzerías.
00:35:47Sí,
00:35:48vienen por nuestra pizzerías y ya la
00:35:51avenida Corriente ya está listo. Está
00:35:53perdida. Ya está.
00:35:54Está perdida la avenida.
00:35:55Está llena de pizzería.
00:35:56Sí. Vaya a comerlas.
00:35:59Ah,
00:35:59avanza eso.
00:36:01Tenga cuidado porque usted se está
00:36:03exponiendo demasiado.
00:36:04Bueno, yo lo estoy diciendo, estoy me he
00:36:06tenido que pelear con los espiritistas,
00:36:10con los jugadores de fútbol, con todo.
00:36:13Por culpa de usted
00:36:14no no. Los espiritistas fue toda suya,
00:36:16¿eh?
00:36:18Esa fue toda suya.
00:36:20Bueno, extraordinario informe.
00:36:23Sí,
00:36:23sí. No le dan parece que si hacemos una
00:36:26sentada
00:36:27Sí. alrededor de algo.
00:36:29Bueno, pero qué como protesta una
00:36:31pizería. Claro. Y para ya a falta de
00:36:35Ministerio de Cultura podemos hacerla
00:36:37alrededor de una pizzería como símbolo
00:36:40de la cultura nacional.
00:36:41Bueno, no sé si es de la cultura
00:36:42nacional, no sé si tanto.
00:36:43Bueno, sí,
00:36:44sí es cierto que me parece que mientras
00:36:46hablamos de pizza dan ganas de comer
00:36:49pizza.
00:36:49Sí, es que siempre entra una porcioncita
00:36:52de pizza. Yo eh cada cosa acerca de lo
00:36:55que hablo eh se me instala como un
00:36:58deseo.
00:36:59Cuidado porque venimos hablando.
00:37:02Bueno, sí,
00:37:03estoy contando cómo es mi vida.
00:37:06Bueno, o sea, tiene
00:37:06usted desea antes de ponerse a hablar y
00:37:09entonces habla de lo que desea
00:37:11o al revés empieza a hablar de algo y lo
00:37:14desea.
00:37:15Es las dos cosas, me parece, ¿no?
00:37:19Me parece que son las dos cosas.