Rodo Reich: "Estoy enojado con el discurso dominante de la cocina de las abuelas"
Radio Con Vos - 11/10/2024 - Duracion: 9:19
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Transcripción
00:00:00Rod rage que una de cal y una de arena
00:00:04hace una buena y una mala me reemplazó
00:00:06el mate por un gin Tonic no sé si eso
00:00:10está bien o está mal esta hora pero
00:00:11bueno voy a tomar como bien feriado es
00:00:14feriado lo voy a tomar como
00:00:16bien pero viene con la polémica Yo pensé
00:00:19que hoy iba a evitarlo porque estuvimos
00:00:22con un programa más apretado digo quizás
00:00:24dice no no voy a generar polémica para
00:00:27no robar tiempo el programa no el tipo
00:00:28viene a generar po
00:00:31y te digo la verdad no sol geno polémica
00:00:32sino que incluso me doy me enojo conmigo
00:00:35mismo no puede ser no puede ser con
00:00:37Contra quién me voy a poner hoy es
00:00:39contra vas cuidado contra las abuelas
00:00:43hay que ponerse contra las abuelas Hay
00:00:45que ser un hijo de tirarse contra las
00:00:49abuelas no me pongo contra las abuelas
00:00:51Pobrecitas las abuelas tampoco
00:00:53Pobrecitas en realidad no s por digo eso
00:00:56en real me poo contra una idea de abuela
00:00:59que la gastronomía estoy un poquito
00:01:01agotado un poquito cansado más que
00:01:03aburrido y enojado también con eh cierto
00:01:07discurso dominante de la cocina de las
00:01:10abuelas que se ve mucho en gastronomía
00:01:12se ve mucho restaurantes de hecho
00:01:14abrieron este este año abrieron dos
00:01:15restaurantes con el nombre de sus
00:01:16abuelas doas importantes de cocineros
00:01:18importantes que le pusieron como nombre
00:01:20el nombre de abuelas bu un homenaje
00:01:21después vas después vas a comer a no s
00:01:24algen Me encantan sagardi para mí los
00:01:25mejores restaurantes de Buenos Aires
00:01:27tiene una parte del menú se llama la
00:01:29cocina de la eh de la abuela digo hay
00:01:32una idea de que las abuelas son buenas
00:01:35cocineras bueno primo primero que
00:01:37desmitificar eso no no son buenas
00:01:39personas primero primero Tampoco tampoco
00:01:42digo qué primero hay tantas maneras de
00:01:46de empezar a desarmar ese lugar común
00:01:48que que que no tengo ni tiempo de
00:01:50hacerlo pero la primera es como cuando
00:01:51le decimos abuela a toda señora grande
00:01:53no es un poco menospreciar eso eso está
00:01:55mal eso está mal Bueno y y decir que
00:01:57decir que la abuela cocina bien Es
00:01:59ridículo ha AB cocab di y lo peor las
00:02:02que cocinaron bien las que cocinaron
00:02:04bien cocinaron bien pues estaban
00:02:05obligados a estar en la cocina no digo
00:02:07hay un texto muy lindo que salió en el
00:02:09país en el di del país de una escritora
00:02:11de una escritora cocinera que ar dice
00:02:13basta de tanta cursilería no es más que
00:02:15menosprecio disfrazado al trabajo que
00:02:17estaban obligadas a hacer nuestras
00:02:18abuelas que antes fueron madres
00:02:19cocineras porque estaban metidas en la
00:02:21cocina y no tenían otra opción que
00:02:23cocinar para todo el mundo y aprendieron
00:02:24a cocinar como abuelas por esa
00:02:26reiteración de la cocina no cocinaban
00:02:28por amor porque no habí era que hac
00:02:31sabes que la
00:02:32la hay un texto de ciari que dice
00:02:35justamente eso que la desaparición habla
00:02:36de la desaparición de la abuela de la
00:02:38abuela de antes que se quedaba que
00:02:40cocinaba que cuidaba a los chicos a los
00:02:42nietos ya está hay de abuelas que no las
00:02:45agarras más para eso y no no solamente
00:02:47porque no quieren sino porque no pueden
00:02:48porque trabajan etcétera yo tuve una
00:02:49abuela y no me cocinó nunca en la vida
00:02:51eh pero jamás tal lo m tal vez lo mío es
00:02:53un enojo personal puede ser Pero estoy
00:02:55seguro que hay mucha gente alrededor mío
00:02:57que le pasó lo mismo y también hay
00:02:59muchas vel cocinan mal que uno cree que
00:03:02cocinan bien porque acá hay un culpable
00:03:03de todo esto ese culpable es prust no
00:03:05con su famosa Magdalena el camino de
00:03:07suan esa novela interminable te decía
00:03:09que agarrar la decía ay mi niñez mi
00:03:12infancia Qué linda mi madre cocinando mi
00:03:15abuela cocinando y después en la
00:03:17realidad Cuando uno va a esos lugares
00:03:19muchas veces abuelas cocinaban pésimos Y
00:03:22sí está lleno de abuel hay alguna cocina
00:03:24que habrá cocinado bien bueno para mi
00:03:27abuela cocinaba bárbaro Y hay cosas que
00:03:29o sea
00:03:30Mi mi mamá se acerca en algunos platos
00:03:32eh pero no la puede superar y hay cosas
00:03:35que decís esto nunca en la vida lo
00:03:37encontré como lo hacía mi abuela mi
00:03:38abuela hacía por ejemplo tengo presente
00:03:40las papas fritas de una manera que nunca
00:03:42chiquititas de una manera bien crocantes
00:03:44que nunca más un plato recordo un plato
00:03:45de tu abuela la papa frita con milanesas
00:03:47era espectacular las papas que hacía mi
00:03:49abuela nunca más las vi perfecto yañes
00:03:51eh una cocinaba mucho y muy bien la otra
00:03:54cocinaba poco pero también lo hacía de
00:03:55manera eh Muy buena un plato eh la que
00:03:59cocinaba mucho hacía una carne estofada
00:04:00con aceitunas y salsa de tomate que era
00:04:03espectacular y la otra hacía e matambre
00:04:05a la leche cl el matambre matambre de mi
00:04:08abuela la pasta de mi abuela eh la
00:04:11albóndiga de mi abuela y vos te querés
00:04:13meter te estás metiendo No no quiero ser
00:04:14yo que viene a romperles ese Espejismo
00:04:17pero no digo que uno tenga recuerdo y
00:04:19que su abuela cocinar bien no signifa
00:04:21abuela cocinado bien Digo Está bien que
00:04:22él diga sí mi abuela hac las mejores
00:04:24papafritas papafritas que no hio nunca
00:04:25más nadie está bien ese es el valor
00:04:27sentimental que uno le pone a eso ahora
00:04:29cualquier otra persona que hubiese ido
00:04:30coma p fritas posiblemente diría qué fea
00:04:32que son fritas son horribles están Están
00:04:35aceitosas están mal pero claro es su
00:04:37abuela ahí se mezcla su amor por su
00:04:39abuela por está metiendo con San Martín
00:04:41te está metiendo con la virgen mar
00:04:42vuelta parecido lo que dijimos la vez
00:04:43pasada con los videos con con milanesa
00:04:45si yo voy a un restaurante no quiero que
00:04:46me cocinen como la abuela de él yo
00:04:48quiero que cocine como un cocinero que
00:04:49sabe cocinar no quiero que me agarre
00:04:51digo él dice el estofado de tomate digo
00:04:52Argentina ha hecho con los estofo de
00:04:54tomate una porquería porque hemos tenido
00:04:56muy mala conserva de tomate hemos tenido
00:04:57cada vez peores tomates en Argentina los
00:04:59os 25 30 años 40 años te muy prob que el
00:05:02tomate que usó no era muy bueno y le
00:05:03ponía azúcar que es lo que se
00:05:05acostumbraba a hacer siempre se le ponía
00:05:06azúcar para evitar la asid esos tomates
00:05:08ácidos Entonces yo no quiero eso hoy de
00:05:10un restaurante lo quiero un restaurante
00:05:11me diga No flaco yo me voy a separar de
00:05:13toda esa de todo eso que se fue
00:05:15deteriorando en las cocinas en los
00:05:16ingredientes etcétera y voy a recuperar
00:05:18algo que es en la tierra que es algo que
00:05:20ya hace 50 años que no hay en Argentina
00:05:22si queres eh igual no es que digo no voy
00:05:25a meter con no sab lo que te están
00:05:27puteando no sab
00:05:30te metiste con con con algo más que la
00:05:32bandera Te digo que a ver pod tu no
00:05:36quiero que puten por mi lado acá por
00:05:38podes dar t redes sociales escriban a
00:05:40Rod reage y yo y a Rod reage quiero
00:05:43también aparezcan todos aquellos que
00:05:44saben que su abuela cocinaba mal porque
00:05:46somos muchos somos legión los que abu No
00:05:48querido no quiere decir que las abuelas
00:05:49cocinen mal no tal vez me quería tal vez
00:05:52pero no sabía cocinar adendo como Mad
00:05:55digo de hecho acabas de acusar a tu
00:05:57madre de cocinar peor que tu abuela
00:06:01en mi
00:06:02boca abela cocinaba Mejor que la
00:06:04madre hay platos que no le salen comoa
00:06:07que no quiere decir que mi vieja cocine
00:06:09mal o sea hace otras cosas mejores dice
00:06:11mi mamá intenta pero no llega a eso yo
00:06:13te escuché te escuché de hecho entre
00:06:15líneas te leí mi mamá cocina feo mi
00:06:17abuelo cocinaba tiene que ver con la
00:06:19conformación de la identidad también
00:06:20porque o sea uno va probando
00:06:22determinadas cosas con lo que va
00:06:24formando su paladar Ahí estamos de
00:06:26acuerdo Estamos 100% de acuerdo el Rodo
00:06:28debería retirarse
00:06:30programa eso dice Juan dice mucho
00:06:33resentimiento Sebastián zanahoria se me
00:06:36perdí imposible salir a comer afuera eso
00:06:38es otro tema
00:06:39tambi Adrián dice básicamente cualquier
00:06:42comida que cocine mi abuela es riquísima
00:06:44hira Rodo Luca Marina como lo de mi mamá
00:06:48no hay a mi mamá no le gustaba cocinar
00:06:51Federico no hay estrellas Michelin que
00:06:52supere la comida las abuelas Paola
00:06:55estimadísimo Rodo Quiero compartir con
00:06:57hermoso recuerdo de mi abuela una T
00:07:01Qué dice dice chini Gómez dice Rodo
00:07:04Pinocho tenés el corazón de madera
00:07:06Martín dice andate Rodo dice Rodo por
00:07:09generalizar si tu abuela no te cocinó
00:07:11reclam a ella creo que no ha
00:07:15falta cocina de abuela es impresionante
00:07:17abundante rico sin toda la pelota
00:07:20saludable Rodo afuera otro robo siempre
00:07:25Armando bardo bueno que no alcanzo a
00:07:28leer laad entr ahora que no trabaja la
00:07:30gente que feriado puedo hacer una
00:07:31pueblada en la puerta de la radio y
00:07:33esperarte a la salida no no no hace
00:07:34falta Bueno yo salgo a la 1:3 de acá
00:07:36había uno solo por acá que te bancaba
00:07:38eh la abuela lo castigaba por portarse
00:07:41mal
00:07:42eh quedan pocas abuela que cocinan esto
00:07:44verdad eh taches es un poroto al lado de
00:07:47Rodo eh Pero había uno bueno no sé que
00:07:50estoy diciendo otros malo había uno que
00:07:51decía que sus abuelas cocinaban horrible
00:07:53Acá está a ver eh la Duquesa dice estoy
00:07:56de acuerdo con Rodo mis abuelas
00:07:57cocinaban horrible eh bueno acá los leí
00:08:00a todos porque yo quería un poco ver
00:08:01pulsar si había polémica no hay polémica
00:08:04todo dicen afuera Rodo no Bueno pero
00:08:06habla hablan desde la subjetividad y no
00:08:08desde el objetivo un periodista yo soy
00:08:10periodista no tiene razón Rodo es muy
00:08:12romantizada la comida de las abuelas
00:08:14dice Paula eh Ojalá pudiera volver a
00:08:17comer la comida acá le moviste la
00:08:18nostalgia a un montón de gente porque
00:08:19más F fíjate fíjate lo que está pasando
00:08:21no todos dicen mi abuela van romper los
00:08:22mitos dice Paulo ahí te empezaron a
00:08:24bancar eh Te empezaron a abanar per más
00:08:25cuánta gente hay que cocina bien para
00:08:27que todos esos dian mi abuela cocina
00:08:28bien Porque además no te metiste
00:08:30solamente con con la comida la comida
00:08:32era el concepto de reunión en la casa de
00:08:34la abuela te metiste con un recuerdo te
00:08:36metiste con una infancia Bueno alguien
00:08:39lo tiene que hacer en este lugar digo
00:08:40Alguien tiene que traer las verdades al
00:08:41frente para Rodo defi Rodo mi abuela era
00:08:45espantosa en la cocina dice Raquel le
00:08:47decíamos la hidráulica todo era
00:08:50hervido Mira te empezaron a mancar eh
00:08:52Adriana Dice mi abuela cocinaba horrible
00:08:55pero hacía el mejor licor de ciruela del
00:08:57planeta bueno Che eso vale bueno eh
00:09:00chicos vayan la terapia no tengo no
00:09:01tengo más que decir viniste viniste a
00:09:03romper la armonía familiar eh En un
00:09:06momento donde se viene ahora no sé la
00:09:08semana que viene el día de la madre eh
00:09:10todo Aha que lo guardar una semana todo
00:09:12mal todo mal Rodo Rey contra la abuela
00:09:15Dios mío bueno eh les quiero contar que
00:09:17como