"Soy una vieja punk de la cocina": PAULINA COCINA en #TodoPasa
Todo Pasa - 7/5/2025 - Duracion: 42:30
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Transcripción
00:00:02Desde las entrañas de el
00:00:06maligno, nos
00:00:09predisponemos, ¿cuál es esta? Est, nos
00:00:11predisponemos a un cónclave para poder
00:00:15seleccionar la verdura número uno en
00:00:18nuestro jurado. Vamos a aplaudirla, es
00:00:20Paulina Cocina. Bravo,
00:00:22bravo. @paulinacina, quien sacó un libro
00:00:25sobre verduras y en este acto vamos a
00:00:27exponer durante algunos pocos segundos
00:00:30cuál es la mejor verdura de todas. Me
00:00:32encuentro en el libro con alguna trampa
00:00:33que aparece en papa y batata. Real
00:00:35Madrid o Barcelona. Sí, no se puede. No
00:00:37se puede jugar con papa y batata. Papá
00:00:39matas a todos. Papá es todo. Batata con
00:00:41batata estás editorializando. No es
00:00:43Barcelona. Exacto. Y sí, para mí sí,
00:00:47para mí es el Barça o incluso es mejor
00:00:49que el Madrid.
00:00:51por ser la mejor tarta posible, por ser
00:00:54la verdura más noble, por ser el buñuelo
00:00:57por excelencia, por su forma alargada y
00:01:01su gusto que no te deja gamba nunca,
00:01:04simple, cortito y al pie. La verdura
00:01:05número uno se llama
00:01:08espinaca.
00:01:10Aplaud te crees grande y sos así de
00:01:12chiquitito. Aplaudo por cortesía. A ver,
00:01:14nosotros en cambio somos pequeños y
00:01:16hacemos a la gente muy feliz. Es el
00:01:19machete. Lo lee, boludo. El machete.
00:01:21Eso. La baña en el presidencial. El javo
00:01:23es el javo. Nuestro eslogan. Venimos a
00:01:25mejorar absolutamente todo. Todo lo que
00:01:26hicieron mal durante estos años. Somos
00:01:29beneficiosos para la salud. Es
00:01:31antioxidante, es antiinflamatorio,
00:01:32reduce la presión arterial. Están
00:01:33radicalizados del brócoli. Me tienen
00:01:35arte. Somos la napolitana, somos el
00:01:36morroncito asado, somos las papas
00:01:38provenal, somos el ajo.
00:01:42Te pasaste 10 segundos primero. Te
00:01:44pasaste 10 segundos. Todas son
00:01:45antioxidantes. Miriamman.
00:01:47Sí, todas son antiocides. Emils, porque
00:01:49va a cerrar Clemen en un cierre épico.
00:01:50No tengo nada épico, Colombia. Nada.
00:01:53Esta sociedad enferma de
00:01:56individualismo la precisa ella, la que
00:01:59juega en equipo, la que se desnuda por
00:02:02vos, la que te da todo, la que está
00:02:04siempre en el fondo, la que no le
00:02:06interesa ser estar en el centro. Tiempo,
00:02:11la que te va a cambiar la vida es la
00:02:13cebolla.
00:02:17Es verdad que la cebolla es un jugador
00:02:19con mucha diversidad, tiene muchos
00:02:21frentes, muchos frentes abiertos. Este
00:02:24cierre Clemente se conectaron a YouTube
00:02:26más de 50,000 personas último momento
00:02:28para escucharlo. Ya lo sé. No hay son
00:02:30todos bots de China, pero bueno. No hay
00:02:32nada más lindo. Lo dijo Fat Boy Slim,
00:02:34que revolver en la basura y encontrar
00:02:35una gema. Entre todas las basuras que
00:02:37mencionaron ustedes, hay una gema que
00:02:39aparece, ¿cómo va a decir eso? que
00:02:40aparece dos meses al año es el alcausil,
00:02:43la alcachofa, con ese nombre horrible,
00:02:45pero con un corazón hermoso. Lo que lo
00:02:46define es el corazón, el órgano que
00:02:49cuidaba Fabaloro, que te cuidaba a vos.
00:02:51Es antioxidante, te hace bien y yo te lo
00:02:53quiero recomendar. Vas a gobernar dos
00:02:56meses nada más. En serio, cuando tienes
00:02:57que gobernar todo el año vos, tu turno
00:02:59ya pasó, hermano. Tu turno ya pasó.
00:03:01¿Qué? ¿Yos el Guillermo Moreno de este
00:03:02debat? Y vos que me insult vos me estás
00:03:05insultando. Yo soy del Voy voy a hacer
00:03:07un minuto de silencio por el debate. O
00:03:10que participe acá Cristina Pérez cocina
00:03:13va a poder opinar. Pero sí, cerraste ya.
00:03:15No, yo estoy haciendo un minuto de
00:03:17silencio por el debate que lo lo
00:03:19mancharon. El alcausil, dijo él. Paulina
00:03:22cocina de vuelta.
00:03:25El libro de verduras lo tenemos acá. La
00:03:27producción fotográfica es increíble.
00:03:29¿Tenés verdura favoritas? Eh, todas.
00:03:32Todas no. Alguna debes odiar y la
00:03:33metiste igual. Para mí no odio ninguna,
00:03:36te lo juro. Eh, ninguna comida odias o
00:03:38solo el
00:03:39ultraprocesado. No, no, queda bien
00:03:41odiarlo.
00:03:43Eh, quizás el mondongo. Es un cliché,
00:03:46pero no, pero es verdad, pero ¿quién se
00:03:48le anima? No, al mondongo. Por ahí
00:03:49alguien lo hace riquísimo y ahí una vez
00:03:51lo comí muy rico, una única en un
00:03:53restaurant o en una casa. En un
00:03:54restaurant lo tuviste que pedir porque
00:03:56te dijeron, te dijeron, "Probá el
00:03:58mondongo de acá." Dier y cómo venía con
00:04:00qué se hace ese cerebro humano con esa
00:04:03toalla, ese pedazo de toalla. Che
00:04:06Matías, eh, ¿cómo venía callas a la
00:04:10madrileña? Estaba en Madrid y dije, "Voy
00:04:12a probar café en Madrid esa acá." Y me
00:04:14encantó. Y después volví y dije, "Ahora
00:04:16me gusta el mondongo. Fui a otro
00:04:18restaurant acá, pero pidí mondongo y me
00:04:21pareció una usada y preguntaste, una
00:04:24toalla de culo, una toalla de toalla
00:04:27para la cola. Escúchame, Paulina, pedís
00:04:29la, por ejemplo, ves un bondongo que
00:04:30está, probas un buen bondongo, un plato
00:04:32que no conoces, preguntas la receta,
00:04:34preguntas el secreto cuando estás en un
00:04:35lugar así. Sí. Ah, en un restaurant. Eh,
00:04:38a veces sí, no, no el secreto, a veces
00:04:41por ahí digo, me puedes decir los
00:04:42ingredientes, me puedes decir cómo le
00:04:44puedes preguntar al chef, tipo esta
00:04:46parte, ¿qué es lo que tiene? Si no
00:04:48identifico algo. Y para hacer el
00:04:50mondongo y hacerlo como lo hacen en
00:04:52España debe ser increíble. Tienes que
00:04:54tener verdura favorita igual, ¿eh? No
00:04:56puede alguna porque acá aparecen todas
00:04:58quedar mal con las quedaría mal con
00:05:00ustedes. Quedaría mal con alguno de
00:05:02ustedes. Quedaría bien con alguno porque
00:05:04va a elegir la espinaca. Claramente yo
00:05:06me corro del juego y digo que el mejor
00:05:07era el ajo. Igual para mí el lobo de
00:05:10Paulina Cocina tiene un ajo en el
00:05:13Esas toca lo que toca lo convierte en
00:05:15oro, lo convierte en ajo. Lo que toca lo
00:05:17convierte en en ajo. Y no, porque hay
00:05:19mucha gente Sí, es verdad. Es muy rico.
00:05:22Es muy rico. Contame el proceso de este
00:05:23libro y sobre todo la producción
00:05:25fotográfica, si podemos meter para la
00:05:26radio que ves alguna de las fotos que
00:05:28son increíbles. Eh, es un mira, el
00:05:31objetivo del el libro tiene un objetivo
00:05:34y es que la gente vaya a la verdurería y
00:05:37agarre cualquier cosa. O sea, todas las
00:05:39verduras están en ese libro. Me mandan
00:05:41foto de la que encontraron que no está.
00:05:43Incluso atrás tiene una listita que es
00:05:45como en este libro no puse chiribía. No
00:05:48sé qué [ __ ] la chiribía. Eh, entonces
00:05:52hay una listita de 10 más o menos que sé
00:05:54que no están, que no las puse, que era
00:05:56agregar páginas para cosas que no van a
00:05:58conseguir. De hecho, tiene muchas
00:05:59páginas el libro y es por esta 500 y
00:06:02pico de páginas. Es impresionante. Y y
00:06:03es por estación, Paulina, viste que hay
00:06:05como un par de posturas de solo esta
00:06:07verdura en tal mes y después está lo
00:06:09otro de anda y comprá la verdura y
00:06:11cocinala igual. ¿Tenés esta? Acusá.
00:06:13Acusá. Buenísimo. Ahí estamos viendo
00:06:15unas fotos buenísimos, hombres necios
00:06:16que acusáis. Acusáis a la mujer
00:06:18sincular. La producción fotográfica es
00:06:20espectacular. Las fotos son increíbles.
00:06:22Durmiendo en un morrón. Una cañón
00:06:24moro muy contenta con este libro. Bueno,
00:06:27la idea es que la gente vaya y diga, "Me
00:06:29compro esto." Y y está ordenado. Por
00:06:32supuesto, siempre es mejor consumir en
00:06:34temporada, pero bueno, yo tomate consumo
00:06:36todo el año. A veces están feo, a veces
00:06:37están lindo, pero yo tomate consumo. Eh,
00:06:41hasta jengibre hay una un puré de
00:06:44jengibre me da como No, ¿ves? Para
00:06:46guardar y usar una cucharita. Okay.
00:06:48Okay. Muy bueno. Hay una tendencia, ¿no,
00:06:51Paulina? Con con respecto a al los
00:06:54vegetales. Estaba pensando que Malman
00:06:55sacó eh el de fuego verde hace un par de
00:06:59años. Comparando con Malma. Me encanta.
00:07:01Seguí, seguí, seguí que elijo tu
00:07:02verdura. No, bueno, no están todos con
00:07:04eso, ¿no? Con la verdura también que que
00:07:06está presente
00:07:09y es como el como el alma de, no sé, yo
00:07:14no me puedo imaginar cocinar sin
00:07:15verduras. Siempre va a estar, aunque
00:07:17hagas un asado, la verdura va a estar
00:07:19mixta. Va a estar. Claro. Hay que
00:07:20convencer a los chicos que que a veces
00:07:23le escapan, no sé si por culpa de los
00:07:24padres seguramente o los procesados o
00:07:26qué los aleja tanto de la verdura, el
00:07:29color. Para mí la verdura tiene algo que
00:07:32por eso quería hacer un libro de Me
00:07:34empezó a pasar una cosa a mí, chicos.
00:07:35Estoy hablando toda desordenada. Paso
00:07:38número uno. Sí. Eh, no, me empezó a
00:07:40pasar una cosa que es que me di cuenta y
00:07:42después lo corroboré con estadísticas
00:07:44que la gente come tipo papa, son cinco,
00:07:48papa, batata, cebolla, tomate y lechuga.
00:07:51Muy acostado. Esas son tipo el, no me
00:07:53acuerdo ahora la estadística, pero es
00:07:55como el 80% 70% de los vegetales que son
00:07:59esos entró como palta, rúcula, cuatro
00:08:02oro o cinco que podrían entrar en un
00:08:03segundo orden. Brócoli, zapayo
00:08:06zapayitos, zapayitos.
00:08:10que se hicieron muy grandes tiempos y
00:08:12están discutiendo. La lechuga tiene que
00:08:13dejar de ser de los 5 gr. No, la lechuga
00:08:15no es grande. La lechuga no es grande.
00:08:17La lechuga es comida de tortuga.
00:08:20Pero si cortas en cos chiquitito y no sé
00:08:23qué zafa porque está disimulada, pero no
00:08:25porque es rica. A mí con limón me vuelve
00:08:26loco. Con limón y yogur ponerle y ajo.
00:08:30Pero termina siendo yogur y ajo
00:08:34pero con no más que un alcausil. Pero
00:08:36bueno, eh, pero bueno, pensaba eso, ¿no?
00:08:39Como que solo se comen algunas lech
00:08:41algunas lechugas, algunas verduras,
00:08:43chicos, oriéntenme, eh, algunas verduras
00:08:47y me pasaba mucho que por ahí sacaba, no
00:08:48sé, una receta con brócoli. Me escribía
00:08:50alguien y me decía, "Ay, por primera vez
00:08:52probé brócoli. Increíble con tu receta."
00:08:54Y yo, ¿cómo? ¿Cómo nunca habías probado
00:08:57brócoli? Y un montón de gente. Entonces
00:08:59dije, vamos a meterle acá. Está
00:09:01buenísimo. Bueno, no sabes qué hacer,
00:09:03cómo hacer, eh, sí. La sirenita en una
00:09:06papa. Gustos que me doy. Espectacular.
00:09:08Yo estoy pero con la producción
00:09:09fotográfica. Me parece increíble. Una
00:09:10locura. Una locura muy buena. Eh, además
00:09:12me parece que la una cosa que tiene las
00:09:14recetas. Eh, por ejemplo, acá encontré
00:09:16Pacooy a la plancha, que es una una
00:09:18verdura que no se consigue en todos
00:09:19lados, pero está buenísima. Y creo que
00:09:21lo importante acá es la salsita que vos
00:09:23que vos te das la receta, o sea, el otro
00:09:25lo tiras a la plancha, pero si encontras
00:09:26la la salsita es un gros. Eso con la
00:09:29verdura, como la verdura, salvo la palta
00:09:31y no sé si alguna más no tiene grasa, si
00:09:34no sabés cocinarla, un churrasco vos lo
00:09:37metés, das una vuelta, es espectacular,
00:09:39ya está, manejas dos tiempos y una
00:09:42temperatura y ya está. Cambio la
00:09:44verdura, si no aprendés a
00:09:47condimentarla, a a meterle una grasa a
00:09:49no sé qué, a no sé cuánto y a hacer algo
00:09:52rico con la verdura y por ahí es un
00:09:53embole. Claro, en este libro está eh
00:09:57considerado en mi casa la estrella, el
00:09:59caldito. Sí, por supuesto. Nos salvó la
00:10:02pandemia. Es más, está todos mis libros.
00:10:05Tengo que dejar de robar con esa receta.
00:10:07No, pero es el caldito que haces entero
00:10:08y lo cortas en
00:10:10cuadero de verduras. Nunca más compré
00:10:13los cubitos, que eso sí es recontra. Es
00:10:15muy procesado. Hacés cubitos, digamos.
00:10:17Claro. Y y ¿cómo se hace el cubito? Con
00:10:20un montón de verdura. Agarras un montón
00:10:21de verduras. De hecho, yo a veces guardo
00:10:23como desperdicios, ¿viste? Cuando tenés
00:10:26que usar tal parte de la verdura, la
00:10:28basura de Claro. Va, vas la friso o la
00:10:32la cáscara, cáscara de la papa, como
00:10:34cosas limpias, pero cosas que usualmente
00:10:36tiradas, ¿eh? Y si no vas y te compras
00:10:38las bandejitas de verdura, cuestión
00:10:40juntas 1 kg de verduras, lo metes en una
00:10:43olla y le pones 400 g de sal, un montón,
00:10:46o medio kilo de sal, a 1 kil, la mitad
00:10:48de sal.
00:10:50Y ahí lo pones a fuego bajo y lo
00:10:51cocinas. La verdura larga un montón de
00:10:53agua, ta ta ta. Hasta que la sal
00:10:56disolvió y la verdura se deshidrató,
00:10:59perdió toda el agua. Lo cocinas sin
00:11:01agua, eh, solamente la verdura, con la
00:11:03sal vas revolviendo y la verdura sola va
00:11:05a alargar agua. Lo trituras y te queda
00:11:08una pasta incomible, como un caldito
00:11:11cuando lo mordés, pero que después
00:11:13agarrass una cucharita, la ponés en agua
00:11:15y tenés caldo. Es espectacular.
00:11:17Impresionante, impresionante. Eh, fuerte
00:11:20ese
00:11:23aplauso. Problema que yo me la pasé
00:11:26planchándome el pelo. Me veo
00:11:28todías todo el tiempo y me veo como me
00:11:32veo como R. ¿Sabes que creo que tiene un
00:11:35mérito Paulina que es que te muestra que
00:11:37es más fácil de lo que parece, ¿no? O
00:11:39por lo menos cuando lo contás vos parece
00:11:41fácil. Yo que soy un negado en la cocina
00:11:43ya no no tengo manera de hacer lo que
00:11:45vos acabas de contar. La idea es el pack
00:11:48choy es eso que lo pones en una plancha,
00:11:50haces, podes agarrar un cuenquito y
00:11:52meter tres cosas. Po, ¿puedo hablar bien
00:11:55de Paulina?
00:11:56Yo sí me gusta cocinar y más o menos me
00:11:59la rebusco, pero por ejemplo yo tengo
00:12:001000 prepel que hizo y me ayudó un
00:12:03montón porque lo difícil es poder
00:12:06organizarse con cosas que además digas,
00:12:08"Ah, esto está bueno y es rico." O sea,
00:12:09no son solo tengo que sacar. Eh,
00:12:12entonces ese y el de los niños a mí me
00:12:14ayudó un huevo. Ahora voy a ser padre y
00:12:16estoy como cocinando ordenado con eso.
00:12:19Con este con este te lo imaginaste más
00:12:22gourmet. Digo, en relación a los últimos
00:12:24libros que sacaste, como hay algo más
00:12:26sofisticado para vos en el manejo de las
00:12:29verduras, ¿no? Lo que pasa es que son
00:12:31muchas recetas. Entonces tuve son 500
00:12:34páginas y tiene no me acuerdo cuántas
00:12:36recetas, pero es una barbaridad porque
00:12:38de cada verdura tiene, no sé si agarras
00:12:41una verdura popular tipo berenjena,
00:12:43tiene un montón de recetas. Pens que
00:12:44hacías una por verdura. No son tipo
00:12:47berenjena tiene como ocho. Aceitunas
00:12:49tiene varios. Acabo de ver ahí. Hasta
00:12:51eso, hasta recetas con aceituna, bueno,
00:12:53con ajo, no es solo para meterlo, es
00:12:55ajos en miel y los guardás y no sé qué.
00:12:58la pasta de ajo, el no sé qué, no sé
00:13:00cuá, hasta con hierbas, con albaca,
00:13:02tipo, y cada vegetal tiene varias
00:13:04recetas. Entonces, me pude poner un poco
00:13:06más eh como hacer diferentes cosas,
00:13:09hacer como lo más simple esto, la
00:13:11lechuga con no con una vinagreta de que
00:13:15me encanta de yogur y limón o también
00:13:18una lechuga de esta otra forma que es
00:13:21diferente. Y en tu cabeza cuando cocinás
00:13:23es eh funciona también como una
00:13:25desconexión pensando en tus laburos que
00:13:28haces online en tu canal de YouTube con
00:13:30las redes que requieren como esta cosa
00:13:32de estar ahí. Cuando te pones a a a
00:13:35cocinar, tenés esta cosa de estar
00:13:37desconectada, casi meditando. Re
00:13:39recontra. Sí, paso por etapa. Hay ahora
00:13:43estoy como en una etapa de mucha
00:13:45producción por gusto,
00:13:48eh pero como que estoy copada también me
00:13:51resulta como meditación grabar un video,
00:13:53¿entendés?
00:13:55Claro, claro. Meditación, ¿no? Yo
00:13:57entendí lo que quisiste decir, como esta
00:13:59cosa que te desconectas cuando cocinas o
00:14:01cuando haces otra una actividad que
00:14:04estás desconectada.
00:14:06En una época eh me armé toda una cocina
00:14:09y empecé a grabar más con equipo, no sé
00:14:12qué, y me di cuenta que no me copa, a mí
00:14:15me gusta, viste, como agarrar, estar
00:14:18cocinando, me gusta, no me gusta estar
00:14:19grabando. Haber hablado con vos en el
00:14:21medio de un proceso de un crecimiento
00:14:22descontrolado, un momento de explosión,
00:14:25esos momentos de quiebre son son
00:14:26difíciles. Hablaste conmigo, Matías, en
00:14:28todos los procesos. Bueno, pero estabas
00:14:31armando un equipo porque se venía algo
00:14:32más grande, no sé qué. Y este es el
00:14:34revés de ese armado equipo, ¿no? Porque
00:14:36tengo un equipo que veces más grande,
00:14:38pero sos vos. En la parte de hacer
00:14:41videos, por ahí grabo con una persona y
00:14:44hay otros días que estoy cocinando en
00:14:46casa y digo, "Ay, quiero grabar esto."
00:14:47¿Y qué te da esa cosa más intimista o no
00:14:50sé, te da un registro más eh eh real de
00:14:53lo que estás haciendo? Porque un mano a
00:14:54mano ahí te sirve más. Sí, por empezar
00:14:57lo disfruto más.
00:14:58Eso es reportante, ¿no? Es una lo
00:15:00disfruto más y es un montón. Pruebo
00:15:02cosas, cosa que si vos estás con un
00:15:04equipo, con una persona que está
00:15:06laburando con la cámara, no sé qué,
00:15:10no podés decir, "Ay, banca, quiero
00:15:13sentarme un segundito a mirar una refe y
00:15:15pensar en hacer una cosa así y colguemos
00:15:18la cámara de ahí. Eso lo hago sola, si
00:15:20no me matan." Claro, claro. Y y cumplió
00:15:23ahora. YouTube 20 años. ¿Sentís que sos
00:15:26eh qué sos dentro de ese universo? Y yo
00:15:28estoy desde si tiene 20 años, yo estoy
00:15:31hace 15 por lo menos. Bueno, lo
00:15:33agarraste joven, muy muy joven. Te
00:15:35escribieron de YouTube para felicitarte.
00:15:37Algo te tienen que decir, tienes que
00:15:38reconocer, tenés vínculo con ellos.
00:15:41Supuesto, por supuesto. ¿Quién es
00:15:42YouTube? ¿Quién es YouTube Argentina?
00:15:44Eh, no, no es YouTube Argentina es un
00:15:47equipo grande de gente copado, eh, una
00:15:50plataforma que con algunos creadores,
00:15:53entre los que me encuentro está muy en
00:15:55contacto. Claro. No, la mayoría igual de
00:15:58las plataformas es nuestra aplicación
00:15:59favorita. Yo la amo. Es eh yo a veces
00:16:02busco recetas tuyas y busco, pongo la la
00:16:05lo que quiero cocinar y pongo Paulina
00:16:06cocina y voy a los y me aparecen los
00:16:09primeros videos. Vos tenés, viste, como
00:16:12quien repasa fotos viejas. Te ves esos
00:16:14videos que de producción decís están más
00:16:16chotos porque más [ __ ] de está siendo
00:16:19reamoroso. Sí. Bueno, está bien. Te voy
00:16:21a decir. O sea, la receta sale sale
00:16:23riquísima, pero no hasta de audio decís
00:16:24como uh este lo grabó en una pileta, no
00:16:27sé cómo. No, claro, claro. No ver no los
00:16:29veo ni en pedo. Salvo que quiera buscar
00:16:32una receta, porque yo también cocino con
00:16:34recetas de Paulina cocina. Eso es
00:16:35espectacular. Es como el músico que
00:16:37busca sus tablaturas, eh, para ir a
00:16:39buscar los acordes de su canción. Lo
00:16:40juro como que a veces no me acuerdo y y
00:16:42me no te digo la una receta de tortilla
00:16:44de papa, pero por ahí alguna receta
00:16:46medio específica con cantidades y bueno,
00:16:48me pongo el video. Está buenísimo. Y
00:16:51para con YouTube te pasa que de repente
00:16:53esta cosa de tener las métricas todo el
00:16:55tiempo ahí delante tuyo, en algún
00:16:57momento te quem te quemó la cabeza. Lo
00:16:59pienso en comparación con la tele como
00:17:01cuando apareció minuto a minuto te
00:17:02quemaba la gorra, ¿viste? las vi la
00:17:04cantidad de gente mirándote. Hay gente
00:17:05que se obsesiona con eso. Nunca me quemó
00:17:07la cabeza, pero siempre estuve muy
00:17:09detrás de la métrica, muy eh obse con la
00:17:13métrica, pero no obse desde un lugar,
00:17:15ay, qué mal, ay, qué bien. Como que no
00:17:18me creo ni la buena ni obse desde un
00:17:20lugar más
00:17:21analítico. Claro, es como lo bueno lo
00:17:25repito, lo malo quiero entender por qué
00:17:28larguera o cuánto tiene que durar. Eh,
00:17:31pero es pero eso la métrica no te lo
00:17:33dice. Eso es un sería un análisis de la
00:17:34métrica. Sí, tenés que hacer yo sabes
00:17:35análisis. Tenés que analizar de a ver la
00:17:37curva de acá se fueron, acá bajaron, acá
00:17:39hidó. Que la métrica te lo da
00:17:41eso te da los picos, pero vos tenés que
00:17:44atarlo con lo que hiciste ahí. Yo hace
00:17:46muchos años esta era la mejor parte. Se
00:17:48bajaron cuatro. Descubrí, descubrí que
00:17:50la gente salteaba cuando yo hablaba y
00:17:53ahí dije, "Ah, guacho, quieren ver,
00:17:56quieren ver comida." Y mirá mis videos
00:17:59en general.
00:18:00son. Yo hablo, yo tengo un relato, pero
00:18:03en general yo aparezco un 10% del video
00:18:06y eso lo fui modificando en base a mirar
00:18:08curvas y métricas e sabes que claro, es
00:18:11un golpe al no soy regraciosa, no
00:18:13quieren
00:18:14cocinar le interesa. Están comprando el
00:18:16paquete completo que incluye tu manera
00:18:18de de contar, pero van ahí a buscar una
00:18:20receta sin duda. Pero ahí cuando
00:18:22analizas no hay cosas, por ejemplo, lo
00:18:24pienso como en el periodismo que una
00:18:26discusión eterna es la gente lee lo que
00:18:29el medio le da o y el medio, viste, y no
00:18:33peleas con vos decir, bueno, no les
00:18:35gusta esto, loco, pero esto está bueno.
00:18:36O sea, lo voy a meter igual y lo van a
00:18:38ver. Recontra lo hago, lo meto siempre
00:18:41que a mí también me parezca que está
00:18:42bueno. En esa vez yo dije, tienen razón,
00:18:45yo tampoco me quiero ver a mí, o sea, yo
00:18:47también quiero ver la receta. Entonces,
00:18:49eh, es como un laburo que tenés que
00:18:52hacer y si lo que estoy poniendo me
00:18:56gusta, te la peleo a muerte. Tipo, no
00:18:58cambio nada porque ay, no gustó, ¿eh? O
00:19:01casi nada. O sea, con algunas cosas
00:19:03decís, "Esto es así." Y bueno, si tendrá
00:19:05menos view y todo bien, pero porque
00:19:07algunas cosas construyen para otro lado.
00:19:10Exacto. Hay algo que es a tres bandas o
00:19:12a largo plazo decís, "Estoy armando algo
00:19:14que va a servir después para contar o
00:19:16simplemente me gusta a mí y me parece
00:19:18que también es válido. Ahora, por
00:19:21ejemplo, estoy en un momento, no estoy
00:19:23desconectada nunca de las métricas, pero
00:19:25luego más como parte del laburo, no
00:19:27estoy detrás de si algo es superarchi y
00:19:30recontra exitoso en números. Estoy más
00:19:32preocupada por entender qué tengo ganas
00:19:35de hacer yo, dónde estoy cómoda, dónde
00:19:38puedo dar un producto así bueno, eh,
00:19:41porque al final me garpa más. al final
00:19:45dentro de 5 años eh un producto como
00:19:49milprep o como este libro o como algunos
00:19:52videos que me encantan me hacen muy
00:19:55bien, me hacen sentir orgullosa, me
00:19:56hacen sentir contenta, me hacen decir yo
00:19:58soy esto, esto, esto tendría que dar
00:20:00orgullo porque es impresionante. Y las
00:20:02tendencias, las cosas que viste que
00:20:04siempre hay tendencias y se se ponen de
00:20:07moda, por decirlo de alguna manera.
00:20:09Eh, fruta, verdura, manera de cocinar,
00:20:13cosas para comer. No sé cómo surfeas
00:20:15eso. Sí. Eh, últimamente estoy como
00:20:18estoy como una vieja pan. No te importa
00:20:20nada. Pero es que porque es que vos
00:20:23porque te lo ganaste. Vos te ganaste en
00:20:25lugar de generar vos la tendencia o
00:20:26intentarlo por lo menos y tener el
00:20:28derecho de decir, "Bueno, quise imponer
00:20:30esto." No se impuso, pero yo estoy feliz
00:20:32haciéndolo hoy. Sí. O también hay ahí me
00:20:34está pasando últimamente, no le juro,
00:20:37estoy una vieja, soy una vieja punk.
00:20:39Nada, pero Punk me gusta. Es vieja
00:20:40también. Vja punk me encanta y me pasa
00:20:44como que
00:20:45últimamente veo la yo las veo las
00:20:48tendencias y me encantaría subirme
00:20:49algunas, pero como que no me van nada
00:20:53que no sea absolutamente fiel, como que
00:20:57esté mintiendo un poquitito. Antes me lo
00:20:59bancaba, ¿no? Como a ver, el chocolate
00:21:01de Dubai, ay me chupa un huevo el
00:21:03chocolate de Dubai, no sé qué [ __ ]
00:21:04Hija me trajo un chocolate, estaba
00:21:05riquísimo, me compró un helado, no me
00:21:07gustó tanto, pero porque si está de
00:21:09moda, probalo pa y me lo trajo. En un
00:21:11momento no replicabas receta una época
00:21:13así que que eran nada es una una
00:21:17probarla odiaba esa sección y cuanto más
00:21:19la odiaba mejor le iba.
00:21:23¿Y alguna vez te pasó que grabaste una
00:21:24receta y la tuviste que hacer varias
00:21:26veces? Porque cada vez que la hacías le
00:21:28pifiabas. Sí, no, varias veces no, pero
00:21:30sí he tirado a la basura un montón de
00:21:32crudos.
00:21:34o tirado la basura un montón de crudos o
00:21:37la típica, te sale mal el resultado
00:21:39final, pero ya tenés eh grabado el
00:21:42proceso, entonces la vuelves a hacer y
00:21:44grabas. Claro, no, la receta estuvo bar,
00:21:47pero salió fea, no muestra el resultado
00:21:49final, pero el proceso no pero sí
00:21:51muestro, la hago de nuevo y grabo el
00:21:54resultado final. El tema es que te puede
00:21:56pasar con una tartita, te pasa con una
00:21:57paella, te morís y tienes que volver a
00:21:59hacer la paella para que salga linda.
00:22:00Sí, pero así es se hace. Sí, sí. Cerré
00:22:02hace una vez vieron, yo no sé si había
00:22:05mostrado como vieron que había una
00:22:08diferencia entre una torta y otra torta.
00:22:11Uy, te metieron el bar. O sea, el
00:22:13dijeron este proceso no es de esta
00:22:15torta, che. Resultado final.
00:22:18Acá le pusiste dulce de leche y no
00:22:20tiene. Creo que había como, no sé,
00:22:22ponerle un molde diferente. Y la cuando
00:22:24meten en los programas de cocina, meten
00:22:25al horno, pasan 2 segundos y sacan de
00:22:27otro horno una terminada y nada. No,
00:22:29bueno, pero no era lo que yo hacía.
00:22:31Entonces la gente eh comentaba
00:22:33comentaba, "Ay, que no es la misma
00:22:35torta, no es la misma torta." Y yo sacó
00:22:37primero el video de YouTube y después la
00:22:39réplica en Instagram y a la de
00:22:41Instagram, que es más cortita, no le
00:22:42había hecho el audio. Entonces, ya sabía
00:22:44que la gente iba a decir eso y lo
00:22:45muestro y digo, "Chicos, sí es otra
00:22:47torta." ¿Quién se creen que qué se creen
00:22:48que vino grosa a casa a hacer la segunda
00:22:51torta? La hice yo también con el mismo
00:22:53proceso. Claro, pero era otra foto
00:22:55simplemente. Y sobre tendencia, no sobre
00:22:58tendencias. En realidad tengo la
00:22:59sensación de como que las personas
00:23:01tenemos un amoreo con algún alimento y
00:23:03vamos cambiando como la cera de Taylor
00:23:04Swift, ¿viste? Como con qué estás hoy en
00:23:07un noviazgo como tenés una obsesión. Ay,
00:23:09total. No, no, no. Total. Ahora va a
00:23:13cambiar. Tengo un novio y se llama arroz
00:23:17caldoso. Desarrolle
00:23:19caldoso y meloso. No, no estoy estoy
00:23:22haciendo No, no es el estoy haciendo una
00:23:25serie de arroces.
00:23:27Siempre me gustó mucho hacer arroces.
00:23:28Siempre hice buenos arroces. No lo voy a
00:23:31hacer. Mira, estoy tan de novia que
00:23:32sacaría el teléfono y les mostraría las
00:23:34fotos de los arrozes que estoy haciendo.
00:23:36Estamos con el novio nuevo que se está
00:23:38comiendo un [ __ ] que es el arroz.
00:23:41Pero paraá, ¿el arroz es es guarnición o
00:23:44comida central? Pero para guarnición es
00:23:46increíble.
00:23:47O o guarnición también, pero estoy
00:23:50haciendo unos risotos, unos unos arroces
00:23:53melosos con estoy haciendo caldos para
00:23:57El meloso es es el primo español del
00:24:00risoto. El risoto lleva eh bueno, todo
00:24:04un procedimiento moviéndolo mucho. Es un
00:24:07arroz se hace con arroz parecido, con
00:24:10tipo con carnaroli o bomba o arboreo,
00:24:13arroces eh redonditos, eh cortitos.
00:24:17Eh, el risoto se revuelve todo el
00:24:19tiempo, el caldoso se el meloso se
00:24:21revuelve un par de veces y el risoto se
00:24:24le hace el final con manteca, con queso,
00:24:26no sé qué. Y el caldoso no. Okay. Y es
00:24:29más
00:24:34español. La estoy pasando bien y mal.
00:24:36Claro, es muy común hacerlo con azafrán,
00:24:39con mariscos y queda como más cremoso
00:24:41que la paesa que se quita.
00:24:43Y seguí todavía en esta porque hace un
00:24:45rato hiciste el chiste, me comparas con
00:24:47Malman y recién dijiste, "¿Qué se
00:24:49piensan que viene Osvaldo Gross?" ¿Seguí
00:24:51considerándote que no sos una cocinera?
00:24:54No sé en qué en qué rol no te querías
00:24:56poner, pero que no sos una cocinera a
00:24:58ese nivel. Digo, "Ya vas tres libros, ya
00:25:01sos una referencia, 15 años, ya está
00:25:03Paulina, créela un poco, créela un poco
00:25:05más." No me la recreo como creadora de
00:25:07contenido. No me, o sea, vergüenza me da
00:25:09a decir lo que pienso de mí como
00:25:10creadora de contenido. La en el
00:25:14pasaporte, pero cocinera por ahí ante
00:25:16otros cocineros de mucha trayectoria,
00:25:18mucho nombre. No tengo el oficio. Nunca
00:25:20trabajé en una cocina. Nunca en la vida
00:25:23trabajé en una cocina. Tuviste tu
00:25:24restaurant y sigo aprendiendo. No, no
00:25:27tuve ni tendría. Nunca vas a tener un
00:25:29restaurant. Simena Sen decía lo mismo.
00:25:30Simena Sen decía, "Yo no quiero tener un
00:25:32restaurant. No se puede
00:25:34divincular divino. Pero aparte bancar,
00:25:36me acuerdo alguna vez narda que salió a
00:25:37bancar o no sé como varios te porque son
00:25:40divinos. Digo, como persona, pero no es
00:25:42que eh no y no tengo el conocimiento en
00:25:46el sentido esto que te digo, la
00:25:47diferencia entre el caldoso y el risoto.
00:25:49¿Qué te crees que lo sé hace cuánto?
00:25:50Hace una hora y media que lo sé porque
00:25:52estuve investigando este tema. Claro. Y
00:25:54Paulina, ¿cuál es tu formación? Entonces
00:25:56digo, aprendí o se puede hacer cursos
00:25:59ahora, aprender, ir a, no sé, a estudiar
00:26:01a lo de alguien.
00:26:03O no sos intuitiva y esto es así. Y si
00:26:05ustedes me escriben, yo le respondo,
00:26:06chicos. Yo le respondo a todo el mundo
00:26:08que quiera saber sobre creación de
00:26:10contenido, pero no tengo nada, pero
00:26:11sobre tu formación, o sea, no sé si de
00:26:14cocina la aprendiste con con tu abuela o
00:26:16hiciste cursos. Cocino, cocino todos los
00:26:19días o casi todos los días desde muy
00:26:21chica. ¿No tenes una formación
00:26:23tradicional clásica o no sé? No, no
00:26:25nunca hice un curso de cocina. Y cocinas
00:26:27intuitivamente está para darlo aparte es
00:26:29increíble. cocinas intuitivamente como
00:26:31las abuelas. Ponele, viste que las
00:26:32abuelas y le pongo un poquito de esto.
00:26:35¿Como qué tiene? No sé, no me acuerdo. Y
00:26:36y es el mejor plato que probaste en tu
00:26:38vida. Eh, sí, sí, cocino intuitivamente,
00:26:41pero bueno, hace 1000 años que cocino y
00:26:43uno sabe, ¿entendés? Sabés, sabés, mirás
00:26:46el producto y sabés si si va a estar
00:26:48seco, si va a estar así, si. Y registras
00:26:50el momento en que tu cocina se volvió
00:26:51tope de gama. Digo, eh, cuando
00:26:54cocinaste, me imagino, chica, no tenías
00:26:55las cacerolas, las ollas, las sartenes
00:26:57que tenés ahora. ¿Te das cuenta?
00:26:59Ah, tiene un momento eh muy preciso que
00:27:02es el momento en el que empezaron a
00:27:03llegar los canjes.
00:27:05Chicos,
00:27:06una yo creo que la cocina es el mundo
00:27:09con mejores canes de porque todo es el
00:27:11cuchillo, la tabla, la olla, la todo
00:27:14todo es canable. También te imagino que
00:27:16ahora tenés adminículos reboludos que
00:27:18sí. No, para nada, para nada, para nada.
00:27:20Us nada de eso. No uso nada. Eh, tengo
00:27:24un par de electrodomésticos que me
00:27:25gustan mucho, pero fue mi mejor favorito
00:27:27ranking. Tres electrodomésticos. Oll
00:27:29presión eléctrica. Ol presión eléctrica.
00:27:32Perci es pero es marca, no sé. O eh no
00:27:35no. Olla presión eléctrica. De hecho,
00:27:36probé varias marcas y son todas buenas,
00:27:39pero es una olla es un electrodoméstico
00:27:42fabuloso. Segundo en el ranking. El otro
00:27:45novio atrás de olla presión eléctrica.
00:27:48Los procesadores. Los
00:27:49procesadores son plancha tostadora. Yo
00:27:52no él, pero tengo miedo de mencionarlo y
00:27:54traerles un libro. No, no, pero es el
00:27:56que vos querés mencionar la air frer.
00:27:57Hay una que está de moda. Ah, la air
00:27:59fryer. Funciona. Es un complemento. Mét
00:28:02verduras. Es espectacular.
00:28:04Para
00:28:06verduras. Yo terminé usando el coliflor,
00:28:09el brócoli, que son difíciles para para
00:28:11mí. Espectacular. Ahí van. Ahí vano
00:28:14negaba. ¿Qué le tengo que poner? Porque
00:28:15es para poco. Es como comida para dos.
00:28:17Pero un brócoli, una un coliflor, un no
00:28:19sé qué. El air fryer solo sin nada o le
00:28:21metol. No, metele por ejemplo curri ajo.
00:28:26Condimentalo bien. Le pones curri ajo.
00:28:28Tengo que comprar eso. Mezclas todo en
00:28:30el momento no hay nada. Mezclas así, te
00:28:33embadurnas las manos o pimentón y lo
00:28:36metés en la fryer y fíjate cómo queda
00:28:38con eso. Impresionante. El kale también
00:28:40que te disaste. Claro. Hoy a la noche
00:28:42mando un mensaje. ¿Qué era? Impresion.
00:28:47O cómprate uno de estos que vienen ya
00:28:50mezcladito, ¿viste?
00:28:52Barbacoa. Buenísimos. Claro. Los que
00:28:55vienen molinillo, los del
00:28:58supermercado. Mezcla de barbacoa. Yo lo
00:29:00meto así pelado con un poquito de oliva
00:29:02y ya queda riquísimo. Ponele un
00:29:03condimento, te va a encantar. Y para
00:29:04cortar el ajo, por ejemplo, lo cortas
00:29:06con el cuchillito o tenés ya estos chop
00:29:08los adminículos. No, no, no tengo, no
00:29:11uso nada de eso. Mi mejor amigo es un
00:29:12cuchillo. Cortar el huevo, ¿viste? Con
00:29:14te lo hacen rodajas de Yo sí voy a tener
00:29:16que lavar un cosito después. Todo bien.
00:29:19Es que yo no te lo quería decir, pero me
00:29:21da, yo no quiero lavar otro. O sea, me
00:29:22decí embadurnate las manos y mezcl en
00:29:24otro lado y después
00:29:25pas. Pero eso es importante porque te
00:29:28cambia mucho el resultado. Es lindo
00:29:31lavar los platos.
00:29:35Pas por casa también. Tengo que comer tu
00:29:37comida. Gato de jóvenes independizados.
00:29:39Le debemos mucho a
00:29:41Paulinace. Después eh tengo eh algo.
00:29:44Hablame del inojo. Dicen como yo lo amo.
00:29:48Hace miren, estoy sacando eh que ya
00:29:51salió, pero se supone que no lo puedo
00:29:52decir
00:29:53porque X. Sí, lo digo porque es algo
00:29:56mío. Estoy sacando un menú semanal por
00:29:59suscripción, un producto que es que vos
00:30:02lo comprás y te llega todos los viernes
00:30:05una lista de la compra para toda la
00:30:07semana.
00:30:08Y después unos platos que con
00:30:11instrucciones como muy fáciles, todos se
00:30:13hacen en menos de una hora. Bueno, un
00:30:15producto que está rebueno. Hice una
00:30:18prueba beta con 40 personas para
00:30:20preguntarles qué les gustaba, que no les
00:30:22gustaba, si era cómodo, si la lista de
00:30:24la compra te la haces así, te va al
00:30:26WhatsApp, no sé qué, les encantó, no sé
00:30:28qué. Única crítica que recibí que había
00:30:31una receta con inojo que no me gusta el
00:30:33inojo, que no me gusta el inojo que no
00:30:35me Estaban enojados repetí se repetía la
00:30:37queja. El inojo es lo más. No les
00:30:39gustaba el inojo. Ahí decidí poner un
00:30:41plato comodín en el menú porque era
00:30:43bueno, si algo no te gusta, pues
00:30:45agarrate el comodín que va a ser un
00:30:46gitazo que le gusta a todo el mundo.
00:30:49Eh, pero mucha gente no le gusta el
00:30:52inojo. Hay que entrar nada.
00:30:57No tengo ni en el radar ni en ningún
00:30:58lado. Horno, cascarita de limón. Me la
00:31:00dio narda o la vi de narda esta receta.
00:31:02Horno, cascarita de limón, jugo de
00:31:04limón, aceite de
00:31:05oliva, enojo. Ya está. Pedazos de inojo
00:31:09mezcladito y de ahí sale espectáculo.
00:31:14Pero no te viene Paulina a cocinar todos
00:31:15los días, pero te llega el mail y te
00:31:18arma la semana. ¿Qué más querés? Estoy
00:31:21pensando en una un mal día de Paulina
00:31:23cocina y a la noche dice, "Los huevos
00:31:26voy a cocinar. No quiero." No, a la
00:31:27noche no cocino nunca. ¿Qué comes? No,
00:31:29mal día. Ni mal día ni buen día. Cocino
00:31:31marido cocina. Nosotros comemos de
00:31:34@maridococina @maridocoina maridocina.
00:31:37Un día algo tiene que hacer. Es el
00:31:38marido de Paulinacina un montón. Es una
00:31:41buena idea no cocinar de noche. Igual
00:31:43habría que pensar cómo llegar esto, pero
00:31:45medio que la plantas de entrada en el
00:31:46matrimonio y ya está. No, yo noche no
00:31:48cocino. ¿Cómo resolvés? ¿Qué no cocino?
00:31:50Pues no hay luz para la foto. ¿Vos te
00:31:51crees que yo voy a hacer una buena
00:31:53receta?
00:31:54Sin hacer el video. Me cuesta un montón.
00:31:58Pero cocínale a tu marido, a tu Lo hago,
00:32:01pero pero como que
00:32:04digo, me cuesta me cuesta, me cuesta. Me
00:32:07cuesta que no haya luz. Pero, ¿qué comes
00:32:09entonces a la noche? ¿Qué seas? Yo
00:32:10desayuno muy bien. Desayuno tipo huevo,
00:32:15palta, pan, como mesa sentada a la
00:32:18familia la mesa. Todas las mañanas
00:32:20mañana. ¿Y al mediodía, ¿qué comiste? Al
00:32:21mediodía todavía no comí. ¿Qué voy a
00:32:23comer? Misterio. Misterio. Pero no 2:30
00:32:25de la tarde no comió. No, porque como yo
00:32:28soy fina. Para
00:32:30almorzas cuando cenan los ingleses.
00:32:32Claro. Desunó fuerte. ¿A qué hora? 8
00:32:34colegio. Eso 6:30. Claro, van al colegio
00:32:37y de 6:30 a 4 de la tarde no comés. Me
00:32:39como alguna una almendrita ahora. Me
00:32:41comí una manzana, me comí una almendrita
00:32:44y no está bien. Em empanada, una
00:32:47almendrita empanada. Una almendrita. No,
00:32:49una almendrita. No, cómo alzas a las 4 y
00:32:51no cenas. Almuerzo. No, no almuerzo a
00:32:53las 4. Almuerzo a las 2:30. Hoy me
00:32:55guardaron comida, ¿eh? Y ahí sí cocino
00:32:59yo. Y después a la noche
00:33:02si tengo caliento algo. Tengo unos unos
00:33:06hacks ahí en la en la heladera que voy
00:33:09guardando por si pero siempre esos hacks
00:33:11son tipo media luna rellena con jamón y
00:33:13queso. Algo que tengo que meter así. Y
00:33:16para los chicos. Los chicos com delivery
00:33:18llamar por teléfono. Obvio. ¿Por qué?
00:33:21Sushi. Ah, obvio. Entendí. No, obvio,
00:33:24obvio. Pido un montón de delivery y a
00:33:26nivel a nivel nutricional o salud y
00:33:28demás, que es un palo que no sé si lo
00:33:30incorporaste de entrada sabiéndolo o a
00:33:32raíz de, no sé, comentarios, críticas y
00:33:34demás, no sé que se, pero digo, el que
00:33:37se arma su propia rutina. Por ejemplo,
00:33:39tengo un compañero que todos los
00:33:40mediodías almuerza una banana y un
00:33:41yogur, pero está bien, le digo, le
00:33:43sirve, está flaco, está bien, debe
00:33:45desayunar bien, capaz que la noche come.
00:33:47Espero que no esté acá,
00:33:48está no está acá, después te digo, pero
00:33:50no está acá. Pero, ¿qué te parece eso?
00:33:53Yo dije, "Qué bueno poder hacer eso de
00:33:55tener algo mínimo una fruta y no sé
00:33:58qué." Digo, "Yo quiero un poco menos por
00:34:01ahí y por ahí se engancha con su propia
00:34:03receta." Yo te digo como me funciona a
00:34:05mí. Banana y un yogur todos los mediodía
00:34:07de tu vida. No, banana y un Me muero de
00:34:08la tristeza. Me remuero de la tristeza.
00:34:11Pero hay gente que no le importa la el
00:34:13ritual de el presidente de la nación, no
00:34:16vamos a hablar de política, pero es una
00:34:18persona que no le importa sentarse a
00:34:20comer, solo con una pastilla, una
00:34:23pastilla. Hay un montón de gente que no
00:34:25sé si hay un montón, pero hay un montón
00:34:26de gente que no le importa.
00:34:27Para mí, si no te importa es reválido.
00:34:29Ahora, si te importa,
00:34:33eh, yo entiendo que igual si querés
00:34:35comer de determinada forma es
00:34:37reimportante estar organizado porque sí,
00:34:40claro. Tener tu banana y tu
00:34:42yogurt, ¿no? Y de hecho te levantas a
00:34:44las 6:30 de la mañana. Es es un
00:34:46desayuno, no sé, para varias personas
00:34:48potente. Además, como te pones a
00:34:49cocinar. Es ese desayuno hay que
00:34:51cocinar. Pero lo dej marido hace ese
00:34:54desayuno. Ahí lo tenés marido. Marido
00:34:56todas las mañanas lo deja preparado la
00:34:58noche anterior. Deja de las cosas
00:35:01rutina. Huevo palta, huevo palta salen
00:35:03ahí, pero no hay nada que no tostado.
00:35:06Dejo hecho el pan en la máquina de pan.
00:35:08Otro electrodoméstico que usa mucho. Un
00:35:10pan casero que hace hecho el pan en la
00:35:13Yo soy estoy con mucha organización,
00:35:16¿entendés? Yo vienen amigos, no tengo
00:35:18nada, pero tengo aquí que conservar.
00:35:21Tu freezer. Quiero
00:35:23frasquito. Después quiero entrar el
00:35:24huevo frito un poco. El freezer de
00:35:26Paulina Cina. Caigo ahora y lo abro.
00:35:29¿Qué hay? Sí, te digo, hay un montón de
00:35:32últimamente estoy como muy guardadora de
00:35:35sabor, entonces tengo Sí, sí, sí. Pero
00:35:38viste como que no te tiro un caldo. Si
00:35:41yo metí ahí, hice algo, si el frasquito
00:35:43tenía un culito de un aceite, pero que
00:35:45estaba ahí había una berenjena y estaba
00:35:48rico. E ese aceite me lo guardo para
00:35:50condimentar un día una ensalada que va a
00:35:52estar más rica que con aceite normal.
00:35:54Buenísimo eso. Eh, hay mucho caldo
00:35:57porque estoy con el temita del arroz. El
00:35:59arroz caldos. Está hablando en terapia
00:36:01del temita del caldo acá. Raúl Caldosos
00:36:03y de su novio, ¿no? El nuevo novio.
00:36:05Tiago, el otro día hice que venían unos
00:36:07amigos, hice una bondiola en la olla a
00:36:09presión para hacer un pastel de bondiola
00:36:12y batata. No sé qué, no sé cuánto. Ese
00:36:15está en el libro también. Pastel de
00:36:17bondiola. No lo voy a decir. No, no de
00:36:18bondiola no puede estar. No, invítame a
00:36:19tu casa. Sí, tiene un montón de carne el
00:36:21libro. Este tiene carne. A todos. No es
00:36:22un libro para vegetariano, es un libro
00:36:24de verduras. me manda un mensaje mi
00:36:27mujer que está con mi hijo, dice, "Yo
00:36:28quiero que saque el de carnes." Dice,
00:36:30"Claro, bueno, es este, es este
00:36:31también." Ahora, cludo haber elegido el
00:36:33choclo también que acá lo vean verduras.
00:36:35El choclo es bueno. Yo te quiero
00:36:36preguntar por el huevo frito, ¿cuál es
00:36:37tu estilo de huevo frito? Porque estos,
00:36:41no, mi novia es un poquitito de aceite
00:36:42nada más y yo te tiro una remanteca. Lo
00:36:45que sobra se lo tiro un poco arriba, le
00:36:46tiro un poquito de paprica. Yo soy un
00:36:49poquitito de aceite y jugar con la tapa,
00:36:53porque para mí lo importante es que
00:36:55quede blanquito arriba, pero la yema
00:36:59bien líquida y eso es muy difícil. Es
00:37:02muy [ __ ] pero un buen huevo frale de
00:37:04las veces. Pero un buen huevo frito que
00:37:06haces así y caes solo como en tu hogar.
00:37:08También me copa, ¿eh? También me copa,
00:37:10pero soy más de poquita. Es Paulina
00:37:12Cocina. Esto arrancó con un cónclave, no
00:37:14nos dijo su verdura favorita. ¿Cómo
00:37:16estás con el tema papa? Sé que eh
00:37:18dijiste, "No me tocó religión,
00:37:19coincidimos en esa, pero sos san
00:37:21expeditista de la primera hora". Con el
00:37:23con el tema que me hablaba de la papa.
00:37:26No, no, del papa. El papa eh no tengo
00:37:30mis fabs, por supuesto. ¿Quién queres
00:37:33que gane? Ya tenés un nombre. Es que y
00:37:36la papa también había uno que era como
00:37:38el discípulo de él, creo que es el
00:37:40filipino. Filipino. Filipino. Le dicen
00:37:43el Francisco de Asia. Yo Club Atlético
00:37:45Francisco. Entonces, eh es el Papa de
00:37:47los ateos, ya te lo dije. Mateo Supi No
00:37:50es tipo no es discípulo de Francisco.
00:37:52Mateo Zi no lo tengo tan claro. Sí, no
00:37:53me gusta que se llama como como un
00:37:55transporte
00:37:57tranoletro parolín. Se viene la primera
00:37:59fomata. Vamos, [ __ ] Muy bueno. Esto
00:38:02está buenísimo. Imaginas si en este
00:38:04momento sale el papa y vos estás acá con
00:38:05nosotros. Receta de papa. Hoy todas
00:38:08recetas de papa no. Y la papa. Y la
00:38:09papa. Ahí volvemos a nombrar a Malman,
00:38:11que se hizo famoso con la papa. El capo
00:38:14de la papa, igual que algunos otros
00:38:17músicos, algunos que se han ido. Sí, no,
00:38:19pero ibas a nombrar algo de la papa
00:38:20cuando yo te estaba hablando. No sé, es
00:38:22el el alimento es el número uno. Acá no
00:38:25compite con las verduras, les gana
00:38:26todas. Mi percepción de lo básico que
00:38:28soy que solo como papa todo el tiempo,
00:38:30¿no? Pero acá tenemos una discusión muy
00:38:31grande que es la papa definitiva, ¿en
00:38:33qué cocción es o en qué tipo de plato
00:38:35es? Está la discusión de puré, papa
00:38:38frita, papa y huevo, papa al horno, como
00:38:40pastel de papa. Para vos cuál es y por
00:38:42qué papa frita? Eh, ¿y por qué papá
00:38:45rosti también? Eh, sí, pero es prima. Es
00:38:48prima es prima. Es prima la papa frita.
00:38:50Papa a la crema. ¿Cómo llama el su no sé
00:38:52qué de papa a la crema? Pero la verdad
00:38:54entre una papa frita y un puré, yo no sé
00:38:56con un buen puré, buen puré de papa. La
00:39:00milanesa, por ejemplo, me da más con el
00:39:02puré para poder Pero unas fritas a
00:39:04caballo, ¿no? Pero ayer me pedí una
00:39:07milanga con puré a la noche. Claro, es
00:39:09que es muy rica. Seguro puré no quer
00:39:11frita. El el problema del puré es que si
00:39:14es para pedir, depende donde pidas, no
00:39:17siempre hacen en bien el es más seguro
00:39:20pedir papa frita. Y la papa frita para
00:39:22mí, y esto quiero debatirlo contigo, la
00:39:25española eh revienta a todas las demás.
00:39:27Es mejor que la de bastón, que cualquier
00:39:29te gusta más la papa española. Tal vez
00:39:31porque es más eh más crocante, no sé,
00:39:33puede ser o más tiene como esta relación
00:39:36entre crocata que me valide está la
00:39:38fumata, chicos.
00:39:39Todavía, falta un rato, falta un rato.
00:39:42Tranquilos, no se vayan de acá que
00:39:43todavía no apareció el papá nuevo.
00:39:45Nosotros les avisamos
00:39:47empezó hace una hora 40 minutos. Mirá,
00:39:50ya fallecieron dos. Escucha, el puré
00:39:52falso. El puré falso no es falso, es
00:39:56papa deshidratada. Claro. Y a mí es un
00:39:58producto que como puré no me gusta, pero
00:40:01para otras cosas sí. para mezclar otra
00:40:03receta, para espesar algo, a veces
00:40:07funciona para rebosar milanesas y
00:40:10quienes no puedan comer pan, rebosas
00:40:13milanesa con eso te queda igual.
00:40:14Riquísima queda. Espectacular. Es
00:40:18Paulina Cocina que nos trajo su libro
00:40:19Verdurísima, que ya lo pueden buscar, lo
00:40:21vas a presentar. ¿Dónde? ¿Cuándo?
00:40:23¿Pueden creer esa tapa? ¿Pueden creer
00:40:25esa etapa? El gusto que me dije tengo
00:40:28que salir. Ka perry tiene que ir al que
00:40:31ir al espacio. Llamó Katy Perry y dijo
00:40:33que te va a hacer un juicio. Está
00:40:35impresionante. Muy buen haré una fiesta
00:40:37en una verdulería. Presentación de
00:40:39prensa. ¿Cómo? Una fiesta en una
00:40:40verdulería. Voy a hacer una rap en una
00:40:42verdulería. Era sí el tema del libro,
00:40:46¿vieron? Es como yo me empiezo a dar
00:40:47gustos. A quiero una tapa en bolas.
00:40:50Vamos con el libro. Quiero una fiesta en
00:40:52una verdulería.
00:40:53Vamos a la fiesta. Re la verdulería.
00:40:55Blood Blí, un DJ. Claro, todo puesto.
00:40:59Verdulería, verduras por todo. Un DJ y
00:41:02punch punchi. Antiojo y vamos. Muy bueno
00:41:05con antiojo. Igual te voy a tirar unas
00:41:08cumbias, me parece. Está bien, está
00:41:10bien. Funciona también.
00:41:12Genteoria. Claro.
00:41:15No, todavía no tiene fecha. No tiene
00:41:16fecha todavía. Pero igual creo que no es
00:41:18hasta creo que es evento de prensa más.
00:41:21Papas a la Cenfields. Me gusta. G. La
00:41:24crisis es buenísima. Alguna se me tenía
00:41:26que ocurrir, me costó, eh, algo tenía
00:41:28que aparecer. Y después firmo el viernes
00:41:32en la feria del libro. El viernes a las
00:41:335 en la feria del libro. Ahí va a estar
00:41:35Paulina Cocina, se la pueden encontrar.
00:41:37Gracias Paulias, un placer. Pasó muy
00:41:39bien. Ah, viste, te quedarías un montón
00:41:41más. Cocinarías incluso alguna vez
00:41:44cociné. Alguna vez, ¿no? Y la verdad que
00:41:47nos duele a todos. No, nos duele a
00:41:48todos. Fue en este nos duele más.
00:41:51Entonces, nos duele más.
00:41:54com hizo nevar y puso un asador y nos
00:41:57cocinó acá Osvaldo Gros hizo 200 tortas.
00:42:00Sí, Simena sí trajo pastelitos cuando
00:42:04esa porque tiene un restaurant. Dale.
00:42:06No, pero no tenía en esa época. En esa
00:42:07época no tenía. Vino Dolly Rigen con una
00:42:09vaca, la mató acá y hizo un asado para
00:42:11todos. Impresionante. Chaqueño para
00:42:13vecino. Hizo un asado acá arriba. Bueno,
00:42:15gracias Pauli. Muchas gracias. Placer.
00:42:17Un placer. Gracias por la invitación.
00:42:20Sí, sí son los Gansan Rous. Sí, se lo
00:42:24dedicamos a Paulina que es bien roquera.
00:42:28[Música]