Una BODEGA FAMILIAR | BRACCO EN ESTILO VIERNES
Radio Con Vos - 30/5/2026 - Duracion: 11:55
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Transcripción
00:00:00un país en serio. Bueno, ahora sí no
00:00:01estamos con Gabriela, es Fabiana Braco,
00:00:04titular de la bodega uruguaya. Fabiana
00:00:05Braco, acá con el amigo de Wine Pasport
00:00:07Covid. Bienvenida al programa.
00:00:09Muchísimas gracias, Arturo. Perdón, Dan.
00:00:12Nos conocimos ayer, Verita hay gente que
00:00:13la conocí, te parece que la conocés de
00:00:15toda la vida. Bueno, me pasó eso con
00:00:17Fabián. Muy buena onda. ¿Cómo andamos?
00:00:18Muy feliz, muy feliz. Gracias por la
00:00:20invitación. La verdad que es un placer
00:00:21estar acá.
00:00:22¿Qué te puedo cobrar, Sona, [risas]
00:00:24bueno, nos tenés que venir a visitar y
00:00:25te quedas conciendo un poco la voz? Sí,
00:00:27por supuesto. A mí se me venía a tomar
00:00:28vino.
00:00:29Siempre dispuesto, ¿no? Si se termina el
00:00:31petróleo, que quede el vino. Petróleo
00:00:33que se acabe. El vino que no se acabe
00:00:35nunca. Bueno, ¿cómo empieza la historia
00:00:36familiar de la de la
00:00:38Uy, es una historia muy larga y te debo
00:00:39poco tiempo, pero la verdad es que tengo
00:00:42que vas a resumir
00:00:42es que yo no quería ser bodeguera, no te
00:00:44voy a mentir porque
00:00:45qué quería ser. Contales, contanos a
00:00:48todavía no sé, [risas] todavía no sé qué
00:00:49es ese problema. No es muy difícil
00:00:51trabajar con los dos factores más
00:00:53ingobernables del mundo, ¿no? El clima y
00:00:54las personas que que bueno tienen una
00:00:57gran base en lo que es la producción de
00:00:58vino. Obviamente
00:00:59te quedas con el clima.
00:01:00A veces [risas]
00:01:01a veces depende, ¿no? Y vi sufrir mucho
00:01:04a mi familia. Mis abuelos, este, ya
00:01:06vinieron desde Italia trayendo un poco
00:01:08la tradición. Sí.
00:01:09Mis padres, que eran como los bracos y
00:01:11los boscas, los montes y los Capuletos,
00:01:12se terminaron casando y formando la
00:01:14bodega propia. Imagínate.
00:01:17Y y en definitiva, bueno, eso demostró
00:01:19también mucho cariño por lo que es la
00:01:20tradición y hoy yo soy la cuarta
00:01:21generación, mis hijos casi en breve, si
00:01:24Dios quiere, la quinta. Pero era un tema
00:01:27difícil y arduo pensar en producir vino,
00:01:29como todos saben, y para mí me puse a
00:01:31estudiar relaciones internacionales,
00:01:32traté de huir, pero viste que cuando uno
00:01:34quiere huir del destino, parece que el
00:01:36destino juega para que te
00:01:37alcanza te alcanza sin que te
00:01:39Y ahí habiendo estudiado relaciones
00:01:40internacionales, empecé a trabajar en
00:01:41otras bodegas, incluso trabajé para
00:01:43bodegas argentinas haciendo toda la
00:01:44parte exportada.
00:01:45Pas el chivo cuente, cuente para cuáles
00:01:47trabajó.
00:01:47Trabajé para Yacarini y para bodega del
00:01:48Tupum.
00:01:49Ah, Yacarín, los amigos de San Rafael
00:01:50divinos una geni las dos familias
00:01:52espectaculares y [resoplido] aprendid.
00:01:53Le mandamos un abrazo grande a Paulo.
00:01:55Pablo Méndez, el titular de estuve
00:01:56parando el año pasado la fiesta de la de
00:01:58la vi, ¿no? Y amoroso toda su familia,
00:02:00así que aprovecho también a mandarles un
00:02:01beso y agrade que pusieron unos lodes
00:02:03muy lindos ahora en la bodega están muy
00:02:05lindos.
00:02:05Es que es algo que está empezando.
00:02:07Bueno, nosotros también ha empezado
00:02:08muchísimo el enoturismo a dar también lo
00:02:10están haciendo. Vamos a tener que ir
00:02:12entonces
00:02:12nosotros empezamos muy tímidos, ¿viste?
00:02:14Sí, ya estás invitadísimo, así que
00:02:16bueno, invitadísimo. Bueno, y la
00:02:17audiencia también ya me saco el pasaje
00:02:19cuando Fabi que maneja todos los precios
00:02:21de los pasajes de Buque y todo, así que
00:02:24arreglamos y vamos nos vamos con
00:02:26salvado.
00:02:26Y bueno, y así fue que empezamos. Eh,
00:02:28¿en qué año empezaron ustedes?
00:02:29Mira, mi familia desde el 2005 fundó la
00:02:31bodega, ya venían con miñedos antes
00:02:33y después por cosas un poco más tristes,
00:02:35mi papá falleció un poco joven y bueno,
00:02:37heredé la bodega. Ahí me pasaron cosas
00:02:39muy locas. O sea, llegué incluso a
00:02:41vender la bodega y el día que la estaba,
00:02:43esto es para el modobar, ¿eh? Y el día
00:02:45que la estaba vendiendo me arrepentí en
00:02:47el momento que estaba por firmar porque
00:02:48me dijeron que iban a tirar el edificio,
00:02:49que mi viejo había construido con sus
00:02:51manos y con sus primos y sus amigos.
00:02:54Y bueno, los que la iban a comprar me
00:02:56dejaron de hablar por 3 años,
00:02:57obviamente.
00:02:58Ayer me contaste la anécdota, la de la
00:02:59casa fue también.
00:03:00Sí, me han pasado cosas muy locas, o
00:03:01sea, eh eh la verdad que hay que visitar
00:03:03las bodegas, sentarse.
00:03:04¿Vendiste la casa, te quedaste con el
00:03:05terreno y terminaste haciendo la casa
00:03:06del terreno? ¿Cómo te acordas?
00:03:09Bueno, soy taurina como la como tu
00:03:10última hija que nació también hablamos
00:03:12también hablamos de eso. Sí, sí, sí.
00:03:14No, somos bravos. Así que bueno, eh,
00:03:17pero bueno, así fue que empezamos
00:03:18despacito y la verdad es que teníamos un
00:03:20foco muy fuerte en la calidad y en la
00:03:22recuperación de uvas que fueron
00:03:24menospreciadas o abandonadas como el
00:03:25moscatel de Hamburgo que lo vinificamos
00:03:27Blandenoar y hicimos el primer moscatel
00:03:29seco blanden noar de Uruguay que terminó
00:03:31en la televisión alemana en la doche
00:03:33vele y en varios lugares como uno de los
00:03:35vinos más favorecidos. ¿Cómo terminar
00:03:37chevel ese vino?
00:03:38Bueno, ah, es una son de historias muy
00:03:39largas. [risas] Vos me preguntas cada
00:03:41cosa que necesitamos como 20 minutos
00:03:42más,
00:03:43pero pero la realidad fue increíble. Yo
00:03:45empecé a exportar Alemania porque al mes
00:03:46que tomé la dirección de la empresa en
00:03:48el 2016, cuando realmente decidí que me
00:03:50iba a quedar a pesar de todo, eh llega
00:03:52una una importadora de Alemania, Simone,
00:03:54y un amigo me dice, "Quiere comprar
00:03:56otros vinos." Pero vos le podés mostrar
00:03:58los tuyos. Yo dije, "Yo todavía no hice
00:03:59una vendimia, tengo los vinos que me
00:04:00sobraron de mi viejo que estaban
00:04:01vinificados con 35 grás. Tenía un equipo
00:04:04de la primer vin fue en 2000." La mía
00:04:06fue de mi viejo el 2005 en su propia
00:04:08bodega, la mía en el 2016.
00:04:10Y en enero del 2006 llegó esta chica y
00:04:12me dice, "Puedo probar tus vinos." Y yo
00:04:15que estudié marketing, también soy
00:04:16profesora de marketing de la facultad,
00:04:17dije, "Acá tengo que jugarme todo."
00:04:20[risas]
00:04:20Entonces compré compré un decantador
00:04:23espectacular de esa marca famosa que es
00:04:26alemana y este puse [carraspeo] el vino
00:04:28en ese decanter espectacular y le dije,
00:04:29"Bueno, acá tengo un vinazo, un blend de
00:04:31tanasira peti verdó y como le hice toda
00:04:33la ceremonia y vieron que el
00:04:34subconsciente juega mucho en eso,
00:04:36lo vendiste."
00:04:37Me dijo, "Qué vinazo." Y yo decía, "Wow,
00:04:40tenemos futuro."
00:04:41Entonces se lo compró y me dijo, "Eh,
00:04:43¿lo puedo comprar y llevar en breve para
00:04:46Alemania?" Yo pensé, "Bueno, será dentro
00:04:47de tres o cu meses, tengo que hacer la
00:04:48etiqueta todo." Me dijo, "En dos semanas
00:04:49se va el pedido." Bueno, ahí todos los
00:04:51que estábamos de vacaciones se nos no
00:04:53más vacaciones, el diseñador gráfico
00:04:55tampoco. Todos empezamos a armar y en
00:04:57menos de un mes estábamos en Alemania, o
00:04:59sea, nuestra primera exportación fue
00:05:00Alemania
00:05:01y Alemania fue un mercado que nos abrió
00:05:03muy bien las puertas.
00:05:03Y ahora llegas a la Argentina de mano de
00:05:05los amigos W Passport. ¿Cómo andamos?
00:05:07Muy bien, muy bien. Muchas gracias.
00:05:08¿Cómo fue esta unión de bodega Braco con
00:05:10Wayne Passport
00:05:11y por conectar personas que bueno está
00:05:14Valeria,
00:05:14Vale Corredera también acá una amiga del
00:05:16programa Somelier
00:05:18organiza festejaciones, hace un poco de
00:05:20todo. Correderaí sí corre mucho
00:05:22corredera [risas]
00:05:24es que el vino lo que tiene es eso. Es
00:05:26además de hacer buenos vinos, buenas
00:05:27personas y buena gente atrás. Entonces
00:05:29cuando vino referida por ahí, bueno, ahí
00:05:31empezamos a conocernos, fui a la bodega.
00:05:34Eh, es indescriptible lo linda que es.
00:05:37Sí, [carraspeo]
00:05:38que está ubicada en Atlántida,
00:05:39aclarémoslo también en en Uruguay.
00:05:41Exacto. Y bueno, y ahí nosotros
00:05:43estábamos eh con un proyecto que también
00:05:45es innovador. Las cosas que está
00:05:47haciendo Fabi innovadora también y bueno
00:05:50y ahí les conté el proyecto, ella me
00:05:53contó su idea
00:05:54y ahí empezamos a desarrollar y bueno,
00:05:57este estamos muy contentos porque fue
00:05:59muy rápido. De hecho, fue este año que
00:06:00estuve ahí en Uruguay.
00:06:02Imagínate si le vas a decir que no, a
00:06:04Fabián. Claro. Y si Alemania fue,
00:06:06¿cómo le vas a decir que no? Si te mandó
00:06:07un vino chamullando con Alemania, que le
00:06:09vas a [risas] Imposible decir que que
00:06:11no. Imposible.
00:06:13Exacto. Y aparte es super apasionada y
00:06:16cuando le contamos que estaba la feria
00:06:18eh acá esta semana,
00:06:19la vino sin negocios que aclaremos
00:06:20también le agradecemos a la invitación a
00:06:22a Javi Venajsky y a este y a Estelita
00:06:25Otavio que se hizo ayer y anteayer en en
00:06:28el Alba de la Icona en que estuvo muy
00:06:30buena, la verdad que estuvo muy linda en
00:06:31en Puerto Madero.
00:06:33Igual igual igual te voy a decir que
00:06:35para el [carraspeo] desafío más grande
00:06:36fue venderle Argentina. Es como venderle
00:06:38petróleo hablando del petróleo a los
00:06:39árabes. O sea, vender vino en Argentina
00:06:41era un desafío. Tengo más fe que Palito.
00:06:43Era un sueño. Era un sueño que se está
00:06:45haciendo realidad gracias a Pascua.
00:06:46Totalmente. Bueno, ¿y con qué etiquetas?
00:06:48¿Con qué vinos? ¿Con qué sepas esta at?
00:06:50Bueno, ahí estuvo muy bien. La verdad
00:06:51que Santi es una selección muy
00:06:53interesante porque queríamos elegir
00:06:55cosas que también no estuvieran en el
00:06:56mercado
00:06:57y que pudieran hablar un poco de lo que
00:06:59es la idiosincrasia de Uruguay y que la
00:07:00gente acá la idea del vino, yo siempre
00:07:03digo lo mismo, ¿no? En el único ámbito y
00:07:05a vos esto te vas a reír, Daniel, donde
00:07:07ser infiel, donde ser infiel te hace
00:07:09mejor persona es con el vino.
00:07:11No sé [risas] qué quisiste decirme. Yo
00:07:14por suerte vivo solo. Voy a dormir en el
00:07:17piso, pero no sé que me quisiste, me
00:07:19quisiste pórtate bien, Braco. Pórtate,
00:07:22me quemé [risas]
00:07:23que después esto está todo filmado y
00:07:25guardado. Después está mi marido mato
00:07:30pesa marido que [risas] está del otro
00:07:31lado.
00:07:33Yo estuve casado 20 años con la taurina.
00:07:35Te entiendo. Te entiendo.
00:07:36Ya sé lo que es. Pgrado en taurinas.
00:07:38[risas]
00:07:39Posgrado en taurinas. Sí,
00:07:40pero verdaderamente es donde uno se hace
00:07:42mejor personas y prueba más cosas.
00:07:44Bueno, pero no me dijiste la
00:07:45Y entonces trajimos por eso un moscatel
00:07:47del que hablábamos recién, el moscatel
00:07:48seco. obamente unat un 100% y un
00:07:53cabernet fr que estamos muy contentos
00:07:55realmente porque acá en Argentina se da
00:07:56muy bien y tuvimos y
00:07:58es raro en Uruguay hacer tanto Cabernet
00:08:00Franco como Petí Verdón, no son cepas
00:08:01que prendan tantos en el eno Cristian
00:08:05en Uruguay eh por lo menos
00:08:06en generalmente las bode las e
00:08:09variedades que tienen muchos taninos en
00:08:11climas un poquitito más húmedos se van
00:08:13muy bien. Por eso el Tanat se da también
00:08:16en Uruguay y creo que han sido muy
00:08:19inteligentes los hermanos uruguayos en
00:08:22rescatar esa variedad que nosotros
00:08:24solamente en el norte teníamos,
00:08:26que se hacían muy bien. Pero hay algo
00:08:29que pasa químicamente que no te sabría
00:08:31decir de lo realmente, que los taninos
00:08:33con climas un poquitito más húmedos se
00:08:36desarrollan muy bien, son muy elegantes,
00:08:38son muy finos y todas estas variedades
00:08:40que vos estás nombrando, Petiberdo,
00:08:43Caberne Fran y Tanat, tienen una
00:08:46concentración tánica muy elevada y es
00:08:48por eso que se ha dado también. Y el
00:08:50talán en algún lugar también pasó de
00:08:52pasó para el lado de uruguayo cuando en
00:08:54Entre Ríos se dejó de hacer el el tan en
00:08:56los en los 30 cuando fue la el decreto
00:08:58de Agustín Justo que le impidió otras
00:09:00provincias a laurarbino.
00:09:02Sí, pero no fue casualidad que Uruguay
00:09:05eligió el Taná. Es decir, yo yo creo
00:09:07mucho en en en esos estudios que se
00:09:09hicieron en las primeras zonas que
00:09:11empezaron en Uruguay a probar y y no fue
00:09:14casualidad que hoy en día es la variedad
00:09:16más implantada en Tanat en Uruguay. el
00:09:19Tanat y se ha dado muy bien. Se han
00:09:22hecho conocido, muy conocido por esa
00:09:24variedad y me parece que el futuro es
00:09:27como el malbec de de Argentina, ¿no? Es
00:09:29decir,
00:09:29le encontraron la cepa,
00:09:31encontraron la cepa, la supieron eh
00:09:34adiestrar si se quiere. Eh, el Tan se se
00:09:38encontró muy cómoda en en Uruguay y
00:09:42parece que todavía tienen un camino
00:09:44enorme por recorrer. Siempre creo que la
00:09:46la la punta de flecha va a ser el Tanat.
00:09:49Pero tienen otras variedades que que le
00:09:51va a ir muy bien y cada vez yo pruebo
00:09:53mejores vinos de de Uruguay y me encanta
00:09:56que la zona esté creciendo.
00:09:58Muy bien. E, ¿qué producción tuvieron
00:10:00este año, Fabi? Sí, aproximadamente unas
00:10:02100,000 botellas. Pero lo que decías tú
00:10:04es muy cierto, o sea, el Tanant nosotros
00:10:05siempre sentimos que de alguna manera no
00:10:07lo elegimos, sino que nos eligió a
00:10:08nosotros, porque la capacidad de
00:10:10adaptación que tiene en un clima como el
00:10:11nuestro, que obviamente en el caso de
00:10:13Bracobosca estamos sobre el mar, a 8 km
00:10:16solamente del mar, eh tenemos una muy
00:10:19buena amplitud térmica que nos permite
00:10:20también tener esos taninos un poco más
00:10:22domados, una buena acidez en los vinos.
00:10:24También estamos haciendo muy buenos
00:10:26blancos. Creo que Uruguay también se va
00:10:27a empezar a destacar asombrosamente por
00:10:29los blancos. Hay mucha gente que ya
00:10:31conoce muy buenos alariños de Uruguay,
00:10:33pero también tenemos muy buenos avión
00:10:34blan y jardanés y bueno, lo que te
00:10:35decía, eh, yo de hecho tengo hasta
00:10:37Uniblanc que estoy haciendo en Barrica o
00:10:40haciendo pruebas muy muy interesantes,
00:10:42pero sí creo que que ha pasado algo muy
00:10:43bueno con Uruguay, que hemos aprendido a
00:10:45domar esos taninos y hoy tenemos vinos
00:10:47que, bueno, en el caso nuestro ya llegan
00:10:49a 27 mercados y y bueno, nos dejan muy
00:10:51felices.
00:10:51Además, se empiezan a adaptar a la
00:10:52tendencia mundial de también de volver
00:10:54hacia un poquito más hacia ese consumo
00:10:55de de uas blancas, de vinos de aguas
00:10:57blancas, ¿no? Es que el mundo está
00:10:59requiriendo más uvas blancas. Me parece
00:11:01muy bien, sobre todo a la bodea le hace
00:11:04bien.
00:11:04Uvas blancas de mucha calidad y sobre
00:11:05todo en Argentina. Argentina las uvas
00:11:07blancas en los últimos 6, 8, 10 años han
00:11:09dado un salto de calidad increíble.
00:11:11Increíble. Bueno, eso tiene que ver con
00:11:12la tecnología, ¿no? El vino blanco y el
00:11:14rosado requieren más tecnología que el
00:11:17vino tinto. Y cuando uno empieza a
00:11:19adquirir esa tecnología, empieza a
00:11:21mejorar la la calidad, sobre todo el
00:11:23frío, ¿no?, que necesita el vino blanco
00:11:25y el vino rosado.
00:11:26Eh, pero me parece que está buenísimo
00:11:28que haya una tendencia de empezar a
00:11:31equiparar el vino blanco con el vino
00:11:32tinto por dos razones. una porque con
00:11:35todo este calentamiento global, el vino
00:11:37fresco, el blanco y el rosado me parece
00:11:39que van a venir muy bien y segundo que
00:11:41en términos financieros para toda bodega
00:11:44es mucho mejor vender más vino blanco
00:11:46que tinto porque lo tiene que esperar
00:11:47menos.
00:11:48Totalmente. Lo escuchaste Cristian Mor
00:11:50Fabi Braco. Muchas gracias por estar
00:11:52aquí con nosotros. Te vamos a pasar un
00:11:53último aviso,