UNA PIZZERIA ARGENTINA, ENTRE LAS MEJORES 5 DEL MUNDO | TOTAL NORMALIDAD
Total Normalidad - 17/4/2026 - Duracion: 11:55
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Transcripción
00:00:00No nos importan los premios Ócar,
00:00:03hasta ahí la Copa del Mundo,
00:00:07pero hay cosas que sí realmente nos
00:00:09importan.
00:00:13la Argentina,
00:00:15la Argentina o mejor dicho la
00:00:17representación Argentina o parte de la
00:00:19representación argentina
00:00:22consiguió un
00:00:25orgullosísimo,
00:00:28orgullosísimo
00:00:29quinto lugar
00:00:32en el top 50 de pizzas de Latinoamérica
00:00:35del año 2026. Y quién quedó en ese lugar
00:00:39es la pizzería Tiamo que está en eh
00:00:43Adrogué.
00:00:45En Adrogué. Y para hablar de esto, para
00:00:49eh compartir este orgullo con nosotros,
00:00:52ya está niña Carola Santoro, que además
00:00:54es fundadora y dueña junto a su hermana
00:00:56Victoria de la pizzería. Ti amo. Caro,
00:00:58¿cómo va?
00:00:59Nico Fentino te saluda. Buen día.
00:01:04¿Estás ahí? ¿Me escuchas?
00:01:05Hola. Sí, sí, te escucho. ¿Me escuchan?
00:01:07Sí, perfectamente.
00:01:09Buenísimo.
00:01:09¿Estás contenta?
00:01:11No, estamos chochas. Es es una fiesta
00:01:13para nosotras. La verdad que estamos muy
00:01:16felices.
00:01:18Fiestón.
00:01:19Eh, para porque quiero arrancar por esto
00:01:21que tengo acá eh mucha data de ustedes.
00:01:24O sea, ¿de verdad empezaron haciendo
00:01:25pizzas siguiendo un tutorial de YouTube?
00:01:28Sí. E arrancamos en 2019.
00:01:32Ajá.
00:01:33Y y la realidad fue esa. Nos gustaba
00:01:36mucho la pizza. Nada que ver. Teníamos
00:01:37un local de ropa con mi hermana y mi
00:01:39mamá,
00:01:40eh, siempre emprendedoras nosotras y
00:01:44nada, en paralelo dijimos, bueno, nos
00:01:46gustaba como viajar y probar pizzas en
00:01:48diferentes ciudades a horno a Lenia,
00:01:51¿viste? Y y llegamos a la conclusión que
00:01:53nos gustaba mucho la pizza napolitana y
00:01:55al ser de drogué no viste, no había nada
00:01:58y dijimos, "Bueno, armamos un hornito
00:02:01del eh un hornito de leña. Sí.
00:02:03E
00:02:04y empezamos a hacer pizzas. Empezamos
00:02:06literal, no había no había tampoco mucha
00:02:08información en ese momento.
00:02:10La pista que probaron y le gustó, eh, la
00:02:12probaron y le gustó de ¿dónde?
00:02:14En diferentes lados. O sea, la clásica
00:02:16es la pizza margarita, que es la más
00:02:18básica de todas. Por eso es como que
00:02:19también era ese tipo de pizza que
00:02:21queríamos, que es simplemente masa, la
00:02:23salsa de tomate italiano y un un queso
00:02:27mozzarela,
00:02:27¿sí?
00:02:28E italiano también. Entonces nada, era
00:02:31como la simpleza y también todo lo que
00:02:34es como el momento del horno, viste,
00:02:36como visualmente también es algo hermoso
00:02:38y estábamos como atraídas por eso.
00:02:40Entonces, no empezamos a hacer en casa,
00:02:42hicimos eventos, dijimos, bueno, ya que
00:02:44prendemos el horno, invitemos gente. Y
00:02:46se empezó a ser como una especie de
00:02:48restaurant secreto, porque no podíamos
00:02:50dar tanta no podíamos dar la información
00:02:52de donde vivíamos. Eh, y bueno, y se fue
00:02:56fue como escalando,
00:02:58eh, y y bueno, llegamos a esto, tuvimos
00:03:01que abrir meses después eh dijimos,
00:03:03"Bueno, esto es algo serio, venía mucha
00:03:05gente, salimos en el diario, dijimos,
00:03:06bueno, ya está, esto es algo mayor, así
00:03:09que empezamos a ver local."
00:03:10Pero para dónde atend un proyecto muy
00:03:12¿Dónde servían inicialmente? Siempre fue
00:03:14en la eh en la casa de mi mamá, o sea,
00:03:17en la casa donde crecimos nosotros en
00:03:19Adrogué,
00:03:20que a tres cuadras del del local que
00:03:22está ahora originalmente, eh, pero nada,
00:03:25era la casa nuestra, ¿viste? Como
00:03:28pósters en la habitación. [carraspeo]
00:03:29Claro. Sí, sí, sí. No, no. Eh, muy loco
00:03:32y bueno, se creó también queríamos como
00:03:33crear un espacio lindo, eh, donde vos
00:03:36entrabas un patio con todo lucecitas,
00:03:39mesas con cuadrillé y super mágico.
00:03:41Estábamos nosotros tres, o sea, algo muy
00:03:43familiar, ¿no? Tampoco tampoco no
00:03:45buscábamos como el hecho de de eh hacer
00:03:47plata o algo por el estilo, era algo
00:03:49como que queríamos crear un ambiente
00:03:50lindo que entrabas y era como que
00:03:51estabas en Italia, ¿viste?
00:03:53e fue como muy genuino todo y bueno,
00:03:57siempre se mantuvo como de esa forma el
00:03:59proyecto y yo creo que eso fue algo que
00:04:01gustó.
00:04:02Eh, ustedes e porque quiero decir esto,
00:04:05tampoco es que ahora agarra una persona,
00:04:07vira un tutorial de YouTube, hace una
00:04:09pizza como si sigue el caminito porque
00:04:11sí, no llegaste al mismo resultado. Yo
00:04:13si hago eso en 5 años me estoy ganando
00:04:15un premio, en 5 años seguramente esté
00:04:17con las manos quemado con la leña. Lo
00:04:19que quiero decir, ¿ustedes ya cocinaban
00:04:21antes, por ejemplo, o no? No, no, no. De
00:04:24hecho, la realidad es que no, no. Eh, lo
00:04:27que pasa es que yo creo que también va
00:04:29más allá de hacer un producto rico. Es
00:04:32también cómo lo comunicas, cómo, o sea,
00:04:34es todo lo que
00:04:35eh toda la experiencia, ¿no? Como es más
00:04:37allá también de Yo creo que ahí es
00:04:39también la la porque imaginate que somos
00:04:41de drogué eh cómo pueden llegar a saber
00:04:44nosotras. Yo creo que es eso. También
00:04:46ayuda mucho el eh cómo fuimos eh
00:04:50mostrando el proyecto y no solo además
00:04:53que la pizza sea riquísima, sino es todo
00:04:55el momento, toda la experiencia que vos
00:04:57tenés. Eh, yo creo que eso más allá de
00:05:00de hacer algo que es riquísimo, eh, es
00:05:03todo como la sumatoria de varias cosas,
00:05:05creo yo,
00:05:06¿no? También como que
00:05:09pero por eso,
00:05:10pero bueno, hacer pizza puedes hacer.
00:05:12Carola, ¿cómo estás? Creo te saluda. Eh,
00:05:15la tengo pendiente, la verdad, de
00:05:17probar. Me tienta. Dios, si
00:05:19de no de de comer, de comer, pero si
00:05:21alguien va por primera vez, eh, ¿qué qué
00:05:24les recomendas que prueben? O y también
00:05:26preguntarte en base a eso si van
00:05:27cambiando, digo, ¿cómo van pensando las
00:05:29propuestas?
00:05:31Bueno, eh actualmente nosotros justo,
00:05:33bueno, en tiamos primero te recomendaría
00:05:35que pruebes la margarita que es la
00:05:37clásica como para probar todo, probas
00:05:38toda la calidad, la masa, la salsa, el
00:05:40queso y después tenemos otro otros
00:05:43estilos también. Eh, yo diría primero
00:05:45por la margarita. También en Tiamo
00:05:47tenemos unas empanadas que están
00:05:48buenísimas y faina, pero la margarita es
00:05:52como la clásica y nuestra idea también,
00:05:54algo que yo creo también es importante
00:05:56es que nosotros queremos crear siempre
00:05:58tuvimos en mente tener un menú que sea
00:06:00clásico y fijo, cosa que vos vas hoy te
00:06:02pedís unas cinco quesas con miel y vas
00:06:04en un año y vas vas a ir por la misma
00:06:07pizza y no va a ser que hay cambio de
00:06:09carta todos los cada 6 meses, eh, porque
00:06:12eso también, viste, genera como un a mí
00:06:15me encanta ir a un
00:06:16un restaurant y Exacto. Sí,
00:06:19sí.
00:06:20Eh, y bueno, también hoy en día también
00:06:22tenemos después abrimos la Sorelina, que
00:06:25es como la hermanita de Tiamo Amo en
00:06:26Capital en colegiales, que es un bar de
00:06:28vinos con pizzas que son un poco más
00:06:30chicas, pero bueno, es la hermanita de
00:06:31Tiamo Amo y también, ¿dónde está eso?
00:06:34Porque colegiales me queda bastante, me
00:06:35queda tipo son 10 cuadras de mi casa.
00:06:37Eh, ¿dónde queda eso?
00:06:40Queda en Freire 1393. Bien,
00:06:42es un local chiquito, más relajado, es
00:06:45más como un bar.
00:06:46Ajá.
00:06:46Eh, y bueno, ahí tenés. Y después
00:06:48también tenemos otro que este es el más
00:06:50reciente, por eso es que me estabas
00:06:52preguntando eh por eh demás si
00:06:54cambiábamos. También tenemos otro que es
00:06:56un restaurant y picería que se llama
00:06:57Caprichito en Palermo, eh, que ahí
00:07:00también tenés un como un estilo más eh
00:07:03como híbrido entre el napolitano y el
00:07:05argentino y además, bueno, pizza, pasta
00:07:07y demás, pero es como que también por
00:07:09eso que cada proyecto tiene como su
00:07:11identidad propia. Y no quisimos como
00:07:13cambiar en eso, sino es como, bueno, te
00:07:15amo, es vas a te amo y vas a estar en
00:07:17Nápoles, en Italia, es un ambiente
00:07:20hermoso, es
00:07:22precioso y siempre vas a comer la misma
00:07:23pizza napolitana que eso también cuando
00:07:26les llega porque me imagino que a ti amo
00:07:28después de toda la viralización que tuvo
00:07:31llega gente de todos lados, se sorprende
00:07:33hasta hoy en día. Gente que por ahí
00:07:35dice, "Che, vine hasta drogué y vivo, no
00:07:38sé, en la otra punta de
00:07:40de la Argentina. Es es una locura. De
00:07:43hecho, han venido gente con sus maletas
00:07:45porque después aprovechaban y se iban
00:07:46para Seisa, o sea, es es realmente es
00:07:49una locura el nivel de porque nada,
00:07:51bueno, pero es es chico, no pasa mucho.
00:07:53Entonces, eh es es rarísimo, es y está
00:07:56buenísimo porque eso también, ¿viste?
00:07:57Como que te incentiva eh no sé cuando te
00:07:59llega el mail, cuando llegó el primer eh
00:08:02la primera vez el mail, casi nos morimos
00:08:05porque era como de hecho fuimos a la
00:08:06ceremonia, era donde estaban todos los
00:08:08más capos que yo veía sus videos y
00:08:10estamos al lado, ¿viste? H
00:08:12e y nada, somos al revés. Esto me parece
00:08:15como super destacable y está buenísimo.
00:08:17Si bien hay un montón de pizzerías, yo
00:08:19creo que eso es lo lo que está bueno
00:08:21como como que celebramos también,
00:08:23¿viste? Porque no es fácil tampoco.
00:08:25Claro. Y en esta fuera de capital
00:08:26secreto, perdón, Nicolito, una sola. El
00:08:28secreto para vos está en una buena
00:08:30salsa, en la musarela que se utiliza, en
00:08:33la masa. ¿Por qué tuvo tanto éxito?
00:08:37Eh, y yo creo que es un poco de todo
00:08:38también y cuidar el producto siempre,
00:08:41eh, y estar y tener como buscar una
00:08:43constancia y mantener y mejorar, pero yo
00:08:46creo que que la pizza es el conjunto de
00:08:48todo, es la la temperatura del horno de
00:08:50la masa que esté justo fermentada para
00:08:52que esté esa temperatura y eh yo creo
00:08:55que es
00:08:57junto de de todo, porque si bien es una
00:08:59pizza Margarita, que es una pizza que,
00:09:00por ejemplo, te viene es una pizza que
00:09:02puedes pedir en todos lados,
00:09:05cada una tiene su impronta y nosotros es
00:09:07como nuestra pizza clásica. Te amo,
00:09:08Margarita. Es es está buenísima. Venga a
00:09:11probarla.
00:09:12Eh, Caro, que en la competencia e
00:09:17compitieron con alguna pizza en especial
00:09:19o llevan su menú y compiten contra otros
00:09:21menús.
00:09:23No hay competencia. O sea, ellos eh los
00:09:26manejan tienen
00:09:27Claro, ellos tienen inspectores secretos
00:09:29que después nos enteramos bien, eh, que
00:09:31nada, van a tu pizzería, no hay forma
00:09:33que vos digas, "Che, pasate por nada.
00:09:35Ah, es espectacular. Pero para y vos
00:09:37sabías que había alguien dando vueltas o
00:09:39o como te enteraste, che, sabes, en
00:09:41algún momento fue alguien a comer ahí,
00:09:45¿no? De hecho, por eso pasó que la
00:09:46primera vez eh nos llegó como, bueno,
00:09:48fueron elegidas entre las, digamos, fue
00:09:50elegida entre una de las mejores del
00:09:52mundo, no sé por qué. Y después cuando
00:09:55pasan los años, porque el primer año que
00:09:56estuvimos fue en 2022, después es como
00:09:59que estás todo el tiempo en alerta, no
00:10:00sabes porque no te pueden decir. Si te
00:10:02dicen es mentira porque no son anónimos.
00:10:05Entonces ellos tienen que ir, prueban,
00:10:06com pagan, se van, chao. Eh, entonces
00:10:10eso también está bueno porque es como
00:10:11que estás constantemente como, bueno, no
00:10:13sabes qué día vienen, entonces nada,
00:10:15está bueno porque te mantiene un poco
00:10:16más activo, eh, y nada, reemocionante,
00:10:19pero no hay forma de no o sea, te llega
00:10:22o no te llega, es así, por eso es que
00:10:24está buenísimo.
00:10:25Claro. Y en este contexto también, digo,
00:10:28¿cómo le están llevando? ¿Tienen
00:10:30desafíos? Bueno, ustedes por lo que
00:10:31escucho también están muy instalados,
00:10:33pero bueno, no sé cómo juega todo eso en
00:10:34este contexto.
00:10:36Y bueno, los primeros años fue más
00:10:40estuvo mucho más movido. La realidad es
00:10:42que bueno, tenemos como un clásico que
00:10:44quedó y y sigue, pero sí como que hubo
00:10:48una pequeña baja, digamos, en estos
00:10:50últimos años, pero pero es como que
00:10:53persiste pesa pesa todo.
00:10:57Eh, car te hago la última. Las personas
00:10:59que quieran ir a comer tienen que
00:11:01reservar antes, van, se mandan, pueden
00:11:03pedir, tienen envío a domicilio también.
00:11:06Eh, tenemos, sí, estamos en una en una
00:11:10app también pueden pedir por ahí. Si no,
00:11:12pueden venir al local a pedir para
00:11:13llevar y pueden hacer reserva. Pueden
00:11:16venir sin reserva, pero les conviene
00:11:17hacer reserva para no tener que esperar
00:11:19mesa.
00:11:20Bien. Bueno, felicidades, eh,
00:11:22inicialmente sigan haciendo pizzas
00:11:24ricas, sigan abriendo locales, que
00:11:25además eso da laburo. Eh, Carola
00:11:27Santoro, fundadora y dueña junto a su
00:11:29hermana Victoria de la pizzería Te amo.
00:11:31Y eh quinto lugar entre las 50 top
00:11:34pizzas.
00:11:34Cuarto.
00:11:35Cuarto, che. Cuarto, eh. Acá dice
00:11:37quinto, gente. [risas]
00:11:39Bueno, [carraspeo] bueno,
00:11:39no, quinto año. Quinto año que vamos a
00:11:42que estamos nominadas para las 100
00:11:43mejores del mundo y cuarto puesto de
00:11:45Latinoamérica.
00:11:46Ahí está. Mejor todavía. Te dejamos un
00:11:47beso grande. Buen fin de
00:11:48Sí. Dale, beso. Chao. Gracias, chicos.