"No ha habido demasiado EDUCACIÓN ALIMENTARIA" | BRITOS CON OTERO
Radio Con Vos - 27/5/2026 - Duracion: 10:05
Transcripción
00:00:00de provincia servicios financieros.
00:00:03Dentro de las iniciativas que contábamos
00:00:06que que el gobierno envió al Congreso de
00:00:08la Nación, aparece una modificación del
00:00:11etiquetado frontal que puntualmente el
00:00:15proyecto firmado por el presidente
00:00:18Miley y también su jefe de gabinete
00:00:21Manuel Adorni y el ministro de salud,
00:00:23Mario Lugones, propone la derogación
00:00:27total de la ley 27642,
00:00:31lo que implicaría la desaparición de los
00:00:33octógonos negros y también de todas las
00:00:36restricciones
00:00:38a la publicidad infantil,
00:00:41eh promociones comerciales y entornos
00:00:43escolares, como por ejemplo los
00:00:46animalitos. ¿Se acuerdan de los
00:00:48animalitos? El tigre Tony, el conejito
00:00:50de Nesquck y todas esas cosas. Bueno,
00:00:52podrían en este caso volver. Sergio
00:00:55Britos es nutricionista y director del
00:00:56Centro de Estudios sobre Políticas y
00:00:58Economía de la Alimentación. CPEA está
00:01:00en comunicación con nosotros. Hola,
00:01:02Sergio, ¿cómo estás? Buenas noches.
00:01:04¿Qué tal, Nacho? Buenas noches. ¿Cómo
00:01:05estás?
00:01:06Primera pregunta que tengo para hacerte
00:01:07es, ¿Efectivamente sirvió la ley o sirve
00:01:10porque todavía está en vigencia la ley
00:01:12de de etiquetado frontal?
00:01:15Bueno, yo creo que depende de las
00:01:16dimensiones que uno quiera evaluar. Eh,
00:01:19hay algunos estudios que se han
00:01:20realizado eh y que demuestran que la
00:01:24gente, por ejemplo, conoce la existencia
00:01:26de la ley, que está familiarizada con
00:01:29con los octógonos este negros, eh que le
00:01:32resulta fácil entenderla. O sea, que que
00:01:34el mensaje, en definitiva, es
00:01:36comprensible. Obviamente si veo un
00:01:37octógono este negro en el envase de un
00:01:40alimento, me da la impresión que me
00:01:42están diciendo, ojo, que esto puede
00:01:44tener algo perjudicial. Eh, y que muchas
00:01:49personas que visualizan los octóos
00:01:51negros estarían dispuestos a modificar
00:01:54eh algunas de sus compras cambiando
00:01:57productos con octógonos por otros sin
00:01:59octógonos. Ahora, no hay ningún estudio
00:02:01hasta el momento riguroso que se haya eh
00:02:05realizado y en el cual se haya
00:02:06demostrado efectos sobre lo que
00:02:08verdaderamente uno pretende de una este
00:02:11ley de esta naturaleza, que es cambios
00:02:14en la dieta, obviamente cambios hacia
00:02:16una dieta más saludable, eh y que esos
00:02:19cambios pudieran ser atribuibles
00:02:21efectivamente al etiquetado frontal de
00:02:23alimentos. Yo soy nutricionista, como
00:02:26dijiste y obviamente lo que nos interesa
00:02:28a los nutricionistas es que en
00:02:30definitiva se modifique esa matriz
00:02:33alimentaria o el patrón alimentario
00:02:35característico que tenemos en Argentina,
00:02:37que está caracterizado por una base este
00:02:41muy preponderante de harinas muy
00:02:42refinadas, carnes en exceso, alimentos a
00:02:46base de azúcares. Si eso se modificara y
00:02:50y uno pudiera identificar a la ley de
00:02:53etiquetado frontal, al etiquetado
00:02:54propiamente como un vector de esa
00:02:57modificación, uno diría, bueno, esta ley
00:02:59efectivamente está teniendo resultados.
00:03:02Eso no hay ningún estudio hecho en
00:03:04Argentina. ya van casi 4 años de
00:03:06implementación de la ley en Argentina
00:03:08que lo haya demostrado, como sí, por
00:03:10ejemplo, fue demostrado en Chile, eh en
00:03:12donde han encontrado algunos efectos h
00:03:15no demasiado importantes, pero efectos
00:03:17al fin de cambi
00:03:20un oxímono en cierto punto,
00:03:23eh, en el [carraspeo] sentido de que
00:03:26cuándo un paquete va a ser saludable,
00:03:30o sea, ¿por qué un paquete no debería
00:03:32tener octógonos? Eh, yendo a la cuestión
00:03:36saludable de la alimentación, a mí, por
00:03:37ejemplo, los octonos me sirve solo uno,
00:03:40y hablo de la experiencia personal, que
00:03:42es para encontrar el azúcar, porque el
00:03:43azúcar muchas, muchos fabricantes eh lo
00:03:47ocultan bastante y sobre todo a veces
00:03:49con con cosas que vos pensass que no
00:03:51tienen azúcar o con bebidas que pensás
00:03:53que son dietéticas pero que después
00:03:55aparece que tiene azúcar porque te hacen
00:03:57la trampa con la cantidad de azúcar
00:03:59diario y si es este menor a uno, te la
00:04:02pueden poner, te pueden poner cero.
00:04:04Este,
00:04:06entonces a mí particularmente eso me
00:04:08parece, pero también entiendo que que ya
00:04:10de [carraspeo] por sí el paquete en muy
00:04:12pocos casos es saludable.
00:04:15Bueno, yo yo creo que ahí, por ejemplo,
00:04:17eh está una de las claves de de la
00:04:19discusión en general sobre el etiquetado
00:04:21frontal y es que no no ha habido
00:04:23suficiente educación alimentaria en la
00:04:26población para acompañar eh una medida
00:04:29regulatoria como es el etiquetado
00:04:31frontal e en términos de cambios
00:04:33perdurables en la alimentación de la
00:04:35población. Eh, y y en ese sentido, una
00:04:39de las cosas que que creo que es un
00:04:41mensaje que que no es del todo eh
00:04:45adecuado es eh pretender que todos los
00:04:49alimentos que están empaquetados son,
00:04:52como vos decís, poco saludables o como
00:04:54se dice habitualmente, todos son
00:04:56ultraprocesados porque hay muchos
00:04:58alimentos que se venden en paquetes y
00:05:01que tienen un perfil nutricional
00:05:02nutritivo o saludable y que normalmente
00:05:06no no tienen sellos en muchos lugares
00:05:10del mundo en donde rigen otros criterios
00:05:12para el etiquetado frontal, eh, o bien
00:05:15que tienen algún sello pero pero pocos,
00:05:19¿no? Va a decir, la condición de
00:05:21envasado no convierte un alimento
00:05:24directamente en un alimento poco
00:05:26saludable y viceversa. El hecho de que
00:05:29un alimento no sea empaquetado no
00:05:32significa que no pueda tener excesos,
00:05:35por ejemplo, en sodio o, por ejemplo, en
00:05:37grasas saturadas.
00:05:39Claro. Bueno, eh el caso de los fiambres
00:05:42en exceso, los embutidos y demás.
00:05:44Exacto. Obviamente coincido con vos que
00:05:48una gran proporción de los alimentos que
00:05:50la población habitualmente denomina como
00:05:52ultraprocesados son alimentos que tienen
00:05:54un perfil nutricional poco nutritivo,
00:05:57poco saludable. Pero uno de los errores
00:06:00que tiene el criterio que se utiliza en
00:06:02el etiquetado este en vigencia en
00:06:05nuestro país es que eh no permite
00:06:08precisamente una adecuada diferenciación
00:06:11entre eh alimentos que tienen quizá
00:06:15diferente cantidad de azúcares agregados
00:06:17o de sodio o de grasas y meten a todos
00:06:21juntos en una misma bolsa. Eso es un
00:06:23error.
00:06:24Ahora, el tema con los chicos, ¿no?
00:06:26Porque, por ejemplo, eh, yo tengo dos
00:06:29hijos y
00:06:31yendo al recuerdo mío de cuando yo era
00:06:33chico, yo tengo el recuerdo que
00:06:35efectivamente yo quería y le pedía
00:06:37muchas cosas a mi vieja por los
00:06:38animalitos, o sea, le pedía la salchicha
00:06:40cuando había que elegirlas. pedía la de
00:06:42Granja Jairis porque venía con el
00:06:43cocodrilo y pedía este las azucaritas
00:06:47porque estaba el tigre Tony, le pedía
00:06:49que me dé, no sé, los petines tum porque
00:06:51había que coleccionar los muñequitos.
00:06:54Ahora mi hijo,
00:06:55yo todavía yo tengo casi 65 años, Nacho,
00:06:58y a veces todavía busco el Jack.
00:07:00Bueno, tal cual, porque en esa época
00:07:03venía con los muñecos de titanes en el
00:07:04ring. Era la única manera de conseguir
00:07:07muñecos de titanes en el ring. E ahora
00:07:11el tema es que ponerle, mi hijo nunca
00:07:13vio el cocodrilo de granja y sin embargo
00:07:17me sigue pidiendo, o sea, me pide esa
00:07:18chicha. Yo se las limito, ¿no? Pero me
00:07:20pide esa chicha. Entonces, y me pide
00:07:23patitas y nunca vio un dibujito con la
00:07:25patita porque ya nació con la ley de
00:07:27etiquetado frontal porque tiene 7 años.
00:07:29Este, entonces digamos ahí también el
00:07:33tema es, ¿qué es lo activó? ¿El muñeco o
00:07:35el contenido o o las dos cosas o se
00:07:38retroalimenta? No, porque digo, el pibe
00:07:40nunca lo vio y sin embargo me sigue
00:07:41pidiendo las cosas como si los hubiese
00:07:43visto.
00:07:45Sí, que yo creo que es mucho más
00:07:46complejo que el muñeco eh o o la propia
00:07:51composición del alimento, ¿no? Y en esto
00:07:54eh tiene que ver mucho también con el
00:07:56entorno eh en el cual comemos. en el
00:07:59cual comen los chicos y en el cual
00:08:00comemos los adultos, que en definitiva
00:08:02estamos junto junto con los chicos y a
00:08:04través de nuestras propias actitudes le
00:08:06demostramos eh nuestras preferencias eh
00:08:10alimentarias y no solamente nosotros
00:08:13como familia, sino todo el entorno que
00:08:15rodea a los chicos, sus amiguitos, sus
00:08:17parientes, el primito, eh la casa de la
00:08:19tía, la casa del de los abuelos,
00:08:22etcétera, ¿no? Es decir, creo que hay
00:08:24muchísimos estímulos que hoy en día
00:08:26convergen en la formación de los hábitos
00:08:30alimentarios de los niños, eh de los
00:08:32cuales obviamente la publicidad, el
00:08:34marketing de los alimentos muchas veces
00:08:37agresivo es una de ellas, pero no lo es
00:08:40toda, ¿no? Y en ese sentido, la verdad
00:08:42es que eh a mí, por ejemplo, como
00:08:45nutricionista y como alguien que ha
00:08:47participado activamente del debate y de
00:08:49la discusión en relación con la ley de
00:08:53de etiquetado frontal, eh me da pena y
00:08:57me entristece el hecho de que una ley
00:08:59que fue sancionada hace apenas 4 años
00:09:02sea totalmente derogada y no quizá
00:09:05reemplazada en aquellos aspectos que
00:09:08advertimos, hemos advertido, lo hemos
00:09:10dicho. dicho eh en nuestro ámbito
00:09:13profesional, lo hemos dicho en los
00:09:14medios y que veíamos como criterios
00:09:17erróneos eh en la aplicación de la ley.
00:09:20Entonces, el hecho de que se derogue
00:09:22completamente hace que algunos aspectos
00:09:24que nos parecen interesantes de la ley,
00:09:26aún cuando, repito, no tenemos estudios
00:09:28rigurosos que hayan demostrado que
00:09:30cuáles son realmente sus efectos, pero
00:09:33la regulación de la publicidad, eh la
00:09:36cuestión de los entornos alimentarios
00:09:38escolares, creo que son aspectos
00:09:40rescatables dentro de una ley que si
00:09:42este proyecto termina siendo sancionado
00:09:45van a derogarse de manera completa.
00:09:48Sergio, gracias por esta charla con
00:09:49nosotros. Te mando un gran abrazo.
00:09:51Un abrazo. Hasta luego. Gracias, Nacho.
00:09:53Sergio Britos, nutricionista y además
00:09:56director del Centro de Estudios sobre
00:09:58políticas y economía de la alimentación,
00:10:00pasó por acá por Argentina Macondo.
00:10:02¿Estás escuchando Argentina?